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２０１６年４月６日 (2016/04/06)

懇意にしておりました小さな台所のシェフ平田勝氏が先日ご逝去なさいました。
心よりご冥福をお祈りいたします。

２０１６年　２月１日　サン・ルイ (2016/02/01)

＊ヴァランシア＊
「ヴァレンシアオレンジのクレームとホワイトチョコのムースのハーモニーを味わえるひと品です」
画像はすでに口コミの方に投稿済みでございます。
オランジュ風味のムース・オ・ショコラ・ブランの内部にクレーム・ゾランジュを仕込み、底にはダックワーズ（或いはジョコンドゥ？）と思われます生地が敷かれ、表面にオランジュのナパージュ・ヌートルが施されております。
そしてパレ・ショコラ・ブ...

２０１５年　９月１１日　サン・ルイ (2015/09/11)

新作『ロートレック』『シシリアン・ピスターシュ』、デッサン改変『ディージョン』『チーズケーキ・パッション』画像。

２０１５年９月５日　サン・ルイ (2015/09/05)

＊ホワイト抹茶のクッキー＊
極めて微細な抹茶による口溶けの良さとショコラ・ブランのレトゥーなまろみのある甘さ。全体的にやわらかな食感。

２０１５年　８月２５日　サン・ルイ (2015/08/25)

＊黒糖きなこほろり＊
素朴な手づくり感あふれる大判のサブレ。脆く、ほくほくとしたきなこの食感と、黒糖の控えめな甘味。皮付きのノワがアクサンに。
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