긴자에서 맛보는 최고의 스테이크 19선! 쇼핑 전후에 만끽하고 싶은 호화 맛집

사진:エマちゃんの食べログ

빌딩 8층에 있는 곳은 다지마규 혈통 고베규, "산다규"와 이와테 단카쿠규를 호화롭게 먹어 비교할 수 있는 숨은 아지트 같은 스테이크 레스토랑입니다.

2명부터 이용 가능한 개별룸(유료)도 있어, 고급 스테이크와 함께 우아한 한때를 보낼 수 있습니다.

사진:元居候

오너의 출신지인 고베를 대표하는 「고베규 (고베 소고기)」의 매력을 세계에 알리고 싶다는 마음으로 시작한 「고베규 로가마 스미야키 스테이크 긴자 이치미야」.

스테이크 비교 시식이 인기로, 코스와 인원수에 따라 이용할 수 있는 듯합니다.

사진:Mama life

스테이크는 특선 기슈빈초탄 (기슈산 고급 비장탄)을 사용합니다. 특주 로가마 (화덕)에서 900도에 이르는 화력과 뛰어난 기술로 구워낸다고 합니다.

코스는 전채와 해물 요리를 포함한 프렌치 스타일입니다. 엄선한 식재료를 사용해 무엇을 먹어도 훌륭하다는 평을 받고 있습니다.

사진:うどんが主食

명점이 모인 긴자의 거리에서 오랫동안 사랑받아 온 회원제 스테이크하우스의 자매점입니다.

이곳의 조금 더 캐주얼한 비회원제 「PENTHOUSE GINZA hanare:」에서는 전통의 스테이크를 만끽할 수 있습니다.

사진:まんおじ

창업 후 50년이 지나도 변함없는 숙련된 굽기 기술로 완성되는 것이 명물 "PENTHOUSE 와규 설로인 (채끝 등심) 스테이크"입니다.

겉면은 바삭하게 구워진 자국이 나 있고, 안쪽은 육즙이 풍부하며 지방의 질도 훌륭하다고 합니다.

사진:うどんが主食

필레와 필레 샤토브리앙(최고급 안심)에는 품질 높은 암소만 엄선됩니다.

코스의 경우 설로인 (채끝 등심) 또는 필레 플랜 중에서 선택할 수 있습니다. 이곳은 소 생고기 취급 인증점이기 때문에, 코스에는 소고기 사시미가 함께 제공됩니다.

사진:旅人の献立

좋은 분위기와 세심한 접객 서비스로 정평이 나 있어 다양한 장면에서 이용되는 "아키타규 철판야키 긴자 고메이".

인테리어에는 200년이 넘은 아키타의 옛 가옥에서 문짝과 같은 건축 부재를 들여와 일본 가옥의 정취를 느끼면서도 세련된 모던함이 느껴집니다.

사진:Cream81225②

코스의 메인을 장식하는 것은 아키타현에서 자란 쿠로게와규 (일본 흑우) "아키타규" 스테이크입니다.

A4・A5 랭크의 고품질 "아키타규"를 철판에서 천천히 구운 뒤, 마지막에 최고급 버터를 곁들여 고온으로 구워 감칠맛을 가둔다고 합니다.

사진:Hiro45316

이곳은 계절 한정 플랜을 포함한 코스만 제공합니다. 메인인 "아키타규 (아키타산 소고기)" 스테이크는 안심이나 샤토브리앙(최고급 안심)으로 업그레이드할 수 있는 코스도 있습니다.

특히 희소한 샤토브리앙(최고급 안심)은 고급 부위로 여겨진다고 합니다.

사진:toko_toko739

코트야드 메리어트 긴자 토부 호텔 안에 있는, 최고급 구로게와규 (흑모 와규) 설로인 (채끝 등심)과 해물을 즐길 수 있는 텟판야키(철판 구이) 레스토랑입니다.

매장 내부는 대리석 카운터에 장인이 수제로 만든 원목 의자를 배치한 모던한 테이스트입니다.

