pomeさんさんのマイ★ベストレストラン 2016

5/13現在☆4.31
堂々と食べログTOP100に君臨する名店、鮨とかみ。
鮨だけのランキングで言えば、7位。
順位だけが全てではありませんが、やはり多くの方が評価しているお店であることは確か。
予約困難でありますけれど、職場の上司の計らいで予約が取れ、訪問することが出来ました。

店主の佐藤博之さんは、洋食店のウェイターを経験した後、鮨業界に入り修行を積まれ、有名店で料理長をされていたとのこと。
その後、日本築地の鮪仲卸「やま幸」の創業者にとかみの店主へ抜擢された。
築地市場で力を持つ卸売業者が設立したお店ですから、ネタの信頼性は抜群です。
最強タッグと言っても良いかもしれませんね。

高級鮨店ひしめく銀座で短期間で結果を残すことは、決して簡単なことではありませんが
鮨とかみが銀座に開業したのは2013年。
その翌年に、ミシュランの一つ星を獲得。以後毎年一つ星を獲得している。
輝かしい経歴を持つお店です。

住所は銀座ですが、新橋駅からお店に向かう方が多いでしょう。
駅からとても近いのでアクセスが非常に良好。
ビルの地下なので、エレベーターを使って降ります。

店内はすっきりとした構造で、座席は十席。
非常に落ち着いた雰囲気ですし、周りに邪魔されずに食事が愉しめます。
上司に聞いたお話ですと、再訪すると利き腕まで覚えられていてそれに合わせてお箸のセッティングがされているそうです。
そのような気遣いはとても嬉しいですよね。

注文に関しては全て佐藤さんと上司にお任せしました。
とかみでは、ミネラル豊富な新潟産棚田米を伝統の土鍋で寿司飯を炊き、天然酒粕の発酵で作られた赤酢を使用されているそうです。
一般的なお寿司屋さんを利用していると赤酢は馴染みのないものですが、江戸前寿司では利用されているお店は多いとか。
そして、ネタも赤シャリに合わせての仕入れをするという徹底ぶり。

「神がかっている」

薄っぺらい表現で申し訳ないのですけれど、食べながらにこの言葉が自然と口から出ていました。
このレベルの鮨屋を利用した経験のほぼ無い私の拙い表現では表すことができない程の美味しさ。

全てを口に入る瞬間に合わせて細部まで考え抜かれて作る腕前に感服。
シャリの温度もネタごとに変えられていて、ネタの旨味を最大限に引き出されるように計算されている。
その一つ一つの心遣いは、これまで培われてきた職人、料理人としての人生が詰まっているものだと感じました。

神といえば、この「とかみ」というお店の名前。
十席にいるお客様を神だと思っておもてなしする気持ちから名づけられたそうです。

十神…とかみ。

お客様は神様だとはよく言いますが、その真意を理解している方なのでしょう。
しかも、それをお店の名前にするというのは、簡単なことではありませんよね。

味、サービス、雰囲気…全てに於いて、私にはマイナスをつける点が見当たりませんでした。
満点。

最後は、お店の入り口まで来てお辞儀をして見送って下さる佐藤さんに感動。
このような素晴らしい方に神のように思われて接客されたら敵いませんね。
心の底から来てよかった、そう思わずにはいられませんでした。

素晴らしいひと時をありがとうございました。
必ず再訪したいと思います。

2016.06.28現在　食べログ評価☆4.41という驚異の数字を叩き出している超有名店。
予約が取れない為、来店できない方も多くいるようですが、
粋な上司の計らいで幸運にも訪問することができました。
感謝!!

