figfigfigさんのマイ★ベストレストラン 2011

８月に頂いたベーグルたち。

仲良くさせてもらってるゴマさまから
福岡のうーぱんベーカリー の
ベーグルを送って頂いたのです♪
嬉しすぎー♪
ゴマさま大感謝です！！！

ゴマさまブログ で見て、
美味しそう＆イラスト＆名前に
魅かれて興味津々！
ＨＰはさらに可愛くてツボ！


プレーン、くるみ、オレンジピール、
シナモンレーズン、イチジク、チーズの６種。
どれもけっこう大きめサイズ！


クール便で頂いたので、１個ずつ楽しみながら頂きました♪
チン＆トースターで焼き直し。


【そのまま頂いたもの】

●シナモンレーズン
ぷっくりツヤツヤな皮♪
そして、香ばしい香りでキュン♪
頂いて・・・、美味しー♪♪♪

皮バリ感がちゃんとあり、中身はしっとり♪
ふんわりな口当たりだけど、
軽いわけではなく、どっしりした食べ応え！
マルイチベーグルとはまた違うギュっとした密度？で、
ふんわり優しいベーグルにズキュン♪

ゴマさまが言ってる
「わしわしベーグルじゃないけどバランスが良い」
っていうのが、すんごく分かる！
ゴマさまの表現は、いつもホントしっくりくる！
素のままで食べたくなっちゃう感じ♪
シナレズの量もちょーど良いバランス◎


●イチジク
何も付けないで食べても超おいしー♪
皮バリ→ふんわり→しっとりー♪
の素敵な食感のハーモニーで大満足！
イチジクの甘みが優しく香り幸せ～。


【サンドやアレンジで】

●チーズ
フライドオニオンチップ(たぶんそう)が入っていて
独特な香ばしさが食欲をそそるぅ♪

大好きな旬食材のトウモロコシ！
せっせと粒をバラにして、定番マヨコーンでサンド。
ハーブソルトと胡椒を効かせます。
本当はクリチにコーンを混ぜたかったのだけど買い忘れ・・・
でも、マヨコーンも十分ベーグルに合う♪
朝から幸せサンドで元気に一日過ごせちゃった♪


●くるみ
地元の味噌パンに感化され、オリジナル味噌ペースト！
母の知人から頂いた手作り味噌に
胡麻・きび砂糖・本みりん・蜂蜜を好みで混ぜ混ぜ。
さらに、醤油をほんの少ーし。

香ばしいクルミに胡麻味噌ペーストがよく合う♪
このお味噌ペーストは、
焼きおにぎり、こんにゃく・ナス田楽など色々と使ってます♪


●オレンジピール
フレッシュ＆フルーティーに！
クリームチーズとゴールドキウイで、
サッパリさせつつもクリーミーさで満足感を！
甘味の強いゴールドキウイがオススメちゃん♪


●プレーン
やっぱり具沢山サンド！
フレッシュバジル＋トマト＋
ゴボウ・人参・この前の冷凍した北海道コーン！ のマヨサラダ。
さらにアボガドを入れようかと思いましたが、
食べにくくなり過ぎるので断念(^^；ゞ


とってもバランスが良く美味しいベーグルだから、
そのまま食べても、何をはさんでも美味しい！
東京にいて食べられるなんて有難やですー♪
いつかお店にも行ってみたいな♪


本当に大感謝！！！
ゴマさま本当にありがとうございましたぁ(^^♪

以前から行きたかったuguisu
三軒茶屋の住宅街にひっそりたたずむ夜カフェ

BIOワインが豊富＆体にやさしいビストロ料理
という私のためのようなお店！(笑)

先日、念願かなってやっとこ行ってきました～♪
予約がなかなか取りづらいのです・・・！

SPUNGOLA BELLARIA 2007
イタリア・エミリアロマーニャ地域の白ワイン。
蜂蜜のような濃い色で
香りも味わいも独特！
ブランデーのような奥深さがあり、
じっくり味わい逸品★

Raisins Gaulois 2010
BIOワイン界で有名なDomaine Mathieu 氏と
その息子の Marcel Lapierre 氏によって
作られたフランスの赤ワイン！
エチケットに一目ぼれして選んじゃいました♪
BIOワインのエチケットは
可愛いデザインが多くて大好き♪
めずらしいBIOのボージョレー！
フレッシュで爽やかな香り～。
軽くて飲みやすいのですが
バランスが良いのでしっかり味わえ楽しめます♪

美味しいビストロ料理は
どれもセンスがあって、ちょっと違う！
手前のオリーブマリネはローズマリーなどで
爽やかに仕上げてあって超好み！
自家製ピクルスは野菜の種類がめちゃ豊富！
トマトがめちゃ気に入りました♪
キャロットラペの味付けも絶妙で
ボリューム満点でしたが皆でペロッと♪

パテ盛り合わせもめちゃ美味しくて
ワインにとーっても合います♪
内臓が苦手な方でも
左手前の豚肉のパテなら
内臓部分は使ってないですよん★

ちらっっと見えるパンは
自由が丘のBAKE SHOPのバゲット！
私の好きなお店のパンを使ってくれてるとは～♪
他にもメインやワインを頼んだのですが
美味しい食事と楽しい会話に夢中になり
撮影忘れました～(^^；ゞ
メイン料理は鴨や牛など頼みましたが
どれも美味しかった～♪

デザートでようやく思い出してパシャリ！
４人でシェアしました♪
私は桃のスープがドンピシャ♪
バジルがちらしてあって爽やかなの～。
でも濃厚なチョコムースも
もっちりなプディングも美味！

めちゃめちゃ食べて飲んで大満足！
美味しいBIOワインも
やさしいビストロ料理も
何から何までやっぱり私好みでした！
ご馳走様でした！
また伺います～♪


荻窪にある姉妹店organ や
似た感じの上原のアヒルストア にも行きたい！
アヒルストアは以前から行きたいと思ってたのですが、
先日、uguisuのオーナーさんとの雑誌対談を発見♪
やっぱり同じテイストのお店はつながるんですね★

行きたいお店がありすぎて困るー。

先日、差し入れで頂いた長命寺の桜もち。
浅草近くで人気有名店なんだそう！

通常の桜もちよりも、桜の葉の多さにびっくり！

お店のオススメは、
“葉を取って”食べる食べ方。
でも、「それぞれ好みがあるので、好きな食べ方で食べてください」
とのこと。

私はせっかくなので、葉のまま頂いてみました！

塩漬け具合が絶妙で、塩辛くなくて、すごく優しい。
餡も上品で美味☆

薄皮なのでオススメどおりに
葉を取る食べ方のほうが中身をちゃんと味わえるのかも。

気分に合わせて食べ方を変えるのが
一番良いのでしょうね☆

お店にも行ってみたいな(^^♪

友人の誕生日祝いに西麻布の ciao bella (チャオ ベッラ)へ！
実は六本木にあった時から行きたかった
オーガニックイタリアンで、念願♪

日本で「オーガニック」と言えば“有機農業や有機農産物”
といったイメージがありますが、
ヨーロッパでは、“エコロジーを考えるライフスタイル”
という捉え方が一般的だそう。

チャオ ベッラの
「質の高い食材と正しい手間ひまをかけ作り上げられた"自然な料理"を提供」
ということに、とても魅力を感じてました！

今回は、パスタ２品・メインを選べる季節のランチコースに！

まずは、オーガニックのスプマンテで乾杯♪

前菜１品目●減農薬野菜のガスパチョ
やさしい味わいでスターターにぴったり！
ズッキーニのシャキシャキさと
ナスの食感の組み合わせが良い♪

前妻２品目●根室産新秋刀魚のポーピエット
ポーピエットは中に松の実が巻かれてます。
爽やかなソースでサッパリと頂けました♪
一緒に添えられたピクルスも
口直しにぴったり♪

