takechan708さんが投稿したブラッスリー サンティエール ボン（神奈川/大船）の口コミ詳細

隔週で始めた、ここのお弁当を買ったりしてたので、店舗での食事は久しぶりかな？

今は小学校が夏休み、奥様が文字通り目に入れてもいたくないほどかわいがっているわんぱく兄弟もお店でお客さんにご挨拶。
自分は、本日のおすすめ、豚ロースの低温調理サジキソース。なんでもそのソースだけだとパンチ不足ということで、シェリービネガーとフォンドボー、玉ねぎコンフィのソースを追加。
つまり、二種類の味わいをたのしめる一皿。
じっくり低温調理された柔らか豚肉にさわやかサジキソースと、ドーンっとフォンとビネガーが効いた旨みソース。これはいいですねぇ。
最初にでてくるとうもろこしの冷製スープ。糖度の高いホワイトコーンで作ったアイスが載っているんですね。美味い。

つれは、結局久しぶりカレー。確かにこれも食べたくなるものです。今日はなかなかスパイシー。外気の温度にあわせてるのかな？汗でます。

そして、デザートが凄かった。
よく中華で出てくるマンゴープリンなんですが、なんと二層になっていて、上層には濃厚杏仁豆腐が覆っています。そしてマンゴープリン自体には果肉たっぷり。
こんな濃厚な味わいのマンゴープリンは中華街でも上位でしょうかね（中華街のを全部たべてたことないですけど(;^_^A）

と、いうことで凝り性のシェフが作る絶品ランチ、デザートを堪能。
毎度、カジュアルなのに奥が深い。
ご馳走様でした

またまたSNSでお薦めランチの肉はビーフストロガノフになったとのことで、行ってみました。

ビーフストロガノフには、自家製の生パスタがついて、ソースを充分に楽しめます。
スープは黄色人参の冷製。淡い黄色のスープ。浮身にはピーナッツのブランマンジェと人参グラッセという、いつもながら手の込んだ、おいしさ抜群のもの
最後にデザートと追加で珈琲をいただきます

ここはずっと価格据え置きで頑張ってましたが、最近の物価高でやむなく値上げ。でもこのクォリティを落としてほしくないので、持続可能な価格でOKです。
ごちそうさまでした

大船での遅めのランチ、ここでいただくことに。

シェフのおすすめは、魚がスズキのポワレ、肉は豚肩ロースのバスク風煮込み
自分が肉、つれが魚を選択。

スズキのポワレは、カリッと焼かれたスズキに三種類のソース。キャビア・ド・オーベルジーヌ（ナスピューレ）、セリのピューレ、バルサミコ。
つれはこの味の変化に感激してましたね
自分の煮込み。ベースが結構スパイス使っていて、ピリッとしてじゆわって出汁が効いている、複雑な味わい。
ここの料理もどれも美味いから、お初のものでも安心です。
最後にデザートと珈琲（写真わすれました）
奥様、その日は”珍しく？”食器を洗っていました（笑）
ご本人曰く、お手伝いしてほしそうだったから...とか

冷凍のカレーをはじめたとのこと。
ここのカレー、なかなか好きなんですが、シェフおすすめコースにするか？カレーにするか？迷うことがあります。そんなときは、このカレーを買えばいいんですね。今度買います

ご馳走様でした

なんだか最近、鎌倉、藤沢界隈で飲食をすませることが多い。
しかも、結構リピばかり。
ここもそんなお店の一つ。
前回訪問時からメインが変わっていなかったので、自分もつれも久しぶりにカレーをお願いしました。
ここのカレー、酸味と辛さ、そしてブイヨンのバランスが絶妙なもの。美味いカレーです。
そこにここの名物ロティサリーチキンのスライスや、野菜などが盛りだくさん。豪華なカレーです。
一度大盛りにしたことありますが、もはや”倍盛り”でした。あれは危険、太ります。
そして、デザートはセットについているものに加えて、アイスクリームを初オーダー。
そして追加のコーヒー。
アイスは、ちょいラムレーズンが準備できなかったので、ココナツになりましたが、全然OKです。
これもかなり美味いアイス。
と、いうことで、やっぱカレーも美味いや、でした。
食後は奥様と世間話、めちゃ明るい話好きの奥様、それと対照的に寡黙なシェフ。絶妙なコンビです
ご馳走様でした

