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誰にでもそんな店はあるだろうけど… (2023/11/01)

段々と、常連になって行くと
通常メニューではない〝裏〟であったり
普段はやってくれないような料理が出る事がある。

まあ、店からしたら「何度も使ってくれてるから」と
サービスしてくれる部分でもあるんだろうと思う。
決して自分からはそういうものは求めない。
ただ、聞いてくれてアドリブで作ってくれる事が多い。

勿論、そういうのは食べログには載せない。
また店との暗黙の了解で出せな...

魚が旨い (2023/10/31)

まず、福岡に頻繁に行くようになったのは
2021年の11月からだろうか。
行けば恐らく胡麻鯖辺りは食べるんだろうと思ってた。

だが、実際に行ったら他の魚も旨いこと旨いこと…

やはり通年出回る魚も旨いのだが
季節毎に出回る魚がこれまた旨い。
太刀魚の身の厚さや鰆の大きさも違う。
白身魚の歯応えや〆方が全く違ったり。
それが案外と大した事がないと思える店でさえ
ある程度のレベ...

活動拠点がほぼ九州 (2023/10/30)

千葉県内で殆ど活動しなくなり
福岡…凡そ博多近辺で飲食する事が多くなった。

案外と九州の醤油にも味噌にも慣れたら
逆に関東では食べられなくなるものも増えた気がする。

福岡ってところは、九州中の美味しいものが集まり
平均点では高い場所になる。
また、地域性と食の密接さや文化との交わりが強く
自分が求めていたものに近い印象を受けた。
(実際には本当にその場で食べないとならないも...
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