自家製パンも美味しかった♪
なくなると持ってきてくれましたが、
２つまででお腹は限界・・・！

二人して頼んだパスタ１品目は、
●礼文島産生うにとしらすの冷たいカッペリーニ
ウニがたっぷり～♪
生しらすが麺とからみ、食感が面白い♪
磯の香りたっぷりで贅沢な逸品！


途中ドリンクをノンアルコールに！
左：ai ●エルダーフラワーウォーター
ナチュラルミネラルウォーターに
エルダーフラワーのシロップと蜂蜜を加えた
さっぱり爽やかドリンク！

右：私●ぶどうのスパークリング
確か、シャンパンを作るのと同じ品種で、
フランスのブドウを使っているのだそう。
とっても香りがよく、自然な甘みがあります。
すごく上品で良い！

このノンアルコールドリンクのグラスがまたオシャレ！
写真では分かりにくいですが、
楕円に変形してるのです。
確かドイツ製だったかな？


パスタ２品目は
友人●未来豚と襟裳短角牛、減農薬枝豆のラグー、トロフィエ
味見させてもらったら・・・
美味しいー！
濃厚なソースはご飯にもかけたくなっちゃう感じ♪
モチっとしたショートパスタがよく合う♪

私●軽くスモークした鮎と有機ズッキーニ　北海道産小麦粉とのタリオリーニ
鮎とズッキーニの夏らしいサッパリパスタ。
小麦粉と手打ち麺のタリオリーニは
中華そば的な食感で面白い♪
さっぱりなソースに合う♪


私メイン●未来豚のタリアータ、バルサミコソース
隠れてますが、けっこうな量！
甘い脂のブ－肉さんを
バルサミコがサッパリとさせてくれます。

友人のメイン●天然鮮魚のソテー、サフランソース
肉厚なスズキにビックリ！
ホールスタッフの方も驚いてました（笑）
味見させてもらって感動！
ぷりぷりの身に、香ばしく焼かれた皮！
このグリル具合最高！
夏野菜が散りばめられた見た目も◎


デザートは、お祝いメッセージも入れてもらいました！
●桃のコンポート・シャーベットと紅茶のアイス
散々食べたのでサッパリなデザートで有難い～。
フレッシュフルーティーな桃が
紅茶のアイスで香り豊か。
夏らしいデザートは別腹でペロリ！

そして、ローズのハーブティーで胃がスッキリ！
大満足なランチコースでした！
ご馳走様でした！


美味しい食事はもちろんのこと、
落ち着いた空間と丁寧な接客がすごく良かったです！
女の子どうしでもカップルでも
普段使いにも記念日にも使いたくなるお店！
お祝いをこちらでやって良かった！
また今度伺います♪

雑誌に載っていて気になっていた est Panis
先日時間が出来たので行ってきました！
三輪亭のチーズに合わせてたのは
コチラのバゲットとセーグル。

りんご酵母からすべてが始まり、
暮らしの中のパンが進化し始めたそう。
そして、こだわりの材料と製法。
エストパニスのパンはすべて低温長時間発酵で、
粉の旨味がじっくりと時間をかけて引き出され、
甘味を感じる味わいが特徴とのこと。

店内には素敵なオリジナルグッズや
パンに合う色々な食材も売ってました！
オリジナルグッズも店内の外観内装すべてが
ナチュラルに可愛い♪
fc-studio というパンと料理のレッスンも行っているそう。

そしてお目当てのパンたちを目にしてウキウキ♪
丁寧に焼かれたパンたちは、どれも美味しそうな顔♪
ライ麦で焼かれたパンやプチサイズパンなど色々とありました。
とりあえずシンプルなパンたちに！

●バゲット￥420　(ハーフサイズもあり)
けっこうなロングサイズ！
北海道産　はるゆたかといっしょに配合されているのが
はるゆたか全粒粉、VIRON社の小麦粉だったような・・・
うーん。間違ってるかなー。
そのためか、こんがり良い色に焼かれた皮は
とてもしっかり歯ごたえあり！
クープがけっこう深めに入っていたので、
カリカリ部分が多くて、個人的には嬉しい♪
やや小さい気泡が多く、ふんわりとした口当たり。
食べると弾力があり、モチモチと。
酵母の香りが心地よく、やさしい甘味を感じます。
皮の香ばしさと、ふんわりな中身で、
皮・中身どっちも大好き！という方にはたまらないバゲット。
今度はライ麦バゲットを買ってみよー♪

●パン　ド　セーグル　1/2 ￥420
ライ麦３０％？だったかな？？
ライ麦由来の自家製酵母使用なので、
粉の配合よりも総合的なライ麦感は高めとのこと。
香りがとっても心地いい～♪
めちゃしっかりな皮の中は、
バゲット同様、口当たりがふんわりな中身！
しっとりした生地のライ麦の風味がやさしくて
穏やかな味わいで落ち着きますー。
今度は、パン ド カンパーニュを買ってみよ♪

●４？５？種レーズンの何とか・・・？？　￥250
細長ーいハード記事のバゲットのような形。
酵母の粒々が細かく見えます。
ややしっかりした噛みごたえのある生地の中には
たっくさんのレーズンたち！
パンの名前をちゃんと覚えていなくて申し訳ないのですが、
たぶんですが・・・
普通のレーズン、ゴールデン、グリーン、ブラウン、カランツの５種？と
小さいクランベリー？か、赤いカランツ？？
不確かで本当にごめんなさい！
とにかく美味しかった♪
甘酸っぱさたっぷりでフルーティ～。
次回、ちゃんとチェックします！
気になる方は行ってください！
そして私に正しい情報をー！！！

パンの制作・メニューを手掛けてらっしゃる方が対応してくださったのですが、
とーってもほんわかな雰囲気でパンにそれが伝わってる感じがしました～。
また違うパンも絶対食べたい！って思わせてくれるし、
毎日食べても飽きない丁寧な美味しさたっぷり♪
お店の雰囲気もすごく素敵で、ご近所にあったら嬉しいお店。
また伺います♪
ご馳走様でした！

めちゃくちゃ美味しくて
また食べたいと思った
三田駅スグのファーマーズチキン！
先月上旬に行きました！

大きなオーブンの中で
鶏がグルグルまわり、良い香り～。
なかなか日本では見かけることが
少ない感じのお店。
イートインはカウンターのみで、
あとは店先でテイクアウト出来ます☆

写真はカットしてもらった後。
本当は鶏一匹まるごと！
焼かれてる写真を撮り忘れたぁ。。。
まるごと一匹＋ご飯2人前で2000円☆
2人で食べると相当ボリューミー！

さらにポテトも美味！
グルグルまわってる鶏の下に
ポテトが置かれてるので、
鶏汁・脂・旨みが
しみ込みまくり～♪

友人がオススメしてただけある～♪
また食べたいなー♪
ご馳走様でした！

tomigaya TRRACEの帰りに
VIRONがギリギリ開いてたので思わず寄っちゃいました♪
でも２２時近くでほぼ完売状態～。

その中で食べたことがないパンをチョイス！

●パン ド シャティーニュ ノワゼット マロン　￥578
栗の粉を40パーセント使用した生地の中に、
栗とヘーゼルナッツが練りこまれてます。
ちょうど手のひらくらいの大きさ。