ふらっと近くを通ったので覗いてみました。なんだか団体さんがいましたが、席はあります。新年最初の訪問。
この日から、加わったメニューが、シエパーズパイ（shepherd's pie）
イギリスのミートパイで、羊肉です。なんで羊飼いが羊食べるかは置いておいて、ここのシェフのレパートリーの広さと、食材のアレンジには感心しますね。
もちろん、自分もつれもこのパイをオーダー。
まず、スープ。かぶとあさりのポタージュ。蕪のあまみとあさりの出汁が絶妙にマッチ。刻んだ蕪もはいっていて、よい食感のアクセントです。どのスープも美味いから、次はなんだろ、と楽しみ。
そしてメイン。この寒い時期に熱々ミートパイはほっこりです。
ここの羊を使った料理はどれも美味い。スパイスで肉の旨みをいい感じに引き出していて、その加減が流石。
デザートとコーヒーもいただきながら、また奥様と世間話。
今年も、いろいろな料理をよろしくお願いします。ご馳走様でした

ここの最終営業日にデリプレート＆特製から揚げのピックアップ。
家に帰って、なが～く眠っていた赤ワインと一緒にいただきます。
何品あったかな？ほんと数えきれないくらいの種類で、各々二人分。
サラミなどを覗いて、すべてシェフが作ったとっても手の込んだ料理のオンパレード。
ワインのつまみとして最高ですね。
そして、特製のから揚げ。数年前にお願いしたら、快く作っていただき、それから毎年お願いしてます。今年もニューレシピかな？めちゃ美味いから揚げ。それに二人分にしても、かなりなボリューム。とってもありがたいです、この量。超満足です。

と、いうことで、大晦日にはまだ少し時間がありますが、まあ早めのささやかなプレ年越しパーティ？でした
今年も美味しい料理、ご馳走様でした

ここ数年は、クリスマスシーズンのローストチキンはここでオーダーしてます。
当初、大山鶏だったのですが、なんだか入手困難と価格高騰でほかの銘柄にしてます。
今年の鶏、サイズも大振りで味がしっかり。そして今年は、添え物の野菜のバリエーションが豪華。
そして、これがトリュフの薫りじゃ、のトリフソースが抜群。
まるっと一羽、二人であっという間に平らげました。
かなりなボリュームだったのですが、美味しいので瞬殺です。
（成城石井のデリのパスタもいい感じでした）
カリフォルニアのシャルドネをお供に、一味早いクリスマスイブ。
いいチキンでした～

ここの奥様がマメに更新するインスタ。そこでランチなどの料理がかわりましたよ、と告知してくれます。まあ、それがいつも美味そうなので困ります。
今回もスープがパン・デ・ピスに変わりました～、なので行ってきました。

自分は、おすすめランチ、つれはカレーランチ。このカレーもたまに食べたくなる逸品。でも両方は無理です、仕方ない。

まず、件のスープ、ベースはカリフラワーとマッシュルームのポタージュ。クルトンは、いろんなシーズニングで味付けしたうえにはちみつをかけて焼き上げる、といっためちゃ手がかかるもの。ほんのり甘いクルトンが主役級ですね。
メインはコトリヤード、白いブイヤベースとも呼ばれるそう。
魚介それぞれの出汁がでてるのか、コクがあって美味いです。パンでさいごまでふき取ってたべちゃいます。
デザートとコーヒーをいただいて...この日、奥様はとある事情でいらっしゃらなかったので、あのお話がないのでちょい寂しいですね。
いや～、それにしても、いろいろな種類の料理があとからあとから出てきますね。
これからも楽しみですね。ご馳走さまでした

ここは駅からすこし離れていますが、鎌倉芸術館に向かう経路上にあるので、開演前に立ち寄る人も多いお店。
多種多様なスタイルの料理を提供するビストロ。
バリエーション豊富、寡黙なシェフ、その振る舞い同様、とてもやさしい味の料理です。そしてシェフと対象的な奥様。
どんなお客さんとも楽しく「世間話」ができるのは才能です。

さて、この日の料理、
まずはカラフルなポタージュ。さつまいものポタージュスープです。色どりのsポットは、小松菜やリンゴ。緑と青、これはクリスマスですね
メインは太刀魚のルーロー、焦がしバターソース。くるっと巻いた白身魚にナッツの入った焦がしバター。料理、あっという間になくなります。
デザート、追加で珈琲。
本日も美味しい料理ありがとうございました、ご馳走様です