2011年にオープンした阿佐ヶ谷にあるSATOブリアンですが、既に2店舗目がオープンし、
3店舗目も今年8月にオープンが決まっているそうです。
その名も…「SATOブリアンJr.」
勿論、店名の由来は店主の佐藤さんから。非常に遊び心のある方だと思います。

本店は、阿佐ヶ谷駅からの距離はそれほど遠くはありませんが、
初めてだと細い道を通るので若干道がわかりづらいかもしれませんので、地図アプリは必須かと。

予約は4人からしか取れないそうで、今回は全て男性で参戦。
店内に入ると既に活気が溢れていました。
入ってすぐ左手が厨房で、中が見えるようになっているのですが、かなり狭いのが意外でしたね。
しかし勿論のこと、鮮度、クオリティ共にMAXの素材を出して頂けるとのことなので、
期待で胸が踊りました。

今回のコースは…

・お通し(和牛のビーフシチュー)
・キムチ盛り
・サラダ
・極上トロタン
・厚切り特上ハラミ
・赤身二種盛り合わせ
・和牛霜降系
・トマト(口直し)
・特選ヒレすき
・極上A5シャトーブリアン
・シャトーブリアンのカツサンド(ブリカツサンド)
・〆の麺(冷麺)
・アイスクリーム

・セリェール・ピニョル(赤ワイン、コース外で注文)

とんでもないフルコース！
これが1万円強という脅威のコストパフォーマンス…愕然としますね(笑)

場所が場所であれば、2〜3万は取られてもおかしくないコース内容ですが、
店主の佐藤さん曰く、「価格帯を下げるために阿佐ヶ谷という土地を選んだ」とのことでした。

高級店が立ち並ぶような場所にもお店を構えられる実力がありながらも
やはり、そういった戦略があっての阿佐ヶ谷を選ぶ理由…

それはやはり様々なお客様に食べてもらいたいからという思いだそうです。
2〜3万は出せない、でも手が届く範囲で最高のお肉を食べたい、そんな人は五万といますから素晴らしい精神だと思います。


そして、SATOブリアンでは基本的に、店員さんがお肉を焼いて下さるスタイル。
最高の素材を最高の状態で。
全てを知り尽くした人の手で調理し、提供してもらうことができます。
ひとつひとつの量は少なめですが、全てを堪能すると満腹になりました。

しかし、逆にこれが焼き肉っぽくないと感じる方もいるかもしれません。
自分で好きなときに好きなように焼くのが焼き肉だ！という拘りがある人もいるでしょうから。

そういう方は合わないお店かもしれませんが、私は焼いて欲しい派です。
どれではなく、全てが食べた瞬間に笑みが溢れる程の美味しさ。
これまで感じたことのないお肉の味の連続…舌上で織りなされるストーリーを体感しているようでした。

仕入れに関しては、固定のものではなく、毎日出向いて品質の良いものだけをチョイスし、
「部位ごと」に仕入れているそうです。
隙がないその拘りには脱帽するしかありません。


私は、九州は福岡出身ということもあり、九州和牛がこれ程の美味しさなんだということに衝撃を、
そして口直しで食べたトマトが、地元糸島の伊都菜彩から仕入れたというものと聞いて驚きと、嬉しさを感じました。
地元の食材が、都会の有名店で活躍しているなんて…地元の農家の友人のことを思い出して、ちょっとノスタルジックな気持ちに(笑)

個人的にそういった繋がりも感じたことで、SATOブリアンのファンになりました。
ただ、そういった感情を抜きにしてもその味や完成度、全てに於いて私には文句のつけようが無い。

今や超有名店になりながらも、佐藤さんは天狗になり驕ることもなく、初対面の私の質問にすらやさしい口調で説明をして下さいました。
徹底的な拘りと、謙虚な姿勢…多くの名店に共通しているポイントではないかと思います。

焼肉好きならと言わず、全ての人にオススメしたいですね。
この価格帯で、これだけのものを提供しているお店は他に無いでしょう。
来たいと思っている方は、どんな手を使ってでも来るべし！です。