翌朝頂きましたが、とってもしっとり！
生地に栗の風味がつまっていて
独特の香ばしく甘い香りがフワッと♪
これは美味ー♪


新しい発見が出来て良かった♪
やっぱりたまには違うパンにもチャレンジしないとですね♪
久々のヴィロンに大満足♪

ご馳走様でしたー♪

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【2020年12月追記】
今月中頃、冷凍庫にドイツパンがあると分かっていながらも、
渋谷に行った際に寄ってしまってたＶＩＲOＮ・・・！
罪深いパン屋さんですｗ
いつも同じになってしまうので今月は違うモノを！

●クロワッサン　(濃い焼き色の)　￥２７３
こちらは香ばしさが強いタイプ。
焼き色が弱めでバターの香りが強めのタイプもあります。
パン屋さんらしいクロワッサン大きめサイズ。
バターの香り・塩味・サクッとしっとり感のバランスがすごく良い◎

●コンプレ・ノア・ドゥミ　￥２５２
ドゥーヴェルニュが売り切れだったこともあって、
同じクルミ入りのハードパンにした日。
久々にシンプルなクルミのハードパンを頂いたけれど、やはり美味！
それでもって、やはりハードー！
ほのかな酸味とローストされたクルミがとても香ばしくて良い♪

●セーグル・フィグ・ドゥミ　￥３１５
これは違う日に頂いたイチジクのライ麦パン。
イチジクが少ないかなと思いきや・・・
ちゃんと入ってます！
中身はコンプレよりもフンワリ感が少しあるかな。
久々のイチジクパンも美味しかった♪

●タルトブリオッシュ(コッパ・ナス・パプリカ)　￥４４１
キッシュとは違うブリオッシュ土台のフンワリした食事タルト。
フワフワのやさしい食感です。
コッパ(豚の塩漬け)とブリオッシュのバター感が良く合ってました♪

●クイニーアマン　￥３１５
キャラメリゼがかなりカチッと決まってる感じで超カリカリ！
サクサクの内側の中心に、シュガーバターのような
濃い部分があり、バター感もたっぷりめなので、
けっこうな食べ応え～。

２日間別々で色々購入したけど、やっぱりいつものメニューが恋しくなるかも・・・
今度はきっとまたドゥーヴェルニュとファリネかな★
また伺いますー。

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【２０１０年１１月追記】
先日、閉店ちょい前に寄れたＶＩＲON
朝用に、レトロドール ファリネを♪
粉の風味たっぷりなファリネがやっぱ好き♪

詳しくは前記事を！って思ったら・・・！！！
断面の切り方が前の撮り方の写真だったー。
うー、もぅ残りのバゲットも切り分けて冷凍庫だよー
また今度ちゃんと写真撮ります。
初めてもらった説明の紙！
保存袋と一緒についてきました！
今まで保存袋はいらないと言ってたからかな？？

他に、冷凍目的で買ったのはいつものリピートもの。
●セーグル・ノア・レザン・ドゥミ
●セーグル・ノア・ドゥーヴェルニュ
これは丸の内店で、前回購入！

意外に写真アップをしていなかったのが２品！
●フーガス　オリーブ
かなり大きい葉の形のフーガスは大好きなパンのひとつ！
ジューシーなオリーブたっぷり♪
なんだかんだ、ヴィロンのフーガスが一番好きかも。
程よい塩気と、しっかりした生地で食べ応えあり！
でも朝からフーガス気分ではなかったので、
写真だけ撮って、このコも冷凍庫行き～。

●パルミエ
このコもアップしてなかったんだねー。
かなり大きいハート形のパイでプレゼントにも最適♪
パリパリ♪サクサク♪
嫌いな人いないでしょー。
こちらは乾燥材も一緒に包まれてるので常温保存で！
いつ食べようかな♪

最近はＶＩＲＯＮに行っても結局同じものになってる・・・
他のも美味しいんですけど、ついつい。
パン屋さんローテーションが大変なんだもん～。
やっぱり美味しいなぁ飽きないなぁ。
次回はコンプレでも買おうかなー。

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【２０１０年３月追記】
先日、渋谷に行ったので久々に訪問！
残念なことに以前バラ売りで販売していたキャラメルがなくなっていました・・・！
ビター味がすごく好きだったのですが、再販の予定はないそうで・・・(ﾉω･､)
今回は久々だったので、いつもの私の定番を購入！
唯一カヌレが売り切れていて買えなかったのが残念～。

●レトロドール　ファリネ　￥３５７バケット・レトロドールに、再びたっぷりのフランス産小麦レトロドールをかけたバケット。
レトロドールの粉の味をより堪能してもらいたいという事から生まれたとのこと。
他にも同じ生地を使って色々な形のパンがありますが、粉がまぶされたファリネはより小麦の強さがでています。
私はファリネが一番好きなんですが、カラッとした香ばしい香りの王道レトロドールも美味しいです♪
バリッとした気持ちの良い歯応えのクラストと、楕円の気泡が美しいモチモチなクラム♪
この食感はたまりませぬ♪

●セーグル　ノア　ドゥーヴェルニュ　￥５８８
私の中のＮＯ．１☆
ライ麦のハード生地に、たっぷりのクルミ・ゴルゴンゾーラチーズ・蜂蜜がコラボレーション♪
美味しくないわけがない組み合わせ！！
ＶＩＲＯＮのどっしりしたハードパンの硬さとクルミの食感のバランスがとても良い。
硬いけど、中の生地はほどよく水分を含んだしっとり感もあり、生地が美味しいからこそでるこのお味！
大好き過ぎて、今までに何回購入したのか分かりません・・・！

●セーグル　ノア　レザン　ドゥミ　￥２５２こちらもライ麦のどっしりしたハード生地。
クルミとレーズンがたっぷりで嬉しい♪
ドゥミは半分という意味で、通常のハーフサイズ。

●じゃがいもとモッツァレラチーズのフォカッチャ　ドゥミ　(ローズマリーとにんにく風味)　￥２２１　
ジャャガイモが練りこんであるモチモチのフォカッチャ。
通常のフォカッチャよりもジャガイモのでんぷん質でねち？とした食感。
ローズマリーとにんにくがほのかに香り、チーズに合います～。

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【２００９年６月レビュー】
学校が渋谷だったため、2003年オープン当初からちょくちょく通っている大好きなお店。
学生時代はちょっと背伸びをして、2階で美味しいｹｰｷと一緒にｺｰﾋｰﾌﾞﾚｲｸすることも・・・☆

建物の外観・内装だけではなく、素材・製法・設備の全てを本場ﾌﾗﾝｽにこだわっているところが素晴らしい！
渋谷にこんな本格的なパン屋さんが出来たのは衝撃的でした！

小麦はVIRON社との独占契約であり、お水もContrexを使用しているので、
品質維持にはとてもたけています。
有名なPAULも素材は全てﾌﾗﾝｽ産で本場の味がしてとても美味しいですが、
また違うﾌﾗﾝｽを感じられるのがVIRONです。

個人的な意見ですが、VIRONのほうがよりしっかりした生地のような気がします。
私はどちらのお店も大好きなので、気分で行く店を決めています。

おススメは、
◎セーグル　ノア　ドゥーヴェルニュ
私の中でNo.1！
◎ﾊﾞｹﾞｯﾄ ﾚﾄﾛﾄﾞｰﾙ
本場ﾌﾗﾝｽの味！とにかく美味しい！
◎ｼﾞｬｶﾞｲﾓとモッツァレラチーズのﾌｫｶｯﾁｬ
ﾓﾁﾓﾁ感とﾁｰｽﾞの相性が最高！
◎セーグル　ノア　レザン　
しっかりしたライ麦生地と胡桃とﾚｰｽﾞﾝの相性が私好み！
ライ麦50%なのでライ麦独特の酸味も強くなくて食べやすいと思います。
◎ｶﾇﾚ
今まで食べたｶﾇﾚで一番私好みかも！
ほろ苦な味とｶﾘｶﾘもっちりな食感がｸｾになります！
◎キャラメル
個人的には花畑牧場よりも好き！ﾊﾟﾘでは生っぽいｷｬﾗﾒﾙは沢山売られてるし。
私はﾋﾞﾀｰ味のほうがｸｾになる～☆
◎ｼｭｰｸﾘｰﾑ
美味しいっ！！の一言！

