我らが南海ホークスさんのマイ★ベストレストラン 2012

　８月27日の17時ごろ、放送大学のクラス会の帰り道、遅めの昼食をいただきに来ました。開店以来、3ケタに届くくらい、通っているブロッサ店ですが、８月７日の営業日から、17時以降に限り、「ニブンノイチ　イップウドウ」としても、営業するようになったとの案内を店員さんから、受けまして、今回は、裏ブランドのメニューを試すことにしました。ニブンノイチというのは、麺に含まれる糖質の量を通常の半分にするという取り組みです。以前、ブロッサ店でも、季節限定メニューとして、展開していたかと思います。

　今回は、変わり種ということで、”白丸とんこつ百年豆腐”を注文。スマホサイフの特典を活かすべく、もやしとチャーシュー2枚も追加しました。出てきたブツの姿は、画像のとおりです。通常の白丸のなかに、豆腐１丁が沈んでいます。豆腐鍋といった感じですかね。食後に気づいたのですが、油抜きで、よりヘルシーにもできるようです。

　ブロッサ店も開店して、８年目に入ったようですが、開店以来、ブロッサ店の屋台骨として働いてきた、顔なじみのＮＫさんが、休養という名で離職されるとの挨拶を直に受け、また、知った顔がいなくなるなとしみじみと店を後にしてきました。
　３月９日のお話
　
　オープン当初から、足しげく、通っている一風堂ブロッサ店、当初から在籍する店員も少なくなりましたが、数少ない店員NKさんが、好感の持てる人で、今もアイドルタイムを狙って、訪店を続けています。３月９日、中村日赤の血液内科での診察を終えて、検査結果から、血液成分のみならず、肝機能や腎臓機能にも、注意信号が出て、いよいよ、食事にも制限がかかるかなと気落ちしているなか、現在の職場が名古屋市外のため、たまにしか、名古屋界隈に出ることがない身の上、自然と、ブロッサ店に足が向きました。訪店時は、13時過ぎと、アイドルタイムではありませんが、カウンター席に着席。いつもの席は、先客がおり、座れませんでした。ランチタイムですので、Aランチにメインは、初見の野菜白丸を注文。

　姿は、画像を参照していただければ、済むことですが、申し訳程度で、栄養価的には、全く評価できない程度の野菜ですね。これで、野菜を摂っているなんてことは、口が裂けても言えません。個人的な事情はともかく、食事を進めながら、周囲を見渡すのですが、屋台骨になっているNKさんの姿が見えません。ＮＫさんまで、入れ替わったかと思っていましたら、昼休憩の交代で、ＮＫさん登場。しかし、もっと、驚いたのが、かつて、ブロッサ店で、バイトして、その後、一風堂の社員となったＮＹさんも出てきたのです。私の記憶が確かなら、彼女は西宮北口店勤務のはず。ＮＹさんに話を伺うと、人事異動で、こちらにも来るようになったとのことでした。ＮＫさん、ＮＹさんがいるうちは、ちょくちょく、食事制限をされない程度に体調を維持しながら、また、ブロッサ店に足を運びますよ。
　12月20日再訪。
　中日文化センターで、在宅介護に関する講義を聞いた帰りに、久しぶりに、一風堂にお邪魔しました。季節ごとに、いろいろな商品を出してくるので、飽きさせない工夫が感じられるのですが、お目当ての商品が最寄りのお店のメニューにラインナップされているかは、たぶんに、運の要素に左右されるのが、お客様の立場のつらいところです。
　今回のお目当てたる「糖質ニブンノイチ白丸」は、最寄りのブロッサ店でも出されるとのことで、さっそく、食べてきました。
　見た目的にも、お味的にも、日本そばのような感じでした。話のネタとしてはありだと思いますが、回数を減らしてでも、定番の白丸を食べたほうがいいかな。