インスタでブイヤベースやっていると知っての訪問。

ちょい遅めのランチタイム、7割ほど席が埋まってました。ランチ人気です。
自分のオーダーはもちろんブイヤベース
ブイヤベースにはルイユと言う、自家製ニンニクマヨネーズが付いてきて、あとから味変に使います
つれは豚フィレのポアレ、フォワイヨ風。これはグリュイエールチーズとバター、パン粉を混ぜたものをフィレ肉の上に塗って焼いたもの。
ブイヤベース、勿論海鮮の出汁も相まって奥深い味わい。パンに漬けていただくので、もっとパンが欲しくなりましたが、ガマン。ルイユがなんとも美味しい。マヨとニンニクが素材と聞いて、そらなら作ってみようかな、と言ってみたら、マヨは自家製じゃないと酢が強くてこの味にならないとのこと。残念。そりゃあ、プロの味ですものね。
つれのフィレも勿論抜群の味。
そして最後のデザートにはコーヒを追加。デザートはモンブラン。これはご店主一家が知り合いの農園で拾った栗だそう。
いつものことながら、優しくて奥深い味わいの料理。
いつものように、美味しくいただきました、ご馳走様でした

あちい、あちいと言っていてはランチにありつけません。仕方ないので大船の”中心部”まで日傘をさしてやってきました。
遅めのランチタイム、先客は二組。運が悪いと遅めでも満席なこともありますのでラッキー。
この日はインスタで見た”キエフ風カツレツのランチをいただきました。
鶏の胸肉をモッツアレラチーズとエスカルゴバターでマイてパン粉つけて揚げたもの。
スープは焼きナスの冷製ポタージュ。これはそれほど焦げた味ではなく、なめらかなもの。
このキエフ風カツレツを美味しくいだだき、デザート、コーヒーになって、奥様とのお話が延々と始まります。
この日は息子さんたち二人がお店にいて、二人でゲーム。いろいろお手伝いもやっているそうです。
そして話題は「キエフ」はプーチン後「キーウ」になったんですよということで盛り上がり。
その後、なにを話題にしたか忘れましたが、延々、世間話。先客でいらっしゃった常連の方も参加して、さらにいろんなトピックスで話が止まりません。その世間話の間、シェフは黙々と仕込み作業。　当然？ランチ時間はとっくに過ぎてしまいました...いいのだろうか？

なにはともあれ、美味しいキーウ風カツレツ、ご馳走様でした。

ランチ利用が多いここ。時間を選んでいかないと満席撃沈の確率が高いです。
一方、夜。貸し切りなどさえなければ、多くの場合ふらっと立ち寄って席が空いている確率が高いでうｓ。
この日も大船界隈でふらふらして、結局ここにたどり着きました。
先客は一組。ご家族のようですね。

夜のメニュで気に入っているのが、メルゲーズとトリュフオムレツ。これは毎回頼んでますかね。
それに加えてハラミステーキ。なんかハラミって書いてあると頼んでしまいます。
赤のボトルワインをおねがいして、まったりと料理を堪能させていただきました。

大船の町のビストロとしてとても便利ですし、なんといっても料理やワインのクォリティのわりにお値段優しいのもうれしいお店です

最近、ランチタイムに覗いてみて満席で撃沈が何度か。やっと入店できました～
（予約すればいいのですが、無精者なんで）

この日もSNSで見たサーモンの写真を見てやってきました。
まずはサラダとポタージュ。ポロ葱とジャガイモでしたっけ？上にカリッと玉ねぎふりかけが。
ポタージュのかすかなエスニックな味わいはクミンだそうです。

そしてメイン。自分はサーモン、つれは低温調理の豚ロース

サーモンポアレ、オレンジバターソース
サーモンはふわっとカリッと上手にポワレ。
オレンジ果汁とバターにオレンジ果肉を加えたソース。自分はいままで味わったことがない味わい
最初の一口、甘いかなと思いましたが、二口目以降、その魔法のようなソースとサーモンのハーモニーが病みつきです。そしてここのシェフはなにげなく上手なハーブ使い。各素材のつなぎなのか、エンハンサーなのか、流石です。
旬の筍クリーム煮、これがまたサーモンを引き立てていますね、サクサクの食感もいいし。

豚ロースはグリューネゾーゼというフランクフルトの郷土料理のソース。これもハーブ使いの魔法ですかね、美味い。

デザートにコーヒーをいただくころ、すこし店内の慌ただしさも減り、奥様とのお話が始まります。

本日も新しいおいしさありがとうございました、ご馳走様でした

お薦めランチに舌平目があるってSNSで知って、ランチに行ってみました。
そのお目当ての舌平目、人気で丁度、自分たちの前で品切れになってしまったみたい。
とっても残念ですが、これはここのカレーをいただくチャンスとも言えます。
いつも、気になる料理があるお薦めを頼むことが多く、そのせいで、なかなかカレーを頼む機会が減ってしまってます。
ここのカレー、おいしさを増幅するスパイシーさで、しっかりブロスが効いてます。野菜やローストチキンも添えられていて盛りだくさん。
そして、カレーにもスープ、サラダ、デザートもついてきます。
自分はスープは前回同様オニオングラタンスープに変更。つれはデフォルトのポタージュです。
ポタージュもかなり美味しいので惹かれますけど、この時期にしかなさそうな、超濃厚オニオングラタンスープは、食べておきたいものです。