他にもまだまだ美味しいﾊﾟﾝ・ｷｯｼｭ・ｹｰｷ・焼菓子などなど沢山あるんです！
食事にすごく合うｾﾞﾙﾌﾞやｺﾝﾌﾟﾚたちや、ｵﾍﾟﾗやﾐﾙﾌｨｰﾕなど美味しいｹｰｷなどなど…
んーっ！！
本当は全部書きたい！！
ぜひとも足を運んで頂きたい本当に美味しいパン屋さんです♪

【２０１１年２月追記(渋谷東急フードショー催事)】
催事があると知り、うずうずしていた私。
昨日友人と渋谷で夜に会うことになり・・・♪
先日ミクスチャーのパンが冷凍庫にまだあるとは思いつつ・・・
新作パン以外にも、大好きなドイチェ・バイスハイトと、
スペルト・ルヴァンを買ってしまいました・・・！
冷凍用にスライスしている際に、ちょっぴりつまみ食いしたら
やっぱり美味～。
スライス５～６枚分くらい取れたので、
しばらく楽しめます♪

新作パンはこちら！
●パン・ド・フリュイ・ルージュ　1/7　￥700
志賀シェフ監修の国産小麦使用の生地に、
フランボワーズ、クランベリー、セミドライフレーズ入り。
香ばしい皮の中には、甘い華やかな香りのしっとり生地。
甘いだけではなく、小麦の香りが立ってるの！
このコントラストが素晴らしい！
噛めば噛むほど、口の中で果実と小麦の
甘味とうまみが仲よしこよしに♪美味～♪
スパークリングのウォーターやワインなどにもよく合う感じ。
私はシャンパン入りのテオドーのフレーバーティーを！
とっても合いました♪
８スライス分くらい取れたので、残りも楽しみまーす♪

●グ・ドートンヌ　1/4？ ￥600　(秋冬限定)
全粒粉１４％配合の生地に、
焼き栗・ヒマワリの種・カボチャの種・
アマニ・白ゴマ・ピーカンナッツ入り。
焼き栗の甘く香ばしい香りと、穀物の香ばしさが
合わさって、独特の風味に♪
まろやかな酸味を感じる生地はしっとりと味わい深く
すべての余韻が心地いい♪
美味しいなぁ。
こちらは４～５スライス分くらいだったので、残りわずか・・・！
何と合わせようかな♪

やっぱり美味しいＳＳ♪
欲望に負けたけど、これで良い・・・のだ！
ご馳走様でした♪

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
【２０１０年１１月追記(渋谷東急フードショー催事)】
昨日、友人と寄ったフードショーに！
今回はパン屋さんの催事はあるかなー？と行ったら
シニフィアン シニフィエ～！！！
寄ってよかったー！
今朝少しずつ頂いて、残りは冷凍保存。

●スペルト・ルヴァン　１/４　￥２７６
古代小麦のスペルト小麦５０％・スペルト全粒粉５０％使用。
自然酵母・長時間発酵の生地で、やわらかな酸味と香り！
しっかりとした皮は、噛めば噛むほど
古代小麦の穀物らしいうま味を感じられます。
ライ麦の力強さとは違って、やさしい感じかな。
しっとりな中身はやさしい味わい♪

●ノアゼット・ブラン　１/４　￥４５０
かぼちゃピューレを練りこんだ生地に、
大麦フレークと大麦粉、へーぜルナッツスライスが練りこまれて焼かれてます。
１月末で終了となったノワゼット・ブランからのリニューアルみたいです。
以前は発芽大麦フレーク入り・かぼちゃピューレはなしだったような。
どちらのバージョンも甘く香ばしい独特な味わい！
しっとり・モチ・ややねっちりの食感♪
とってもやさしい味わいで美味♪

●ドイチェ・ヴァイスハイト　１/４　￥３５０ (リピートなので前記事あり)
ライ麦５０％配合・オーツ麦使用で、
麦の甘さをしっかり味わえるドイツパン。
このパンは、ドイツのハンブルグ郊外「ベッカライ・ハインツ」に
研修に行ったときに、マイスター・ムッシュ・ヒンテルマンに
教わったパン粉入りのパンのルセットがベースになっているそう。
やっぱり美味し過ぎて手が止まらない・・・！
しっとり生地の風味豊かなドイツパンは最高です！

●バゲット　プラタヌ　１/２　￥２４１(リピートなので前記事あり)
シニフィアンにきたらやっぱり買ってしまうプラタヌ・・・！
相変わらずの美しい断面～！
バリッとしっかりした噛みごたえの皮、しっとりした中身。
シンプルだからこそ難しいバゲット。
最高峰はやっぱりプラタヌなのかな。
でも他にも大好きなバゲットはあるからなー。

今回は４点で千円ちょっと。
このくらいにすればいいんだよねー。
いつも今しか買えないと思うと、ついつい買いすぎちゃう・・・
ＳＳは定期的にフードショーに出展してくださるので、本当に有難い！
お店に行きたいけど、やっぱりなかなか難しいのでー。
今回も美味しいパンたちをありがとうございました！

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
【２０１０年４月追記】
日本橋高島屋店に行ったので、そちらで購入したパンの写真をアップします。
初めて購入したもの＆バゲットプラタヌの詳しいレビューは
「Signifiant Signifie 日本橋高島屋店」のレビューを。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
【２０１０年２月追記】
アップしていなかったパンの情報を追記します！
訪問してから、けっこう日が過ぎていて申し訳ありません・・・！
また、ブログを始めたので、大好きなこちらのお店もブログに載せさせて頂きました！
写真がないのですが、いち早く紹介したいパン屋さんのひとつなので、
プレジール同様、食べログに書かせてもらったコメントを一部変更して載せてあります。

私が趣味で書いているパン屋さんノートの中でも、ひと際目立つパン屋さん。
「ご褒美で何が欲しい？」と聞かれたら、
「シニフィアンのパン！！」と答えてしまうほど、私には特別感があります。
なので、ブログで早く紹介したくて・・・♪

～アップしていなかったパンのコメント～
◎パン　ド　プロヴァンス　(ｇ売り)￥４１７
すっごく私好みでloveな逸品♪
何とも言えないスパイスとハーブの香りと塩気で食欲がそそられる危険なパン！
バジル・ドライトマト・オリーブなどワインにすごく合う！

◎バゲット　プラタヌ　(１/２)￥２４１
力強いのに軽い！
今までに食べたことがないタイプ！
皮はしっかり・中はむっちり？！
良い意味で水分を感じるクラムはジューシー？！
小麦のうまみをとっても感じます。
＊バゲットは３種類。私はこちらが一番好み♪

◎パン　オ　ルヴァン　(1/4)　￥３７５
全粒粉の酵母使用で酸味が強い食事パンで、私は好きな酸味♪
皮はしっかり・中はしっとりモチモチですごく美味しい！
味の濃い料理との組み合わせが良いです。

◎チャバタ　エルブル　(’09.8.17～23限定パン)　￥４２０
とってもモチモチしっとりのチャパタに、
メープルとピーカンナッツの組み合わせ。
女子にはたまらないお味♪