　１月11日再訪。
　こちらのお店の訪店だけで、ポイントカード１周して、余りあるほど、通っているブロッサ店、今日は、１月末日までの提供となっています”味噌白丸”をいただいてきました。これまでの一風堂の季節商品とは、どちらかといえば、相性が悪かったのですが、今回の”味噌白丸”は、麺の太さもちょうどよく、スープのお味も、食後にほっとするような柔らかさで、体の機能に変化がみられるようになってきた自分に、久しぶりに、いいもの食べたと思わせる出来でした。提供終了になるまでに、もう一度は、食べに来たいですね。
　ひとつだけ、苦言を。こちらのお店では、会計後に、レシートを渡す習慣がないのが、気になります。いらない人から見たら、ただのゴミかもしれませんが、お買い物と引き換えに、代金を渡したら、領収書を発行するというのは、当然の責務だと思いますが、その責務を果たしてきた店員さんは、ほとんど記憶にありません。この辺が、これからの課題でしょうね。
　
　７月27日再訪。
　幾度となく、訪店している一風堂ブロッサ店、今日は、夏季限定の博多冷やし肉そばを食べてきました。姿は、麺を土台に、牛肉の煮込みが中央かつ、山に盛られ、そして、レタスとルッコラ、キムチが脇を固めています。まず、牛肉の煮込みを一口、食べてみますと、吉野家、松屋の牛丼（牛めし）の向こうを張るようなお味で、うまいです。次に麺のお味ですが、一風堂で日頃使われている、あの細麺ではなく、ごくごく普通に見られるラーメンの太さの麺が鎮座していました。麺を一口すすりますと、コシが強すぎるというのが、第一印象です。好きな人はいいかもしれませんが、私は、ラーメンに、あまり、コシの強さを求めていませんので、再度、食べようとは思いません。ただ、”うわもの”の出来はいいので、惜しいですがね。

　８月15日再訪。
　最近、ネット上の各ページのバナーに一風堂の期間限定メニューの案内が掲示されています。なんでも一風堂創業前の味付けの”零”というラーメンが気になり、今日の昼真っ盛りの時間にお邪魔してきました。
　いつもなら、席は選び放題ですが、今日は、店員さんの案内に従わざるをえません。カウンター奥のキッチンに目をやると、いつもなら、ホールを縦横無尽に駆け回っているＮＹさんが、麺の盛り付け場にいました。どうやら、（就職活動で）吉報があったようですね。少し早めの研修ですが、がんばって。
　さて、”零”ですが、先行レビュアーさんたちのご指摘どおり、あっさりとんこつ味で、レギュラーメニューを食べなれている身の上としましては、ある種の頼りなさを感じました。お値段の630円については、以前、展開していた博多中華ソバと同様の600円台で、勉強のあとがみられ、好感が持てます。
　ホールの陣容も入れ替わりが見られ、ピーク時の連携の取れた働きは「さすが一風堂」と思わせるものでした。わずかな時間の観察でしたが、次代のＮＹさんと思し召す店員さんも。今後とも期待が持てます。

　５月４日再訪。
　ここしばらく、一風堂さんに限らず、ラーメンそのものともご無沙汰していましたが、神のお告げか何か、惹かれるものがあって、訪店しました。すると、ブロッサビルの折込チラシのモデルにもなったことのあるNYさんが久しぶりに出勤していました。彼女は現在、就活中の女学生なのですが、話を伺うと、就活も最終コーナーにさしかかっているとのこと。なんと、志望先は、「力の源カンパニー」、一風堂をプロデュースしている会社。前任の店長Mさんに鍛えられているうちに、一風堂に、より深くかかわりたいと思ったそうである。話を聞いて、納得することしきりです。私も許されるなら、一風堂から好影響を受けたいと思っているくらいですから。彼女の願いが叶いますように、ファンのひとりとして、祈念しています。

　11月29日再訪。
　メニューリニューアルされてから、一風堂さんはご無沙汰していましたが、今日、久しぶりに訪店しました。一品料理やアルコール類が整理され、ラーメンが拡充されていました。新顔のなかから、今回は、博多中華ソバ（680円也）を注文しました。醤油味のスープに、煮たまご、メンマ、チャーシュー、のり、ねぎ、背脂、更に隠し味として、ゆずを用いた、いかにも、というできばえですが、惜しむらくは、麺がとんこつラーメンで使用されている博多細麺を流用しているところでしょうか。でも、680円という価格は、やや高めと揶揄される価格設定のなかで、だいぶ、勉強のあとが見られます。

　10月６日再訪。
　久しぶりに、一風堂のラーメンが食べたいと思い、訪店しました。以前から、一度、試食してみたいと思っていました”ラザニア風餃子”を食べてきました。感想は・・・といったところですね。会計時に、社員さんから、10月半ばから、メニューのリニューアルをするとの報告を受けました。今後は、どのようなお店になるのでしょうかね。

