よっぱのゆうさんの日記一覧 [食べログ]

たまの週末とか良い事があると嫁さんとシャンパンを開ける事がある。

ポンと“こけし”のようなコルクを抜いて（コルクは栓をする前は電柱みたいに真っ直ぐなのだ）

シャンパングラスにトクトクと注げば、何となく贅沢な気分になれる。

飲み飽きたら、

＋オレンジジュース→ミモザ

＋クレーム・ド・カシス→キール・ロワイヤル

＋フランボワーズ→キール・アンペリアル

で変...

参鶏湯（サムゲタン）を初めて食べたのは

もう２０年以上前の大学の卒業旅行で韓国に行った時で

値段は安くないのに、味が薄く薬のような臭いがして

おまり美味しいと思わなかった。

ところが最近、自宅で食べてみたら

あれま、こんなに美味しかったのね。

鶏の背中を割ってみたら、中からもち米とともに

クコやナツメ、クリ、しょうが、にんにくが出てきた。

何とも言えない滋養のある深い味わいでした。

イヴの食事

子供は高校生と中学生で、ボクは単身赴任７年目。

家族揃っての食事は、良くて月に数回しかないので

自然と豪華になる。

少し前だけど、クリスマス・イヴは嫁さんがオーブンで焼いた鶏の丸焼きを

ほんと、久しぶりに食べた。焼きが完璧で、旨かったな…

子供達は、福岡大丸百貨店の北海道展で購入した豪華海鮮丼

（正式な名前は違うけど、だいたいそんな感じの名前…）をパクリ。

大人達は、ボクが大好...

北海道勤務２年間に、美味しいものを沢山食べたけれど

やっぱり基本となるのはジンギスカンだね。

たまに、無性に食べたくなる。

そこで、北海道から生ラム３キロ、ベーコン等を合計５キロも輸入…

失礼、購入し、ジンパを庭で敢行する事になった。

それだけでは物足りないので、北海道人も滅多に食べられない

根ホッケと、ニシンのカズノコ詰めを福岡三越の「大北海道展」で購入。

ついでに、夕張メロンジ...

最初に断っておくと、ボクは関西人ではない。

もちろん、ボケもツッコミも関西弁も漫才もできない。

しかし、昔関西に住んでいた方から「関西人の家庭には必ずたこ焼き器がある」と聞き

家でたこ焼きを作れば子供達が喜ぶかも知れないと思ったのと、何となく面白そうなので

１０年程前にホームセンターで鉄板を買い、たまに「たこ焼きパーティ」をやる。

なに、パーティと言っても、家にある材料を刻んで並べるだ...

ボクのお気に入りのお店伊都菜彩。

田舎にある巨大な体育館のようなお店には

平日の午前中から、お客さんや農協、漁協の人であふれている。

このお店は、地元で獲った新鮮な野菜や魚介類、惣菜類が

驚くほど安い値段で売られている。

特に気に入っているのは、養殖物が皆無な事。

今朝揚がった目が黒々とした鯛、カワハギ、アラカブ、太刀魚等が

どれも300円前後。定年退職したら、ココの近所に住みたい...

久しぶりに自宅に戻ると、嫁さんが、ステーキがあると言う。

ボクは、牛より鶏や羊、豚、鹿、馬の方が好きだから

あんまし期待していなかった。

ところが、鹿児島産の特上牛肉に、フォアグラを載せると宣言。

アッサリ派のボクは、「（中高生の）子供達が喜べばそれでも良いや」と思い

ビールを飲みながら、料理ができるのを待つ。

牛肉は３０分前、フォアグラは直前に冷蔵庫から出す。

焼き上がったステ...

前にも紹介しましたが

札幌の銘菓、お土産の定番で全国区と言えば

やっぱり「白い恋人」ですよね～

と思っているのはどさんこだけで、実はローカルなお菓子だって事

知っていました？

その証拠に、関西や東京で類似品が堂々と売られているのだ。

ま、王者の余裕ってところですかね～

北海道に来て驚いたのは

本当に古いお店や小路がたくさん残っている事だ。

札幌でさえも、探せばいくらでもある。

こないだ帯広でウロウロしていた時に

偶然見つけたのが「いなり小路」

何とも味があるではないか…

と思ったのはつかの間。

良く見ると全部、某ネズミ～ランドのような造り物。

何ちゃってレトロだったけど、良くできていて感心しました。

みなさん、大変意外と思うかも知れませんが

ボクは小さい時からお花が大好き。

中でも、十数年前に北海道の民家でちょろっと咲いている芝桜を初めて見た時

なんて可憐で可愛いお花だろうと、衝撃を受けた。

だって、九州にはないから、名前も知らなかったんだもん。

今回、北海道に来てまる２年、図らずも東藻琴芝桜公園を訪れる機会を得た。

やった～♪

北海道では、このテの公園は無料の所も多いのだ...