◎サンテ　('09/8月水曜限定パン)　ハーフ￥７５１
「食べて健康になる」というシェフの思いが込められたパン。
フランス語で「健康」という意味のパンでアマニプードル＆小麦若葉入り。
酸味は少なくて食べやすいタイプ。
表面にたっくさん付いているゴマが、表面の生地のサクサク感ととっても合って美味！

◎ノワゼット　ブラン　（1/4)￥４５０
発芽小麦フレーク＆へーぜルナッツスライスたっぷりで、
香ばしい香りに食欲倍増しちゃうパン！
ハチミツが入っているせいか、
ほのかな甘みの優しい味わい。
中は、ご飯を思わせるようなモチモチ＆ねっちり？
なおもしろい食感を感じました

◎ドイチェ　ヴァイスハイト　(1/4)￥３５０
ライ麦５０％のドイツパン。
レストブロート(パン粉)が入ってることで、
生地にしっとり感がでるとのこと。

なので、本当に食べやすい！
ライ麦が苦手な方もパクついてしまうだろうなぁというくらい♪
やさしい甘味を感じます。
今まで食べたことがない新しい感じ★

(ドイツでは食べきらなかったパン粉を粉にして、
次に焼くパンに使うという食べ物を無駄にしない姿勢があるそう。
パンの名前はそれに由来して「ドイツの知恵」という意味にしたそう。)


最近は三宿に訪問してないので、近々行きたいなあ♪
きっとまた悩みまくってしまう気が・・・
んーっ今から楽しみ♪
また写真をちゃんと撮ったらアップしまぁーす！

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
【’０９年６月レビュー】
最近口コミ投稿デビューした私が絶対におススメしたいと思っていたパン屋さんのひとつです。
スタッフの方も商品ひとつひとつ詳しく説明してくださり、
接客もとっても丁寧な落ち着いた雰囲気のお店です。
お店ではワインやチーズも売っていて、
普通のパン屋さんよりも大人な雰囲気です。

初めて訪問したのは2年前で、自転車で通りかかった時に発見したお店です。
お店が空いている時間に来られなかったり、
勉強会でお休みになっていたりとタイミングが合わなくて、
最近ご無沙汰してました。
久々に訪問し、購入して食べたら…
やっぱり美味しいっ！！
幸せの笑みがこぼれます♪

私のお気に入りは、

◎パン オ ウﾞァン
(1本3600円／スライス売りもしていて、今回私が購入したのは129gで580円でした。)
ドライフルーツとナッツ(ピスタチオが入っているのがかなり嬉しい！)がぎっしりで、
しっとりな赤ワインの入った生地との相性抜群の最高の逸品！
めちゃめちゃ私好みなんです！
私は後味にほのか～に香辛料のピリッとした感じます。
赤ワインと山羊のブルーチーズと合わせるのが大好きです♪
もちろんコーヒーや紅茶にも合います！
1本3600円でパンとしては高価かもしれませんが、
中身を考えるとほぼケーキに近いものがあるので納得なお値段な気がします。

◎ピカン
(1本1000円・ハーフ500円)
カシューナッツがたっぷり入っていて、
マッシュポテトが練り込まれているもちもちした生地と
3種の胡椒のピリッとした組み合わせがたまらないです！
ワインとの相性が抜群で、やめられない止まらない～♪
という感じです♪
私はクリームシチューやポタージュと一緒に食べるのも大好きな組み合わせ。
ついつい毎回購入してしまいます。

◎フィグ エ フィグ
(1本1400円・ハーフ700円)
黒イチジク・白イチジク・ヘーゼルナッツがこれでもかっ！
ってほど入っていて、
ほのかに酸味がある生地との相性が抜群♪たまりません♪
イチジクは黒と白で全然味が違うので、
贅沢に2種類も入っていて、新しい味わいが生まれてます。
こちらもワインとの相性抜群！
個人的にはナパワインが合わせるのが好み♪
コーヒーはグァテマラやインドネシアのコクのあるタイプと合わせるのが好きです。

◎パン オリーブ
(33g・3切れ・171円)
モチモチした柔らかい生地♪
ほのかーに甘味を感じます。
ジューシーなオリーブがとても食欲をそそります！
アボガド・チーズ・ルッコラのサラダ(バルサミコ酢ドレッシング)と食べるのが大好きな組み合わせです♪
こちらは赤ワインかガス水と合わせるのが好きです♪
あっでもミネストローネと合わせても美味でした♪


ほかにも美味しいパンがまだまだ沢山あります！
VIRONのようなかったーいハードパンとはまた違い、
しっとりモチモチとしたみずみずしさ？をすごく感じるハードパンにびっくりします。
どちらのお店も大好きですが♪

こちらのパンは物によって値段の幅がありますが、
それだけで料理になってしまうパン・中身がケーキのようなパンなど、
一品料理として考えたら納得のいくお値段だと感じます。
こだわり抜いた素材や手間暇がかかっていることを考えたら当然かなと。
多くの人がそうだと思いますが、わたしも気分によって
、お店もパンの種類も変えます。

「今日はこのパン屋さんの生地が食べたい」とか
「今日はおつまみになるくらいボリュームがあるパンが良いな」とか。
こちらのお店に来ると、色々な味の楽しみ方を改めて発見させてくれます。
そして、ここまでワインに合うパンに出会わせてくれたことにビックリです。
パンとチーズとワインの新しい世界を魅せてくれる新しい形の素敵なパン屋さんです♪

ついつい寄ってるメゾンカイザー ！
なので、かなり省いてアップします！

つい先日購入は、
●イチジクとレーズンのカンパーニュ￥273
お気に入りのひとつ♪
全粒粉入りのやや酸味がある生地に
イチジクとレーズン入り。
レーズンはゴールデン？？
甘みが強い感じ♪
色々なパンがある中で、
夏場はいつも以上に好んで選ぶのが
酸味強め生地＋ドライフルーツのパン♪

春先には
●フランボワーズとピスタチオのデニッシュ　￥300
春の新作パン！
けっこう大きくて、ひとり分は半分で良いくらいかも。
フランボワーズの甘酸っぱさが初夏らしくフレッシュ！
酸味に比べて、甘さは控えめで大人の味わい。
ピスタチオも控えめな感じかな。
個人的にはもっとピスタチオ沢山！が嬉しいですが、
このバランスのほうが重すぎず、
あっさり頂けるので良い感じです。

●フーガスオリーブ　￥378
めちゃ大きいフーガス！
新作ではないけれど、食べたことがなかった！
ハーブの香りがとっても爽やかー♪
モチモチ食感で食べ始めたら止まらない感じ♪
ワインが飲みたくなっちゃう塩気が◎


そうそう、
私の中でTHEカイザー生地の
しっとりキュキュっとふわシリーズに
マンゴーとバニラの味が加わってました☆
今度試してみまーす！
と言いつつ、毎回キュルキュマを買っちゃうんですよねー。

やっぱりカイザーが落ち着きますー♪
ご馳走様でした！

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【２０１０年１０月追記】
今月上旬、ひっさしぶりにメゾンカイザー へ！
すっかり写真アップを忘れてました・・・！
パンノートにはちゃんと書いてました！
新商品が出てましたよー。

●ゴルゴンゾーラとくるみのパン　￥331
ややしっかりの皮で、中身はしっとり。
チースがトッピングされて焼かれてるのではなく、
生地全体に練りこまれていて、
ゴルゴンがふわーとやさしく香ってきます！
濃厚な味わいというよりは、やさしく・しっかりな感じ。