　６月５日再訪。
　ここしばらく、ジム通いに明け暮れるなどして、食べ歩きから距離を置いていましたが、久しぶりに、一風堂のラーメンとそこで働く面々と対面したいと思い、再訪しました。店にたどり着くまでは、からか麺を食べるつもりでいましたが、入店し、所定の位置に座ると、「博多づけ麺」の文字が。つけ麺との相性は、あまりよくないなかで、一風堂のつけ麺は美味しいとの印象が残っていますので、今年も、早速、注文しました。
　見かけは、前年とさほどの変化は見られませんが、つけ汁、麺ともに、いくらかの手が加えられているとのことでしたが、私には、その違いがわかりませんでした。麺の量は、普通盛り（２５０ｇ）、中盛り（３５０ｇ）、大盛り（４５０ｇ）の３種類となっており、今回は店員さんのお勧めに従い、中盛りにしました。つけ汁が余れば、スープ割りにするところですが、生憎、ちょうどいい塩梅の量で、スープ割りはお預けとなりました。
　季節も変わり、店内には、見慣れない顔もちらほらと、ホールを飛び回っていた女性店員は、新入社員とのこと。また、オープン当初から、陣頭指揮を執っていたＭ店長は、異動され、同様に、当初からの店員であったＷさんが、後任の店長に昇進したという、うれしい知らせも。Ｗ店長によれば、来る７月下旬に、１周年を記念して、催事を企画中とのことです。これはまた、楽しみのタネが増えましたね。

　４月２日再訪。
　一週間も空ければ、「一風堂に行かなきゃ」と思う中毒者になりつつありますが、今日、訪店しますと、ブロッサビル自体が４月のお勧めを企画している模様で、一風堂でも、期間限定のメニューが出ていましたので、限定メニューの赤丸新味タンメン野菜のせ（1,050円也）を注文しました。ラーメンそのものは、さほど、特筆することはありませんが、一風堂での食事だと、どうしても、野菜類の不足が生じるので、これはこれで、いいかなと思います。ボリュームも結構な量になり、替玉の請求はしませんでした。社員さんと話していましたら、時期は未定ながら、一品料理も手がける予定とのことです。今後の展開に目が離せませんね。

　 ３月３日再訪。
　ひなちらし寿司の調理に明け暮れた一日の勤務がようやく、終わり、なんか知らんけど、一風堂のデザートが食べたいとの思いにかられ、訪店するなり、デザートを注文しました。そうしたら、社員の店員さんが、「新作があるんですよ」と言うではありませんか。お勧めにしたがって、出てきました新作デザートは、「抹茶ミルクプリン」でした。早速、口にしてみると、ほのかに抹茶味を感じさせるものの、抹茶に付き物の独特の苦味もなく、甘味らしく、仕上がっていると思います。ただ、味付けが非常に淡いので、食後のデザートというよりは、食前酒みたいに、ラーメンの前に口にしたほうが、その良さを感じ取ることが出来るかと思います。
　
　９月14日再訪。
　以前、訪店したときには、アーバンネット名古屋ビルの就業者のみが口にすることができる、いわば隠れメニューだった”食後のデザート”が、なんと、正規のメニューに加わったようで、これは、試さぬ手はないとばかり、注文しました。出てきました”デザート”は、グラスの上下に、ゼリー？らしきものとムース？がこしらえてあるものでした。一口食べてみると、「コーヒーゼリーのような味がする。しかし、それにしては、上下のバランスが逆であろう。うーむ、何であろう？モノはよくわからぬが、うまい。」近くにいた店員に、これが隠れメニューと同一のものかと訊ねましたところ、そうとの回答を得ました。質問に懇切丁寧に、答えてくれる店員を一目、見てみると、「一風堂　金山店」と記載されていました。名古屋市内には、ここ栄ブロッサ店を含め、３店舗しかないはず。「お主、いったい、何者じゃ？」ネットで検索をかけると、金山店のスタッフ募集の件が引っかかるように、９月下旬に、名古屋市内４店舗目の「一風堂」がオープンするのですな。彼女は、その研修に来ていたわけです。彼女の説明によれば、新店舗は、ラーメンは白丸のみ、お茶も麦茶に、餃子等のサイドメニューも削除されるなど、従来の店舗とは、趣の異なる店舗になるとのこと。これは、楽しみじゃ。
　
　８月26日再訪。
　栄ブロッサ店が出来てからは、「一風堂」といえば、栄ブロッサ店というほど、足を運んでいます。職場から至近の距離にある本町通り店も悪くはないのですが、郊外型の本町通り店は、夕食時に近づくにつれて、盛況ぶりを増してくるので、仕事帰りに寄るにしても、早番の勤務を終えて、16時頃、訪店するならともかく、18時以降の訪店ともなると、待ち時間発生ということも多々あって、正直、足が遠のいてしまいます。その点、栄ブロッサ店は、都心型出店ですので、昼食時はともかく、夕食時は、店員さんも嘆くほど、空いています。加えて、アーバネット名古屋ビル（通称ブロッサ）自体の知名度が低く、認知度を上げるべく、あの手この手（具体的には、前回レビューのチラシや地下鉄内の広告）を打っているとのこと。
　名古屋市内に出店している３店舗のなかでは、メニューが一番貧弱ではありますが、四の五の言わず、ただ、「一風堂」のラーメンが食べたいという、栄界隈に生活圏のある方は、栄ブロッサ店も検討してみてはいかがでしょうか。

