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全ての料理が丁寧で、非常に美味しく頂きました。
接客も丁寧で、iPadで素材の説明をしたり、エンターテイメント性も高め。
大将の真剣な調理を目の前で見ることができるのも嬉しい。
▽牡蠣のお椀
生姜が香る葛湯にほうれん草と牡蠣。
ほうれん草も牡蠣も味が濃く、生姜の香りが食欲を誘います。
▽お造り
鯛、鰆、鮑、イカ、ウニ全て美味しい。
特に印象に残ったのは、甘いイカと柔らかくて旨味の強い鮑。
▽河豚
ぶつ切りと皮の湯引きをポン酢で。
美味しかったですが、ポン酢の味でやや印象が薄い。
切り身になった後も動く河豚にびっくり。
▽お椀
乗っかっている蕪をめくると、具材が出てきます。
出汁が非常に美味しい。
金目鯛もややしょっぱく感じたが美味。
▽ノドグロ
美味しいが、油がすごい。
今でも美味しいが、10年前ならめちゃくちゃ喜んでいたと思う。
▽イノシシ
良くも悪くもジビエっぽくない。
美味しいお肉。
▽蓮根饅頭
楽しみにしていたが、これはやや普通だった。
▽白子の茶碗蒸し
ポン酢がけ、ストレートに美味。
▽鰆ご飯、味噌汁、漬物
めちゃくちゃ美味しい。
なにこの味噌汁と漬物、、、
残った分を持ち帰りにして頂けるのも非常に有難い。
▽酒粕プリン
酒粕のコクと香りが素晴らしい。
乗っかっているイチゴとの相性もバッチリ。
もっと食べたい。