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verの気の向くまま口の向くままに
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「時を慈しみ、素材の芯を穿つ。湯河原『石葉』で出逢う、静謐な...
夜の点数:5.0
昼の点数:
秋の味覚の王様、松茸を巡る至福の饗宴「高台寺和久傳」
結局、この味に帰ってくる。馬車道「KENZO」、我が美食の揺る...
昼の点数:5.0
【究極の引き算】7回目で辿り着いた、白い衣と肉の旨味を「裸」...
夜の点数:4.5
昼の点数:4.5
「箸で崩れる飴色の肉塊。鶴見『桃林』で知る、牛バラごはんの一...
夜の点数:
薪の香りが彩る極上のフルコース。ハンバーガーのひとつの到達点が...
蓋を開ければ炭の香、口に含めば旨味の洪水。理屈抜きに“掻き込む...
【熟成肉の暴力と焦がしバターの魔法。NYの伝説が恵比寿で放つ...
「焼鳥の概念が、今日また書き換わった。関内『1000』で体験す...
油を味わう時代は終わった。老舗の殻を破る「解体と再構築」、無重...
菊名~反町
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