TAK0923さんの日記一覧 [食べログ]

2012.9.15
9月12～18日まで開催されている、大丸京都店四条烏丸出店100周年記念企画、

「ニッポン全国物産展」

そのイートインコーナーにて行われる「第二回お取り寄せラーメン博」にて…
ラーメン東西対決勃発!!!
麺の新境地をゆく”東のカフェ系”ソラノイロ!!!
そして向かうところ敵無しの”西の超ド豚骨”無鉄砲!!!
この2店舗が対決するというラーメン好きにはたまらん企画でありま...

2012.9.15
9月12～18日まで開催されている、大丸京都店四条烏丸出店100周年記念企画、

「ニッポン全国物産展」

そのイートインコーナーにて行われる「第二回お取り寄せラーメン博」にて…ラーメン東西対決勃発!!!
麺の新境地をゆく”東のカフェ系”ソラノイロ!!!
そして向かうところ敵無しの”西の超ド豚骨”無鉄砲!!!
この2店舗が対決するというラーメン好きにはたまらん企画であります...

2012.5.28
ワシが個人的に心酔しているPatisserie Ravi,e relier。
今や関西を超えて全国レベルの人気店っすね♪
そのオーナー・シェフである服部勧央シェフが、JR大阪三越伊勢丹にてデセール・コースを提供☆
自他共に認める信者(笑)としましては、この機会を逃すなど有り得ぬ!!!!
平日開催＆2部制で各20名というハードルの高さにも負けず参加してきました♪

1部=15時～...

2012.5.27
5月25日（金）～27日（日）の3日間開催されました、新世界100thデザイン＆アートイベント「ツムテンカク」。
200組以上のアーティスト、デザイナー、パフォーマーが集い、新世界全域で行われました。
そんな中、参加型イベントの1つとして金久右衛門が限定ラーメン「新世界ブラック」を出すとの情報をGET!!
金久右衛門ファンとしては食さない訳には参りません!!
ちょうどこの日は別...

2012.5.27
大阪・岸辺の名店であるPatisserie quai montebello。
スイーツ好きの間では、関西のみならずもはや全国区での人気デス。
こちらの立ち上げから4年間、シェフ・パティシエとして勤めておられた橋本太シェフ。
4周年を機に独立に向けて退社され、現在は休息期間…かと思いきや、
結構あちこちで講習会等を行なってるみたいですね。…主に関東ですが。

「なんだよなんだよ、...

【ブリオッシュ・ア・テット】150円/★4.0（2011.11.4）
丸型で天辺にヘソが付いた小振りのポピュラーなブリオッシュ。
生地の黄色っぽさの強い色目からも卵の上質さが見て取れます。
サクッとした表面の奥はほんのりとしっとり感を残した柔らか仕上がり。この食感から生まれる口溶けの滑らかさが実に心地良い。
そしてしっかりと効かせたバターのコクと風味が、シンプルながらも深みを感じさせている良い仕事...

【マドレーヌ・ショコラ】200円/★4.5（2011.11.4）
蜂蜜とチョコレートのマドレーヌ。
弾力は思ったよりもしっかりしており、「マドレーヌ」と「フィナンシェ」の中間的な跳ね返りを感じます。その分口溶け感は「マドレーヌ」よりも若干劣る感じがありますね。
バター感は余り感じない分ほんのり伝わる蜂蜜の円み、そしてみっちりと感じるカカオの濃密さが攻め込んできます。
更に裏面に塗られたチョコレート...

【エクレール・バトン】310円/★4.3※3周年記念限定ガトー（2012.12.9）
濃厚なキャラメルクリームを注入したエクレールをミルクチョコレートでコーティングし、ナッツを散りばめた3周年記念限定のガトー。
ミルクチョコ＆ナッツの厚みのある歯触りの下に、ザックリとした生地感が、剛直な食感のコントラストを生んでいます。
苦みを抑えたキャラメルクリームは、表面のミルクチョコとも相性良く喧嘩していな...

2010.2.7
18時30分からの『セミナー＆デモンストレーション』の為、会場に再訪。今回の橋本氏のセミナー・テーマは「ショコラとコーヒーのマリアージュ」。出された試食も「チョコレート2種」、「コーヒー」、「オペラ」、「ショコラムースのプチパフェ」と大盤振る舞いの4段攻撃!!
「チョコレート2種」はミルク風味のものとオペラに使用するビターテイストなもの。コーヒーもオペラを意識した酸味の強いタイプ...

