ヤスキチさんのマイ★ベストレストラン 2008

雰囲気は悪いというわけではないが、
室内と外が繋がっている造りが個人的にあまり好きじゃなかった。

ただ、ピザは最高。
マルゲリータは本格的で、生地がもちもち。
フレッシュトマトがとてもジューシー。
生地と一緒に口の中でとろける。
トマトってこんなに甘いのかと思う。
今まで食べたピザの中で一番おいしいかな。

水牛のチーズもそんなにクセもなく食べやすく感じた。

広島観光の途中に立ち寄ったが、
調べていった甲斐が十分にあった。

実家は奈良で遠いが、必ず再訪したいと思わせるお店だった。

父の誕生日祝いに家族で来店。

夜の献立は、
「ミニ懐石」と「桜懐石」の２種類。
「ミニ懐石」を選択。

最初に３つに仕切られたお皿が運ばれてきた。

左から、薄口醤油で味付けされた春菊にカツオがまぶされており、
中央は揚げた魚に紅葉の葉が沿えられている。
右にはしらすがポン酢で味付けされ、その上に生姜が乗っている。

春菊は香りが強くて苦手な部類だが、
とてもおいしく味付けされていたので食べられた。

お造りは赤足えび、明石のタイとハマチ、マグロ。
赤足えびは頭をあぶってあり、薄口の醤油でいただいた。
えびは普通のものよりやや甘く感じた。
タイは薄く切られているがコリコリしていて、
新鮮さが伺える。
マグロも血なまぐさくなくておいしくいただけた。

続いて葛湯葉饅頭。上には刻み海苔がまぶされている。
上品な明石焼きという感じ。生姜が利いていて非常に食べやすい。

蕎麦が出てきたが、コシがものすごかった。
蕎麦というよりも、にゅう麺に近い印象。

天ぷらは、カボチャ、しし唐、ワカサギ、いちじく、松茸、エビ。
エビは身がぎっしり。まさにプリプリという感じで歯応えが心地良い。
衣がややしんなりしていたが、個人的にはもう少しカラッとしている方が
好きかもしれない。
いちじくの天ぷらは初めて食べた。
不思議な味だったが、悪くない。
ただ、やっぱり王道のエビやワカサギには敵わないかな。

最後はまいたけとしめじのあんかけ御飯。
すごく薄味だけどキノコのほのかな香りでどんどん食べられる。
お替り自由と聞いて、迷わず２杯目を頂いた。

味噌汁はカツオの風味が口いっぱいに広がる。
やっぱり味噌汁はカツオが一番だなと改めて思った。

食後にはコーヒーか紅茶かが選べる。


女将さんが器を下げてくれる時、
音を立てないように気を遣っておられるのが嬉しい。
お茶の減り具合もさりげなくチェックされており、さすが。

全体的に薄味で、非常に僕の好みだったし、
サービスも満点で、気持ち良く夕食を頂くことができた。

家の近くだが、そうでなくとも再訪したいお店。
個室が小さいのが少し気になったが、
全体的に満足度は非常に高かった。

退職して暇になった母、一押しのお店。

最近やたらグルメになってきた母親が、
その店に行ったら是非ともトマトソース系の
ピザを食べてみてとの事だったので、
言われるがままにマルゲリータをオーダー。

モチモチの生地にトマトソースという実にシンプルな
構成なのに、今まで食べたこと無いくらいおいしかった。
おいしいピザってこういうのんなんだなと教えられた気分。

自家栽培の野菜のパスタも、シンプルなんだけどおいしい。
ピザが有名なようだが、パスタもいける。
やはり良いお店というのはそんなもんか。

個人的には、奈良で１番好き。

家から少し遠かったけど、来た甲斐があった。
県外でも食べに行こうと思うくらいの店だった。

親の言う事も聞くもんだな。


＜再訪＞
４人で再訪。
マルゲリータ、サケと茄子のバジルのパスタ、カルボナーラ、
カルッツォーネを注文。

まず出てきたのはマルゲリータ。だが、驚いた。
前回食べた時に感じたジューシーさが失われている。

生地が前回より焼かれているのか、トマトソースが減ったのかは
わからないが、とにかく前の食感のほうが好きだったので残念。
おいしくないわけではないが。

次にサケと茄子のバジルのパスタ。
単なるバジルの味付けかと思ったが、サケがダシになっている。
バジルだけど和風という感じ。なかなかいける。

カルボナーラは、半熟卵が上に乗っており、混ぜて食べる。
濃厚な卵の味に、結構強めにコショウが効いている。
これはおいしかった。
ただ欲を言うなら、もう少しコショウは控えめでも良いかもしれない。
この辺は好みの問題だと思うが。

