越後屋倶楽部さんのマイ★ベストレストラン 2016

2016．06．18　記事とPHOTO更新いたしました☆
‟もうすぐG.W・・・”
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-12150781638.html

2015．06．06　記事とPHOTO更新いたしました☆
“ランチミーティング・・・”
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-12030679166.html

2014．01．09　記事とＰＨＯＴＯ更新いたしました☆
“寒鰆と松皮鰈と仔鴨のランチ・・・”
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-11970833709.html

2014．12．03　記事とＰＨＯＴＯ更新いたしました☆
“ジビエの季節・・・”
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-11958510663.html

2014．02．08 記事とＰＨＯＴＯ更新いたしました☆
“ランチミーティング・・・”
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-11750685720.html

2013．07．28　記事とＰＨＯＴＯ更新いたしました☆
“今日のランチミーティング・・・”
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-11568330234.html

2013．06．27　記事とＰＨＯＴＯ更新いたしました☆
“今日のランチ・・・”
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-11559083039.html

2012.．06．02　記事とPHOTO更新いたしました☆
”お久しぶりでした・・・”
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-11263808323.html

2011．11．6　記事とPHOTO更新いたしました☆
“ジビエの季節になりました”
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-11069971385.html

2011．05．21　記事とPHOTO更新いたしました☆
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-10898325256.html


2010．9．1　　記事とPHOTO更新いたしました☆
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-10623250364.html


札幌のフレンチ店は月曜定休が多い事は認識していました。

お盆明けの１７日火曜日、この日もランチの予約をしよう電話をかける・・・

ところが、お盆営業をされた影響かお盆休みの留守電メッセージが連続！

こういう時に頼りになるのは、札幌のグランメゾン “ コートドール ” さん

そうなんです・・・　年末年始以外は年中無休で営業されているのです☆

有り難いことです・・・　福田支配人！今日もお世話になります☆　


＜過去記事＞

“ コートドール ”　で昼食を！　（2009．10.14）
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-10348295691.html


“ コート・ドール ” で ウェルカムランチ　（2009．4.5）
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-10233912724.html


ランチミーティング “ コートドール札幌 ”　（2008．12.1）
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-10169257009.html


斉須政雄シェフの美食会　　（2008．11.１6）
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-10162131338.html


２階のウエイティングルームで、暫し歓談・・・

予約の電話を入れたのが開店の30分前、幸運な事に予約が取れた。

間もなく３階のホールへ案内される・・・

平日にも係らず満席状態・・・　５人分の席は、整然と用意されていた。

着席すると福田支配人がオーダーを取りに登場・・・

「今日は、ランチミーティングですか？」いつも爽やか笑顔である。

先日開催された　「斉須シェフの料理会」　に参加できたお礼を伝える・・・

まずは、本日のスープ・・・　南瓜でございます。

魚料理か肉料理を選択・・・

お願いしたのは、山形三元豚のグリル。　　

焼き加減が丁度よく、軟らかく甘味がある・・・

お口直しが運ばれてきた。

デセールは数種類の中からチョイスできるシステムになっております。

こちらは、隣のスタッフがチョイスした１品・・・

次回は、これをオーダーしよう！

そして、小菓子とエスプレッソをいただく・・・

本日のランチは、お値打な¥２，０００−（平日限定）でございます。

ごちそうさまでした・・・

コートドール札幌
〒064-0959
札幌市中央区宮ヶ丘１丁目
TEL．011-614-1501

２０１６．１０．２８　記事とPHOTO更新いたしました☆
‟今日のお宿へ到着☆”
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-12214082801.html