●リンゴとシ―ドルのパン　￥294
かなりしっかりした皮ですが、中はしっとり！
リンゴの果肉もたっぷりで、みずみずしさもあり！
シードル(リンゴのお酒)入りの生地はしっかりと風味があり、
リンゴ本来のの甘さがより引き立ってる感じ。
全体的には甘くなくて、食事パンとしても合うのかも。
コレ好きー♪

●サフランのチャバタ　￥331
でーんと、大きいチャバタ！
高級サフラン入りとありましたが、
香りは控えめで上品な感じ。
口当たりがやさしく、モッチモチなので、
ついついパクパク食べちゃう！

●トゥルト　シス　アルブル　￥498　(ミッドタウン限定)
こちらは新商品ではなく、いつものリピート品！
酸味強めのトゥルト生地に、ナッツ６種類入り！
美味しくないはずないじゃんねー。もぉー。
カシューナッツ・ピスタチオ・マカダミアナッツ・
アーモンド・くるみ・・・ハスの実？
んー、ちょっと微妙なので、確認したら書き直します！
しっかりな皮はカリッ！中はフワッとしっとり！
以前、焼き立てを食べた際は格別に美味しかったー！！！

ご無沙汰してましたが、相変わらず安定して美味しい♪
対応してくださったスタッフの方が
めっちゃめちゃ丁寧でますます好きにー。
また伺いまーす！

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【２０１０年５月追記②】
いろんな写真がたまってて、アップしてませんでした・・・！
今月前半に購入？？

ということで、私の胃袋カイザーのパン。
●ノアレザン
クルミとレーズン入りのシンプルな美味しさ。
ややハードめな皮ですが、中身はしっとり生地♪

●生バジルのチャバタ
バジルの香りがすごーく良い！
量はそれほど多いというわけではないですが、
生だから香り高いんでしょうね。
モチモチのチャバタ生地です。

●キャラメルパイ　￥２７３
サックサクの美味しいパイの中には
たっぷりのキャラメルクリームと洋梨。
濃ゆーい感じですが、洋梨のフレッシュな甘さが
良いバランスになってます♪

カイザーさん、いつもご馳走様です♪

ちなみにカイザーの木村氏はパンの国際コンクール、
第3回モンディアル・デュ・パン の審査を務めてます☆
他にも私の大好きな人気店の名シェフたちが審査員を♪

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【２０１０年５月追記①】
何気に行ってたメゾンカイザー。
毎日ではないけれど、Ｄ＆Ｄ同様
こちらにもやっぱり寄ってました～。

貯まってた写真をアップしまする！
●イチジクのパン　
　 モチモチ生地にイチジクが練りこまれ、
つぶつぶがまんべんなく♪

●ガーリック　チャバタ　
モチモチなチャバタにたっぷりのガーリックバター！
塩気が効いててワインに合う感じ。

●パン　オ　フロマージュ
しっとり生地にチーズがたっぷり！
表面のカリカリチーズと中にところどころ入ったチーズが濃厚なのです。

●デリス　ブラン　
しっとりモチモチ生地にたっぷりのホワイトチョコ！
甘め＆確実に高カロリーですが、甘党にはたまりませぬ♪

やっぱり美味しく、良い意味で安定してるカイザーさん。
ハードパンが好きだけど、カイザーのフカフカもちもちパンは特別枠？
日常使いにちょうど良いのでする♪
ポイントカードもあるしねん♪

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【２０１０年３月追記②】
昨日に引き続き・・・
行っちゃいました買っちゃいました。。。！
ＭＡＩＳＯＮ　ＫＡＹＳＥＲ！！
しかも３日連続！！
昨日書いたのは日曜に買って、月曜の朝ご飯として食べたパン。
実は昨日も帰りに買って、今朝食べたのです！
今日はそれだけ書こうとしてましたが、、、

また買っちゃいました。。。！
仕事帰りにミッドタウンのガレリアに吸い込まれる私。
どうしても道草しちゃう～。。。
ＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡ⇒カイザーの流れが出来てしまってます。
そして「焼き立て」の札を見ちゃうと・・・つい・・・
夕飯に頂いたので、今日②日分書きます～。
＊もちろん食べきれないので切り分けて冷凍保存もしました＊

【２日目購入～翌日の朝食に～】
☆ミッドタウン限定人気パン３個セット　￥５００
定番のクロワッサン＋カイザー人気のしっとりふかふかパンの２種のセット
私のセットに入っていたパンは
●プチ　エクメック
蜂蜜を練りこんだトルコのパン。
シンプルですが、ほんのり甘くて美味しい。
皮は少しだけしっかりしてますが、中はとてもしっとり。

●パン　オ　ノア
ふかふかしっとりで、とってもやわらかくてＴＨＥカイザーな生地にくるみが沢山入ってます。
ほのかに甘味のある生地がくるみの香ばしさととても合う♪

●クロワッサン
パリの新聞フィガロ紙でＮｏ．1に輝いたというカイザーの代表格のクロワッサン。
バターの香りがとても良くバランスの良いです。
サクサクでしっとりの間違いない美味しさ！
「メゾンカイザー・ファーメントバター」として、
オリジナルブランドの発酵バターを使用。


【３日目購入～その日の夕食に～】
●バゲット　モンジュ　￥２９４
本店のある通りの名を冠しており、
カイザーの原点とも言えるバゲット。
皮はバリッ！
中はモチモチ！
の本場の味。
噛めば噛むほど小麦のうまみが！
天然酵母をルヴァン・フェルメント（天然酵母培養機）を使用し、
低温長時間熟成（約一昼夜）で作る最新技術で伝統的な味をよみがえらせているとのこと。
天然酵母も果実等ではなく、空気中の酵母菌を使用していることで、
イースト菌の生地よりさらにモチモチの食感♪
小麦粉は日本の製粉会社に依頼し、
「メゾンカイザー・トラッディショナル」をエリック・カイザー自らが監修したものを使用。

●パン　オ　オリーブ　￥３８９
ブルターニュ産そば粉が入ったパンに
ギリシャのカラマタオリーブを練り込まれたハードパン。
紙袋を二重に入れても油が染み出てるくらいオリーブがたっぷり＆ジューシー。
全粒粉ともライ麦とも違うそば粉の香ばしい香りと味わいがすごくオリーブに合う！

こんなに連続でカイザーに行ったのは初めて(笑)
以前、ご近所だった「ラ　テール」や「ボヌール」は一週間毎日的なことも多々ありましたが・・・
また仕事で六本木に行くので、また行ってしまう予感大です・・・
さすがにしばらくは、やめとこうかなー(￣ー￣；

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【２０１０年３月追記①】
仕事で六本木に。
なので、ついつい寄っちゃいます♪
明日の朝ゴハンにと♪
焼きたての良い香りにつられちゃう～♪

今回は
●トゥルト(小)１/４　￥２３７
全粒粉＋ライ麦＋天然酵母使用で酸味があるカンパーニュ(田舎風パン)。
塩の花（フルール　ド　セル）と呼ばれる、ブルターニュ地方の天然海水塩を使用しているスペシャリテ！
フルール　ド　セルは煮詰めずに天日で干し、表面に浮いた純粋な塩の結晶のみを手積みした一番塩のこと。
自然塩の甘味が酸味をまろやかにしてくれてるような感じがします。
皮はしっかりめで、中はしっとりモチモチ♪

●ピスタチオのパン　￥２３０
生地自体にピスタチオが練りこまれているもで、中はほんのり緑色でピスタチオの香りが良いです♪
ピスタチオの実の量はそれほど多くは入ってませんが、
ＴＨＥカイザーのしっとりパクパク食べれちゃうパン生地(私の中の勝手なイメージ)なので、重すぎないパンにするのにバランスが良いのかなと思います。