사진:tabetebakkari21

박력 넘치는 플람베를 바로 눈앞에서 볼 수 있는 것도 텟판야키(철판 구이)의 묘미입니다.

이 가게의 추천 메뉴인 「구로게와규 (일본 흑우) 설로인 (채끝 등심) 스테이크」는 사시 (붉은 살코기에 들어간 지방)가 촘촘하고, 녹아내리듯한 식감이라고 합니다.

사진:ayana_gourmet

구로게와규 (일본 흑모 와규) 스테이크에는 설로인 (채끝 등심) 외에도 히레 (안심)와 샤토브리앙(최고급 안심)이 있어, 꼭 먹어보고 싶다며 재방문을 다짐하는 손님도 있다고 합니다.

코스에는 스테이크를 메인으로, 수조에서 막 꺼낸 이세에비 (일본가시바닷가재)와 아와비 (전복)의 텟판야키(철판 구이)도 제공됩니다.

사진:りえ姫

긴자의 큰길을 마주한 제2신바시회관 7층에 있는, 「고베규 로가마 스미야키 스테이크 IDEA 긴자」. 고베규 (고베 소고기) 중에서도 최고급 부위인 설로인 (채끝 등심)과 필레에 공을 들여, 숙련된 기술로 구워낸 일품 스테이크를 맛볼 수 있다고 평판이 자자합니다.

여객선을 떠올리게 하는 둥근 창문 형태의 매장 내부는 세련되고 차분한 분위기가 펼쳐져 있습니다.

사진:みるみんく

긴자의 고급스러운 분위기가 감도는 공간에서 맛볼 수 있는 것은 특수한 로가마 (화덕)에서 구워낸 "고베규 (고베 소고기)" 스테이크입니다.

고기의 감칠맛을 끌어내기 위해 숙성한 스테이크는 와카야마현에서 제조되는 최고급 백탄인 기슈빈초탄 (기슈산 최고급 백탄)을 사용해 로가마에서 구워냅니다.

굽기 정도가 뛰어나고, 숯불의 좋은 향과 "고베규"의 감칠맛·단맛이 퍼진다고 합니다.

사진:サプレマシー

스테이크는 물론, 전채부터 고급 식재료를 정성스러운 조리법으로 완성해 훌륭하다는 평을 받고 있습니다.

사진은 "우니 (성게알)와 보탄에비 (모란새우), 카스피해산 캐비아에 아오노리 (파래) 소스"입니다.

사진:yukko410

맨해튼에서 창업한 세계적인 유명 맛집 "우루후갼구 스테이크ハウス"의 새로운 브랜드 텟판야키(철판 구이) 점포입니다. 쇼핑·맛집 점포가 들어선 ONE GINZA 7층에 있습니다.

매장 내부는 일본풍 요소를 살린 세련된 공간입니다.

사진:Mash157

텟판야키(철판 구이)의 불꽃 퍼포먼스 등 현장감 넘치는 서비스에 힘쓰고 있다고 합니다.

메인 스테이크는 프라임 등급으로 분류된 희소한 소고기를 장기간 건조 숙성해 구워냅니다.

사진:BSM

프라임 그레이드 소고기에 더해, 가쓰모 와슈 (갈색 와규 품종)의 "아카규 (붉은 털의 일본 와규)"도 숙성 전용고에서 숙성해 제공합니다.

"아카규"는 붉은 살이 많고 지방이 적은 와규로, 감칠맛이 있고 부드러우며 비교적 담백하다고 합니다.

사진:Rinn5

일본의 전통 건축 양식인 스키야즈쿠리 (다실풍 일본 건축 양식)의 명장이 설계한 인테리어는, 다실을 떠올리게 하는 일본풍 정취와 모던함이 조화를 이루는 공간입니다.

차분한 분위기 속에서 A5 등급 브랜드 흑모 와규의 텟판야키(철판 구이) 스테이크를 맛볼 수 있습니다.

사진:Chloe yukino

소고기 산지는 일부러 고정하지 않고, 그날 가장 좋은 것을 요리장이 직접 들여오고 있습니다.

