まみのるさんの日記一覧 [食べログ]

息子拾六號の入った県千葉高のラグビー部のチラシ

昨夜、というか、今朝未明。
グループの最終戦、アメリカとの戦いに日本は勝利した。

この大会で３勝１負。
過去２０数年間で１勝２１敗２分だったのに・・
ポイントが足りず予選を突破することは出来なかったが立派な成績である。

イギリス大会でのスタートは対南アフリカ。
土壇場での逆転勝利は「ありえへん！」「奇跡」とメディアも一般人も驚愕した。

そして、日本にもにわかラグビーファン...

シルバーウィークの最終日。
日本橋にある福島県のアンテナショップに出掛けるつもりだった。
ところが出掛けにテレビで放映されていたのが東京国際フォーラムで開催されている〔JAPAN 町イチ！村イチ！2015〕。

行ってみた。

日本には928の町村があるらしい。その中から選りすぐりの町村が特産品を販売したり、ご当地グルメを販売したり、郷土芸能を披露したり・・・
そもそもが東日本大震災...

相変わらず日記のアップも遅れ気味。
２ヶ月以上も前の宅飯を今頃・・・（恥）

①ホタルイカとアサリのオリーヴオイル炊き

と書いたが、実は最近スペインのタパスであまりにも有名な〔アヒージョajillo〕と同じものだったりする。
ではコチラハナニカトイウト・・・イタリアナである。
魚介類が豊富でオリーヴオイルも産する、となると似たようなメニューが出来てくるのも至極当たり前なのである...

来年のことをいうと鬼が笑う、と云われる。
来年のことは日記には書けない。
では、去年のことを日記に書いたら・・・？？？

もうＧＷも終わったというのに、昨年の宅飯記事が残っていた。
もう腐っているかもしれない・・

①トマトクリームソースのリングイネ
パスタのソースの基本は何と言ってもポモドーロ（トマト）なのだが、クリームを足すとマイルドかつ優雅になる。
PomodoroはP...

日記の掲載も遅れが生じていて、モノの順に沿わないこともある。

４月４ｗ、引き継ぎの一環で金沢を訪問することになったのだが・・・なんと、別の引き継ぎの日程上、首都圏から出発することになった。
な、なんと！開通して１ヶ月半の北陸新幹線を利用できるチャンスが巡ってきたのだ！！

ＨＱでの業務を終えて、東京駅の新幹線乗り場へ・・・
この時点で間の悪いアナウンスが構内に流れる。
大宮...

レビュー同様、日記まで遅れを来している。
急げ、いそげ、イソゲ・・・

①３色フジッリとカザレッチャのアンチョビパスタ

フジッリは螺旋状の、カザレッチャは断面がＳ字のショートパスタ。
どちらかというと軽いソースがマッチする。
ペペロンチーノ、つまりアーリオ、オーリオ・エ・ペペロンチーノでも良いのだがシーズニングにアンチョビを使ってみた。
レシピは簡単すぎるのでオミット。

...

違った・・

バサラ（婆娑羅）は悪く云えば「傍若無人な振る舞い」とか「珍奇な趣味・物」である。

正しくは　名古屋よ、サラバ　じゃ。

２年半ちょいの名古屋生活も４月で終わり。
８年近くに渡る短チン赴任生活は高松⇒岡山⇒名古屋で終止符。
息子拾伍號とは彼の今までの人生の半分も一緒に暮らしていないが、ジ・エンド。

正直なところ、あと半年くらいは名古屋に残っても良かったか...

『相棒』

①今日が最終回だというのは知っていた。
いつも仕事で北区が遅く、観ることが出来なかったけど、せめて最終回は・・・

９時に帰れるようにバスに乗った。近くのスーパーで夕飯の買い物をして、北区して、
ＴＶのスイッチオン！

あ、あ、あ、あ、あ・・

始まっとるやん！

８時からだったのね・・（涙）

でも、前半のあらすじはそこはかとなく掴めた。

②話が...

『フード・コントロール・ショップ』というパン屋さんで買ったのは「パン・オ・フリュイ」（ハーフで600円）。
今まで購入したパンの中でもかなり高い。

これに合うのか分からないのだが、作ったのは・・

①粒ウニクリームのリングイネ Linguine al riccio e crema
粒ウニの瓶詰が余っていた。
イタリアでは南部のシチリアやプーリア、カラブリア辺りでウニをよく食べる...

今日は聖ヴァレンタインデー。
だからといって拙にはラヴ・アフェア（ジョージ）もマサカー（虐殺）もない。

自分のために宅飯を作るべし。

①５種の魚介のタルタル風
以前、ホタテ、キュウリ、トマトのタルタルを作ったことがあるが、その進歩的アレンジとして。
今回は、サーモン、マグロ、イカ、ワカメは荒いみじん切り、カニはワタリガニの缶詰をそのまま。
塩コショウハーブをして、皿に乗せたセル...

