jumperfuchyさんの日記一覧 [食べログ]

前回の日記および口コミから約2年近くご無沙汰しておりました…

この二年間に引っ越しをし、転勤になり、身内で不幸がありと色々あり
レポどころではなかったというのが正直な所です…

一年ぶりの復活から、早々の離脱…orz
私の駄文を読んで頂いていたレビュアー様には大変不義理を働き
申し訳ありませんでした。

とりあえず、諸々の事が一段落したので、再び筆を執ることにしました。
ただ、写真だけは欠かさず...

先日、すみれの初節句を奥さんの実家で行いました。
奥さんは二人姉妹だけあって、奥さんの実家には七段雛があり、すみれのためにお義父さんとお義母さんが何十年ぶりに飾り付けてくれました。

うちの実家は男兄弟で、家に飾られているお雛様を見るのは幼い頃従姉の家で見て以来だったので、立派な雛壇を前に一眼レフでお内裏様とお雛様をパシャパシャと撮影（笑）

すみれは初めて見るお雛様に興味津々も、雛壇の...

約一年ぶりの更新になってしまい、しかもレストランレビューでは無く、
娘の近況をアップしてみました…(^^;)

誕生から大病をすることもなくすくすくと成長してきたすみれ。
9ヶ月を過ぎ、乳児から幼児へと変化を始めています。

身体的な成長経過としては、上下の前歯が出てきました。
歯が出てくるのがむず痒いのか、リモコン・レゴ等、硬度があるありとあらゆるものをかじっては、歯がために勤...

7.8日と有休をいただき、社会人人生で二度目の9連休を取っています。
（ホントは本日出社する予定でしたが、部署の皆さんの温かい配慮によりお休みになりました）

このGW中はずっと奥さんの実家にて愛娘と過ごしていました。
その間、ミルクをやったり、おしめを替えたり、沐浴をしたりと、育児のお手伝いをやりましたが、沐浴は片手で赤ちゃんを支えながら身体を洗うことが難しく、結局奥さんに手伝ってもらう...

ちょいと連絡が遅くなりましたが…
4月25日の8時17分。2830gの女児が我が家に誕生しました！！

金曜の夜より実家に帰っており、母親と長話をしていると2時半過ぎに奥さんから
「破水した」との知らせが入り、とりあえず酒も飲んでいることからどうにも動けず…orz
まずはシャワーを浴びて、布団に潜り込んだのですが、気になってろくに眠れず、
結局1時間ほどまどろんで、始発に乗って病院へ…...

昨夜は週末限定で奥さんが実家から帰ってきて、丼物を頼まれたので、先日どなたかのレビューで見たテイクアウト用のネギトロアボガド丼が無茶苦茶旨そうだったので作ってみることにしました。

マグロのすき身に万能葱と大葉をみじん切りにした物を加え、スライスしたアボガドに温泉玉子を落とし、わさび醤油でいただくというシンプルな丼ですが、マグロとアボガドの相性の良さに、温泉玉子の濃厚なコクが加わることによって...

今晩は奥さんの要望で、雑誌から拾ってきたメニューを作ることに。
「カジキの甘酢ソースかけ」
ホントはサワラでやるみたいなのですが、ライフに売っておらずカジキを代用。
カジキに塩コショウと酒で下味を付け、片栗粉をまぶし油をひいたフライパンで
きつね色になるまで炒めます。
その間に水菜と、白髪葱、甘酢ソース（鶏ガラスープ、醤油、砂糖、酢、レモン汁）を
準備して、カジキを取り出したフライパン...

先月（2月）は週末にイベントがあり、なかなか晩御飯を作る機会が無く、久方ぶりに夕飯を作りました。
奥さんの実家から大根をもらったのでこれを使ってブリ大根を作ることに。

ライフでブリの「アラ」と「かま」を購入し、米のとぎ汁で面取りした大根を茹でつつ、
ブリのしもふりを行った後、ブリと大根を圧力釜に投入。
酒、醤油、砂糖を同量加え、おろした生姜と葱の青い部分を加え、ひたひたになるまで水を入...

本日のディナーは、先週の日曜日に奥さんが作ってくれたポトフと
（この一週間は毎日飲みで、私が全く手を付けていなかったので残っていました…orz）
先日、ネットで購入した「だしパック」なるものを使用してきのこリゾットを作りました。

オリーブオイルににんにくのみじん切りを加え、香りが立ってきたら
キノコ類（この日は舞茸としめじで）を加え炒めたら、白ワインで香りづけ。
今度はバターで玉葱の...

年末に実家からもらってきた「どんこ（しいたけ）」の干した物があったのと、
スーパーに行ったら、鯖が半身で150円と激安だったので、どんこは肉詰めにして酒蒸しに、
鯖は鯖味噌を作りました。

どんこの酒蒸しは、前日に水につけて戻しておいたどんこの傘の方に、
鶏肉・青ネギ・生姜・片栗粉と石づきを混ぜ合わせた物をのせ、日本酒をかけてレンジで6分ほどで完成。

鯖味噌は、しもふりをして鯖の臭...

