나가노현 내에서 오뎅! 훌륭한 재료를 즐길 수 있는 인기 맛집 지역별 8선

사진:yukidaruman99

마쓰모토성 근처에 있는 「시즈카」는 명물인 오뎅을 중심으로 나가노의 향토 요리를 맛볼 수 있는 이자카야입니다.

옛 마치야 (전통 타운하우스)를 개조한 매장 내부는 들보가 드러난 높은 천장과 민예풍 가구가 인상적입니다. 마치 시간여행을 한 듯한 레트로한 분위기가 매력이라고 합니다.

사진:a5dedb

명물인 "시즈카의 오뎅"은 단품으로도 모둠으로도 주문할 수 있는 인기 메뉴입니다.

은은한 맛의 다시 국물이 재료에 깊게 배어 있어, 기본 메뉴부터 이색 메뉴까지 종류가 다양합니다. 오마카세 (주방장 특선)로 주문하면 오크라나 다케노코 (죽순) 같은 새로운 맛을 만날 수 있을 때도 있다고 합니다.

사진:yukio.kadowaki

밥반찬뿐만 아니라 술안주로도 딱 좋은 「마쓰모토 산조쿠야키 (마쓰모토식 닭 튀김)」.

닭다리살을 바삭하고 고소하게 튀겨내서, 마늘 향이 식욕을 돋운다고 합니다. 간도 적당해서 젓가락이 멈추지 않을 만큼 맛있다고 해요. 하프 사이즈도 있어요.

사진:ff0238

나가노현 마쓰모토시에 있는 「소사쿠 오뎅 비스트로 마쓰덴」은 오뎅과 와인을 만끽할 수 있는 가게입니다.

차분한 색감의 조명이 비추는 매장 내부는 캐주얼 모던한 인테리어가 세련됐습니다. 테이블석 외에도 카운터석이 있어 부담 없이 들르기 좋은 것이 매력입니다.

사진:裏表野良猫

블랙 트러플 소스와 볼로네제를 사용해 서양식으로 재해석한 오뎅이 좋은 평을 받고 있습니다.

사진의 "무 (볼로네제 소스)"는 육수가 깊게 밴 부드러운 무에 고기의 감칠맛이 녹아든 볼로네제 소스를 곁들여, 단맛과 깊은 풍미를 한껏 즐길 수 있다고 합니다.

사진:megane922

오뎅 못지않게 인기 있는 「비스트로 꼬치튀김」은 단품으로도 모둠으로도 주문할 수 있습니다.

사진은 「호타테쿠시 (가리비 꼬치) 바질 소스」와 「아스파라 베이컨말이 타르타르 소스」. 꼬치에 맞춰 서로 다른 소스가 토핑되어 마지막까지 맛있게 즐길 수 있다고 합니다.

사진:zen1

나가노현 마쓰모토시 주오에 있는, 신슈 (나가노현의 옛 지명)의 향토 요리와 나가노 명물을 만끽할 수 있는 이자카야입니다.

매장 내부는 대중주점다운 활기가 넘치고, 부담 없이 들르기 좋은 분위기입니다. 카운터석과 테이블석, 호리고타쓰 (좌식 테이블)석 등 좌석 타입도 다양해 이용하기 좋다고 합니다.

사진:どうでゅーす

명물은 기본 안주로 나오는 오뎅 타베호다이(무제한 리필).

푹 끓여 낸 오뎅은 육수가 깊게 배어 있어 어떤 재료든 한 번 더 리필하고 싶을 만큼 맛있다고 합니다. 가라시 (일본식 겨자)나 유즈코쇼 (유자 후추) 같은 양념으로 맛에 변화를 줘서 먹는 것을 추천한다고 해요.

사진:아혀니

"전설의 닭날개"와 "닭다리 산조쿠야키 (호쾌하게 구운 닭요리)", "야키토리" 등 술안주로 딱 좋은 일품요리도 다양하게 갖추고 있습니다.

사진의 "사시미 산슈모리 아와세 (생선회 3종 모둠)"에는 신선도가 뛰어난 "신슈 사몬 (나가노 브랜드 연어)"과 시메사바 (절인 고등어)가 담겨 나온다고 합니다.

사진:アラン泥んこ

「시나노노 텟펜 나가노텐」은 오뎅과 텟판야키(철판 구이)를 만끽할 수 있는 이자카야입니다.

지은 지 80년이 넘는 코민카 (전통 가옥)를 리노베이션한 매장 안에서는 나무의 온기를 느끼며 여유롭게 식사를 즐길 수 있다고 합니다. 아늑해서 저절로 오래 머물고 싶어진다고 해요.

사진:hinakoto

명물인 "오나베오뎅 (큰 냄비 오뎅)"은 3종 모둠, 5종 모둠, 7종 모둠이 있어 인원수에 맞게 고를 수 있다고 합니다.

무를 비롯해 시라타키 (곤약면), 두부 등의 재료에 깔끔한 맛의 육수가 잘 배어 있어 맛있다고 합니다.

사진:食いしん坊 まっくん

진한 타르타르소스가 듬뿍 올라간 치킨난반도 술안주로 딱입니다!

산뜻한 단맛의 식초 소스가 바삭하고 고소한 튀김옷에 촉촉하게 배어 있어, 부드럽고 육즙 가득하게 완성되었습니다. 튀긴 음식인데도 가볍고, 젓가락이 멈추지 않을 정도로 맛있다고 합니다.