2010.2.7
この日は前日に引き続き『サロン・デュ・ショコラ』に訪問。というかむしろこの日がメイン!!何故ならこの日の『アトリエ・デュ・パティシエ』はPatisserie quai montebelloの橋本太氏のデセール!!更に『セミナー＆デモンストレーション』のラストも橋本氏という、「BOSS贅沢微糖」のCMも真っ青の贅沢な1日☆
何が何でもセミナー席をGETする為、一緒に参加する同僚...

2010.1.3
気を取り直してまたまたdod1972さんお勧めの「クロワッサン」をお持ち帰りしようと販売スペースに行くと…おやおやぁ!?何かパン系統が見当たりませんぞぉ!?嫌な予感を覚えながら店員さんに尋ねると…「すいません。三が日中はパン系統はお休みなんですよ」

えええええええええええええええええええええええええええええ～!!!!Σ(TДT;)

今回の訪問理由の２大巨塔を砕かれガ...

2010.1.3
愛知・名古屋旅行から帰った翌日、残り少ない休日を満喫すべくこの日は滋賀は大津方面へ出掛けました!!といっても訪問するお店はこちら『W.Bolero』の1軒のみです。前回の訪問では名物と化している「アイアシェッケ」のみ購入だったんですが、dod1972さんの情報によると「アイアシェッケ」以外にも逸品揃いという話なので、この機会に再訪してみる事にしました☆
JR野洲駅北口から県道...

2009.11.15 再訪
dod1972さんから教えて頂いた2周年イベントに行って来ました!!今回はイベント限定の「ミルフォイユ」と「パリブレスト」がメインのお目当てです。
開店5分前に到着しましたが既に先客がお1人いました。開店と同時に入店。煌びやかなショーケースの中に…ありました「ミルフォイユ」＆「パリブレスト」☆予定ではこの2種だけのつもりでしたが…やっぱりここまで来ちゃうともう少し欲...

2009.8.16 再訪
お盆休みも最終日。dod1972さんのレビューを拝見して堪らなくなり、久々に訪問してきました。
愛機を失ったのでオカン殿の愛車を借り受け出発。国道171号線を大阪方面に進み、畑田の交差点から府道14号線に入りひたすら進みます。千里丘を越えて岸部中5丁目の交差点を右折、府道135号線を少し進んだ左手にお店発見。
お目当ての1つだった「コンフィアンス」は、残念ながらこの...

2009.5.2
【eS-シフォン（バニラ）】
店のスペシャリテの証しである「es」を名前に冠したシフォンケーキ。マダガスカルバニラの上品な香りと練り込まれたコニャックの風味が、生地を噛み締めるほどに楽しめます。卵、サラダ油、牛乳をしっかりと乳化させ、砂糖少なめのメレンゲと合わせた生地は、驚くほどにフワッフワです☆軽い食感なので、ついパクパクと食べてしまいますね～。
【思い出の大きな木～小...

2009.5.2
本日はG.W初日!!という訳で、久々に三田のeS KOYAMAに行ってきました。年末以来なんでざっと4ヶ月ぶりです。場所柄、来店の為だけに三田まで来ないといけないんで、なかなか普段は来れないんですよね～。
普段でさえ大行列のeS KOYAMA、週末でしかもG.Wとあっては大混雑必至と思い、気合い入れまくって始発で出発!!朝4時起きデス（笑）阪急電鉄～JR～神姫バスと乗り継ぎ、...

2009.4.26
ブランジュリタケウチによって大阪パン職人の奥深さを味わい、更に色々なお店を訪れてみようと、今回は名店との誉れ高い岸辺のル・シュクレ・クールに行って来ました。
今回は電車を活用して行く事に。阪急正雀駅からJR岸辺駅を通過して約20分ほど歩くと、赤いファザードの店舗を発見。午後2時過ぎ頃に到着したんですが、既に店内のショーケースにほとんど商品は無く、2～3種類のパンがちょこん...

2009.4.26
ル・シュクレ・クールにてパンを購入した帰り際、店員さんに「隣りにフランス菓子のお店もあるんで、良かったらどうぞ」と勧められたので寄ってみる事に。店頭にはPatisserie quai montebelloの文字。ん？ここって確か…ショコラ系がめっさ美味しいって評判のお店。いつか行こうと思ってたんですが、ル・シュクレ・クールと同系列のお店だったとは。これは期待感が高まります☆
...

2009.3.29
「たねや・クラブハリエ守山玻璃絵館」のペーストリーブッフェの帰り、
そのまま帰るのも勿体無いと思い、食べログで検索。
すぐ近くに評判の良いお店を発見。
というワケで行って参りました「W.Bolero（ドゥブルベボレロ）」。

こちらの名物は「アイアシェッケ」というチーズケーキです。
ドイツ東部・ドレスデン地方の濃厚なベイクドチーズケーキ。
Eierとはドイツ語で...

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