越後屋倶楽部さんのマイ★ベストレストラン 2014

2016．06．18　記事とPHOTO更新いたしました☆
‟もうすぐG.W・・・”
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-12150781638.html

2015．06．06　記事とPHOTO更新いたしました☆
“ランチミーティング・・・”
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-12030679166.html

2014．01．09　記事とＰＨＯＴＯ更新いたしました☆
“寒鰆と松皮鰈と仔鴨のランチ・・・”
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-11970833709.html

2014．12．03　記事とＰＨＯＴＯ更新いたしました☆
“ジビエの季節・・・”
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-11958510663.html

2014．02．08 記事とＰＨＯＴＯ更新いたしました☆
“ランチミーティング・・・”
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-11750685720.html

2013．07．28　記事とＰＨＯＴＯ更新いたしました☆
“今日のランチミーティング・・・”
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-11568330234.html

2013．06．27　記事とＰＨＯＴＯ更新いたしました☆
“今日のランチ・・・”
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-11559083039.html

2012.．06．02　記事とPHOTO更新いたしました☆
”お久しぶりでした・・・”
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-11263808323.html

2011．11．6　記事とPHOTO更新いたしました☆
“ジビエの季節になりました”
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-11069971385.html

2011．05．21　記事とPHOTO更新いたしました☆
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-10898325256.html


2010．9．1　　記事とPHOTO更新いたしました☆
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-10623250364.html


札幌のフレンチ店は月曜定休が多い事は認識していました。

お盆明けの１７日火曜日、この日もランチの予約をしよう電話をかける・・・

ところが、お盆営業をされた影響かお盆休みの留守電メッセージが連続！

こういう時に頼りになるのは、札幌のグランメゾン “ コートドール ” さん

そうなんです・・・　年末年始以外は年中無休で営業されているのです☆

有り難いことです・・・　福田支配人！今日もお世話になります☆　


＜過去記事＞

“ コートドール ”　で昼食を！　（2009．10.14）
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-10348295691.html


“ コート・ドール ” で ウェルカムランチ　（2009．4.5）
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-10233912724.html


ランチミーティング “ コートドール札幌 ”　（2008．12.1）
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-10169257009.html


斉須政雄シェフの美食会　　（2008．11.１6）
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-10162131338.html


２階のウエイティングルームで、暫し歓談・・・

予約の電話を入れたのが開店の30分前、幸運な事に予約が取れた。

間もなく３階のホールへ案内される・・・

平日にも係らず満席状態・・・　５人分の席は、整然と用意されていた。

着席すると福田支配人がオーダーを取りに登場・・・

「今日は、ランチミーティングですか？」いつも爽やか笑顔である。

先日開催された　「斉須シェフの料理会」　に参加できたお礼を伝える・・・

まずは、本日のスープ・・・　南瓜でございます。

魚料理か肉料理を選択・・・

お願いしたのは、山形三元豚のグリル。　　

焼き加減が丁度よく、軟らかく甘味がある・・・

お口直しが運ばれてきた。

デセールは数種類の中からチョイスできるシステムになっております。

こちらは、隣のスタッフがチョイスした１品・・・

次回は、これをオーダーしよう！

そして、小菓子とエスプレッソをいただく・・・

本日のランチは、お値打な¥２，０００−（平日限定）でございます。

ごちそうさまでした・・・

コートドール札幌
〒064-0959
札幌市中央区宮ヶ丘１丁目
TEL．011-614-1501

記事とＰＨＯＴＯを更新いたしました☆

２０１４．５．９　今日のランチとマルゴーと・・・　“ ラ・サンテ ”　
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-11841658869.html


“ラ・サンテ”　の料理を、お目当てに全国からお客様が絶えません。
市内に居ながら、久しぶりの訪問です・・・

今回はランチのメニューをご紹介　（ランチは土、日、祝日のみ）

ランチメニューは一皿ごと軽めの適量に調整されています。

マダムの粋なご配慮・・・
各テーブルにはプティグリーンが配されて・・・お客様を迎えます。

こちらのテーブルにもプティグリーンが・・・（右下）

美味しそうに焼き上げられた自家製プティパン

前菜の　＜キジとシャモのテリーヌ＞　

付け合せの美味しい野菜が主役のテリーヌを引き立てます・・・または、

＜蛍烏賊とスモークホタテと桜海老・クスクスを添えて＞

蛍烏賊のボイル加減は絶妙でした。

＜季節野菜のポタージュ・カプチーノ仕立て＞

濃厚でクリーミーなカプチーノ仕立ての舌触り

＜縞ソイのポアレ＞

新鮮さに加え、火の入れ方がＧＯＯＤ！

お口直しの　＜ハーブティーのソルベ＞

デミ・スプーンで１杯分ですが、ハーブとリキュールの効果的なお口直し

＜赤井川産黒豚のソーセジ＞

“ラ・サンテ”　は、羊肉ソーセージも有名ですが本日はポークで・・・

〜　「越後屋倶楽部」　のおススメ　〜
＜道内産仔羊のタジン＞　季節野菜たっぷりのモロッコ風煮込み
＜道内産仔羊のロースト・香草風味＞
＜赤井川産黒豚のソテーまたは、カツレツ＞
お肉ばかりになりましたが、もちろん魚もおススメ！

