yasu3937さんの日記一覧 [食べログ]

60才を前にして肺炎で3週間入院しました。
３年前の脳梗塞と並んで二度目の長期入院です。

入院中肝臓がボロボロな事が判明し、禁酒を決意しました。
この日記記入中で約半年間継続中。

おかしなもので煙草もそうでしたが私はある日突然ピタッと止めることが出来るようです。
多分一生お酒を飲むことはないでしょう。

まあこの年まで常人の一生分は飲んでますから悔いはないですね。
父親が私...

食べログレビュアーとなり5年くらい、過去のレビューを見直してみると
諸々の理由で創られた点数のものがいくつかあることに気が付きました。

そこで、健忘録をかねて本音のレビューをいくつか書きます。

関西の某店

ネットでの高評価につられ遠距離にもかかわらず訪問。
無理も聞いていただいたので点数は高評価にしました。

ただ、それなりの金額に対してあまり手間をかけたとは思えない料理...

「さとなおのおいしい店リスト」
元電通のさとなおこと佐藤尚之氏のブログ内にあるコーナーです。
おいしい店を探すには自分と趣味嗜好が近い人の好きな店を聞くことである、氏の考えはその通りだと思います、そして氏の趣味嗜好は概ね自分と重なります。
全国津々浦々の高級店から町の定食屋までを網羅する氏のリスト、食べログと共に多いに参考にさせて頂きました。
タイトル通り絶賛店に軸足が向いており、不評店は...

2000年以降のグルメ愛読書について

「シェフ、板長を斬る悪口雑言集」
2003年発売。一部マスコミでも話題となった衝撃的なタイトルの友里征耶氏のデビュー作です。
覆面取材なので、一般人と同じ目線でのレストラン批評が出来る。氏のこの主張は誠に理にかなったもので、久々に読み応えのある書籍でした。
タイトル通り悪口が主なのですが、文章力がやや問題ですが概ね納得できる悪口ばかりでした。
今...

グルメ系の書籍や、ガイドブックは本の中でも好きな分野です。
過去に読みふけった書籍を振り返ります。

「東京いい店やれる店」
文芸春秋の～うまい店ではなく、ホイチョイの～やれる店の方です。
1994年発売。味ではなくデートに使えるかどうかでレストランを選ぶという、いかにもホイチョイらしいコンセプトです。
小笹すし、冨士屋ホテルなど多くの店を知り、5分でわかるフランスワイン、魚のとりわけ...

私の蕎麦屋評価の基準について記します。

食べログ上位３位までが蕎麦屋である長野県民として、
私なりの蘊蓄が多々あります。

評価の基準は下記五点です。

まず、のど越し。
鼻があまり利かないので、蕎麦の香りには疎いです。
そこで浮上するのが食感、所謂のど越しです。
蕎麦をずずっと一口手繰って、あまり噛まずにのどを通過してゆく瞬間。
これが良い蕎麦の第一ポイントです。
最近...

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