おかみんさんの日記一覧 [食べログ]

刈穂の夏吟醸と焼きなすと雲丹の土佐酢ジュレがけ

暑い日には土佐酢ジュレがおつまみに合う。

自宅にて、おつまみに作ってみました。

赤茄子を直火で焼き、その焼き茄子を冷やします。その上に雲丹をタップリとのせ

さらに手作りの土佐酢ジュレもタップリのせます。

土佐酢はタップリでもサッパリしていて、塩加減も少なめなのでとっても具材にマッチします。

さっぱりして、爽やかなおつまみ。とっても美味しいですよ。

今回は刈穂の夏吟醸と合わせていただき...

ゴールデンウィークは友人邸にてタケノコ掘り。

東武東上線に乗り、森林公園駅まで、そこから車で十分。

昔の城跡に御殿が佇む、その庭には（庭と言っても、ひろ〜い。山です。）

竹林と畑があります。

この時期は筍、もう少しすると、庭の畑では、ニンニクも収穫できます。

夏にはトマトに茄子。

秋には銀杏も拾えます。

そう、まるでダッシュ村みたいなところです。

私も竹やぶの中に入り、谷を登...

桜が満開でとっても綺麗です〜

朝からお弁当を作って浜離宮へ。

自粛風花見は、日本酒を飲みながら静かに桜を楽しむ・・・・

桜は震災の事を忘れさせてくれるくらいに心を和ましてくれます。

綺麗にそして華やかに咲いていました。

お酒も、東北の日本酒を〜

日本復興の為には先ずは自分から元気にならないとね。

おかずは、煮しめ、茹でそら豆、ゴーヤーチャンプルー、ハムステーキ、
竹輪きゅうり、海老チ...

佐賀県の創業３００年もの歴史を持つ酒蔵のお酒。

こちらの酒蔵では色々な花酵母を使いお酒を作っています。

東京農大の中田教授の研究結果で花酵母を日本酒に使うことができるようになった様です。

花酵母の特徴は、日本酒に存在する香りや味をより促進する力を持っているそうなんです。

実際には、その酵母を使用した日本酒にはその花の香りはしないと言われていますが・・・

この日のお...

ここ最近マイブームなのが、活性の生のにごり酒。

神亀（埼玉）の活性生にごりを飲んでからスッカリ、はまってしまっています♪

にごり酒ですが、活性の生酒なので、微発泡。キレのある、お料理を邪魔しない味です。

この夜は、鉄板焼き。

二本のお酒を開けてみました。

個人的には喜楽長より正雪の方が、旨みがあり、フレッシュ感も感じられ、お薦めです。

ただ、この正雪のに...

写真は富久長の１升瓶のみです・・・・

この日のお酒は、富久長。

女性杜氏がつくる広島のお酒です。

新酒らしく、薄濁のおりがらみの本生を。

おりがらみと言うだけあって、薄濁のフレッシュなお酒。

柑橘系の華やかな香りもありますが、キレもあり、料理との相性もとても良い感じでした。

微発泡さは、この瓶からは感じられなかったですが・・・

ラベルも女性らしく可愛らしいですよね♪

この日のおつまみは...

初めての日記＾＾

私はお酒は種類問わず何でも好きですが、やはり日本酒が一番好きですね。

週末は必ずと言って良いほど、めぼしい日本酒を自宅で一本開けるので

今後こちらの日記では、「お酒と家ごはん」の内容で掲載しようかと思っています。

ちょっとUPするまでに時間が経過してしまいましたが、今年の一発目は

『尾瀬の雪どけ』純米吟醸　　しぼりたての生

フレ...

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