羊は足寄町のこだわり稀少種です！
食べないと損をしますよ！

デザートは　＜グレープフルーツのスープ仕立て＞　

トッピングは、ブラッドオレンジのシャーベットです・・・または、

＜レンズマメのタルトと桜のアイスクリーム＞

桜の香りが、さわやかです。

エスプレッソ珈琲

ご馳走様でした・・・

詳細は　ラ・サンテＨ.Ｐ
ご主人のモロッコ旅行記は、必見です！

“ラ・サンテ”
札幌市中央区宮の森１条６丁目５-１M１.６ビル２F
tel.011-612-9003

２０１６．１０．２８　記事とPHOTO更新いたしました☆
‟今日のお宿へ到着☆”
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-12214082801.html


Tue,October28,201419:00:00観楓会　“ふる川”　（札幌定山渓温泉）テーマ：リゾート
こんばんは☆　お寒うございます・・・

本日、中山峠は積雪！　札幌市内も初雪を記録いたしました。

さてさて、先週末ですが観楓会で宿に到着したのは、午後５時。

紅葉も終盤で鮮やかさがイマイチかなぁ・・・

先ずは、屋上にあるという露天風呂で・・・ひとっ風呂いただきます☆

さて、会食の時間でございます☆

先付　　萩豆腐、菊花里芋、海老、水菜・・・

御椀　　焼き帆立(オホーツク産)真丈すり流し、大統領椎茸、鳴門若芽・・・

造里　　銀聖（日高産）、炙り秋刀魚（根室さん）、間八、甘海老・・・

中皿　　かすべ竜田揚げ菊花あん掛け、秋茄子、おこげ・・・

そろそろ・・・ワインに切り替え☆

焼物　　やわらかスペアリブ焼き、じゃが芋と南瓜のグラタン、焼き栗・・・

酢物　　自家製ところ天、小線長芋、秋茗荷、ザクロ・・・

鍋　　名残り鱧と木の子の治部煮、南瓜水とん、柿の木茸、占地、白舞茸・・・

鱧の出汁と香りにそそられます♪

さつま芋プリン　　黒蜜ソース、さつま芋チップス

溝口調理長が腕を振るう「ふる川秋の息吹」！

ごちそうさまでした☆

秋の夜は長し・・・　もう一風呂浴びてこよう♪

ぬくもりの宿　ふる川
札幌市南区定山渓温泉西４−３５３
ＴＥＬ．０１１−５９８−２３４５

こんばんは☆

お盆が終わり、朝晩はヒヤリと過ごしやすくなった札幌でございます・・・

イギリスから帰省中のお客様Trevasucus(トレヴァスカス)ご夫婦と

JRタワーホテル日航札幌“丹頂”でランチをいただきました。

場所の選定で迷いましたが・・・３５階からの景観を楽しんでいただけたかなぁ・・・

泡の乾杯から・・・　色とりどりの二段弁当でございます☆

全て北海道産！今回は、胆振から日高の食材が中心です！

地産地消づくしの美味しいＢＥＮＴＯ☆

ＰＨＯＴＯ無しですが、いくらご飯の新冠米「きたくりん」が美味しかったぁ・・・

ご主人は、英国を代表する名車Rolls-Royce社の技術者で南西部の

美しい街ウェールズに奥様の清美さんと在住されていらっしゃいます。

箸使いがお見事です！

興味深いお話と美味しい時間をありがとうございました☆

ごちそうさまでした☆

スカイレストラン「丹頂」
札幌市中央区北五条西2JRタワーホテル日航札幌35F
TEL．011-251-6377

Thu,December11,201419:00:00お肉が食べたくて・・・　“ミートショップ”　（札幌中央区）テーマ：ステーキ＆焼肉
こんばんは☆　

先週から全国的な寒波、札幌も根雪になりそうです！

さて、冬眠前の栄養補給に“ミートショップ”さんでございます☆

本日は、ランチで初入城！

ランチ料金にプラス¥１５０でサラダバーとドリンクバーがSETされます！

