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お店は南森町駅5番出口から歩いて数秒！
京松蘭さんは京橋の本店にも
行ったことがありますが
こちらの店舗は全席個室で
雰囲気もちょっと高級路線。
今回は念願の
『きんぐ'sこーす』をいただいてきました！
◆キムチ盛り合わせ
◆わかめナムル
◆もやしナムル
◆和牛すじポン
◆ローストビーフ3種
・柔らかいロース
・ヘレ
・タン下
◆香川県産讃岐牛 ロース
◆ハラミ
◆雌牛のヘレ
◆姫路蓮根
◆熊本の赤茄子
◆青森のにんにくホワイトセレブ
◆レバー ごま油塩
◆レバー 甘醤油
◆和牛タン元
◆和牛雌牛ハラミのたたき
◆ランボソ
◆サガリ
◆和牛の味噌和え
◆和牛のお刺身
◆たまごスープ
◆ジェラート
提供前にこの日はどんな感じがいいか、
苦手なものや食べたいものを
すっごい細かく要望を聞いてくれて、
気分や自分好みに合わせて
調整してもらえるのが嬉しすぎる！
食事の内容は前回と提供の順番を変えてくれて
前回大興奮した最強のローストビーフが
初手で出てきてぶち上がりました！
ここのローストビーフはどれも
個性があって美味しすぎる！
絶対にみんなの知ってるローストビーフじゃない！
この日はロース、ヘレ、タン下の3種。
ロースはニンニクバター醤油、
タン下は塩昆布とカイワレと合わせていて
ずっと噛み締めていたいこの口福感。
間違いなく
日本一美味しいローストビーフです！
続いて焼物のロースは香川県産讃岐牛の雌牛。
片面はよく火を入れて
もう片面レアにすることでお肉の香りが立って
鼻から抜ける香りが最高！
この厚みに対するお肉の食感も好みでした！
ハラミとヘレは塩だけ振ってあって
国産レモンや山わさびと合わせても良いんですが
塩だけでも旨味が強すぎる！
ヘレなのにこんなにも旨味が感じられるのは
技術はもちろん、
福本さんの圧倒的な目利きがあってこそだと思う！
焼く時は姫路蓮根や赤茄子の上で休ませて
お肉の旨みを無駄にせずお野菜に吸わせると
また一段と美味しくなってこれもまたたまらない！
野菜が主役級に美味しいところってほんと珍しい！
あとここのナスの水分量は
油断してると溺れます。笑
レバーは今回も2種用意してくれて
表情が違うし、相変わらずの雑味のなさ！
タンもタン元のいいところを使っていて
歯切れが良すぎて歯がスッと入るし、
いい意味でタンぽくない！
自家製の土佐酢と
アクセントに青唐辛子を合わせるのも
他では見ないですよね！
タンやハラミを中心にいいもの揃えたり、
ブランド牛に頼りきってるお店もよく見るけど
ここはそういったものに依存せず、
和牛文化の未来や
各部位の楽しませ方をよく研究されていて
何を食べても美味しくなるように
部位ごとに食べさせ方にも工夫があるのも魅力的！
ほんと和牛を活かす、人を楽しませる天才！
だと思ってます！
オススメで出してもらった
和牛雌牛ハラミのたたきは福井の地がらしと
青森のすりたてのにんにくを好みで。
タレ焼肉はランボソとサガリ。
ここでいただくお肉は
お塩だけでも充分に美味しいのだけれど
フルーツを使った手作りのつけダレや
卵に絡めてもお肉が負けてなくて美味しい！
チシャ菜もくれるので
さっぱり食べたい方はこちらもオススメ！
終盤でもまだ「何かリクエストはありますか？」
と聞いてくれて
生肉系が食べたいと伝えたところ
ウチモモとハラミを刺身で出してもらえました。
ウチモモは水菜やえごまで巻いて
ヤンニョムジャンと合わせたり、
ハラミはシンプルに
生姜醤油で食べるのも最高でした！
スープは安定の牛骨ベースのたまごスープ。
いつも思うんだけど
これ量多くないですか！？笑
美味しいものをたくさん詰め込んだ
お腹の隙間をこのスープが埋めてくるので
だいたいいつもこの辺で
限界が近いことに気が付きます。笑
食後に食べたジェラートも
〆にちょうどよく美味しかったです！
本当はもっともっと食べたかったけど
せっかくの美味しい食材を
無理に詰め込むなんて真似はしたくなかったので
この日は美味しく食べられるこの辺で終了。
こんなに真剣に和牛に向き合ってるお店は
他にないと思うし、
本気で美味しい和牛を食べさせてくれる安心感。
他にもいろいろ書きたいことは山ほどあるけど
文字数オーバーするのと、
思い出すと話が長くなるのでこの辺で。笑
いろいろ書きましたがこの投稿を読むより、
実際に食べに行くことを全力ですすめます！
後悔させないので！
ぜったい美味しいと言わせるので！
（お店の方が。笑）
この日は福本さんにはお会いできなかったけど
福本さんがいなくてもホスピタリティが素晴らしく、
教育や理念の共有が
行き届いているのが伝わりました！
とにかくみなさん人を幸せにするのが上手です！
あと大事なこと言い忘れてました！
美味しいものをガンガン出してくれるので
ついつい油断しちゃいますが
マジで腹パンになるのでご注意を！笑
必ずお腹は空っぽにしてから行ってください！
その方が身のためです。笑
ごちそうさまでした！