●セーグル　シトロン(レモン)　￥１８９
セーグル(ライ麦パン)生地にこれでもかってくらいたっぷりのレモンピールが入ってます！
ややしっかりめの生地ですが、ザクッとしっとり感？もあり好きな食感♪
小さめサイズでおやつにちょうど良い感じ。
＊食べきれない分は冷凍しましたー＊
見かけるとつい寄りたくなってしまう魅力的なパン屋さん☆
近所にあったら毎朝行っちゃいます～♪

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【２００９年５月レビュー】
有名なメゾンカイザーが六本木ミッドタウンにオープンしてくれました！
とっても有名なメゾンカイザー。
なんとエリックカイザージャポンの代表取締役は
銀座の老舗　木村家の息子である木村周一郎 氏。
アメリカで小麦の発酵を学んだ後に、渡仏。
エリック・カイザー氏と出会い、彼の理念を受け継いで、
２００１年に一号店の白金高輪店をオープン。

バケット・クロワッサンの美味しさを広めてくれたのは
カイザーのおかげと言ってもいいくらいではないでしょうか。
カイザーの本場の味をベースに木村氏ならではの新しいパンの世界が楽しめます♪

以前から銀座松屋や大丸東京店で購入していましたが、
六本木に立ち寄る機会も多いので店舗が増えて嬉しいです。
遅い時間までやってくれる美味しいパン屋さんが増えるのは本当に嬉しい限りです。
今回５月に訪問した時はたまたま焼きたてパンだらけな状態で、嬉しくて嬉しくて～！

テイクアウトで購入して、
スタバのコーヒーをお供にエントランスの自由に使えるテーブルでホカホカなうちに食べました♪

今回購入したのは、
◎アサスマカダミアナッツ ￥263←現在はマカダミアonlyのパンに。
季節限定商品で、マカダミアナッツとホワイトチョコがぎっしり！
最高に私好みの組み合わせ！

◎レザン ノア
くるみとレーズンがたっぷり練り込まれていて美味！
二つとも外はカリッ中はフワフワで美味しい！
お腹がめちゃめちゃ空いていたので、
ペロッと食べ切ってしまいました！

普段はフワフワ系よりも本当にずっしりとしたハード系を好んでよくたべますが、
こちらのの重過ぎないハードパンもすごく美味しくて好きです。
（ついパクパク食べ過ぎてしまうのが困りますが…)


普段よく購入するおススメは、
◎バゲット・モンジュ （小麦のうまみがすごく味わえて飽きません！)
◎クロワッサン（定番ですが本当に美味しい！)

たくさん美味しいパンたちばかりなので、是非お試しください♪

【2011年10月訪問】
ランチ利用。
夜向きな味かも。。。と思いつつ、
秋の新作キッシュをチョイス。

◎鰯とほうれん草のキッシュ 525円
香ばしく焼かれた鰯も、ほうれん草もたっぷり！
底には玉葱、松の実、レーズン？も。

◎グリル野菜とシェーブルチーズのマリネ 100g 420円
(私はやや少なめ量)
シェーブルも控えめで、
さっぱりした味つけ。

どちらも美味しいけど、
かなりワインを欲する味！
予想はしていたものの。。。
仕事の合間でなければ飲みたいー！

パンもサンドもデリも
秋の新作が沢山出てたのにー。
食べてから、違うもの気分になると
何だか悔しいっ。。

次回は満足いくチョイスに！

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【2011年8月訪問】
先月のランチで利用。
夏のキッシュが出てたので即決！
●焼きトウモロコシとチョリソーのキッシュ ¥525
卵たっぷりなクリーミーなキッシュ生地に
焼きトウモロコシたっぷり！
甘く香ばしく甘い焼きトウモロコシと
ピリッとスパイシーなチョリソーの
コンビが良いバランス☆
夏らしいキッシュに大満足～♪

もうひとつの夏メニュー、ツナとズッキーニのキッシュは試せずに夏が終わってしまった・・・。
秋メニューを今度試してみよー♪
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【２０１1年追記】
ランチに新商品発見！
●アッサムティーとシナモンリング ￥231
ピーカンナッツ入りで香ばしさも良い。
岩塩がトッピング？
しょっぱさはあまり感じなかったけど？
ほのかーに甘くて、すごくやさしい味わい。
食感やさしく、ふかふか♪好みな感じ♪

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【２０１０年１０月追記②】
2回分いっしょにアップします！

●前回も食べたサラダランチ¥840
ラタトゥイユ、ワサビ菜と鶏肉とグレープフルーツのサラダ、
ローストビーフとブロッコリーのサラダ、秋鮭とカボチャのサラダを。
新作パンは無花果とカシューナッツのリュスティック ¥252
私好みな組み合わせ♪

●秋の根菜キッシュ　￥６３０
お馴染み大きいキッシュの新作は根菜たっぷり！
中身は卵生地よりも具の比率が高くてボリューミー！
カボチャ・じゃがいも・サツマイモ・人参の順にキレイに重ねられてます。
冬に向けて栄養を蓄える根菜が美味しい季節♪
個人的には里芋も入れてほしかったなー。

●無花果と秋ナスのバルサミコマリネ　７０ｇくらい / ￥３９０くらい？
秋には欠かせない大好きな食べ物の共演♪
大きくカットされ、みずみずしくジューシー。
私はもうちょこっとバルサミコと塩が効いてたほうが好きかな。
上品な味付けでした★

【２０１０年１０月追記①】
相変わらずお世話になりすぎなので、
リピート品が多くてアップせずにいましたー。
サラダランチ(￥８４０)は、
グリーンサラダにデリバリー４種を選らんで盛ってもらえるからイイ♪
最近はどんこしいたけのバルサミコ酢マリネが好きー♪
雑穀パンのエルビスサンド 1/2 (￥３２０)は、
バナナ・ピーナッツバター・ベーコンのカロリー高なサンド！
でも食べたかったのー！！
気休めで、チャイをノンファットミルクにしました(^^;;

違う日に食べた新商品のカボチャのキッシュが美味しかったので、
また写真撮ったらアップします★

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【２０１０年５月追記②】
先日の疑問を解決したくなり・・・
●春キャベツとアンチョビのチャバタ　￥２５２
先日よりはキャベツもアンチョビも入ってましたが・・・
ん～っやっぱりもう少し入っていたら嬉しいのになぁー。
具が多くなったら、値段は上がってしまうかもだけど、
どうせなら満足いくボリューム感のほうがいいなぁと・・・
あくまで個人的な希望ですが。
Ｄ＆Ｄのモチモチなチャバタが好きだからこその願いなのです・・・☆

【２０１０年５月追記①】
うーんっ行きすぎ！！
せっかく六本木に来るとやっぱり寄りたくなるのが
ＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡ～♪
アップしてなかった写真を！！

●ペコリーノロマーノと２種の豆のチャバタ　　￥２５２
そら豆と枝豆が入った春夏お豆の組み合わせ。
モチモチの生地のところどころにチーズが入ってます。
チーズの塩気がお豆のやさしい甘味によく合う♪

●グリルフランク　￥２８６
カンパーニュ生地にソーセージが巻かれたダイナミックな容姿のこのコ。
スパイシーなソーセージに、押し麦・胡麻・松の実などのトッピングがよく合う。

●クランベリーとチョコチップのスコーン　￥３０５
Ｄ＆Ｄのスコーンは油分多めの生地が割と多く、このコもジューシーなタイプ。
たくさんのチョコチップにクランベリー酸味が良いアクセント。

●春キャベツとアンチョビのパン　￥２５２
しっとりモチモチの生地で美味しいです。
でもでもッ・・・・・・！！
あまりにもキャベツとアンチョビの存在がなさすぎるぅー。
どこにいるの？！と食べつつ探したら、底？脇？のあたりにいました。
たまたま私が購入したのが、そうだったのかなぁ。
もう一回買ってみます～。