肉を使わない、中高年向けのイタリアナを作ってみた。

①アスパラガスのアロストはイタリアナの前菜としてはよく出てくる。
最近のオシャレなイタリアナは別として・・
どこの料理でもありそうな簡単なものだが、特徴はパルミジャーナをかけること。
面倒なんので（かつ高いので）パルメザンで代用。
本当は耐熱皿に卵も入れてオーヴンするのだが無いのでフライドエッグで（笑）

②ミネストローネm...

先週木曜日、息子拾伍號がＣ高に合格したとスパウスから連絡がきていた。
そして入学の意思表示をしたらしい。
私立のＳ高には特待生で合格していたが、より上のＣ高を選んだようだ。
親として家から近いＦ高にして欲しい気持ちもあったが、
県立にしてくれたのは助かったし、
何より自分の満足感を優先というところか。
これから、色んな友達や先生と出会って、刺激を受け、成長して欲しい。

あとは娘拾...

土曜日。いつものように丸栄地下で買い物してゆったりと宅飯。

肉、魚、野菜、蕎麦・・

①砂肝甘辛煮
これは娘拾八號が好きな一品。
切れ目を入れた砂肝を鷹の爪と炒めて、醤油と砂糖少々と酒で味付け。
白髪ネギを添えてやる。
日本酒にも焼酎にも合う♪

②鯵のタタキ
これも作り慣れた、子供たちが好きだった一品。
千葉でも郷里でも１尾100円くらいで生アジを買ってきて捌いてい...

①食べログから

メールが来たし、マイページのトップに記載されている。
「有料プレミアムサービスを無料でご利用いただける［食べログＶＩＰ会員］にまみのる様を招待いたします」

ふん！クソだな。

②プラスティックマネー会社から

高価そうな銀色のエンヴェロープで送られてきた。
「プラチナ・カード会員の特権。それは「プラチナ・コンシェルジュ・デスク」が、２４時間３６５日「豊か...

土曜日。天気良し。
いつものように丸栄地下で買い物。

アヒージョは日本でももはや定番のタパスとなった。拙宅でも。
オリーブオイルの在庫がどんどん減っていってしまう（苦笑）
魚介類ならエビ、イカ、タコ、ムール貝、カキ、ホタテ・・
肉だって使われる。鶏肉、豚肉、牛肉・・

砂肝は比較的安いし、扱いやすい♪

ミラネーゼは日本でも有名になった。
ヴィーンのシュニッツェルは...

前夜は紅茶（アールグレイ）で煮豚を作った。
その材料が結構余ったので、ちょっと考えてタイレッドカレーを作ることに。
いつもイタリアナではないのだ。

レッドカレーはドンキで缶詰を買ってきた。

カボチャ、アーリーレッド、オクラ、エリンギ、マッシュルーム、袋茸、赤ピーマン。
野菜をソテーしたら缶詰の中身を入れて暫し煮込む。

タイカレーにはグリーン、イエロー、レッドのカラーがあるが...

息子拾伍號が市□学園前期試験に合格した、と連絡があった。
下痢状態で苦しい中、苦手の数学でも頑張ったようだ。

この調子で県立も受かって欲しい。
千葉でも船橋でも、いや出来れば家から近い船橋か？（笑）

娘拾八號のセンター試験も、昨日は英語で自己最高の点を取れたとか。

それにしても。
最近の子供は大変だ。
拙なんか、塾は小学生の時にそろばん塾しか行ったことが無い。（昔々だ...

大須の『サノヤ』で豚モモかたまりを買ってきた。
どうやって料理しようか・・・
ローストポークはこの前やったし・・・

紅茶煮。
何故、思いついたのか、よく分からないのだが、天啓のように閃いた。
ディケイド以上前、ラーメンのチャーシュー（煮豚）のヴァリエーションとしてスパ臼が作っていたのだった。

基本は煮豚と同じ。
但し、醤油も砂糖もみりんも使わない。
紅茶のティーバッグ。
...

パスタの種類は３００とも５００とも云われる。
日本にはまだ入ってきていないものも当然ながら多い。
生パスタpasta frescaは家庭でも作れるし、いちいち輸入するには鮮度が保てない。

パッケリpaccheriの存在は知っていたが購入はできなかった。
昨年末に自宅に帰った際に『イオン津田沼にあるカルディ』にタコスの材料を買いにいったら・・・見つけて即購入！

見た通り、直径２cm...

名古屋に戻った翌日の、今年最初の宅飯＠名古屋。

前夜に牡蠣とアサリを買っていたが、レシピは特に考えず。
今日、丸栄地下で久しぶりのアクアパッツァにすることに決定。

【Ingredients】
牡蠣、アサリ、鮭ハラス、エビ、ムール貝、オクラ、エリンギ、ミニトマト、ニンニク、アンチョビソース、白ワイン、セルフィーユ（チャービル）

オリーヴの実とマッシュルームも用意していたのに入れ...

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