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このレストランのために、わざわざ訪れる場所、三田。
古い大きなマンションの１階に老舗フランチ、コートドールは在る。
あまりにも有名なので、先入観だけで想像を膨らませるのは控えて訪れてみた。
店内は、テーブル間の距離が取られゆったりと落ち着いた印象。
しかし、心地の良い適度な緊張感もある。
まずは、グラスのシャンパーニュを頂く。
アラカルトのメニューは十数品ほどで、シンプルかつ分かりやすい。
ワインは、GEVEYCHAMBERTIN2002を。
アミューズは、桜エビとチーズをバゲットに乗せ焼き上げた、温かいカナッペ。
香ばしく桜エビが薫る一品。
バゲットは軽く、とても美味しい。
青森下北産 桜マスの燻製 紅芯大根と共に。
口に入れた瞬間に広がる燻製の香り、塩とこしょうの加減、絶妙。
酢漬けの紅芯大根とのバランスもとてもよい。
赤ピーマンのムース フレッシュトマトソース。
一口目の感激は忘れないと思われる。それはまさに濃厚で甘美。
二口目以降は、トマトのソースの酸味がよい意味で助けてくれる。
茹で上げホワイトアスパラガス ドレッシングソース。
（通常はアラカルトで３本。少量頂きたい旨伝えると、１本ずつ出してくれた）。
マスタードとトマト水とシェリー酒のドレッシング。
“トマトのジュ”などと格好付けずに、“トマト水”と表現するあたり、色っぽい。
少量添えられたドイツの岩塩で頂くと、更にまたアスパラの甘さが引き立つ。
メインはハンガリー産幼雄キジの胸肉のロースト パプリカソース 空豆・オニオンと共に。
刻まれたベーコンの塩分がアクセント。野菜の甘さも引き立つ。
チーズはタイプの違う６種類が用意されている。
少量ずつウォッシュタイプのものを頂いたけれど、どちらも若く食べ頃で美味しかった。
食後酒をお願いしたところ、多くの種類を運んできてくれたのは、“ワインの係”の方。
オススメして頂いた、熟成した３０年物のポートワインを。
甘さとコクがしっかり。最後の締めに幸せに酔える。
デザートは、２種。イチゴのスープとバナナのモンブランキャラメルクリームをチョイス。
イチゴのスープは絶品。今でも思い出せる優しく甘い香り！
バナナのモンブランは、メレンゲをふんわりと焼き揚げ、バナナとキャラメルのクリームを。
香ばしいアーモンドと共に。クリームはお酒の効いたかなり大人の味。食感も楽しめるデザート。
プティフールは、マカロンが美味しい。
気取らない接客は、こちらの肩の力も抜いてくれるし、
付かず離れずの姿勢が、一皿一皿に集中させてくれる（夢中にさせるともいう）。
店を出て、しばらく歩いて、そうしている内に満足感が溢れ出てくる。
そんな経験はこれまでにないことかもしれない。
そういえば、食事の最中も私たちの顔からは笑顔が絶えなかったようにも、今思う。
♂♂♂
★★★★☆4.0