久留米指向さんの日記一覧 [食べログ]

輸入物に拘る。日本では野菜や肉、魚等イタリアと同じものは手に入らない。少しづつの違いが、足算でなく掛け算で現地と別の味に

ワインは　[食べログ] Casa Vinitalia　 http://bit.ly/9DakRz
調味料は　[食べログ] さくらぐみ http://bit.ly/9tQVB0
ケーキは　[食べログ] TERRA DELI http://bit.ly/8XgzOm

すぐ近くに吉野家がある。両方とも創業100年を超える老舗だが、吉牛なら食事代は荒井屋10分の一から20分の一で済む。

[食べログ] 荒井屋本店 http://bit.ly/bGJSRm

食べログに学ぶサービス有料化における7のアンチパターン
http://ameblo.jp/tomotaken/entry-10647750061.html

■ 1. 突然有料化してはいけない
食べログが実際に事前告知していたのかどうかは定かではないのですが、ほとんどの人が「突然」と感じているので、あったとしてもなかったようなもの。予期せぬ有料化はユーザー心理を逆撫でします。
■ 2. ...

★写真は今日のランチ★　KUA ’AINA 鎌倉店

機能改善要望コミュで、「日記がUP出来ません」などのかきこがあったので、もしかしてと思ってはいたが、今日久々に使ったら「登録日での並びかえが出来るようになった」の小変更あり。

昇順降順の問題は改善されたのかもしれん（やって欲しいのは同一日付内）が.

「写真の枚数増やせ」「サマリーの本数増やせ」ましてや「ツイッターに連動させよ」...

ワインはGreco di Tufo(DOCG)、このワインは美味しい。まず、香りと色が良い。そして底の深いボトルの形状、「さくらぐみ」のネット通販からのお取り寄せだったかも知れません。

購入先は銀座に新しく出来た「LIKOMANA HAWAIIAN CAFE」と言っても逗子銀座だが（笑）。

http://www.alohatable.com/
アロハショッピングプラザ裏にある本物のハワイアンレストラン（笑）

ワインはトスカーナ、バルサミコ酢はモデナ、サラダのマンゴーは沖縄のキーツマンゴー。

「ストラスジュール」

「さくらぐみ」の社長からメールが来た。ナポリからピッツァ職人協会の副会長のアドルフォさんが赤穂に来ていて先日オープンした東京の「PIZZERIA IL TAMBURELLO」にお祝いに行くとのこと。早速、ランチタイムに訪問。弟子の大坪さんの店で焼くかどうかは不明だったが、写真を撮りに出かけた。彼が東京で焼いたたった一枚のマルゲリータ、食べることが出来てラッキー！

お任せでアラカルトが前提、サービスランチを食べて食べログで低評価している人が多いが、やはり払うものは払わないとね。
と言っても東京の評判店に比べればズーとリーズナブルです。

ワインも良いの出してくれます。エスプレッソも最高です。
「アンミラーレ・フィレンツェ」

歳のせいで味覚が鈍ったか、はたまた猛暑のせいで食欲減退？
で、昔から食べているものでチェックをしながら舌のリセットを行う。
一枚目の写真は、ノザキの牛肉の大和煮の缶詰。

購入先：
鎌倉『三留商店』　http://www.mitome.jp/

で、診断の結果は「旨いものは旨いと感じる、味覚は劣っては居いない」だ。
よかった！（笑）

いつも断られる「Osteria Comacina」だって、この時期ねらい目。

「アンミラーレ・フィレンツェ」

本物のイタリア料理が出ている限り、通い続けるつもりです。

http://r.www.doom.now.cc/kanagawa/A1404/A140402/14035623/

北村さんがアマルフィーのレモン畑で、イタリア人の奥さんから教わったシンプルパスタ。

シンプルなパスタなので食材のスパゲッティ、オリーブオイル、食塩、コラトゥーラ（魚醤）、レモンは良質のものを選ぶべし。

普段より多目の塩を入れた湯で、少々固めに麺を茹で上げて、オイル、コラトゥーラ、レモン汁を混ぜ、おろしたレモンの皮をかける。

食材入手先：山陽水産http://www.rakuten...

「ラ・ポルタ」

なう

本日、三回目の訪問。良く味が染みこんだ料理、美味しい。

「アンミラーレ・フィレンツェ」
このお店は一番訪問回数が多いかもしれない。
行く前に、シェフは居るか？店長は居るか？パーティで貸切でないか等、電話確認。
席は決まっているし、メニューもシェフの頭の中、ワインも料理に合わせて店長が出す。
最後にエスプレッソを誰が入れるかなど決め、お金さえ払えば王様の気分で帰宅できる。

「ストラスジュール」「シェフルール横濱」「エリゼ光」

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