営業時間・定休日を教えてください

[月] 17:00 - 22:00（L.O. 21:00） [火] 17:00 - 22:00（L.O. 21:00） [水] 定休日 [木] 定休日 [金] 17:00 - 22:00（L.O. 21:00） [土] 17:00 - 22:00（L.O. 21:00） [日] 17:00 - 22:00（L.O. 21:00）ゴールデンウィーク、年末年始等はお休みをいただく場合がございます。お店情報を見る

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JR山陽本線西広島駅から徒歩2分の「SHINBI 和醸」さん。 2025年開業、運営は株式会社シンビ【2016年設立、代表取締役:深川真氏】外観は1階が駐車場になった2階建て建物の2階にあり、全面ガラス張り壁、植え込みには木が植えられておりライトアップされ、モダンさと侘び寂びを融合した様な佇まい。階段を登り黒い天井&白壁&大きな木製自動扉&グレーの石タイル貼り床という造りのお... お店の口コミを見る

SHINBI 和醸 (西広島/創作料理)

**2026**年9月
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30

公式

洗練された空間で、身体に優しい料理を堪能

SHINBI 和醸

3.06
口コミ 7 人
保存 594 人

最寄り駅：

西広島駅

西広島駅×創作料理

[ 広島 ]

広島×創作料理

ジャンル：

創作料理

予算：: ￥10,000～￥14,999
-

定休日：: 水曜日、木曜日

店舗情報（詳細）

トップ
座席
メニュー・コース
1. コース(2)
2. 料理(21)
3. ドリンク(66)
4. ランチ(0)
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写真116
口コミ7
1. 口コミ(7)
2. 平均・分布
地図
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2. 周辺のお店

西広島駅2分◆アーティストが手掛けた和モダンな空間で、身体に優しい料理を味わう。個室完備

複数のアーティストが手掛けた洗練された空間で、和食をベースとした身体に優しい料理が愉しめる【SHINBI 和醸】。料理には、有機栽培の旬彩や、短角牛など産地にこだわった上質な肉や魚、自社で栽培した「真美米」を使用。無添加の調味料を使用するなど、細部までこだわっております。厳選した日本酒やワイン、自家製発酵ドリンクと一緒にご堪能ください。個室も完備しておりますので、大切な方とのご会食にも最適です。
...

お店のこだわり

料理

有機栽培の野菜、自社栽培のお米などを素材にこだわった料理

料理

調味料はすべて無添加。塩や砂糖も厳選したものを使用

ドリンク

厳選した日本酒、ナチュールワイン、自家製発酵ドリンクをご用意

空間

個室完備◆複数のアーティストが手掛けたモダン×和の上質空間

コース

おまかせコース 11,000円◆月ごとに構成が変わる、特別な料理9品を堪能9品

献立に応じて、月ごとにメニュー構成を変更しております。季節の移り変わりとともに、その日、その瞬間の特別な一品をご堪能くださいませ。

コース詳細

11,000円 (税込)

カジュアルコース 7,700円◆旬の無農薬有機野菜とお魚のコース5品

フルコースだと量が多くて心配な方や、お酒をよく飲むので少し少なめが良い方、アラカルトだと何を頼んだらよいのかわからないのでオススメを出してほしい方、等々...向けの、前菜からお食事、デザート、約5～6品のコースとなります。

コース詳細

7,700円 (税込)

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口コミ？

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ふひと@広島

口コミ 3,481件フォロワー 1,912人

お洒落でお値打ち、創作日本料理を楽しむ

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62？

2025/10 訪問

1回
オカグル編集長

口コミ 1,903件フォロワー 619人

ランチスタート！

広島の新店速報は　　@katoya.master 【 2025.10.01 OPEN 】 SHINBI HAKKO KITCHEN（SHINBI　和醸）　: ... 詳細を見る

24？

2025/10 訪問

1回
ヨウコ030611

口コミ 7件フォロワー 1人

とても美味しくいただきました。お店の雰囲気も良くお酒がすすみ、楽しかった。大満足です。ご飯が食べきれず、どうしようかと思ったけど、持ち帰ることができて家に帰って食べて、... 詳細を見る

16？

2026/08 訪問

1回

口コミをもっと見る（7人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	SHINBI 和醸
ジャンル	創作料理
予約・お問い合わせ	050-1726-5326
予約可否	予約可ご予約は前日までにお申し付けください。 19時以降ご入店のお客様は滞在時間に関係なく22時で閉店とさせて頂きます。席のみ予約の場合、お一人様につきお通し(席料)として1500円(税込)を頂戴いたします。お席に関してはご希望に添えない場合もございます。
住所	広島県広島市西区己斐本町1-8-21 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR西広島駅から徒歩2分広電西広島駅から徒歩2分西広島駅から168m
営業時間	月・火・金・土・日 17:00 - 22:00 L.O. 21:00 水・木定休日ゴールデンウィーク、年末年始等はお休みをいただく場合がございます。
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）

席・設備

席数	22席（カウンター8席、テーブル4名×2席、個室6名×1席）
個室	有（4人可、6人可）個室のご利用は4名様以上より承っております。
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	子供可 10歳以下のお子様はお断りさせていただきます。
公式アカウント	https://www.instagram.com/shinbi_wajo/
オープン日	2025年9月20日
初投稿者	オカグル編集長（619）

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料理有機栽培の野菜、自社栽培のお米などを素材にこだわった料理

自然農法や有機栽培で育った旬の野菜を仕入れ。魚は季節ごとに厳選したものや、広島や山口の地魚をシェフ自ら釣り上げたものをご提供。お肉には、岩手県産の短角牛や京都の京合鴨など、産地にこだわった上質なものをご用意しています。さらに、自社で栽培した自然農法米「新備米」を使用。自家採取した籾種を、自然豊かな神石高原で、化学的な農薬や肥料を使わず自然を尊重した上質なお米です。

料理調味料はすべて無添加。塩や砂糖も厳選したものを使用

醤油・味噌・お酢などの調味料はすべて無添加。油には米油を使用し、毎日新しい油で調理することで、身体に優しい料理を提供しております。さらに、塩や砂糖も厳選。素材すべてにこだわった上質な料理をご堪能いただけます。

ドリンク厳選した日本酒、ナチュールワイン、自家製発酵ドリンクをご用意

厳選した日本酒と、ナチュールワインを提供しております。さらに、自家製の発酵ドリンクもご用意。自家製発酵ドリンクは、季節のフルーツを使った発酵シロップをベースにしたドリンク。シロップは甜菜糖や黒糖などミネラルが豊富な体にやさしい素材を使用し、約三か月かけてじっくり発酵させて作っています。カクテルはもちろん、ノンアルコールドリンクにもアレンジ可能で、お酒を飲める方も、飲めない方も楽しめるドリンクです。

空間個室完備◆複数のアーティストが手掛けたモダン×和の上質空間

複数のアーティストが手掛けた、モダンと和を融合した上質な空間。店内中央にある、榧で設えたカウンターが目を引きます。広々とした明るく開放的な店内で、ゆったりと落ち着いてお食事をご堪能ください。カウンター8席、4名掛けのテーブルを2卓、6名までご利用いただける個室を完備。記念日やご接待など、大切な方とのご会食にご利用ください。

SHINBI 和醸 - 西広島（創作料理）

SHINBI 和醸