　８月４日再訪。
　「一風堂」さんの栄ブロッサ店の近くに、中国茶のお店があることを知り、所在確認の帰りに、また、訪店しました。16時頃の訪店ということもあり、店内に、お客様はだ～れもいない、まさにアイドルタイムでした。今回は、ハイカウンター席に着席して、厨房の様子を眺めながら、食事することにしました。注文したのは、白丸と餃子です。カウンター席のＰＯＰを見ますと、何気なく、食べていた赤丸の麺が細麺に、白丸のチャーシューが燻製にと、規格変更していたようです。気づかなかった！さて、カウンター席から、厨房を眺めていますと、アイドルタイムにもかかわらず、５、６人が所狭しと仕事をされていました。ひとりひとりが、各々、チャーシューの仕込み、餃子の調理、食器の洗浄、麺の茹で上げ、盛り付け等の仕事を受け持っているようでした。開店してから、まだ日が浅いということもあり、オペレーションの習熟に時間をかけている様が見て取れました。時折、発せられる注文に対応する姿は、本町通り店と比較すると、ぎこちないことこのうえないのですが、厨房機器の配置を見ていますと、機能的に作業しようにも、動作が断ち切れてしまうような設計上のミスを感じ取りました。栄ブロッサ店の場合、時計回りに、オペレーションできるのが理想ですが、そのためには、可能であるならば、可動するものだけでも、配置転換して、滞りなく、オペレーションできるように近づける必要があるように思います。

　７月23日に開店した「一風堂」さんの栄ブロッサ店に、８月１日の仕事帰りにお邪魔しました。本町通り店と比べると、いささか時間は、かかりますが、いずれも、職場から徒歩で行ける距離にあるのが、嬉しいですね。地下鉄栄駅の通路を経由して、地下街セントラルパークへ、そして、その出入口５Ｂに直結していますので、雨天でも、その道中の大半は傘がいりません。お店側からすると、とても、心強いロケーションといえます。

　扱っている商品は、本町通り店と比較すると、夏季限定のあえ麺やチャーシューまぶしごはんがラインナップに入っていません。その代わり、餃子５個入り（通常の餃子の半分）の名が連なっているところが相違点でしょうか。お店のつくりは、非常にまとまっており、店内の席の配置を人の顔に見立てるなら、おでこの部分に厨房が、おでこの下にある目蓋のあたりに、ハイカウンター席が９席、Ｔゾーンをかたどるように、対面カウンターが９席、そして、両方の頬に当たる箇所に、テーブル席が４人掛け３組ずつ、都合６組24席、配置されています。

　今回は、店員さんの案内に従って、対面カウンターに着席。赤丸を注文。ラーメンについては、どこの「一風堂」さんも同一ですので、省略しますが、カウンター席のメニューや付け合わせを見ていると、本町通り店には、見られなかったものや、あったはずのものがなかったりと、細かな点で、差異が見られました。具体的には、麺の茹で具合として、ハリガネより固い麺として、”粉落とし”の案内があったり、おかわり自由の高菜が並んでいなかったりということです。

