romain2222さんの日記一覧 [食べログ]

虹
beer

ひさびさ食べログのレビューをUPしようと思ったら
やり方がいろいろ変更されてて困惑。。。
ひさびさだったから画像もたまってるし(>_<)

先日夕方急に雨が振りだして、
その後とってもキレイな夕焼けが見れました。
ふと気付いたら二重の虹が！！
思わず撮ってしまった。

な～んとなく、いい事ありそうな・・・

自家製ドライトマトにはまっています。

もともと市販されているものを料理に使ってましたが
市販のものは塩分がきつかったり添加物が入ってたり
輸入物は値段も若干高いので、
思い切って作ってみることにしました。

じっくり天日干しした方がいいんだろうけど
湿気が多いことや排気ガスとかも気になるので、
オーブンでじっくり2時間くらいかけて
水分を飛ばしていきます。

出来上がった...

さくら漬け大根

最近大根が安いので
しょっちゅう大根の甘酢漬けをつくって食べまくってます。

唐辛子を入れてみたり、砂糖を蜂蜜に変えてつくってみたり
葉を刻んで入れてみたり、焼酎を入れたりして
アレンジを加えながら楽しんでます。

先日梅干を入れてつくってみたら
酸味と塩加減がとっても美味しくできました☆
色もほんのりピンク色で春っぽい！
しかも天然色素で安心だし。
実際梅酢で漬ける大根を「...

コンフィチュール

最近気が付いたんだけれど保存食好きな私。
コンフィチュール、コンフィ、漬物、ピクルス、佃煮、など。

ここ１・２年は、初夏に梅酒を作ったり、らっきょうを漬けたり、
旬の果物を使ってフルーツ酢をつくったり、
大根が安くて美味しい今の時期は漬物を漬けたり、などなど。

旬のものを使うけれど、時間を置く事でもっと美味しくなる。
美味しくなるのを待っている時間がまた何とも楽しい！

...

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