食べログ評価☆4.12　TOP500に入る人気店。

こちらのお店は、2015年10月にオープンしたばかりですが、既に話題のお店。
しかし、ご主人はかの有名な久兵衛とすし匠で修行されていて、33歳ながら15年以上のキャリアがあるとのこと。
私の中で、寿司屋は長年修業を積んだ年配の男性がされているイメージが強いので、まずはそれが衝撃でした。
同年代で銀座に寿司屋をオープンしている方がいる…胸が熱くなります。

久兵衛とすし匠…どちらもいつかは行きたいと思っていたので
その流れを汲んで新しい形に挑戦しているお店に巡り合えるなんて、こんなに嬉しいことはありませんでした。

注文は上司とご主人にお任せしました。

つまみ
・金目鯛＆ヒラメ
・赤むつの酒蒸し
・あん肝＆奈良漬スライス
・干し貝柱と百合根の茶碗蒸し
・つぶ貝＆たいら貝
・三陸産わかめ
・佐島産たこ
・メジマグロ
・菜の花のわさび醤油和え
・子持ちヤリイカ
・がり
～～～～～～
にぎり
・さわら
・鯛
・すみいか
・鮪　霜降り
・鮪　大トロ
・鮪赤身
・赤貝
・帆立
・雲丹
・車海老
・鰤
・鯖
・しじみのお椀
・穴子　塩＆たれ
・こはだ
・玉子
～～～～～～
ドリンク
・生ビール
・白ワイン(グラス)

衝撃…ひとつひとつ頂く度に、衝撃が走る。
これまで食べてきた寿司は、本物の寿司ではなかったと思わざるを得ない完成度。
多くの寿司屋で食べてきたわけではありませんし、食通の方からすればまだまだだと思われる点もあるのかもしれません。
しかし、間違いなく生きてきた中で最高の寿司。

シャリの大きさは大き目。
これは、近年の風潮として所謂シャリコマという、シャリが小さめになっているお店が多いそうです。
ですが、ご主人の意向で敢えて大きくされているそう。
私もこのサイズがちょうどいいと感じました。

お酢はネタによって入れ具合、赤酢、米酢を使い分けられているようです。
シャリの温度等も細部まで考え尽くされ、どうすればネタが最高の状態で口の中に届くのか、研究された結果なのでしょう。

脇役だとばかり思っていたガリも、こんなにおいしいガリがあるのかと衝撃…。
寿司とワインが合うのかなと思っても…え、こんなにもすんなりと入ってくるの？と衝撃。
食べ物で感動することは極稀ですが、心のスタンディングオベーションが止みません。

そして、ご主人のお話を聞いていると、その拘りや志に心が揺さぶられました。
明日からも頑張ろう、そう思えるようなお店はそうありません。
今後も成長し、人々の心を掴んで離さないであろう、鮨あらい。
次に利用する際には、私も成長していよう。

素晴らしい夜をありがとうございました。

2016年8月7日現在　食べログ評価☆4.12で
堂々のTOP500入りを果たしている、言わずと知れたとんかつの名店中の名店。
とんかつの分野では、堂々の全国4位！

以前から何度か訪れている大好きなお店なのに食べログを初めて行くタイミングを逃していましたが
やっと友人と食事するタイミングで再訪できました。

やはり有名店なので行列ができることもしばしば…
美味しいものを食べるにはしかたのないこと。
と割り切っているのですが、できれば並びたくないもの。

そんなタイミングなんて有名店には…あるんですね(笑)
私が伺ったのはちょうど平日ランチの終わりのタイミング。

ランチタイムは11:30〜13:30で、本当に終わるギリギリに行くと
並ばずに入れることが多いです。
お店側としてはこの時間に来店されると嫌だとは思いますが…(笑)

店内に入り、時間もないのですぐに注文。
今回はお昼の定食から、ロースかつ定食1,020円をチョイス。
ランチは本当にリーズナブルで初めてのコストが気になるような
初めての来店の方も抵抗なく食べられると思います。
ただ、とん太は味の心配をする必要がないと個人的には自信をもって言えるお店です。