最初にオニオングラタンスープ。熱々で、玉ねぎだらけ？チーズもたっぷりで、贅沢なスープです。
そして、カレーは、鉄板の美味さ。メイン料理があるお薦めか、こっちか、いつも迷います。
今回、お目当てが品切れだったので、このカレーは最有力オーダー候補となった次第。

デザートはフォンダンショコラ。しっかり、とろ～っとチョコが出てきます。
コーヒーは追加オーダーですが、Biscoffという名のビスケット？（ビスコッティでないです）を浸してたべるのが好きです。

今回も美味しいランチをありがとうございます、ご馳走様です

またまた、インスタに載った画像に釣られて訪問。
今回は、オニオングラタンスープ。
遅めのランチ時間に訪問ですが、最後の1テーブルに滑り込み。
ん～いったいいつ行けばいいのかしらん、以前も討ち死にしたことも。

さて、オーダーは自分はランチコース、豚フィレロースト、玉ねぎのクーリーとベーコンクリームソース。そして＋300円でスープをオニオングラタンに変更してもらいます。
つれは、カレーでスープを同じく変更。

サラダのあとにいよいよ、オニオングラタンスープがやってきました。
見た目もいいですね～、上のバゲットに載ったチーズ、美味そう。
そこにスプーンを差し入れて中身を...なんだ！これは！あまりの玉ねぎ濃度、密度にびっくりです。ほとんど、玉ねぎって感じ。玉ねぎの甘味かな、それと基本の味付けが絶妙。後で奥様に伺ったのですが、山ほど玉ねぎを刻んで、店内が玉ねぎ臭くなっていたたまれなくなるほど。なのに出来上がるスープは数リットル、と嘆いてました。
いや～、その忍耐の成果はありがたく享受させていただきます。こんな濃厚オニオンスープは初めてです。
と、いいながら横のご夫婦がデフォルトのスープ（ポロ葱だっけ？）をいただいているのをみると、それもとってもおいしそうなので困ってしまいます。
メインの豚フィレは玉ねぎ（被ってますね）を濾したソース、フォン、そしてお初のベーコンクリームソース。これらをターリーよろしく混ぜ混ぜしてフィレといただきます。なんとも複雑な味わいでしょう。こんなおいしいソースをいただくと、大船も文明がひらけたもんだ、としみじみ思います。
つれもオニオンソースには驚いたよう。そしてカレー、これ自分も食べたいんですが流石に両方オーダーはねぇ。なのでいつもつまみ食い。一時、スパイシー感が薄れたように感じた時期がありましたが、今はピリッと締まってます。

最後のデザートをコーヒーといただきます。ヴァニラアイスにパイ生地が載ってます。
この日、ランチ時間の最後まで満席。多分、全員常連さんのようです。
なんともアットホームな雰囲気ですかね、それで美味しいカジュアルフレンチがいただけるのはありがたいです。
ご馳走様でした。

クリスマスのチキンに続いて、年末のオードブルのピックアップにやってきました。
各種シャルキュトリー＋アルファの盛り合わせ。
ここのココナツ味のかぼちゃはお気に入りの一つ。ミニキッシュも美味。ここの料理らしくやさしく染みわたる味。
そしてこれらをつまみに赤ワインをいただきます。今宵はグレースのメルロー。
おうちでの年末プチパーティは、おかげさまで美味しく終了です。
来年も伺います

クリスマスといえば七面鳥にクランベリーソースってのがアメリカ流。
日本では、七面鳥がポピュラーではないので、鶏、チキンになったのですかね。
いまや、ローストではなくフライドチキンまで日本のクリスマスの料理の定番となってます。

さて、ここのロティサリチキンは、ランチなどでもよくいただいてます。
そのスペシャルバージョンがクリスマスに提供されます。
まるっと一羽、丸焼きをオーダー。クリスマスイブは混んで大変でしょうからイブイブにピックアップ。トリュフの入ったブロスとインゲンマメのトマト煮が付いてきます。
今年のチキンは比較的大ぶりで、いい感じ。肉に味があります。ウマ
そして、インゲンのトマト煮がめちゃ美味い。豆にじわっと味が浸みているのでしょうか？
そして、クリスマスといえば、シャンパンを豪快にポンと開ける、っていう行事があります。
でも、シャンパンは高いので、メルシャンの鞠子のあわを開けました。切れは弱いですが、そこそこスパークリング飲んでる感があります。

