2回
2018/12 訪問
クリスマスランチ
2018/12/29 更新
2018/11 訪問
記念日にピッタリ
妻との記念日にランチで伺いました。
どの料理も美しく、美味しかった。
▽アミューズ
トマトのムース、落花生とヤギのチーズのタルト、川魚を大根で巻いたもの卵乗せ。
トマトは不思議な食感、落花生は濃厚な旨味、川魚の卵は弾力あり。
どれも美味しい。
▽ゴボウのフランと伊達どりのスープ
凄い茶碗蒸し、トリュフ乗せ。
▽ヤシオマスのショーフロア、サラダ
サラダは一つひとつの野菜が個性を活かすように調理されており、とても美味しい。ベストサラダ。
緑色のぷるぷるゼリーの中にヤシオマスが入っていた。
▽手長海老、酒粕のソース
火入れが素晴らしい、生ギリギリのエビ。
ソースは酒粕とパセリのオイル。
妻はエビが苦手と伝えたら、3年ものの巨大なホタテを出して頂き、とても喜んでいた。
▽アワビ
肝のソース、タケノコ添え。
▽甘鯛
生海苔のソース。
パリッパリの鱗焼きを崩しながら、スープに混ぜながら食べる。
香ばしくでグッド。
▽牛肉とフォアグラのパイ包
トリュフのソース。中心にフォアグラ。
このコースが我々のみだったため、我々のためだけに焼いてくれたらしい。
半分出てくるかと期待したが、一切れだった。
美味しいが、満腹が進んでいたため、そのままステーキで食べたかった。
▽和梨のソルベ
シャインマスカットと和梨の輪切りの食感が素晴らしい。
肉の後にぴったり！
▽和栗とイチジクの葉のアイス
中央のラズベリーの飴細工の中にも、マロングラッセなど色々入っており、とても美味しかった。
イチジクの葉のアイスもとても良い香り。
2018/11/24 更新
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グルメキュレーションサイト
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クリスマスメニューを頂きました。
味が美味しいのはもちろん、随所にクリスマスっぽい演出があり、楽しませて頂きました。
▽キャビア
山盛りのキャビア。
魚卵がダメな妻にはうにを頂き、
美味しいと喜んでいました。
▽毛ガニとカリフラワーとコンソメジュレ&サラダ
クリスマスケーキ風の前菜で、見た目がとても綺麗。
カニやムースは当然美味しいが、乗っているスライスされたカリフラワーの食感が面白かった。
付け合わせのサラダも、どの野菜も手が込んでいて美味しい。
▽鶏のムースとフォアグラ、黒キャベツ包み
高級ロールキャベツ。トリュフが乗っている。
鶏のムースは肉感を感じるのに柔らかい。
▽オマール海老の包み
クリスマスプレゼントのイメージ。
開くと海老の香りが広がり、具材の彩りも華やか。
妻は海老がダメなため、甘鯛に。
そちらもとても美味しかった。
▽ステーキ
栃木黒牛という種類らしい。
今まで食べたステーキで一番美味しかったかも。
味噌のソースも美味しい。
カブの入れ物からは、かんぴょうの付け合わせが出てきて、プレゼンテーションも味も面白い。
▽デザート
いちごとレモンとホワイトチョコのシャーベット。
爽やかでとても良い。