ラーメンセットに付いていたワンタンの皮が余っていたので、ワンタンスープを作ることに。
ワンタンの具は挽き肉・葱・ニンニク・生姜。それに日本酒・醤油・胡麻油・塩少々を加え
混ぜ合わせて、皮に包んで完成。
スープは鶏ガラスープに白菜と葱を加え、調味料で醤油と、紹興酒を少々。
この紹興酒が良かったみたいで、出来上がったワンタンスープは
素晴らしい出来映えでした(^_^)v

お義父さんが作...

いよいよ残り一食となったラーメンセット。
最終日はシンプルに醤油ラーメンでした。

ラーメンシリーズ中、ずっと課題だった麺茹でのタイミング。
今回は一昨日奥さんからもらったアドバイスを元に、湯切りして盛り付け。

結果は…

バッチリでした(^_^)v
いや～、湯切りのある無しで麺にこんなに違いが出るんですね！
全く持ってラーメンに対して自分が無知だった事に気づかされました。
...

昨日のすき焼きの残りがあるので、それを平らげることに。
もう大鍋に入れる量ではなかったので、白菜と肉、春菊を加え、上から卵でとじて頂きました。

具に味が染みていた分、卵とじにすることで味が程良くなり、
ご飯の上にかけて頂いたら美味しかったです。

ちなみに前日の余った車麩8切れを気合いで平らげました…(^^;)

さすがに連日ラーメンだったので、奥さんが「パスタが食べたい！」と主張したため、
本日はナポリタンにしました。

前回、ウスターソースや醤油でアレンジしたところ、奥さんにしょっぱいと批評をいただいたので(^^;)
今回は何も加えず炒めたウィンナーと玉ねぎを加えただけで勝負しましたが、やっぱりしょっぱいとのこと…
どうやらこの「くらしモア」のパスタソースが濃いようです。

次回は「マ・マ...

冷凍庫の整理をしていたら、以前お義母さんからもらったすき焼き用の肉が出てきたため
今夜はすき焼きにすることに♪
「あら、こんな～ところに牛肉が♪♪」状態でした（笑）

お義父さんが作った野菜達、それに以前実家から調達してきた車麩が残っていたので、
それも使用することに決定。
私がすき焼きのお麩好きなので、3つくらい行けるだろうと思って、水に戻したのが間違い。
車麩って、戻すとかな～り...

まだまだ残っている会社で購入したラーメンセット…orz

今回は四川味噌ラーメンに挑戦です！！

ここ三回、続けて失敗している麺の固さが今回もポイント。
ということで、今回は1分で麺を引き上げてみました。

結果は…

うん！旨い！！
四回目にしてようやく程良い固さの麺に仕上がりました(^_^)v

すると奥さんがぽつりと一言…
「麺を茹でた後、湯切りした方が良いんじゃな...

年末年始は実家に帰省し、のんびりと…
過ごすつもりでしたが、帰ったその日に大掃除を手伝わされ、窓ふきを担当する羽目に…orz
家を建替えてから一度も窓ふきを行なっていないと豪語する両親の言葉通り、部屋の内側ですら
ホコリでバケツの水が黒く濁る程でした…

やっとの思いで窓ふきを終了させ、晩御飯の段になって父親が、知り合いの三崎の魚屋から貰ってきた
マグロの中落ちをおろして欲しいとの依頼...

年末年始の挨拶回りがやっと終わり、明日から仕事。
その前の束の間の休息日です…

で、ランチですが、年末に会社で購入したラーメンセットの中から、本日は担々麺をチョイス。
お湯を沸かしている間に挽き肉を炒め、白髪葱を作り、奥さんがほうれん草と水菜をゆがいてくれて
準備完了。

麺を投入し、1分半で引き上げ、スープの入った丼に移し、具を乗せて完成。

お味の方はというと…

今回...

先日の味噌野菜ラーメンの失敗に燃える今回は、塩ラーメンを使ってタンメンを作ることに。

例によって、お湯を沸かしている間に野菜達を炒め、スタンバイOK！
麺を湯に投入し、スープの準備をし、今回は2分きっかりで麺を引き上げ盛り付け。

さて、お味の方はどうでしょうか？

………

やっぱり麺が柔らかかったです…orz
ラーメンの麺ってこんなに早く茹で上がるもんなんですかね？
味...

会社の付き合いで購入した「生ラーメンセット」があったのと、
年末に実家に帰るため、野菜を処分して行かなくてはいけないこと、
さらに行列さんのタンメンレポに刺激され、味噌野菜ラーメンを作ることに。

麺茹でのお湯が沸く間に、キャベツ・玉ねぎ・長ネギをカットし、
油で炒めて、塩コショウを振って野菜完成。
続いて麺を茹で、茹でている間にスープを準備し、茹で上がった麺をスープの入った丼に投入。...

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