このお店の特徴のひとつは、食べ方の多様さでしょう。
とんかつは普通ソースで食べるのが普通で、ごまを擦って合わせたり、塩で食べたりもします。
しかし、とん太ではもっと細かく食べ方を選ぶことができます。

「当店のソースは、自家製ウスターソース(辛口)です。
濃口ソース(甘口)をお好みの方は、小皿にケチャップと合わせてお使い下さい。
一切れは何もつけずに、また
一切れは塩で、黒コショーで、ごまでなど、いろいろな味をお楽しみ下さい。」

テーブルの上にこう書かれた食べ方の説明があります。
どのような方にも楽しめるように好み、ニーズを考えられているのでしょう。

私は塩が好きなので基本は粗塩で頂きます。

そして、久しぶりに食べたとん太のとんかつ…笑いが出ました。
美味しすぎて。
ご飯との相性が良すぎて、自然と簡単の声が漏れます。

とんかつ、ご飯、漬物、豚汁…どれを口に運んでも舌が喜び、次の箸の到着を手招きします。
舌招き…でしょうか(笑)

たまにごまソースの組み合わせ等に浮気をしてみますが、塩との組合わせが最強。
塩で食べられるかどうかが私の中では、美味しいとんかつかどうかの基準にもなっています。
むしろとん太のかつは何もいらないくらいです。

高田馬場といえばもう一つとんかつの名店「成蔵」があり、そちらも非常に好きなのですが
本当に甲乙付けがたい。
双方間違いなく世界トップクラスのとんかつで、後は完全に好みです。

ちなみに初めて来店した時に、特ロース食べた感想は
「世界で一番美味いとんかつ」でした(笑)

どちらかと言うと、とん太の方が昔ながらのとんかつ屋という雰囲気で
親しみやすいかと思います。

それにしても1,000円そこらでこのクオリティのとんかつ定食が食せるなんて…
個人的にはコスパ最高です。

絶対にまたリピートするお店。
心からオススメできるとんかつ屋さんです。

子供が産まれる前の安定している時期に旅行をしようという話になり、妻と訪れました。
日頃の感謝も込めて少し贅沢にと考えてこちらを選ばせて頂きました。
その歴史は古く、敷地はなんと３０００坪。
豊臣秀吉も傷を癒したと言われている源泉がある旅館です。

お部屋やサービスは勿論のこと、食事が素晴らしかった。
これぞ日本の古き良き時代から伝わる食文化。
料理長の培ってきたその腕を堪能しました堪能しました

夕食

食前酒　自家製梅酒
吹寄せ　もろ味噌豆腐の湯葉和え　いくら　二十日大根の針打ち
土瓶蒸し　大黒湿地茸　鱧　鶏肉　銀杏　三つ葉　すだち
旬葉　古代の手鞠寿司　柿の百合根羹　
　　　牛肉のみそ焼き　蟹真丈
　　　鰤白子の時雨煮仕立て
　　　烏賊の椛和え　金柑のブリュレ
お向　本まぐろ　鯛の松皮造り
　　　目鯛と数の子の重ね造り　妻色々
酢物　河豚の煮こごり　あんきも
　　　蛇腹胡瓜　大根菊花和え
　　　河豚ねぎ　橙酢を添えて
強肴　活きあわびの踊り焼き　野菜いろいろ
焼物　鰤の椛焼き
煮物　根菜の揚げ豆腐　里芋の茶巾締
　　　紅葉麩　天蕪と合鴨味噌
　　　蕗　蟹と菊花の銀庵掛け
御飯　御殿場産こしひかり
留椀　鶏のつみれ汁　なめこ　焼き豆腐
香物　壬生葉　赤蕪錦紙巻　昆布煮
水菓子　初春の甘味