最後はカルッツォーネ。
生地の上にチーズを乗せて折りたたまれている。
半月状になったその上にスライストマトが乗っている。
自分たちで切って食べるのだが、綺麗に切るのは難しかった。
チーズが包まれた事によってふっくら。
生地もこのふっくりしたチーズに合っている。
個人的には今回オーダーしたものの中で一番おいしいと感じた。

総合的には、正直前回来店した時ほどのインパクトは受けなかった。
だが、個人的に奈良で１番好きなピザという点では変わらなかった。


＜久々に再訪　2011.08.07＞

【マルゲリータ】
　生地はやや塩気が強く、トマトも酸味が強い。
　生地のもちもち感とソースの多さは満足だったんだけどなぁ。

【旬野菜の菜園風のスパゲッティ】
　初めて来店した時も頼んだが、具材自体も大きく変わっていた。
　ネギや玉ねぎをふんだんに使っていて、
　もうちょっと食感に変化が欲しかった。
　ネギも酸味があるので、トマトソースと合わせるなら、
　もう少しソースの酸味の無いものの方が良いかもしれない。

谷瀬の吊り橋を渡る前に４人で訪れた。
僕自身は一度来たことがあって良い印象を持っていたので、
再訪という運びになった。

僕が注文したのは風庵定食。
ざる蕎麦に大根の煮物と豆腐にお漬物。
綺麗に盛り付けられている。

ざる蕎麦は細麺だがしっかりコシはある。
ダシも僕好みで非常においしかった。

大根の煮物も薄味で、柔らかく、とてもおいしかった。
連れが、「どれも優しい味付けやね」と言っていたが、
まさにその通りだなと感じる。


何回でも訪れたいなと思うお店だった。

駅からは少し歩くため人通りが多い場所ではない。
また店は地図を持って行ったにも関わらず、
数ｍ手前まで発見できないという隠れ家的なスポット。
だが店の扉を開けて驚いた。

予約席の２つ以外を残して全て埋まっている。
１階にはあまり席数がなかったが違和感を覚えた。
なぜなら、時間は夜の６時。夕食時よりは少し前だったので、
場所的にも、まぁ結構空いてるだろうと勝手に予想していたから。

でも、その違和感はすぐに払拭されることになる。

カウンターの前の席に座り、手羽先に串を数点とサラダを注文。
目の前でマスターが焼いている。
最初は少し熱いし、あまり良い席ではないなと感じていたが、
気付けばその熟練された動きに見とれてしまっていた。

そして事あるごとに名前を呼んで、話しかけてもらえる。
初めての客の名前をマスターが覚えてくれるというのは、
心が通ってる感じがしてとても好感が持てた。
また周りへの配慮にも脱帽。
ほぼマスター一人で焼いておられるし、その合い間にも、
若手の店員に逐一オーダーの確認をされておられた。

いよいよ一品目。オーダーから時間は少しかかったが、
オーナーの人柄に魅入られていたので全く気にならなかった。

出てきた串はエリンギにベーコンが巻かれたシンプルなものだったが、
ベーコンが柔らかくて、エリンギもジューシー。
これだけでセンスのある店だと感じられる。
その後も串や手羽先を食べたが、出てくるもの全てがおいしかった。
鳥に限らずプチトマトの串も非常においしかったので、
焼くだけでこんなに美味しいなら、家でもプチトマトを焼こうと思った。

出てきた串の中で個人的に好きだったのは
「ささみわさび」と「とりねぎ」。

ささみって少し硬いイメージがあったが、この店のささみは柔らかかった。
柔らかいだけではなく、わさびと見事にマッチしており臭みは全く無い。
これなら何本でも食べられる。ささみのイメージが全く変わってしまった。

とりねぎも最高。
鳥自体がおいしいのはもちろん、ネギも本当においしい。
この組合せは最強だとつくづく感じた。

ただ、あえて言うなら、僕は薄味で育ったので塩分の強いものが
あまり得意ではない。
もちろん塩系の串も頼んだが、もう少し薄味だったらなと感じた。
僕自身が塩に弱いだけで、連れも塩加減は調度良かったと言っていたし、
多分一般的に好まれる味付けになっていると思う。

サービスでは今までで間違いなくトップクラスに入ると思う。
ほぼマスター一人で焼いておられるので、
料理が出てくる時間は結構かかるが、こだわりなのだろう。
それを補って余りあるほどのマスターの客への気遣いを感じることができた。