こちらのカトラリーが優れもの！　スウェーデンアーミーご用達の逸品☆

リブローステーキ　¥１，２００

道産牛を２００ｇ使用したオススメのランチです☆

折角なので・・・　１日５食限定のビーフカツサンドもいただきました。

札幌でビーフカツサンドをいただける稀少店でございます！

美味しゅうございます☆

嬉しいＮＥＷＳが、もう一つ！

ドリンクバーは、退店時のＴＡＫＥawayがＯＫでございます☆

ごちそうさまでした☆

THEMEATSHOP
札幌市中央区北１条西３丁目　札幌中央ビル５Ｆ
ＴＥＬ．011-231-2909
定休日：月曜定休　※祝日の場合は翌火曜日休

今宵は、久しぶりにススキノで会合らしい・・・

千歳空港でもお馴染みの天然素材に拘った海産物製造販売の老舗！

昭和２３年創業の「佐藤水産」グループ会社が運営される和食レストラン・・・

お久しぶりの“海鮮まるだい亭”さんでございます！　

まずは、コレから・・・　サッポロビール☆

旬菜　じゅんさい山葵酢と枝豆豆腐

煮物　　柳の舞松前蒸し　姫だけ、舞茸

特製ポン酢と紅葉おろしでいただきます。

そろそろ・・・　こちらに切り替えますか・・・

お造り４点　　本鮪赤身、鮫鰈、海水雲丹、活帆立

焼物　　時不知（ときしらず）鮭甘塩焼き

期待通り・・・　美味しゅうございます☆

流石でございます・・・　「佐藤水産」さま！

酢物　　雲丹酢　蟹身、落とし長芋、水雲、鵜玉

肝心の雲丹のお姿が・・・　蟹身の下に隠れておりました！

油物　　牡丹海老紫蘇揚げ、蓮根挟み揚げ、梅干し・・・　抹茶塩

食事　　昆布山椒煮丼　千切り大葉　/　留椀　　焼き茄子の味噌汁

甘味　　赤肉メロン　　　　完熟でした！

いつもながらに・・・　静かで落ち着いた空間でございます！

ごちそうさまでした☆

海鮮　まるだい亭
札幌市中央区南4条西5丁目F45ビル1F、2F
TEL．011-210-7321

M-スクエアー２階の別店へ伺う予定でしたが・・・

急遽のバルミーティングとなりました・・・

初入城でございます！　“フラミンゴ”さん☆

先ずは、ビールで乾杯☆

釧路産桜姫鶏のチーズ焼き

オリーブの塩漬け

サンミゲル市場（マドリー）からの直送らしいです・・・手前は、ケッパー！

スペイン南東部のムルシア産ハモンセラーノ

なんと・・・お見事な発色でしょう！

厚岸産牡蠣の白ワイン蒸し

ふっくらと！　いい感じの蒸し具合でございます☆

濃厚というより爽やかなお味と香りですねぇ～

何個でもいただけそうな上品なあと味！

自家製鶏レバーのパテ

クリーミーで軽やかなお味です☆

ガーリックトースト

ガッツリとガーリックは、嬉しいのですが・・・　ちょいと塩分強め！

こだわり卵のふわとろスパニッシュオムレツ

しっかりハード系をイメージしておりましたが、ふっくらソフト仕上げですねぇ・・・

スペイン現地の人気店のレシピで作られているそうです・・・　卵の色が濃い！

今月のピッツアということで・・・　ハモンセラーノがカブってしまった！

パリパリ生地のピッツア！！

生地の厚みは、１mmでしょうか・・・　パリパリ！

ごちそうさまでした☆

八若（ヤワカ）さん、パーティ前のお忙しいところ有難うございました☆

SpainBar&DiningFlamingo
札幌市中央区南4条西2丁目メルキュールホテル１F
（札幌M−スクエア1F）
TEL．011-531-2035
営業時間：１７：００～０２：００
定休日：無休

Fri,December19,201419:00:00ラクレットが食べたくて・・・　“円山別邸”　（札幌円山）テーマ：欧風料理
こんばんは☆　　今年も、あと僅かとなりましたねぇ・・・