Tue,October28,201419:00:00観楓会　“ふる川”　（札幌定山渓温泉）テーマ：リゾート
こんばんは☆　お寒うございます・・・

本日、中山峠は積雪！　札幌市内も初雪を記録いたしました。

さてさて、先週末ですが観楓会で宿に到着したのは、午後５時。

紅葉も終盤で鮮やかさがイマイチかなぁ・・・

先ずは、屋上にあるという露天風呂で・・・ひとっ風呂いただきます☆

さて、会食の時間でございます☆

先付　　萩豆腐、菊花里芋、海老、水菜・・・

御椀　　焼き帆立(オホーツク産)真丈すり流し、大統領椎茸、鳴門若芽・・・

造里　　銀聖（日高産）、炙り秋刀魚（根室さん）、間八、甘海老・・・

中皿　　かすべ竜田揚げ菊花あん掛け、秋茄子、おこげ・・・

そろそろ・・・ワインに切り替え☆

焼物　　やわらかスペアリブ焼き、じゃが芋と南瓜のグラタン、焼き栗・・・

酢物　　自家製ところ天、小線長芋、秋茗荷、ザクロ・・・

鍋　　名残り鱧と木の子の治部煮、南瓜水とん、柿の木茸、占地、白舞茸・・・

鱧の出汁と香りにそそられます♪

さつま芋プリン　　黒蜜ソース、さつま芋チップス

溝口調理長が腕を振るう「ふる川秋の息吹」！

ごちそうさまでした☆

秋の夜は長し・・・　もう一風呂浴びてこよう♪

ぬくもりの宿　ふる川
札幌市南区定山渓温泉西４−３５３
ＴＥＬ．０１１−５９８−２３４５

２０１６．６．４　PHOTOと記事を更新いたしました☆
今宵の会食　‟ 函館開陽亭別邸 大三坂 本店 ＂　（札幌薄野）
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-12160680888.html


こんばんは☆　ブルームーンの週末ですねぇ・・・

札幌も、お暑い日が続いておりますが・・・　体調管理にはご自愛くださいませ・・・

北の大地より、暑中お見舞い申し上げます。

さて、今宵は初入城の“大三坂”さんでございます。

小雨の中・・・たどり着くまでチョイと迷いました・・・　和風モダンな大人の隠家！

“函館開陽亭”さん、本店は函館で人気の「イカの活造り」をはじめ北海道の

新鮮食材を提供されており、札幌市内にも数店舗の展開をされていらっしゃいますが

こちらの別邸“大三坂”さんは美味しい道産食材を「和」でも「洋」でも

お好みでいただくことができきるのです☆

毛がにのシーザーサラダ

自家製レバーパテ濃厚チキンコンソメゼリー添え

本日のお刺身盛り合わせ（８点）　これで一人前ですが・・・？

二人でいただける一人前でございます☆

しょうゆ・ドライトマトカルパッチョソース・みそドレッシング

新しいお味の変化と発見が愉しめます・・・

本日のワイン

道産黒毛和牛ガーリックバターソース

甘口のガーリックソース！　久しぶりに美味しい道産牛をいただきました☆

白レバーのパテ！お代わりしてしまいました・・・

こちらが名物の　「うにぎり」

道民ですが改めて道産食材を堪能いたしました・・・　ごちそうさまでした☆

美味しい週末をお過ごしくださいませ・・・

函館開陽亭　札幌すすきの店（本店・２号店）

別邸　大三坂　/　だいさんざか
札幌市南５条西６丁目　リッチ会館１階
TEL．011-520-0155

お噂は、伺っておりました・・・　初入城でございます☆

山ノ井オーナーシェフは、美麗華（プレミアホテルTUBAKI：旧ルネッサンス）にいらっしゃったらしい・・・

推測すると花椒（中国山椒フォアジャオ）の薫りと痺れ感を期待してしまう。　　

先ずは、ビールで乾杯☆

蒸し鶏の葱ソース丁寧に蒸し上げられた柔らか鶏に絶品の塩味葱ソース☆

紹興酒と迷いましたが・・・　今宵は、北海道ワイン

鶏のから揚げ油淋ソース掛け　　外は、パリッと中ジューシー　絶妙の揚げ加減☆

上海風小籠包　ひとつずつ可愛いミニ蒸籠で運ばれてきます☆

生姜の入った紅酢（ホンチョ）をつけて・・・　この後、追加オーダーをしてしまいました・・・

上海風黒酢の酢豚

奥深い黒酢の香りに降参です！

お待たせいたしました・・・　麻婆豆腐でございます☆

期待通りです！　花椒の痺れ感！　美味しゅうございます☆

エビチリソース

仕上げに卵が加えられてマイルド仕上げですねぇ・・・

五目あんかけ焼きそば（醤油味）

お料理が美味しすぎて・・・　

デザートに「金木犀入り上海風白玉団子」をいただきたかったのですが残念ながら次回のお楽しみ☆

飲茶　はるのそら
札幌市南１条西６丁目８−１　第２三谷ビル１階
TEL．011-221-0211
営業時間：11:00～14:30　　18:00～22:00
定休日：日曜日・祝日

