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2026/01 訪問
【恵比寿】百名店受賞記念！五感を揺さぶる「うしみつ」の最新傑作コースに酔いしれる
2026/01/30 更新
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恵比寿駅から徒歩数分。焼肉好きの間でその名を知らぬ者はいない名店『焼肉 うしみつ 恵比寿本店』さんへ。 今回は、「銀座ちかみつ 焼肉百名店2025受賞記念コース」を堪能してきました。
最初から最後まで、驚きと感動の連続でした。
■ コースのハイライト
【和牛の甘エビユッケドッグ】 コースの幕開けを飾る、まさに「傑作」。 手渡しで供されるその姿は圧巻！和牛の濃厚な旨味と甘エビの甘みが口の中で溶け合い、一気に胃袋を掴まれます。
【超脱水タン ～泡檸檬～】 独自の技術で旨味を凝縮させた「超脱水」のタン。 ふわふわの泡檸檬でいただくことで、脂の甘みが引き立ち、驚くほど軽やかな後味に。
【厳選ヒレ肉のブリオッシュカツサンド】 今回の個人的MVP！サクッとしたブリオッシュと、驚愕の柔らかさを誇るヒレ肉。 特製ディップソースに潜らせていただくスタイルが斬新で、食感のコントラストが最高でした。
【焼きすき鮨】 目の前で絶妙な焼き加減に仕上げられるお肉を、そのままお鮨に。 口に入れた瞬間に消えてなくなるような、儚くも力強い逸品です。
■ 雰囲気・接客
店内は落ち着いた大人の空間で、デートや大切な会食に最適。 お肉はすべてスタッフの方がベストな状態で焼いてくださる**「フルアテンド形式」**なので、会話に集中しながら最高のクオリティで味わえるのが魅力です。
■ 総評
2025年の百名店受賞も納得の、ホスピタリティと技術が詰まったコースでした。 特に今回の新メニューは、視覚・味覚・食感のすべてにおいて計算し尽くされています。 恵比寿で「絶対に外したくない」夜には、自信を持っておすすめできる一軒です。