입고 상황에 따라 샤토브리앙(최고급 안심)이 등장할 때도 있습니다. 코스 종류가 다양하며, 히레 (안심)와 설로인 (채끝 등심)을 비교해 맛볼 수 있는 플랜도 있습니다.

사진:バゲット46

"텟판야키(철판 구이) 카이카"에서는 일본 국내산 구로게와규 외에도 가쓰아와비 (활전복), 가쓰이세에비 (활 이세새우), 포아그라 같은 고급 식재료를 맛볼 수 있습니다.

음료는 프랑스산을 중심으로 각국의 귀한 와인을 갖추고 있습니다. 눈앞에서 조리하는 텟판야키(철판 구이)와의 마리아주를 즐겨 보세요.

사진:www.doom.now.cc

다양한 장르의 레스토랑과 바가 모여 있는 먹자골목 긴자 코리도 거리에 자리한, 그란벨 스퀘어 10층에 있는 가게입니다.

세련된 다이닝과 긴자의 야경을 볼 수 있는 개방적인 테라스석이 있습니다.

사진:しーちゃん1967

이 가게에서 제공하는 것은 최상급의 고급 마블링 고기입니다. American・Beef 중에서도 극히 소량만 나오는 고기라고 합니다.

숙성시키면 감칠맛과 풍미가 더해지고 식감이 달라지는 USプライムドライエイジド라고 합니다.

사진:SHOMA0420

사진은 "Ou Beef Fillet Steak（100g～）"입니다. 이와테현 브랜드 소고기인 오우규 (이와테현 브랜드 소고기 "奥羽牛")를 숯불에 구워냅니다.

살코기의 감칠맛과 향이 풍부하고, 결이 고운 육질이 특징이라고 합니다. 코스 요리의 한 가지로도 맛볼 수 있습니다.

사진:きなまめ

에히메현의 명점 「구로시오카이코 (가게명)」의 기술과 맛을 이어받아, 한층 더 진화를 거듭하는 「긴자 텟판야키(철판 구이) 스테이크 K-sio」.

고급스러운 분위기가 감도는 매장 내부에는 카운터석과 완전 개별실이 완비되어 있습니다.

사진:お肉女❤肉食女子チャンネル®

최고급 A5 등급의 고베규 (고베 소고기)와 브랜드 소고기 스테이크를 맛볼 수 있는 계절 한정 코스가 있습니다.

후기에는 굽기 정도를 높이 평가하는 의견이 많으며, 부드러운 식감과 뛰어난 맛을 극대화한 텟판야키(철판 구이) 스테이크를 마음껏 즐길 수 있다고 합니다.

일본 각지의 개성 넘치는 니혼슈(사케)가 갖춰져 있다고 평판입니다. 오초코 (작은 사케잔)로 니혼슈(사케) 3종을 비교 시음하는 것도 가능하다고 합니다.

고기와 궁합이 좋은 니혼슈(사케)도 엄선되어 있어, 텟판야키(철판 구이) 스테이크와 함께 일본풍의 매력을 마음껏 만끽할 수 있다고 합니다.

사진:qk東京グルメ

구로게와규 (일본 흑우) 스테이크의 텟판야키(철판 구이) 코스가 충실한 「긴자 와규텟판야키 USHIGAMI」. 런치·디너 플랜이 있습니다.

인테리어는 시크하고, 플레이팅과 그릇도 세련된 어른들의 텟판야키(철판 구이) 레스토랑입니다.

사진:www.doom.now.cc

카운터석은 셰프의 장인 기술을 바로 눈앞에서 만끽할 수 있는 특별한 자리.

세련된 손놀림과 호쾌한 퍼포먼스 등, 향과 열기가 전해지는 듯한 현장감과 함께 텟판야키(철판 구이) 조리 과정을 즐길 수 있습니다.

사진:esfp.

최고급 구로게와규 (일본 흑모 와규) 스테이크는 감칠맛이 응축되어 지방까지 훌륭하고, 식감도 부드럽다고 합니다.