味もさることながら、サービスも満点。これでお客が入らない方が不思議。

絶対にまた来店しようと心に決めて店を後にした。

店員さんがとても親切。

彼女がガーリックトーストを食べたいけど、
量が多いと困っていたら、
「それならハーフサイズにしてお出ししましょうか？」
との事。

僕自身はあまりガーリックトーストは好きじゃないけど、
このガーリックトーストは食べれた。
というより、すごいおいしかった。

パスタをカルボナーラとトマトソース系のパスタを頼んで
取り分けて食べてみたけど、どちらも文句なし！

接客にも感動し、出てきた料理にも感動し。
大満足のディナーだった。

７時頃に予約をせずに行ったら、予約で一杯で８時半くらいに
ならないと開かないと言われたが、
７時半くらいにキャンセルが出て運良く入店。

予約は必須で。

最初に行った時に、人気No.1と書いてあった
サルモーネ（トマトソースのパスタとびっこのせ）を注文。

さすがにパスタ専門店。
今まで食べたパスタで一番おいしかった。
学生の時にあったら、どれだけ通っただろう。

とはいえ、その味に惹かれてもう数ヶ月に１度来店してる。
毎回違うパスタを頼んで(友人のももらいつつ)、
もう一通りは食べただろうか。
その中でも一番気に入っているのは、
この店の一番人気のメニューでもあるサルモーネ。
トマトソースの中には小さなサーモンがあり、香ばしい。
とびっこは好き嫌いが分かれるんじゃないかと思う。
個人的には無くてもいいかなと思う。

また、辛いものが好きな人には、ペスカトーレもお勧め。


最近は結構混んできたようだが、待ちスペースがない。
携帯の番号を言っておけば席が空いたら連絡をもらえる。
ビブレの横だし、近くに本屋もあるので、
時間を潰すのにはあまり困らない。

荻窪から地図を片手に１０分くらい歩いた。
小さいお店で、１８時３０分の開店と同時に入店した。


野菜カレーを注文。

期待を込めて一口。
クセはなく食べやすい。
中辛だったが、スパイスが後からくる感じ。

驚いたのが具の多さ。
ブロッコリー、じゃがいも、人参、ナス、パプリカ、ゴーヤ、
しし唐、かぼちゃが入っていた。
他にも入っていたかもしれない。

ゴーヤの苦味がアクセントになり、
ナスはとても柔らかくて、口の中で溶ける。
パプリカとルーの相性がばっちり。


連れがオーダーした仔牛のミルクカレーも頂いた。
うまく表現できないが、マイルドなんだけれども濃厚という感じ。
仔牛は鳥のような食感で、柔らかく口の中でほぐれる。
非常においしかった。

２品頂いたが、個人的にはミルクカレーの方が好きだった。
ただ、どちらも期待を裏切らないおいしさだった。

開店と同時に伺った。
場所はガソリンスタンドが目印になったので、迷うことはなかった。

店内は音量を押さえたミュージックがかかり、
落ち着いた雰囲気が良い。

出されたお水がとても冷たかったのが良かった。
この時期、あまり冷えていないお水を出されるとがっかりするので、
細かい点だけどとても嬉しい。

ただ、おしぼりがないのが残念だった。


さて、ランチコースはサラダか前菜を
ガレットか３種類のパスタのうち１品を選べるコース。
自分はサラダとパスタを選択。

サラダはオーソドックスなサラダ。
可もなく不可もなくといったところ。

ただ、ナスと小松菜のトマトソースのパスタはおいしかった。
麺は太めで、最初出された時は少し茹で足りないかと感じたが、
食べてる間に芯がなくなったように思うが、そんな事もあるものか。

しかしそんな事も忘れるくらい、パスタのソースがおいしかった。
トマトソースだけど、ブラックペッパーが効いている。
それでいて食べやすい。

ナスや小松菜はパスタにしては固めかなと感じたが、
そういうコンセプトなのかもしれない。


連れが食べていたガレットを一切れもらった。

薄いクレープ状の生地の上に卵が敷かれ、その上に
ブロッコリーとトマトが乗っている。
モーニングに向いている味だなと感じた。
初めて食べたが、クセもなくとてもおいしかった。
家でもやってみたいな。

デザートはココナッツのプリン。
パイナップル、メロン、ピンクグレープフルーツが周りを彩る。
こちらも甘すぎず、おいしく頂けた。

食後のドリンクはコーヒーか紅茶か選べる。

これだけ付いて１０００円は驚き。

１時間弱しかいなかったが、満員だったために
入店できなかった人が数組いた。

駅からそう近くもなく、
メインから一本脇に入ったやや分かりづらいところに立地している。
それにも関わらず、これだけお客が集まるというのも頷けるお店だった。

中学からの知り合いにグルメな女の子がいて、
その子の紹介で知ったお店。

それまで、そばを食べに行こうという通な友人も
いなかったせいか、十割そばはそのとき初めて
食べたかもしれない。

食べた感想は、さっぱりしてて瑞々しかった。
素朴な味わいだったけど、妙に感心させられた。

それからは半年に１回くらいのペースで来店してるかな。