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朝食

箸休め　湯葉ひたし　青菜
手繰り豆富　佐賀諸富産むらゆたか
　　　　　　花鰹　岩付きさらし葱　昆布　味汁
湯の花豆富　岩付き　青葉　椎茸　おぼろ昆布醤油
小田原蒲鉾　山葵漬け　烏賊の雲丹和え
煮魚　　赤笠子の釜炊き
朝粥　　湯葉　蕎麦掻き
　　　　温泉たまご　高菜
焼き海苔
茶碗むし　真鯛　筍　椎茸　銀杏　木の芽
味噌汁　　季節のお椀
香の物
ご飯


夕食だけでなく、朝食も朝からこのような贅沢をして良いのかという繊細で上品な料理の数々。
子供が産まれればしばらくは旅行をすることはできなくなるので、このタイミングで来ることができてよかったです。
素晴らしい時間をありがとうございました。

12月某日に再訪しました。

今回はランチの時間帯に2人で利用。
ランチの時間帯でもディナーメニューを注文できるそうなので、
ハンバーグと新メニューだというカレーにローストビーフをチョイスしてシェアすることに。

カレーは大きめのお肉がゴロッと入ったルーとは別に
ローストビーフ、ブロッコリー、トマト、ナスがトッピングされています。
お肉はしっかり煮込まれていて蕩ける舌触りで絶品でした。

ハンバーグは写真を見てわかるように厚さがハンパじゃないです(笑)
ボリュームがかなりありますが、ソースも美味しいのでペロリといけちゃいますね。

デザートも頼んだのですが、
ジャスミンのクリームブリュレとジャージー牛のバニラアイスを半々で出してもらいました。

こういった融通が利くお店というのは助かりますよね。
ちなみにこのハーフアンドハーフはとても美味しいのに是非お試しください(笑)

また利用させて頂きます。
ご馳走様でした。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
9月の頭にオープンしたばかりというこの「麻布肉バル CICCIO」。
チッチョというこの名前はイタリア語で「太っちょ、おでぶちゃん」という人を呼ぶときの愛称とのこと。

ciccia=お肉・贅肉という意味から派生してこの言葉がうまれたようですが
嫌味ではなく「可愛らしい、愛らしい」人に向けていう言葉で、愛情ある呼び名だそうです。

お客さんに愛情を持って名前を呼んでもらえるようにという意味を込めて名付けられたこのお店…
かどうかはわかりませんが(笑)会社の上司に連れて行ってもらいました。

お店の雰囲気は高級感があるけれど、いやらしさがなく入りにくさは感じません。
店内赤を基調として作られていて、壁にはポップな牛や野菜の絵が書いてあったりと遊び心も。
奥にはテラス席もあるのですが、今回はそちらに案内してもらいました。

そして肉バルというだけあり、お肉には相当のこだわりがあります。

年出荷数50頭(!?)の幻の短角種といわれる「鹿角(かづの)牛」を取り扱っていることを売りにされているのですが
この牛は霜降り重視の近年の傾向とはむしろ逆行するものだそうです。

自然放牧・自然交配のかづの牛は牛舎の中で育つ牛に比べて脂質が少なく旨味のある赤みが特徴。
霜降り肉ではない牛の旨さを追求したからこそこの牛に行き着いたのでしょう。
脂質が少ないので女性にもオススメです。

シンタマ　ロースト１ポンド
レバー レアステーキ
有田牛の60日熟成肉のグリル
フォアグラのキャラメリゼ
三角バラ肉 赤ワインの角煮
ランイチ カルパッチョ
マッシュポテト
三種のタパス
短角牛ソーセージ
バーニャカウダー

様々な牛の種類と料理の数々から並々ならぬこだわりは伝わってきました。
中でもオススメで鹿角牛赤ワインの角煮と有田牛のグリルは格別。
どれもクオリティは間違いないので食べ過ぎ注意です(笑)

アラカルトで頼むなら複数人で頼んでシェアするのがいいでしょう。
ただ、メニューを見ると普段は食べないようなお洒落な料理のオンパレードで
どれを頼んだらいいかわからないという人もいると思います。
私もその一人なので注文は上司におまかせしました(笑)