　ところで、「一風堂」さん、平針店、栄ブロッサ店と出店が相次いでいますね。ひょっとしたら、まだ、出店されるのかな？うーん。

　両親に、地元の自治体から、アマノギフトが届いており、数ある選択肢の中から、大澤屋のお買物券をチョイスし、6,600円分のお買物券を持って、家族３人で、出向きました。両親は、いつもどおり、おまつ弁当を、ご相伴に預かった私は、うなぎ丼を、前日の夜に予約して、当日の11時半ごろ、訪店しました。
　コロナウイルスに苦しめられてきた飲食店各位も、ようやく、間引き営業やアクリル板設置の営業から解放され、予約せずに飛び込み訪店だったら、相当、待たされただろうなと思うほど、盛況でした。席は、離れの一番奥に通されました。畳の上に、テーブルと椅子を置く、膝の曲げ伸ばしがきつい高齢者には、ありがたい作りですね。
　事前に予約してあるとはいうものの、盛況だけに、訪店と同時に、食事が出てくるなんてことはなく、結構な時間、待ちました。初めに、両親の注文した、おまつ弁当のうち、はまぐりの土瓶蒸しが出てきました。その後、私の注文した、うなぎ丼（3,080円也）が出てきました。姿は、画像のとおりで、丼に、１尾分の焼き鰻が載っています。ほかに、肝吸い、香の物が付いてきました。大澤屋の鰻は、辛めの味付けと聞いていましたが、最初の一口こそ、辛いかなと思いましたが、食べ進めるうちに、慣れてきたのか、すんなり、食べられました。昨今では、鰻が高騰して、手に届かぬ価格になりつつありますが、この中身で、この値段なら、良心的ではないでしょうか。私がうなぎ丼を食べている間に、両親の注文した、おまつ弁当の本体がやってきました。おまつ弁当は、ランチメニューかつ、イートインでしか、食べられないメニューなので、興味がおありの方は、お昼時に訪店して、召し上がってみてください。
4月半ばは、両親の誕生日があることもあって、毎年、豪勢な料理にありつけます。
今日は、父の喜寿のお祝いもかねて、地元の名店である大澤屋にお邪魔しました。昼の部、開店早々に出向いたにもかかわらず、先客が多数、おいでになりました。
事前に、食べるものを決めておいたので、迷う事なく、両親は、おまつ弁当、私は、ステーキ膳を注文しました。
先行レビューにもあるように、懐石料理や和食を主体としている大澤屋のステーキは、興味深々、怖いもの見たさ半分で、一度、食べてみたいと思っていました。
先客が多数おいででしたので、結構な時間、待たされました。ようやく、ステーキとご対面です。付け合わせに、舞茸というのが、如何にもと言わんばかりです。舞茸から、味見して、ソースを確認しますと、ステーキ屋さんの向こうを張れるくらいの良いソースです。ヒレ肉は、レアからミディアムの間くらいの焼き加減です。ステーキを求めて、あちこちを物色するほどの愛好家ではありませんが、この出来なら、週一の贅沢と称して、お伺いしたいものです。
　４月22日、両親の誕生日祝いを兼ねて、地元で、おいそれとは行けない名店と知られる「大澤屋」で、昼食をいただきました。開店の11時半に訪店しましたが、平日の昼間にもかかわらず、予約が多数、入っており、アポなしで突撃した私たちは、周囲を予約席で囲まれたテーブル席での食事となりました。

　店内は、香が焚かれており、和のテイストが感じられます。また、席ごとのくぎりには、御簾が垂らされており、いつも出入りするお店とは、明らかに一線を画した感じの装いです。メニューを見て、いつもどおり、三者三様の注文となり、私は、ばらちらし（1,500円也）を注文しました。出てきました、ばらちらしは、私が日頃、仕事で作っている、ばらちらしとは、様相が異なり、光り物あり、焼穴子ありと、玄人受けするものでした。ネタは、季節のホタルイカをはじめ、タコ、菜の花、焼穴子、エビ、厚焼玉子、海苔、しいたけの煮物、イクラ、シンコ（コハダの幼魚）が散りばめられており、シャリは200ｇ見当でしょうか。ほのかに甘さを感じさせるものの、あまり、主張をしない、控えめな味付けです。見た目は、小さな木箱に詰め合わされていることもあり、少なめに感じますが、食べてみると、そこそこのボリュームがありますので、成人男性でも、腹八分目くらいには、収まります。

　店内の調度品や料理は、名店の評判に相応しいのですが、店員のはたらきに目をやりますと、厨房とホールの連携がうまくいってない様子が窺えたり、また、予約席の変更に伴い、ホール担当の店員がドタバタと動き回るなど、失笑する場面も多々あり、その点は、大幅に減点としました。

　昼の料理に限っては、両親ともに、お値打ちとの評を下していますので、機会があれば、また訪店したいと思います。