사진:シャンパンがいちばん好き

나가노현 이이다시에 있는 "시메키요"는 1948년에 창업한 역사가 깊은 이자카야입니다.

매장 내부는 나무 카운터와 세월감이 느껴지는 인테리어가 어딘가 정겹고, 편안하게 머물기 좋은 공간이라고 합니다. ㄷ자형 카운터가 메인이라 조리하는 현장감도 함께 즐길 수 있다고 해요.

사진:akatsubame

명물인 오뎅은 파 소스가 기본!

푹 끓여낸 무와 두부, 달걀, 아츠아게 (두툼한 유부튀김)는 육수가 배어든 부드러운 맛으로 완성됩니다. 걸쭉한 파 소스를 곁들이면 색다른 맛을 즐길 수 있다고 합니다.

사진:ぽんぽんあつあつ

나가노현 이이다의 명물인 "오타구리 (말 내장 조림)"는 말 내장구이를 푹 끓여 만든 요리입니다.

정성껏 손질한 내장구이를 오랜 시간 푹 끓여내면, 불필요한 기름기는 빠지고 감칠맛은 응축된다고 합니다. 씹을수록 맛이 배어나온다고 해요. 담백한 소금간이라 니혼슈(사케) 안주로도 딱 맞습니다.

사진:ダイアンサス

「오뎅도코로 엔」은 나가노현 노자와온센무라의 온천가에 있는 가게입니다.

나무의 온기가 느껴지는 매장 내부는 차분한 분위기가 감도는 아지트 같은 공간입니다. 카운터석 위주라 혼자여도 옆자리를 신경 쓰지 않고 느긋하게 보낼 수 있다고 합니다.

사진:mm762

대표 메뉴는 현지 무를 사용한 "오뎅"입니다.

오뎅 재료는 20종류 정도가 있어 단품으로도 모둠으로도 즐길 수 있습니다. 그중에서도 인기 있는 메뉴가 "오라치노 오뎅 무"입니다. 부드러운 맛의 육수가 제대로 배어 있어, 한입 먹으면 감칠맛이 촉촉하게 퍼진다고 합니다.

사진:mm762

사진 속 "치쿠와부 (밀가루 반죽 어묵)"와 "한펜 (흰살생선 어묵)", "사츠마아게 (튀긴 어묵)" 같은 네리모노 (어묵류)도 모두 직접 만들며, 폭신폭신한 식감이 특징입니다.

어떤 재료든 정성을 들여 만들어서, 한 번 더 시켜 먹고 싶을 만큼 훌륭하다고 합니다. 테이블 위의 유자후추나 겨자로 맛을 바꿔 즐기는 것도 추천해요!

사진:Nini__

「신슈 이나마치 알프스 식당」은 나가노현과 이나시의 현지 맛집 메뉴와 지역 사케를 만끽할 수 있는 이자카야입니다.

나무의 온기가 느껴지는 매장 내부는 활기차고 편안한 분위기입니다. 좌석은 카운터석과 테이블석이 있어 혼자서도 그룹으로도 부담 없이 이용할 수 있습니다.

사진:ルパン114世

"오뎅 모둠"은 5개가 들어간 소와 10개가 들어간 대, 2종류가 있어 인원수에 맞게 고를 수 있습니다.

부드러운 맛의 다시가 밴 오뎅은 재료 본연의 감칠맛을 즐길 수 있다고 합니다. 명물인 네기다레 (파 소스)를 곁들이면 니혼슈(사케)와의 궁합도 좋아 자꾸 생각나는 맛이라고 해요.

사진:旨いものが好きです

사쿠라니쿠 (말고기) 카츠 등, 나가노의 현지 맛집 음식도 빼놓을 수 없는 인기 메뉴입니다.

바삭한 식감의 튀김옷을 입힌 사쿠라니쿠는 잡내가 전혀 없고 붉은 살코기 특유의 감칠맛을 제대로 즐길 수 있다고 합니다. 곁들여 나오는 채 썬 양배추의 아삭한 식감은 입가심으로 제격이라고 해요.

사진:ぐるぐるミン

「이케노세이센테이」는 스자카시의 가료코엔 (공원) 안에 있는, 창업 90년 이상의 역사를 자랑하는 식당입니다.

큰 창문으로 공원의 풍경이 보이고, 사계절마다 다른 표정을 보여주는 경치를 바라보며 식사를 만끽할 수 있습니다. 격식 없이 편안하게 쉬어갈 수 있는 점이 매력이라고 합니다.

사진:山形のふかせ

명물인 "새까만 오뎅"은 히다카 콘부 (다시마)와 이리코 육수를 매일 덧내어 만드는 전통의 맛입니다.

겉보기에는 진해 보이지만 맛은 담백하고, 한 번 먹으면 자꾸 생각날 정도로 훌륭하다고 합니다. 꼬치에 꽂아 둔 것은 걸으면서 먹을 수 있게 하려던 옛날 방식의 흔적이라고 해요.

사진:しんいち日暮里

"중화소바"는 오뎅과 함께 인기 메뉴입니다.

닭뼈를 4시간 푹 끓인 수프는 옛날식 간장 맛으로, 가는 꼬불꼬불한 면발에 잘 어우러진다고 합니다. 부드러운 맛이라 공원에서 먹으면 특히 더 맛있다고 해요.