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カウンターセッティング
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マンガリッツァのラーメンとチャーシューご飯
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マンガリッツァのラーメン
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マンガリッツァのラーメン
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マンガリッツァのラーメン
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チャーシューご飯
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店舗外観
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店舗外観（軒下）
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暖簾
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お店のルール
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タッチパネル式の受付
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券売機
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こちらは、江東区亀戸、総武線亀戸駅から徒歩10分程度の蔵前橋通り沿いにあるラーメン店です。
私が大好きな千葉の東海神にあるラーメン店『とものもと』で修行された店主が作り上げるラーメンがとても好みで、オープン以来定期的に訪れているお店です。
今回は、Xでマンガリッツァ豚を使用した限定ラーメンを提供するとのお店のポストを目にして、仕事終わりに伺いました。
店頭に着いたら、タッチパネル式の受付端末があるので、操作をして整理券を発行します。
席が用意できるとスタッフの方が入店を促してくれます。
券売機での食券制で、現金払いのみです。
◆【限定】マンガリッツァのラーメン
◆チャーシューご飯
着丼すると豚の甘い香りが漂い、とても美味しそうです。
スープは、塩ベースでとても澄んだ見た目をしており、ネギと背脂が浮かんでいます。
スープを一口飲むと、豚の旨み・甘さ・香りがブワッと口内に広がり鼻腔に抜けたので、ビックリしました。
とんでもなく美味しいです！
塩味もバシッと決まっており、豚出汁や背脂の甘さと合わさった時にとてもバランスが良いです。
コクがしっかりとありながらもキレも併せ持ち、スッキリとした後味です。
酢橘の皮が添えてあるため、より爽やかに感じます。
麺は、細麺を手揉みしており、緩く縮れています。
食感はツルツル・シコシコ系で、スープの持ち上げも良く、スープと合っていました。
トッピングは、焼き海苔・メンマに加えてチャーシュー2種（バラとロース）が3枚ずつ乗っています。
チャーシューのうちロースは焼き海苔の下に隠れていました。
特にバラチャーシューが素晴らしく、脂身が甘くとても良い香りです。
柔らかく仕上がっており、スープの熱で温まっているので、肉感は残しつつもとろける美味しさです。
チャーシューの脂がスープの熱で徐々に溶け出すので、後半に行くほどスープにコクが出ていました。
チャーシューご飯は、提供直前にチャーシューを炙って熱々ご飯に乗せているので、焼けた香ばしさとタレの甘辛さと脂が渾然一体となっています。
ご飯がシャッキリと粒立ち良い炊きあがりだったので、溶けた脂身を纏ってもベトつかずチャーシューと一緒に食べると良い食感・味バランスでした！
とにかく、マンガリッツァの美味しさがダイレクトに表れており、シンプルにめちゃくちゃ美味しかったです！
こちらで今までいただいたラーメンの中でもトップレベルに私好みで美味しく、大変満足しました！
とてもオススメです！