かけだしグルメ侍さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

拙者、食をこよなく愛する者なり。
星三以下悪しき星三以上良し。

日々、自ら包丁を握り、飯を炊き、己の手で料理を仕立てておる。ゆえに、料理一皿の裏にある仕込み、手間、技、そして店主や料理人の心意気を、決して軽んじることはない。

拙者が店を評するにあたり、何より重んじるは「敬意」。一皿の料理を世に出すまでに、どれほどの苦労があるかを思えば、軽々しく言葉を放つべきではなかろう。

されど、媚びへつらうこともまた、拙者の流儀にあらず。

旨きものは旨いと称え、心に響かぬものは、なぜそう感じたのかを正直に記す。良きところも、気になったところも、偽りなく。

斬るための言葉ではない。
これから訪れる者の道標となるよう、己が舌で感じたものを、己の言葉で残す。

食に敬意を。
店に敬意を。
そして己の舌に、嘘偽りなきことを。

――これぞ、拙者の食べ歩きの道なり

※なんつって。。。毎回この口調で書くのはしんどいのでしません。

こっちもみてね☝️
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