メリークリスマス。

遅めのランチタイムながらほぼ満席。
この日のシェフのおすすめランチは、鹿バラ肉の赤ワイン煮とた鱈のポワレ　マスタード、エストラゴンのバターソース。
実はSNSで鹿の画像をみて思わず訪問した次第

自分は鹿、つれは鱈。
サラダ、スープのあとにメインディッシュ。サラダはシャキシャキ、ドレッシングでいただきます。カリフラワーのポタージュは色とりどりのピューレで彩られていて、見た目も味もいい感じ。
メインの鹿はバラ肉を巻いてデミグラ＋赤ワインソ－スで煮込んだものをカットしたものが二枚。
ナイフが必要ないくらい、トロトロ、ほろほろの肉。期待通りのおいしさ。ソースはパンですべてすくい取りました。
つれの鱈も焼き具合は勿論、ソースが絶品。あらためてシェフのやさしいソースに感嘆。
デザートは前回と同じマロンクリーム。でもアイスがバニラになりました。

と、いうことでSNSの写真につられて美味しい鹿肉を食べられた、というお話。
ご馳走様でした

ランチタイムの訪問。数組先客がいらっしゃったのですがなんとか席が空いてました。
ここのオーダーで悩ましいこと。いつもカレーが食べたくなるのですが、おすすめランチも魅力的。でも流石に両方は無理。なので、つれか自分、どちらかがカレー、どちらかがおすすめランチとなるのがパターン。でもおすすめランチをいただきながらも、カレーのつまみ食いだけでは不満が残ったりして....

で、この日は自分がおすすめランチ、つれがカレーです。因みにおすすめはハンバーグの網脂包み。
ここでハンバーグは初めてか？

まず、スープ。マッシュルームポータージュ。
カレーにも付くのがうれしいですね。マッシュルームの味が口の中に広がります。ウマ。
サラダのあとにメインのハンバーグ。まるッとした高さのあるハンバーグ。網脂が補う脂の味が効いてますね。肉の粗挽き感、凝縮感、味付けが素晴らしい。そしてボリュームもあるので大満足の一品。
つれのカレーをつまみ食い。ん～いいね。最近、スパイシーさ―が戻ってきた感じ。
やはり、カレーもたべたくなるな～
デザートは柿のアイスクリーム。いつもコーヒも追加でお願いして、突合せのクッキーを浸して食べるのもルーティーン。
あ、この日、年末のローストチキンとオードブルの予約もお願いしました。
そして、シークレットオーダも...これが美味い。

と、いうことでご馳走さまでした

平日のランチ。普段は結構満席なことが多いので、真面目に予約して訪問。
でも、ちょい天気が不安定だったせいか、貸し切り状態でした。お客さんの動きは読めないもんですね。この日は、シェフと奥様でのオペレーション。

さて、本日は、ＳＮＳで見たシェフのおすすめランチを食べると決めていたので、
自分は牛スネ、つれはマグロホホ肉をオーダ。
正式なメニューでは...
・マグロホホ肉のグリル　ジャガイモのピューレ　ソースラビゴット
・ブフブルギニヨン（牛スネ肉の赤ワイン煮）

まず、スープ。サツマイモのポタージュ。この日はちょい気温が低かった（といっても平年なみ？）ので温製スープ。今年はいつまでたっても暑い日があるので、その時は冷製にするそうです。なめらかで芋の甘味が心地よい。
サラダのあとにメインディッシュ。
自分のブフブルギニヨンは、正確にいうとビーフシチューではないみたいなんですが、自分にはその差はわかりません。しっかりと煮込まれた牛スネが柔らかい。これ、デミグラって言わないのかもしれませんが、自分にはソースが若干塩分強めに感じました。ここのシェフはやさしい味付けで旨味を出しているので、今回の味はちょい意外。
つれのマグロホホ、とても気に入ったようです。すこしつまみ食いしましたが、ほろほろのマグロ肉がなかなかいい味出してます。つれはライス頼んで、和食感覚？でごはんにあうと、いって喜んでます。
デザートはグレープフルーツプリン。追加でコーヒーをお願いしました。

他にお客さんもいなかったので、奥様と世間話。
シェフは寡黙で奥様はマシンガントーク。なかなか好対照なご夫婦です。
今日もごちそうさまでした、また来ます