Nao Foodworksさんの日記一覧 [食べログ]

今日は横浜そごうのチョコレートパラダイスに行ってきました☆
みんな積極的に試食させてくれるいい会場です☆

まずはピエール・エルメで生姜などの日本素材のガナッシュクリームのボンボンショコラを味見させてもらいました。ここのお菓子は全体的に、ちょっと私には甘すぎる…

続いてセバスチャン・ブイエ。ここは、ギモーヴとかマカリヨン（マカロンのチョコレートコーティング！！）を試食してみたい…とおもってたけど...

伊勢丹のサロン・デュ・ショコラ、行ってきました
すごい人！だし行列だった～ *_*
でも、来日してるショコラティエがたくさんいて、手渡してくれたりサインしてくれたりして、うれしーい ♪♪♪

フランク・ケストナーさんはサインと握手してもらいました☆
ここで買ったのは今年のサロン・デュ・ショコラのテーマである『JAPON』限定のコフレ・ジャポン（サイン入り！）
それと、キャラメルサブレ入りタブレッ...

お正月なのでお雑煮の人参と大根で飾り切りしました。

うさぎ：人参を半分に切って耳と前足としっぽをつくります。

梅：人参を五角形にして、辺の中央をくぼませて角の頂点を花弁を作り先を丸めます。

鶴：大根を半月に切って、首と翼、足の切り込みを入れます。
　　人参は丸のままにして日の出に見立てます。

毎年お正月は旦那さまと自分の実家に帰省するのでお節は作らないのですが、
今年は旦那様が三が日お仕事...

今年もクリスマスディナーはおうちでしました。
スパークリングをあけながらキッチンドリンキング♪

まずはアミューズにブロッコリの冷製ポタージュ　ピンクペッパー添え
アントレに赤ピーマンとブロッコリとアンチョビのタルティーヌ

そして、今年のメインはラムロックのロースト☆
クリスマスなのでクラウン型です
冷凍物じゃない、生のラムロックをラム膳でお取り寄せして、ミディアムレアの火入れ。ピンク色で...

だいぶ値段が安くなってきた生筋子、今度は塩で漬けました。
お酒多めで、アルコール分は飛ばしきらずに残して、薄味だけど香り強い。

やっぱり塩の方が色がキレイに仕上がります☆

今回はお酒の味が強いので、アレンジしてサーモンのお刺身と長芋を賽の目切りにして和えてみました。

この組み合わせは、サーモンを軽くあぶったり、スモークサーモンにしたり、広げやすいから使えます！

今年もやってまいりました。
秋の定例行事、イクラ作り！

今年1回目の仕込みをしました。
日本酒の代わりに焼酎入れちゃいます。くふふ。

一晩しょうゆだれに漬けるだけで、つやつやのイクラさんになります；)
一腹でイクラ丼5回分ぐらい作れます。

焼き鮭ほぐして海鮮親子丼にしたり、ウニのせたり♪
まだちょっとお高いですが、これからしばらくイクラシーズン続きます♥

先週末、愛用のちいさな片口の買い増しと、かけてしまったお皿の補充のために合羽橋に行ってきました。

まずは、白い器がそろっている、キャニオンへ。
ソース片口小鉢　370円＠キャニオン

長径4cm位のちいさな片口です。ソース入れに、匙休めに、大活躍してるので、増やすことにしたのでした。

もう一つの目的の、欠けてしまったお皿は、ありませんでした(>_<)
白山陶器のリーブスシリ...

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