-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-364717470 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-364717470","content_type":"ReviewImage","content_id":364717470,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-364717479 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-364717479","content_type":"ReviewImage","content_id":364717479,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-364717494 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-364717494","content_type":"ReviewImage","content_id":364717494,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-364717519 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-364717519","content_type":"ReviewImage","content_id":364717519,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-364717546 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-364717546","content_type":"ReviewImage","content_id":364717546,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-364717582 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-364717582","content_type":"ReviewImage","content_id":364717582,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-364717608 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-364717608","content_type":"ReviewImage","content_id":364717608,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-364717630 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-364717630","content_type":"ReviewImage","content_id":364717630,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-364717645 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-364717645","content_type":"ReviewImage","content_id":364717645,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-364717653 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-364717653","content_type":"ReviewImage","content_id":364717653,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-364717679 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-364717679","content_type":"ReviewImage","content_id":364717679,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-364717691 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-364717691","content_type":"ReviewImage","content_id":364717691,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-364717703 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-364717703","content_type":"ReviewImage","content_id":364717703,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-364717718 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-364717718","content_type":"ReviewImage","content_id":364717718,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-364717728 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-364717728","content_type":"ReviewImage","content_id":364717728,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
立川駅南口から歩いて数分の居酒屋さん。
人通りの多い通りから一本入った先にある
建物の上階へ続く階段を上がると
外からは想像しにくい
隠れ家のような空間が広がる。
木の質感を生かした内装は
肩の力を抜いて過ごせる雰囲気を纏いながら
店内には活気が満ちる。
カウンター席では調理の様子が視界へ入り
日本酒を片手に料理を待つ時間まで楽しい。
テーブル席側からは笑い声が重なり
仕事帰りの集まりや仲間同士の食事で賑わう。
この店では全国各地の日本酒を
数多く取り揃えており
銘柄選びだけでも時間を忘れるほど。
ワイングラスで提供される一杯も多く
香りの違いを楽しみながら
料理との組み合わせを探せる。
鱧と揚げナスの梅しそジュレは
夏らしい涼感をまとった一皿。
透き通るジュレの下には揚げナスが沈み
箸を入れると果肉がゆっくり崩れる。
油を含んだナスの甘みへ
梅の酸味が重なり
後から大葉の香りが抜けていく。
鱧はふっくらと火が入り
繊維がほろりとほどける質感。
冷たいジュレが全体をまとめながらも
暑さを忘れさせるような清涼感が続き
食事の始まりとして心地良い流れを作る。
続いていただいた鶏レバー刺しは
艶を帯びた表面から鮮度の良さが伝わる。
箸で持ち上げると重みがあり
口へ運ぶと舌の上でなめらかに広がる。
ねっとりとした濃密な質感を持ちながら
後味は驚くほど軽い。
噛み締めるごとに甘みが現れ
鉄分由来の香りがゆっくり続く。
酒を合わせれば余韻の表情も変わり
日本酒好きが集まる理由にも納得する一品。
店名を冠するカツオの藁焼きは
卓上へ置かれた瞬間から
藁焼き特有の燻香が立ち上る。
表面には力強い焼き目が入り
中心部には鮮やかな赤身が残る。
香ばしさと水分量の対比が程よく
外側には火の香りが宿り
内側からは鰹本来の旨みが滲み出る。
薬味を添えることで香りの方向が変わり
一切れごとに異なる表情を見せ
豪快な見た目とは対照的に後口は軽やか。
鮎の原始焼きは
この日の卓上でも特に記憶へ残った料理。
炭火でじっくり火を入れた鮎は
表面へ香ばしい焼き色を纏い
頭から尾まで美しく伸びる姿で供される。
箸を入れると身はふっくらとしており
湯気と共に川魚特有の青い香りが立ち上る。
皮目には心地良い香ばしさと
中心部にはしっとりとした水分が残り
噛み進めるたび旨みが広がる。
添えられた肝おろしを合わせると
大根おろしの瑞々しさに
肝のほろ苦さと濃厚さが重なり
鮎の香りをさらに引き立てる。
川魚らしい清らかさと内臓の奥深さが交差し
一尾の中で味わいが何度も変わる。
日本酒との相性も抜群で
盃を傾けるたび香りの輪郭が鮮明になる
魚料理と酒を主役に据えるこの店らしさが
最も色濃く表れた一皿。
接客も印象的で
料理の説明は気取らず簡潔かつ
注文の相談にも明るく応じ
初訪問でも緊張が解けていく。
賑わいに包まれながらも
料理と向き合う時間が途切れず
気さくな接客がその場の空気をさらに和らげる。
料理と酒の魅力を存分に体現した
立川の夜を賑やかに彩るお店。