そういう人は予約でコースを利用した方がいいでしょうね。
特に大勢で料理をシェアする形で利用する場合は、飲み放題付きのコースもあるのでお得かと。

店員さんも料理に対する質問をしましたが、快く説明して下さったりと好感を持てました。
そういった点も利用する側としては重要なポイントですよね。

すべての努力は、お客さんに喜んでもらい愛されるため。
お店側のそんな気持ちが感じ取れるようでした。

一度利用しただけですが、デートや女子会など様々なシーンで活躍できる使い勝手のいいお店じゃないでしょうか。
いつか妻と来たいと思えたお店です。

ご馳走様でした。

前々から気になっていた菜々せ。
お店を通りがかりで見かける度に行ってみたいと思っていたので念願です。
妻と義母3人での利用。

前もって電話をすると二つ返事でＯＫをもらえましたが、店内に入ってみるとあまり広さはありません。
カウンター数席と4人テーブル2つと3人テーブル1つのこじんまりとしたお店。
後から聞いたところによると、5分前に電話が来たお客さんは断ったとのことだったので早めの予約が吉でしょう。

初めてだったので、気になるメニューをバンバン頼みました。

ひたし豆(お通し)
松輪 活〆やりいか 1500
大原 うまづらはぎ 1500
　　 平政　1200
極上白子ポン酢 1500
　　〃　天ぷら 1500
新ごぼうの唐揚げ 650
もずく酢 700
大根と塩昆布のサラダ 800
自家製さつま揚げ 650
白子入り茶わん蒸し 1000
極上 和牛ランプステーキ 1000
蟹とホタテの真丈 1200
信州そば 600
鯛茶漬け 1000
獺祭 1000

テーブルにもメニューはあったのですが、ほぼ記載されておらず、多くのメニューは壁に紙が貼ってあります。
旬の食材を使ったものが多く、時期によって変わるため固定でメニューを作れないのかもしれません。

最終的に頼みすぎた感がありますが、理由は一つ。
美味しかったからに他なりません。

特に極上白子天ぷら…これは脳天を撃ち抜かれました。
白子といえばポン酢！と思っていましたが、この天ぷら…最高です。
それから、うまづらはぎ。
初めて食べましたが、上に乗っているキモが絶妙な味を出しています。
これは妻が気に入ってお代わりしました(笑)
ご主人オススメの平政も脂がのっていて絶品。
これだけでなく、どのメニューも満足できる味でした。

ビールを飲んでいましたが、美味しいので気分が良くなり、ちょっと贅沢に獺祭も頂きました。
口当たりがよく、甘くて非常に飲みやすくて美味し。

普通の居酒屋と比べれば、高めの値段設定です。
が、この料理のクオリティを考えれば出してでも食べたいと思うレベルで、コスパが悪いと思いませんでした。

ただ残念なのが、帰る際に少しご主人とお話をしたところ、4月で閉店になるとのこと。
軽井沢で旅館をするそうです。
元々そういう目標があったのかもしれませんね。

良いお店に巡り合ったと思っただけに悔しいですが、閉店までにまた足を運んでみようと思います。
素晴らしい食事をありがとうございました。

食べログトップ5000に入る言わずと知れた最高級黒毛和牛専門店。

五反田駅を降りて、徒歩で数分。
ランチのオープン前に行ったのですが、既に先客が一組。
流石の人気店、行列ができる前にと思い、早めに行って正解でした。

最高級黒毛和牛の精肉卸 株式会社ヤザワミートが直営するお店だからこそできる質と価格の競演。
お店のホームページには「肉のワンダーランド」と書いてありました。
肉のおとぎの国へ足を踏み入れると、モダンな作りではなく、テーブルと椅子は全て木。
温かみの感じられる落ち着いた店内の雰囲気です。