さてさて、越後屋はハイジに憧れている訳ではありませんが

「札幌の美食店」をはじめ、各誌でお馴染みの

チーズフォンデュとワインの“円山別邸”さん

ランチで初入城でございます。

シェフ兼、ソムリエ兼、雑用係の田中栄治オーナー談

『食事にワインを添える事で得られる幸せな時間を、ひとりでも多くの方々に

過ごして頂きたいと願って、円山の小さな店でチーズ料理を準備しながら

ワイン選びのお手伝いをしています。』

先ずは、アミューズから　

新得町共働学舎さんのチーズと浅野農場さんのスマイルポークのベーコン

美味しいベーコンは、近々提供中止になるとか・・・　残念です！

牡蠣のポタージュ

ほっと・・・　　暖まる優しいお味・・・

田中シェフのおすすめで泡をいただきました☆

さて、お待ちかねのラクレットが登場です。

ボイルしたじゃが芋の上に・・・とろ～り♪

本日のワイン☆

さて、お次はチーズフォンデュ

ターメリックと香草のスペシャルパウダーがアクセント☆

チョイと炙ったフランスパンは、お代わり自由

興部町冨田ファームさんのエメンタールとグリュイエールのブレンドです。

この香草パウダー、未体験の香り・・・

どうぞ召し上がれ・・・

本日のデザート

美味しいチーズとワインを愉しむコンセプト！　美味しゅうございました☆

メガ盛りに慣れた越後屋には、ボリューム的にチト物足りなさが・・・

ごちそうさまでした☆

円山別邸
札幌市中央区大通西28-3-17
TEL.011-215-5584
定休日：火曜日

毎年の恒例になってしまった観桜会☆
今週もおつかれさまでしたm(__)m咲いているのは、エゾヤマザクラでございます・・・    “ガーデングリル”サッポロビール園
札幌市東区北７条東９丁目2−10
TEL．0120-150-550（サッポロビール園総合予約センター）

記事とＰＨＯＴＯ更新いたしました☆

２０１４．５．18　今年も観桜会は・・・　“ガーデングリル”
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-11853104018.html

２０１３．５．24　観桜会です・・・　“ガーデングリル”
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-11535939997.html

２０１３．３．８　遅いランチは・・・　“ガーデングリル”
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-11482545082.html

２０１２．８．１０　本日のランチ　“ガーデングリル”
http://ameblo.jp/echigoya88/entry-11320011896.html


久し振りに一族が集合、会食をすることになり・・・

今回も、越後屋倶楽部番頭はホスト役でございます。

場所は　“ガーデン　グリル”（サッポロビール園内）さんで決定！

この日、札幌の気温は３３度を超え沖縄より暑くなりました。

過去記事「サッポッロビール園」

夜の雰囲気が、また結構です。

この日は、個室でお願いいたしました。

テラス付きでございます。

室内からは、向えに赤レンガ館が見えます・・・外は暑そう〜

コース料理もあるのですが・・・
わがままな一族たちで、本日はアラカルト中心でいただきました。

「タラバガニの磯蒸し」・・・演出効果もあり、なんかゴージャス！？

蒸しあがりました、どうぞ召し上がれ・・・

こちらは　「まるごとジンギスカン」・・・
（ショルダー、モモ肉、肩ロース、ロース、ショートロイン）と
各部位の味比べが楽しめます。

「白老産　黒毛和牛のグリル」でございます。
ランチメニューですが、サラダにスープ、ドリンク、パンorライス付きで・・・
¥１，８００円（税込み）は、お得ではありませんか？おススメいたします。

白老町：千歳、苫小牧の近くで　「しらおい」　という地名でございます。

こちらは、今月の和ランチ・・・
「イベリコポークの生姜焼きと海の幸ソーメン」

「白老産　黒毛和牛のおつまみステーキ」

こちらは、同じ白老黒毛牛でも歯ごたえを楽しみたい方向きです。

「北海道ソーセージの盛り合わせ」

道内各地のチーズ工房の逸品も楽しめます。

ゆっくりと時間が過ぎていきます・・・ご馳走様でした。

中庭に出て、全員が楽しみにしていた「夕張メロンソフト」をいただきに
ところが、メニュー板にはバニラ・チョコ・ミックスの３種のみ・・・

「以前は、夕張メロンのソフトありましたよね〜」と質問すると
こちらには、ありませんとのご返事
「残念、美味しかったのにね〜」
・・・・・・・
渋々バニラにしたのですが・・・

ソフトをいただきながら1，2分歩いて駐車場へ・・・なんと、そこで発見！
駐車場の売店にありました！　愛しの「夕張メロンソフト様！」

こちらには、ありませんってそういう意味なのね〜
あちらまで距離８０Ｍ！

こんばんは☆

６月に入ってから記録的な連日３０℃超えの猛暑でしたが・・・

今日の札幌、過ごしやすい２０℃でした☆

こんな日は・・・やはりコレです！

“らーめん吉山商店”さん・・・初入城です。

スマップの仲居正広さんがTVで紹介してから一気にブレイクの大人気店！

定番の味噌らーめん

ランチ時は、小ライスがサービス☆

美しい盛りつけに香ばしい香りがいたします・・・

まずは、スープを一口・・・旨い☆☆☆

味噌の深いコクと香り・・・　しかしながら、何とマイルドなスープでしょう・・・

スーッと喉の奥へ流れ込みます・・

麺は、小林製麺さんのシコシコ麺！スープと良い相性です！

いやぁ～　久しぶりに美味しい「札幌ラーメン」をいただきました！

御馳走様でした☆

らーめん吉山商店
札幌市東区東苗穂3条2丁目4-25
TEL．011-782-2005