코스에서는 구로게와규 철판 스테이크를 메인으로, 일본 식문화를 즐길 수 있는 플랜이 인기가 있습니다.

사진:まさお3150

도쿄・긴자의 번잡함을 잊고 여유롭게 스테이크를 맛볼 수 있는 분위기 좋은 레스토랑.

실제 고민카 (일본 전통 가옥)를 옮겨 지은, 일본풍의 따뜻한 공간입니다. 테이블석 외에도, 다리를 내리고 편하게 쉴 수 있는 호리고타쓰 (좌식 테이블) 좌석이 있습니다.

사진:Panda1192

스테이크 코스와 서비스도 호평을 받고 있어, 전체적인 만족도가 높은 "규안".

스테이크 런치에서는 붉은 살코기 사이에 촘촘히 들어간 지방이 사르르 녹는다는 시모후리니쿠 (마블링이 풍부한 소고기)의 "구로게와규 설로인 (채끝 등심) 스테이크 150g"를 가장 추천합니다.

사진:YUSUKE621

고베 출신 오너가 들여오는 고품질 소고기인 고베규 (고베 소고기) 중에서도, 고급 브랜드 소고기로 평가받는 타지마구로 (브랜드 소고기)도 있습니다.

"스페셜 고베규 타지마구로 붉은살 코스"는 쓰쿠다니 (간장에 졸인 음식)와 아부리니기리 (겉면을 살짝 구운 초밥), 붉은살 스테이크 200g 등을 포함한 플랜입니다.

사진:大蒜あさり

「Latina Parrilla」는 일본 국내산과 호주산의 좋은 품질의 소고기를 남미 스타일로 선보이는 스테이크 레스토랑입니다.

매장 안은 빨강과 검정을 포인트로 한 시크한 분위기입니다. 묵직한 고급스러움도 있어, 비일상적인 분위기를 즐길 수 있습니다.

사진:YUSUKE621

장작의 오키비 (불꽃 없이 장작 심지가 붉게 타는 상태)로 고기를 굽는 남미식 스테이크가 인기입니다. 오키비는 불꽃이 치솟지 않고 장작 중심부가 붉게 타는 상태라 재료에 열이 부드럽게 전달됩니다.

고기의 감칠맛을 가둬 육즙 가득하게 완성된다고 합니다.

사진:ハラピンR

스테이크로는 구마모토현산 "아카우시 (일본 갈색 와규)"와 흑모 와규 미스지 (부채살), "마쓰사카규 (마쓰사카산 와규 브랜드)"의 이치보 (소 우둔살/설깃머리) 등이 있습니다. 코스에서는 실제로 고기를 보여준다고 합니다.

스테이크와, 남미산을 메인으로 엄선하고 있다는 와인과의 페어링도 추천합니다.

사진:www.doom.now.cc

「철판야키 긴메이스이 긴자」는 진짜 「고베비프 (고베 소고기)」를 제공하는 고베비프 지정 등록점입니다.

이곳은 콘셉트로 프랑스어 「상세리테 (진심)」를 내세우고 있습니다. 고급 식재료와 정성 어린 서비스로 호화로운 시간을 보낼 수 있을 것 같아요.

사진:www.doom.now.cc

요리장을 비롯해, 꾸준한 수련을 쌓아 기술을 갈고닦은 스태프가 선보이는 텟판야키(철판 구이).

철판 앞 카운터석은 그 자리에서 프로의 능숙한 손놀림을 즐길 수 있는 특별한 자리입니다. 텟판야키(철판 구이)만의 퍼포먼스에 기분이 한껏 올라갔다는 후기도 있습니다.

사진:Dr.とんちゃん

"고베 비프 (고베 소고기)" 중에서도 희소한 암소만 엄선해, 식재료의 매력을 최대한 끌어낸 스테이크를 맛볼 수 있다고 평판이 좋습니다.

스테이크를 메인으로 이세에비 (닭새우)나 아와비 (전복) 텟판야키(철판 구이), 트러플 등 고급 식재료를 포함한 코스도 있어 종류가 다양합니다.