頼んだのはランチメニューの
黒毛和牛100％デミグラスチーズハンバーグ　1,620円

ランチには、ミニサラダ・ライス・お味噌汁がセットになっています。

日本古来の純潔である和牛、黒毛和牛。
しかも、混じりけ無しの100％のハンバーグ。

運ばれてきたハンバーグの見た目は、それほど普通のハンバーグと違いがあるわけではありません。
しかし、焼き加減はミディアムレア。
お箸で半分に割ると…ピンク色のお肉が覗きます。

生の部分を残すということは新鮮さがなければできないことですが、そこは精肉卸直営の力。
安定した新鮮で質のいい黒毛和牛を仕入れているからこそ、自信をもって提供できるのでしょう。

お味ですが、某Yさん風に言うと…


「びっくりしちゃったのよ。
こんな生なのに食べていいの？なんて思いながらさ。
恐る恐るミートを口に入れたわけ。

そしたらヤザワのミート。
口の中でとろけちゃうのよ。

ジュワーっと肉汁が出てきて
もうノッてくれ。ノッてくれってミートが煽るわけ。
そしたらノらないわけにはいかないでしょ？
気づいたらギグ…あぁ食事が終わっちゃっててさ。

その時思ったね。
オレ、ヤザワのミートに負けたくない。
ってね。」

ここで一曲聞いてもらいましょう。
M.YAZAWAで「止まらないju-wa」


食べてくれ　ju-wa
Feelin' Comes...Feelin' Comes...
Feelin' Comes To Meat


取り乱して申し訳ありません。
大変おいしゅうございました。
家庭では食べられない味ですから、お店に行って食べる価値はあるかと思います。
お値段は普通のハンバーグより高いのは当たり前ですが、黒毛和牛であることやクオリティを考えるとお安いかと。

次はステーキを食べてみたいなぁと画策しております。
美味しい食事をありがとうございました。

Ａ5和牛が、リーズナブルに食べられるお店として有名な「はせ川」

最近ではよく聞くようになった「Ａ5」という言葉。
これは日本食肉格付協会が「国産牛」に対して決めている取引規格。

歩留等級(ロース芯の面積、ばらの厚さ、皮下脂肪の厚さ及び半丸枝肉重量)
肉質等級(脂肪交雑・肉の光沢・肉の締まり及びきめ・脂肪の光沢と質)
この二つの見た目で「アルファベットA～C」と「数字1～5」の組み合わせを決められるそうです。

言葉で言い表しても、素人の私にはあまりわかりませんが、一般的には上質の肉としての認識で通っているでしょう。
厳密にいえば、この数値が良いからと言って美味しいと断定できるものではないそうです。

仕事帰りに同僚と一緒に利用しました。
阿佐ヶ谷駅から目と鼻の先。
抜群のアクセスということも人気の要因の一つでしょう。
月曜～土曜は深夜の３時まで営業しているので、非常に使い勝手の良いお店です。

頂いたのは3,700円のコース。

・前菜盛り合わせ・サラダ
・本日の小鉢
・極上和牛5点盛り
・ハラミと牛タンのつくね
・和牛リブロース
・焼野菜とサンチュ
・イチボと上ロースたれ焼き
・お食事物
・デザート
・ドリンク数種

3,700円でこのコースが頂けるのは破格ですね。
Ａ5のお肉が一概に味の評価に繋がるとは言えないということもわかりますが、流石に美味。
特に、極上和牛5点盛り(牛タン・ざぶとん・肩ロース・上ロース・ミスジ)
ざぶとんは口に入れたらとろける柔らかさでした。
お食事物は炙り寿司だったのですが、何個でもいけると思うくらいでした(笑)

高級店などに行くと格式高い雰囲気でくつろげないこともありますが、こちらのお店は堅苦しくない雰囲気で肩の力を抜いて過ごせます。
匂いが気になる方は、服装には気を付けて下さい。
使い勝手がいいだけあり、人気店なので予約は必須。

同僚もとても気に入っていましたし、また利用したいお店です。
素敵な時間をありがとうございました。