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夜の点数：5.0
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 -
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まさに最高のイタリアン
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2024/01/27 更新
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(出張でお願いしたので店舗でのメニューとは若干異なるかもしれません)
塩原シェフは店舗以外にも料理教室や出張料理、お店の前で料理の自販機販売など、多岐にわたって精力的に活動されてます。
料理に惚れ込んで何度か利用させていただいてます。
今回は出張に来ていただき肉中心のコースでお願いしました。
・カボチャのスープ
カボチャの風味が際立つ繊細なスープでした
・生ハム、ブッラータチーズ、柿のサラダ
柿とチーズの相性が抜群でした
・フランス鴨、栗のソース、赤ワインソース、フランス産キャビア
栗と鴨の相乗効果で強烈な旨みとなっていました。人生で1、2を争う組み合わせだと思います。
・鹿肉のボロネーゼ
あえて鹿肉をおおきめにして食感を残しているそうです。鹿うまい。
・牡蠣、鰆、リゾット、カラスミ
牡蠣と鰆の攻撃的なうまみをリゾットがうまくまとめあげ、うまさ爆発。
・牛フィレ肉のロースト
これは言わずもがなです。出張でこの火入れのクオリティ。店舗ではどうなってしまうのでしょうか。
・デザート
もはや記憶がないですが栗のケーキだったような気がします。
総じて最高でした。
シェフの人柄、ホスピタリティも相まって最高の時間となりました。
現時点でこれ以上のクオリティを想像できないのでこの評価としてます。
またお店にも伺いたいです。