『まぐろの競り@豊洲市場』buff-buffさんの日記

友人が応募してくれて、豊洲市場のまぐろの競り見学の抽選に当たりました。朝5時半から始まるツアーは、2階まで降りれてまぐろの競りを近くで見ることができます。ものすごいスピードでハンドサインを出し、それを的確に落札していく仲卸人の熟練度に感動しました。こうやって普段食べているまぐろが競り落とされているんだなと勉強になりました。

ちなみにここで競りに参加しているのは、山幸などの仲買人と、すしざんまいなどの入札券をもつ方々だそうです。普通のお寿司屋さんは仲買人からさらに買うんですね。

今年の初競りは5億円以上というとんでもない価格が付きましたが、初競りと翌日では全く価格が違うので、どのタイミングでまぐろが獲れるかは漁師さんの運次第。1日の違いで4億が4千万になるんだそう。