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1回
昼の点数：4.0
2026/08 訪問
透き通ったスープを見た瞬間、「これは絶対に繊細なやつ」と期待値が上がる。注文したのはアゴ節塩らーめん。まずスープをひと口。見た目はどこまでも澄んでいるのに、味は驚くほど立体的。アゴ節の香ばしい魚介の旨味がじわっと広がり、その後を塩の輪郭がきれいにまとめてくれます。ガツンと押してくるタイプではなく、飲むたびに出汁の存在感が増していくような一杯。麺は綺麗に揃えられた細めのストレート。スープとの馴染みが良く、啜ったときに出汁の香りまで一緒に持ち上がってくる。チャーシューはしっとり柔らかく、肉の旨味を残した仕上がり。中央の青ねぎの香りと、ふわっと感じる柑橘の爽やかさがアクセントになっていて、淡麗系にありがちな単調さを感じさせません。海苔の香りがスープに移った後半もまた違った表情。派手さで記憶に残すのではなく、出汁の余韻で記憶に残すラーメン。食べ進めるほど「もう一口スープを」とレンゲが止まらなくなり、気づけばかなり飲んでいました。濃厚系とは真逆の方向で、しっかり満足させてくれる完成度の高い一杯。
2026/08/26 更新
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透き通ったスープを見た瞬間、「これは絶対に繊細なやつ」と期待値が上がる。
注文したのはアゴ節塩らーめん。
まずスープをひと口。
見た目はどこまでも澄んでいるのに、味は驚くほど立体的。アゴ節の香ばしい魚介の旨味がじわっと広がり、その後を塩の輪郭がきれいにまとめてくれます。
ガツンと押してくるタイプではなく、飲むたびに出汁の存在感が増していくような一杯。
麺は綺麗に揃えられた細めのストレート。スープとの馴染みが良く、啜ったときに出汁の香りまで一緒に持ち上がってくる。
チャーシューはしっとり柔らかく、肉の旨味を残した仕上がり。中央の青ねぎの香りと、ふわっと感じる柑橘の爽やかさがアクセントになっていて、淡麗系にありがちな単調さを感じさせません。
海苔の香りがスープに移った後半もまた違った表情。
派手さで記憶に残すのではなく、出汁の余韻で記憶に残すラーメン。
食べ進めるほど「もう一口スープを」とレンゲが止まらなくなり、気づけばかなり飲んでいました。
濃厚系とは真逆の方向で、しっかり満足させてくれる完成度の高い一杯。