1306さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

日本にあるインドレストランは、多くはネパール人シェフによるインドカレーと聞きます｡

ネパール人の多くはインドで出稼ぎをして家庭を支えていますが、ある程度インドで

所謂、修行を積み、海外へ出て行きます。

インド人はアラブへ出てゆく方が多く、ネパール人は日本に出てゆく方が多いと聞きます。

日本では独自の食文化としてのカレーが根ずいており、日本人からは別物としてカリーが

（本格インドカレー）と理解されるのですが、実はネパール人シェフによるカリーが

多いのです｡

自国のダルバートは今まで日本人からは（何かよく分からない食べ物）として理解されており

自国料理の提供など、その機会すらありませんでした｡

忸怩たる思いがあったと思います。

しかし、ダルバートを食べて見ると、その優しい風味、過度に油を使わない料理

野菜を多く用い、煮る、揚げる、蒸す、和える等の料理手法により日々の食卓に

のぼる料理の数々｡

決して華美ではなく、人は食べるもので体が作られるとの思いから作られて行きます。

和食に通じるものを感じます。

まあ、和食に華やかな部分がありますが…

その立地から中国、チベット、インドの食文化が交差するネパール｡

これは、日本と通じるものがありますよね～

ネパールの定食ダルバートは健康定食!!

少しでも日本にねずかせたい｡

是非一度食べてみてください｡

私は手食で頂いております｡

「手で食べるなんて、下品だな」なんて思わないでください｡

初めは違和感がありますが、手で混ぜ、手で食べるものの感触を確かめ、自分の手で口に運ぶ｡

美味しいでしょ!!

手食の多くの日本人仲間は、こぞって「美味しくなるよ!!」って言ってます。