●ドーナツプラント　豆乳ドーナツ　ソルティキャラメル　￥３３６
　(ドーナツプラントでは￥２９０)
何とも言えないあまじょっぱさ♪
女の子は好きでしょう～♪
豆乳感はあまり感じないですが、モチモチ感がやや強いかな。

好みではないパンもあったりするし、割高なものもあるけど、
ついついＤ＆Ｄの魔力にやられてます・・・！

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◆◇◆◇◆◇◆◇◆
【２０１０年４月追記】
先日購入した飴の写真をアップします。

ひとつは以前も紹介した
◎生姜糖（來間屋生姜糖本舗)
レビュー一番下をみてください★

今回は抹茶糖も購入！
優しい甘さに、抹茶の香りがとても爽やか！
美味しくて、ほっこり♪

そしてもう一つは
◎銀のさくさく胡麻飴 (成城散歩 / 菓寮　きみくら)
ＤＥＡＮＥ＆ＤＥＬＵＣＡの仕入れ先は成城散歩ですが、
製造元は掛川の茶屋・丸山製茶が始めた和菓子の菓寮。
とってもさくさくな独特の食感で良い～♪
添加物も入ってなくて美味しい！

他に、金のさくさくきなこ飴もありました！
金も銀もとてもきれいな色★

中身の写真は生姜糖もこちらも
間違えて削除してしまいましたー(；_；)
ＤＥＡＮＥ＆ＤＥＬＵＣＡは飴の種類もたくさんあって楽しいな♪

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【２０１０・３月追記②】
小腹が空いた時間に訪問♪
●クレソンとタマゴのグラハムサンド　￥５２０
リコッタチーズも入りでコクがあるタマゴサラダ・クレソン・黒オリーブを
グラハム(全粒粉)・白い食パンでサンドしてあるもの。
チーズがクレソンの香りにがとても合う♪
タマゴサラダのまったり感に、アーリーレッド(紫の玉葱)が細かく刻まれて入っていて
シャキシャキ感がとてもアクセントになっていて良い感じ♪

●チャイティーラテ(Ｓ)　￥３８０
今日は普通のチャイに。
サンドにクレソンがあったので、飲み物は少し甘めにと思い、シロップで作る甘めチャイにしましたー。

●ジンジャーとオレンジのカンパーニュ　￥２２０　(朝ゴハン用に)
新商品に弱い私・・・。
きっとお店からしたら良いお客様なはず　f^_^;
ジンジャーピールとオレンジのママレードがトッピングされてる田舎風パン。
オレンジのさわやかな香りにジンジャーのアクセントがマッチしてますー。
個人的にはジンジャーピールがもっとたくさん入っていて欲しかったかなあ。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◆◇◆◇◆◇◆◇◆
【２０１０年３月追記①】
ＢａｋｅｒＢｏｕｎｃｅ」に行く前の待ち合わせで待っている時に、
大好きな「ＤＥＡＮＥ＆ＤＥＬＵＣＡ」へ。

今回は明日用にパンを購入！
●マッシュルームとポルチーニのチャパタ　￥２２０
こちらはリピートしてるお気に入り♪
スパイシーな香りとポルチーニの独特な香りがとっても好き♪
もちもちチャパタでバルサミコドレッシングのハーブサラダと一緒に♪
お腹空いててサラダをパクパク食べちゃって、写真撮るの忘れてましたー！
食いしん坊ですみません(＾＾；ゞ

●ハニーナッツとチーズのカンパーニュ(商品名が正式じゃないかも)　￥２６０
たっぷりのアーモンド・ヘーゼルナッツ・松の実・クルミなどの
蜂蜜がからめられたナッツに胸キュン♪
中にチーズに包まれていて、
ハチミツとの相性抜群で間違いない組み合わせ！

●チョコチャンクのカンパーニュ(こちらも正式名違うかな)　￥２４０
ハートの可愛い形につられて購入♪
チョコチャンクがビタータイプなのか、
たっぷりのチョコチャンクですが、重すぎないです。
可愛らしい風貌なのに、しっかりした生地で食べ応えあり！

ミッドタウンに来るとついつい寄っちゃうので、
ＤＥＡＮＥ＆ＤＥＬＵＣＡ　ＨＯＭＥ　ＫＩＴＣＨＥＮのほとんどのパンを制覇しちゃってるかもー♪
これからの新商品も楽しみ～♪

ご馳走様でした♪

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◆◇◆◇◆◇◆◇◆
【２００９年１２月】
こちらはN.Y.が本店の高級食料品店です。
ミッドタウンには2店舗あり、
ガレリアは食材もたくさん置いてある広い店舗で、
駅地下道から近くて遅くまでやっているカフェメインの店舗があります。
以前は合わせて書いていましたが、
雰囲気や置いてある物が違うので、
今回から分けて書くことにしました！

デリを買う時、以前はよく気軽に立ち寄れる渋谷東横店を利用していました。
ミッドタウン店が出来てからは、調味料・チーズ等も豊富に置いてあるので、
ミッドタウン店をカフェと合わせて利用しています。
以前ガレリアのカフェスペースはかなり席数が少なかったですが、
改装してからはかなり席数が増え、
かなりオープンな空間になりました。
落ち着いた雰囲気で選ぶのなら、
外苑前のベルコモンズ一階の青山店のカフェが個人的にはおススメです。

新商品があったので、テイクアウトで購入！
◎ジュノベーゼのチャパタ ￥252
モチモチ生地に松の実とバジルペーストがたっぷり入ってるチャパタ。
めちゃめちゃ私好みの味！

◎ドライトマトとオリーブのチャパタ ￥252
ドライトマトの酸味と黒オリーブの香りとジューシーさがとってもイタリアン～♪
美味しくないハズありません！

◎イチジクとキャトルエピスのカンパーニュ ￥273
イチジクたっぷりでスゴくジューシー♪
かなりしっかりした生地です！

キャトルエピスは4つのスパイスという意味。
フランスのミックススパイスで、
基本的にはブラックペッパー・ナツメグ・クローブ・生姜が入ってます。

私はお肉・スープ料理にしか使ったことはないですが、
このパンのように使うのもありなんだなと新しい味の発見が出来ました！
香りは強く出過ぎず、バランス良く入ってます。


こちらでは、他にデリ・チーズ・可愛いお菓子をよく購入します♪
キッシュと玉葱が丸ごと焼かれてるデリが好きです☆
あとは日本の名菓も色々あるんです！
現地でしか買えないと思っていたので嬉しいです☆
おススメは、

◎花うさぎ（落雁 諸江屋)
金沢の創業嘉永二年の和菓子店の落雁。
糒と和三盆糖を用い、昔ながらの製法で作り上げられていて、一粒一粒が可愛い花の形になってます。
口の中でとろける上品な甘さで何個も食べてしまう～♪
和紙で包んだ姿が、可愛いうさぎに似ているとのことで花うさぎというネーミングとのこと。
外箱も可愛くて、小物入れに使える感じ☆

◎生姜糖（來間屋生姜糖本舗)
島根県出雲市の創業３００有余年の老舗の生姜糖です。
秋に採れる「古根」と呼ばれる出西生姜のみ使用し、。
生姜の風味が豊かで、甘さと辛さがとてもバランス良く口に広がります。
炭火で煮詰め一つ一つ手作業で仕上げている昔ながらの製法の逸品。

他にも、日本を含めた世界中の美味しい物・DEAN&DELUCAオリジナル商品がたくさん！
ずっと見ていてあきない大好きなお店です☆