사진:www.doom.now.cc

분위기도 캐주얼해서 다양한 상황에 이용하기 좋은 "스미야키 긴자 마쓰모토".

매장 안에는 클래식하고 따뜻한 느낌의 브라운 톤이 많이 사용되어, 차분한 공간이 펼쳐져 있습니다.

사진:www.doom.now.cc

디너는 숯불구이 스테이크와 와인, 런치는 레어 함바그 스테이크가 꾸준한 인기입니다.

코스에서는 숯불구이 메인 디시인 일본 국내산 소고기 필레 스테이크에 계절 전채와 디저트도 포함된, 숯불구이 디너 플랜을 추천합니다.

사진:YaKu

아라카르트 메뉴도 충실하며, 스테이크는 「일본 국내산 소 안심 300g」과 「교잡종 와규 람프(우둔살)의 레어 그릴 300g」 등이 있습니다.

람프(우둔살)는 붉은 살코기와 지방의 균형이 적당해 풍미가 가득하고 육즙이 살아 있는 굽기라고 합니다.

사진:PIPICCO

도쿄 아자부주반의 명점 「Sublime」가 출점한, 이노베이티브 (혁신적인/퓨전 요리) 퀴진×텟판야키(철판 구이) 레스토랑.

긴자역 B3번 출구 근처의 접근성 좋은 가게로, 최고급 A5등급 구로게와규 (일본 흑우) 텟판야키 스테이크를 맛볼 수 있다고 평판이 좋습니다.

사진:エウロパ

카운터석에서는 철판 위에서 펼쳐지는 다양한 기술에서 눈을 뗄 수 없을 것 같아요.

퍼포먼스의 엔터테인먼트감과 텟판야키(철판 구이) 요리의 소리와 향도 맛을 한층 끌어올리는 양념 중 하나입니다.

사진:tokyomitto王雲雲

이곳에서 제공되는 것은 A5 등급의 구로게와규 (일본 흑우)입니다. 소고기는 시모후리 (마블링 지방)의 분포와 지방의 질 등 몇 가지 항목을 기준으로 평가되며, A5는 최고 등급을 뜻합니다.

그 밖에도 이케아와비 (활전복)와 이케이세에비 (활 이세에비, 일본가재) 같은 고급 식재료를 사용한 텟판야키(철판 구이)를 포함한 플랜도 있습니다.

사진:ぷりんとうさん

도쿄도 내에 3개 점포를 운영하는 스테이크 메뉴가 메인인 육류 요리점입니다. JR 신바시역과 유라쿠초역 사이, 고가도로 아래를 따라 이어지는 긴자 코리도 거리에 있습니다.

스타일리시하고 세련된 매장 안에는 카운터석과 벤치형 소파석도 완비되어 있습니다.

사진:プレッツェルまん

스테이크 메뉴는 코스와 아라카르트 모두 종류가 다양해서, 일상적으로 이용하거나 부담 없이 육류 요리를 먹고 싶을 때에도 잘 어울릴 것 같아요.

음료로는 저칼로리 칵테일이나 프로틴 같은 이 가게만의 메뉴가 있습니다.

사진:サカナよりニク

일본 국내산 소 안심의 아로제 스테이크가 인기 No.1입니다. 아로제란, 녹인 버터나 오일을 고기에 끼얹어 가며 익히는 프렌치 조리 기법입니다.

건조를 막아 속은 촉촉하고 부드럽게 완성된다고 해요. 일본 국내산 소고기 또는 호주산 소고기 중에서 고를 수 있는 점도 반가운 포인트입니다.

사진:いわろぐ

「긴자의 스테이크 긴자추오텐」은 A5 등급 쿠로게와규 (일본 흑우)와 「고베규 (고베 소고기)」 타베호다이(무제한 리필)을 즐길 수 있는, 긴자 에리어 안에서도 드문 가게입니다.

긴자 미츠코시 주변에 있어 쇼핑할 때 들르기 좋은 입지입니다.

