2回
2026/06 訪問
“幻の蛤”が味わえる名店！
蛤料理 うえむら
2026/06/15
kojista55様
この度はご来店いただきまして、誠にありがとうございました。
また、素敵なお写真とともに心温まるお言葉までお寄せいただき、重ねて御礼申し上げます。
大変嬉しく拝読いたしました。
一年の中でも特に蛤が美味しくなる旬の時期にお越しいただけましたこと、私も大変嬉しく思っております。
これからも皆様に最高の状態の蛤をお召し上がりいただけますよう、日々精進を重ねてまいります。
また機会がございました際には、ぜひ当店へお立ち寄りいただけましたら幸いでございます。
昨年よりいただきましたご縁を大切に、今後とも末永くお付き合いいただけますと幸いです。
改めまして、この度は誠にありがとうございました。
またお会いできます日を心より楽しみにお待ちしております。
蛤料理うえむら
店主 上村
2026/06/14 更新
2025/06 訪問
至福のひととき、幻の桑名産天然蛤！
桑名の天然蛤が頂ける名店「蛤一択」が “蛤料亭” として屋号も新たに2025年4月に移転オープン、高級感ある落ち着いた和室で、希少な桑名産天然蛤の会席料理が頂けます。
仲良しのお友達が主催するお食事会 & “大きなお友達” のお誕生日会で、1日1組限定の貴重な昼席にお伺いすることができました。
いつもありがとうございます。
桑名産天然蛤は 全国の流通量が僅か1%の日本古来種「ヤマトハマグリ」、産卵前の6月頃は 身が大きくふくらみ “幻の蛤” といわれ珍重されています。
“7年物” 幻のハマグリの豪華オンパレード！
身はパンパン、柔らかく弾力があり噛みしめるたびにエキスが溢れ出し、磯の香りとトロけるようなクリーミーな甘さがお口の中で広がります。
大粒の酒蒸しからスタートし、お刺身、焼き蛤の食べ比べ、天ぷら、しゃぶしゃぶなど飽きることのない贅沢コース、締めのお雑炊、ラーメンも文句なしの美味しさ。
店主 上村一雄氏のお人柄が丁寧なお料理や仕立てに表れ、素材を最大限にいかした味付けも秀逸、考えられないお値段にもびっくりで、楽しいひとときとなりました。
予約はますます難しくなると思われますが、季節を問わずお伺いしたい素晴らしいお店です。
【三重県桑名産天然蛤フルコース会席】
＊桑名産天然蛤の酒蒸し、三重産伊勢の茶そば
＊桑名産天然蛤のお刺身
＊桑名産天然焼き蛤
・焼き・バター焼・醤油焼・バター醤油焼
・すだち絞り
＊桑名産天然蛤のグラタン
＊桑名産天然蛤の磯部揚げ二本、ししとう天ぷら
一本
＊桑名産天然蛤のしぐれ釜飯
＊桑名産天然蛤のしゃぶしゃぶ
・葛切り・三つ葉・白ネギ・木綿豆腐
＊桑名産天然蛤の雑炊、ラーメン (選択)
＊香の物
＊三重県産大内山濃厚バニラアイス
〜黒蜜きなこを添えて〜
＊焙じ茶
□ドリンク
・伊勢茶 (三重県産緑茶)
・ジンジャーエール
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蛤料理 うえむら
2025/09/26
kojista55様
この度はご来店いただき、誠にありがとうございました。
また、素敵なお写真と温かいお言葉まで頂戴し、心より感謝申し上げます。
私も桑名の蛤は5月・6月が最も美味しい時期だと感じております。
まさに一年で一番の旬の時期にご来店いただけましたこと、大変嬉しく存じます。
今後とも日本一美味しい蛤をご提供できますよう、日々精進してまいります。
ぜひまた来年、蛤の旬の時期にお越しいただけましたら幸いでございます。
この度は誠にありがとうございました。
蛤料理 うえむら
店主 上村一雄
2025/06/20 更新
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桑名産の天然蛤の魅力を再認識し、圧倒的なクオリティの高さとおもてなしで余韻に浸ったのがちょうど1年前。
最も美味とされる “幻の蛤” が味わえるこの時期、仲良しのグルメなご夫妻に今年もお誘い頂き、貴重なお席にお伺いすることができました。ありがとうございます。
高級感があり中庭を望む “蛤料亭” として揖斐川のほとりに昨年5月に移転オープン。
1日1組限定、“究極の蛤料理” を求めて全国からグルマンが訪れ、今では予約が全くとれないお店となりました。
桑名の天然蛤は 全国の流通量が僅か1%の日本古来種「大和はまぐり」、産卵前の6月頃は身が大きくふくらみ “7年物” は幻の蛤といわれ珍重されています。
店主 上村一雄氏の心のこもった蛤づくしのフルコースを堪能。
手間を惜しまず丁寧な仕込みと蛤のもつ個性を活かし真価を際立たせる調理で 端正なお料理へと昇華させています。
大粒でキラキラ輝く酒蒸しからスタート、お刺身、焼き蛤の食べ比べ、天ぷら、しゃぶしゃぶなど主役級が紡ぐ飽きることのない構成で、いったい希少な蛤を何個頂いたのでしょう。
身はパンパン、柔らかく弾力があり噛みしめるたびにエキスが溢れ出し、磯の香りとトロけるようなクリーミーな甘さが口内いっぱいに広がり、最高の蛤料理を味わうことができました。
この日 お友達の誕生日を皆でお祝いでき、楽しく充実したひとときとなりました。
店主のこだわりと真面目な手仕事がお料理に表れ、ホスピタリティ、コストパフォーマンスも高く、季節を問わずお伺いしたい素晴らしいお店です。
【三重県桑名産天然蛤フルコース会席】
＊桑名産天然蛤の酒蒸し、三重産伊勢の茶そば
＊桑名産天然蛤のお刺身
＊桑名産天然焼き蛤
・焼き・バター焼・醤油焼・バター醤油焼
・すだち絞り
＊桑名産天然蛤のグラタン
＊桑名産天然蛤の磯部揚げ二本、ししとう天ぷ
ら一本
＊桑名産天然蛤のしぐれ釜飯
＊桑名産天然蛤のしゃぶしゃぶ
・葛切り・三つ葉・白ネギ・木綿豆腐
＊桑名産天然蛤の雑炊、ラーメン (選択)
＊香の物
＊三重県産大内山濃厚バニラアイス
〜黒蜜きなこを添えて〜
＊焙じ茶
□ドリンク
・伊勢茶 (三重県産緑茶)
・ウーロン茶
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