お噂は伺っておりました・・・

手創りジェラードでアートなパフェがいただけるクールな空間・・・

３０分待ちで初入城のDessertbar‟INITIAL‟さんでございます☆

ティラミス（かき氷）　チョコレートのエスプーマを追加！

きめ細かい氷は一瞬で魔法のように消えてしまいます・・・

濃厚チョコレート

カカオを贅沢に使った濃厚チョコレートとフルーツたち

パフェテリーヌ

濃厚ガトーショコラにベリー、ラムレーズン、シトラスジェラード・・・

泡やワインとマリアージュを楽しむためのパフェが多いようですね☆

確かに大人たちのデザートバーでございました！

お洒落な夜パフェをお楽しみくださいませ・・・

ごちそうさまでした☆

イニシャル
札幌市中央区南３条西５丁目３６−１　F.DRESS五番街ビル2F
TEL．011-221-0490
営業時間：月.火.水.木.金14:00〜24:00
　　　　　　　土.日.祝12:00〜24:00　　L.O23:15
　　　　　　　ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日：不定休

こんばんは☆

さて先日、旧知の大兄で北海道教育大学岩見沢校のT先生からお誘いいただき

個人授業を受けてまいりました。

先生の指定教室は〝ビストロサンミ‟さん・・・初入城でございます☆

先ずは、おススメの赤ワインと美味しい一品から・・・

滝川産スノーホワイトチェリバレー(合鴨)のロースト

赤ワインソースのほかに塩キャラメルソースもあるらしい・・・

そろそろ講義でしょうか・・・

本日のテキストをいただきました！

キッシュパイのようなマッシュルームのグラタン　ブルーチーズソース添え

美味しゅうございます・・・

こちらもおススメの・・・　自家製ベーコン！

塩分も程よく燻煙の香りが食欲をそそります！

メニューから気になる締めパスタをオーダー・・・　レモンのクリームパスタ

香りはクリームチーズですが・・・　お味は、しっかり爽やかレモンでございました☆

店名のSANMIは、三味豊オーナーシェフのお名前でございます！

ごちそうさまでした☆

美味しい週末をお過ごしくださいませ・・・

BISTROSANMI
札幌市中央区南3条西4カミヤビル4F
TEL．011-222-7732
定休日：月曜日

この日は、予約無しの飛びこみランチ・・・　

時間は、正午を少し廻ったところ・・・　老舗の風格と歴史を感じる建物である・・・

暖簾をかき分け初入城！

仲居さんたちは、小走りに忙しく接客されている。

本日は、すき焼の老舗“阿佐利本店“さんでございます☆

＜ミシュラン北海道２０１２＞では、コスパの良い店に与えられるビブグルマンを獲得。

明治３４年創業、現在の店舗は、昭和９年（１９３４）の函館大火後に建てられたそうです。

なんとか調整いただいたようです・・・　仲居さんに案内され二階へ・・・

さらに奥へ・・・奥へ・・・傾く廊下・・・軽い目眩・・・過去へ時空移動・・・

ご案内いただいたのが、こちらの個室・・・　恐縮でございます。

ランチメニューは、２種類！　名物のすき焼定食/コロッケ付（¥１，６００税込）をお願い☆

お得なランチメニューなので、霜降りというまではいきませんが・・・　

柔らかく美味しゅうございます☆

嬉しい心遣い・・・時間差で名物のコロッケが運ばれてまいりました！

ピンボケですが・・・クリーミー・・・と言うのではなく・・・なんとも柔らかい食感・・・旨い☆

薄い衣！どのように揚げているのだろう・・・併設される精肉店では「売り切れご免」もうなずける。

