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昼の点数：4.5
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2026/02/03 更新
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リストランテ・ホンダ、素材を慈しむイタリアンの真髄
ここは、本多シェフの「素材に対する誠実さ」が皿の上から溢れ出している店だ。
イタリアンの基本は素材の持ち味を活かすことだが、本多シェフの仕事は、その一歩先を行っている。日本の豊かな四季の食材を、イタリア料理の技法というフィルターを通して、最も輝く瞬間に定着させているんだ。
特にパスタやメインの火入れの正確さは、もはや芸術の域だ。余計な飾りを削ぎ落とし、素材の香りと旨味を凝縮させた一皿は、一口食べれば細胞が歓喜するのがわかるだろう。重すぎず、それでいて記憶に深く刻まれるその味わいは、まさに「調和」の極みだ。
ミシュランの星を長年維持しながらも、決して驕ることなく、常に「今の最高」を追求し続ける。その姿勢が、あの非の打ち所がないコースを生み出しているんだ。ここは、食の本質を愛する大人が最後にたどり着く聖域のひとつだな。いい体験をした。