사진:ひでとんとん

셰프가 손님 눈앞에서 조리하고, 고기를 구울 때 퍼지는 향과 셰프의 퍼포먼스를 타베호다이(무제한 리필)로 즐길 수 있어 화제입니다.

코스는 맛볼 수 있는 소고기와 식재료에 따라 가격이 달라져, 예산에 맞게 고르기 쉽다는 평을 받고 있습니다. 술과 맛있는 스테이크를 마음껏 즐기고 싶은 분께는 노미호다이(주류 무제한)가 포함된 플랜도 추천합니다.

사진:麻ーライ

가성비 좋게 제대로 즐기고 싶은 분께는 합리적인 런치 코스가 제격입니다.

전채와 수프, 일품요리로 시작해, "A5 구로게와규 (일본 흑모 와규) 시모후리니쿠 (마블링 부위)의 철판 스테이크"(100g), "A5 구로게와규 아카미니쿠 (붉은 살코기)의 철판 스테이크"는 타베호다이(무제한 리필)로 즐길 수 있고, 여기에 갈릭라이스, 아카다시 (붉은 미소국), 디저트도 포함됩니다.

"푸짐한 구성으로 대만족!"이라는 후기가 올라와 있었습니다.

사진:koshidesuyo

호텔 뮤세 긴자 메이테츠 2층에 있는, 품격 있고 차분한 분위기가 감도는 디너 레스토랑입니다.

매장 안에는 여유롭게 앉을 수 있는 넓은 테이블석과 창가를 향한 카운터석도 있습니다.

사진:marunatsukuro

엄선한 흑모 와규와 "고베규", 최고 등급의 등급 기준을 충족해야만 이름을 붙일 수 있는 "센다이규"의 스테이크 세트가 다양합니다.

간장이나 설탕 등으로 얇게 썬 소고기를 끓여 먹는 일본의 냄비요리인 스키야키 (일본식 소고기 전골)도 있어, 스테이크 세트와 1인분씩 주문해 함께 나눠 먹을 수도 있습니다.

사진:こはるんグルメ

코스의 스테이크는 테이블 위에 준비된 철판에서 구워 먹는 스타일입니다. 두툼하게 썰었지만, 메이가라규 (브랜드 소고기)와 구로게와규 (일본 흑우) 안심이어서 부드럽고 맛있게 즐길 수 있다고 합니다.

시메 (마무리)로는 김말이 갈릭라이스가 기다리고 있어, 육즙과 마늘 향이 식욕을 돋우네요.

사진:www.doom.now.cc

효고현 고베시에 본점이 있고, 도쿄 내에는 긴자와 롯폰기에 매장을 운영하는 "고베비프" 스테이크 명점입니다.

총 좌석은 반원형 텟판야키(철판 구이) 카운터석과 철판이 갖춰진 개별룸으로 이루어져 있어, 차분하게 스테이크를 먹고 싶을 때에도 잘 어울립니다.

사진:take28786

전속 셰프가 솜씨를 발휘하는 텟판야키(철판 구이) 스테이크. 절묘한 굽기 조절과 소리, 향, 텟판야키의 현장감이 한 단계 높은 맛을 만끽할 수 있다고 평판이 좋습니다.

주요 브랜드는 수많은 고급 브랜드 와규의 뿌리인 「다지마 비프 (일본 효고현 다지마 지방의 소고기 브랜드)」와, 그중에서도 엄격한 기준을 통과한 「고베 비프 (고베규 브랜드)」입니다.

사진:9f6e32

진짜에 대한 고집을 이어가는 이 가게에서는 당일 사용하는 "고베비프 (고베 소고기)"의 개체 식별 번호를 점포 앞에 게시하는 등 안심하고 즐길 수 있는 안전성을 추구하고 있습니다.

메뉴에 표기하는 중량은 불필요한 지방과 힘줄을 제거하고 살코기 형태로 손질한 기준으로 표시하기 때문에, 맛의 진수를 제대로 만끽할 수 있다고 합니다.