予約無しの飛びこみオヒトリサマにも拘わらずお世話になりました。

大満足の・・・　ごちそうさまです☆

すき焼　阿佐利本店
函館市宝来町１０−１１
TEL．0138-23-0421
定休日：水曜日

こんばんは☆

函館ラーメンと言えば、塩ラーメン！

本日は「食べログ」函館ラーメン人気No.１の“星龍軒”さんへ初入城でございます☆

１１時の開店と同時にほぼ満席となりますのでご注意くださいませ・・・

昭和２６年、先代の屋台から始まった老舗、故森田芳光監督ご贔屓の名店でございます。

炒飯セット¥８３０（税込）をいただきます・・・勿論！塩ラーメンで☆

豚骨ベースですが澄んだスープと秘伝の塩ダレで奥深い味わい・・・　旨い！

ストレート細麺に叉焼、メンマ、葱とシンプルですが、ミツバが全体をまとめる逸品でございます☆

炒飯は、叉焼、メンマ、卵、葱に加えて薫り高い椎茸がアクセントとなり印象的でした。

仕上げの調味料は「炎」ですねぇ・・・

ごちそうさまでした☆

店外に出ると１２：１０・・・　既に、こちらの行列でございます！

中華料理　星龍軒
函館市若松町７−３
TEL．0138-22-0022
営業時間：１１：００～　※スープが無くなり次第閉店。
定休日：日曜日・月曜日

函館から国道２２８号線を西に１時間半・・・

北海道新幹線の新駅ができた木古内町を過ぎると・・・知内町。

街灯もポツリポツリと少なくなり・・・　時間は、まだ午後７時を廻ったところだというのに・・・　　

すれ違う対向車もほとんど無くなった・・・　月も厚い雲に隠れて闇の世界・・・

さらにしばらく闇夜のドライブ・・・　小さな行灯が見えてきた・・・　おや、もしや・・・

間違えない！ここを右折すれば目的の秘湯・・・　知内温泉・・・　のはずなのだが・・・

大正解！　到着が遅れたので夕飯を先にいただこうと気を遣ったつもりが・・・

部屋へご案内いただいた女将さんから・・・

「大丈夫ですよ、ひと風呂浸かってください。厨房へは伝えておきます。」

オ・モ・テ・ナ・シとは、こういうことなのだろう・・・　お言葉に甘えて、先ずは内湯へ・・・

効能は、胃腸病や火傷など評価が高く、現在も湯治場として人気の高い源泉かけ流しでございます！

（PHOTO借用）　　
知内温泉-Wikipedia

夕飯は、地元の名産である旬の牡蠣をメインにした盛り沢山の内容☆

牡蠣酢、牡蠣の豆乳鍋、大きな牡蠣フライ・・・　おっ！特産のニラの卵焼き☆

豆乳鍋は、初めてのお味・・・　美味しゅうございました☆

揚げたてサクサクの大ぶり牡蠣フライ☆

さて、部屋で少々休んで明日の打合せメールを済ませ・・・

お楽しみの露天風呂へ・・・　長い廊下を抜けて、更に細い通路の先が・・・

先客無しの贅沢露天風呂でございます☆　開湯８００年！

昼間は、こんな感じ
（PHOTO借用）

さて、朝食はスタンダードな和定食でございました。

ごちそうさまでした☆

ご参考までに・・・　露天風呂は、混浴でございます・・・

ユートピア和楽園　知内温泉旅館
上磯郡知内町字湯ノ里２８４
TEL．01392-6-2341

昭和３９年、東京人形町から札幌丸井さんの要請で札幌へ進出。
食べログの「札幌スイーツ」検索で・・・・
堂々人気第３位の”たい焼き札幌柳屋”さん☆☆☆

現在の場所は、表通りからチョイと入った住宅街…
あまり目立たないので、心配したご近所の小学校の生徒たちが宣伝してくれたそうです。
その小学生たちが大人になり、ご自分のお子達やご家族を連れて、いまでも来店されています…
半世紀越えの変わらぬ老舗のお味！
目黒ご夫妻の優しさが詰まった・・・たい焼き。

ごちそうさまでした☆彡
美味しい週末をお過ごしくださいませ…