ホタテのチーズ焼き

ボクがまだ嫁さんと付き合っていた時だから、もう１８年位も前の話だ。

福岡は親不幸通りに「海から魔法」って変な名前の居酒屋があって

そこで食べたホタテのチーズ焼きがとても美味しく、焦げたチーズをこそげて夢中で食べた。

それから、ホタテのチーズ焼きは我が家の隠れ名物料理となっている。

基本はホタテとチーズで大丈夫だが、ホワイトソースを加えるのが嫁さん流。

ボクはそんな器用なマネはできないか...

嫁さんの手料理

今回は、嫁さんの料理をこっそり紹介します。

子供の春休みに自宅に帰った時に作ってくれたのがこれ。

料理は、鶏の表面に片栗粉をまぶしてサッと茹でたものと

ブラックタイガーの中華炒めと菜の花のおひたし（たぶん）

ボクはキッシュにパスタ、パエリアとかローストビーフとかいろいろ作るけど

やっぱり大雑把で出たとこ勝負だな。

何だかんだ言っても、毎日作っている主婦には絶対敵わない(#^.^#)

こないだ、嫁さんが初めてケークサレ（塩ケーキ）を作ってくれた。

ボクもずいぶん前に、ケークサレ専門ブックが出ていたのは気になっていたけど

どうせ単身赴任だし、自分で作るのはどうかな？と思っていた。

ところが週末、ロフトでブラブラしていたら、３回目のご対面…

仕方なく買ってしまった。（*^_^*）

最初なので、ベースはレシピ通りに作る。

薄力粉にベーキングパウダー、玉子、オリーブオイル...

今日はね、オニオングラタンスープを作ってみた。

*ローズ*さんが、海猫屋さんをレビューしていて

気になったのでお店の料理を調べると、これが美味しそうだったので。

作り方は簡単。玉ねぎを良く炒めて、コンソメとローリエ、にんにく、塩・コショーで味付け。

ほんとは、バターとかオリーブオイルを入れるみたいだけど、余計な油脂はカットする。

かわりに、グラッパとか白ワインを入れたけど、マネしないで...

ケークサレ

実は最近のマイブームのひとつがケークサレだ。

要は塩ケーキらしい。

ぐぐって調べてみると、卵白を泡立てたり

ドライフルーツを入れたり、ケーキ型を用意したりメンドクサイ。

こないだ自宅に帰った時に嫁さんが突然、作るねと言い始めた。

大丈夫だろうか？

実はボクが見たＨＰは運が悪かったみたいで

もっと気軽に、簡単に出来るらしい。

ホウレン草とオリーブオイルと何かを混ぜて、オーブンで...

土曜日に札幌を立つ時は

横雪が降っていてとても寒かった。

２時間後には福岡へ。

マフラーしている人なんてボク一人。

コートを着てないだけでもマシかも知れない。

福岡の街には、桜が満開だった。

桜は、ピンクと言うよりピンクに近い白だね。

桜を見るとホッとする、いやあわれと想うのはきっと日本人のDNAだろう。

お弁当を広げたかったけど、お兄ちゃんが部活だったからね～

今日札幌に戻...

今は外食して食べログなんかにセッセと記事をアップしているけど

年に何度か福岡の自宅で食べる料理の方が美味しいと思う。

自宅では人件費とか採算はあんまり関係ないから

それだけ良い素材を使う事ができるし、家族で食べる時は

子供達が美味しそうな顔をするからやっぱり愉しい。

料理って、結局大切なのは愛情なんだな～

食育って言葉が最近流行っているように。

先週末はちょっと料理をしてみた。
...

札幌市民、いや道民の悲願と言ったら
大げさかも知れないけれど
札幌駅から大通、すすきの駅まで
一直線に地下道がつながりました。

折しも、東北関東大震災の直後でややタイミングや悪いけど
観光客や家族連れで賑わっていました。

しかし、福岡の天神地下街みたいに店舗がなく
殺風景なのはいかがなものか。

まあ、仮に店舗出店を許可しても
どこにでもあるようなドラッグスーパーとコンビニ
チェーンの飲食店、...

ローストビーフと豚の角煮は、ボクの得意料理。

脂肪の多い柔らかい肉の方が一般的には美味しいと言われるけれど

ボクは脂が好きじゃないから、脂が少ない肉を選ぶ。

ローストビーフは、ニンニクを刺したりタコ糸で結ぶなんて全く不要。

コツは　①表面を強火で焼く事と　②焼いたら冷めるまで数時間置く事。

熱い時にカットしたら、美味しい肉汁が流れてしまう。

温かい方が好きな方は、食べる直前にオーブン...

食べログには
食べ物の記事しかアップしてはいけない。
そりゃ、そうだ～

しかし、１００記事程度アップして日記が書けるようになると
別に食べ物でなくても良いような気がする。

と言う事で、やや強引ですが
ボクの好きなホスタ（ギボウシ）の写真をアップします。

福岡の暑い自宅でも、毎年けなげに咲く花達。
可愛いな～

しまった。
ボクのお気に入りレビュアーさんには
プロのお花屋さんがいた～(@_@)...

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