G・Gさんの日記一覧 [食べログ]

三連休、本当は、鹿児島か香川に遊びに行こうと思っていたら
タイフーン直撃じゃないですか。

急遽、暇になって、友達と遊ぼうにも、外に出られないので、
近くのスーパーで饂飩用の小麦粉を買って

うどんを作りました。

１）水225mlと塩25ｇを混ぜる

２）小麦粉と１）を混ぜる。

３）まんべんなく、混ぜてから、1時間寝かせました（一次熟成）

４）1時間、３）を踏み続...

メレンゲ in パンケーキ

ハミングバードバイベリーファンシーさんで
パンケーキにメレンゲを入れて焼くのを知ったので
帰ってきて、舌が覚えている内に、すぐに作ってみました。

最初は凝らずに、
市販のホットケーキミックスで生地を作り

卵白を泡立てて、
3～4回に分けて砂糖を入れ、
角が出来るまで混ぜて
メレンゲの出来上がり。

クレープの生地の様に最初は薄くフライパンに乗せて
その上にメレンゲ...

エッグベネディクト

前回の失敗点に気を付けて

お湯の量を増やして
ポーチドエッグを作ってみたら、成功しました。

塩加減の分かりにくサーモンをやめて
ベーコンを使用して

ほうれん草も、
サラダ用のほうれん草を使用して
作ってみたところ・・・、

成功しました(笑)

今回、オランデーズソースに
隠し味として白ワインと醤油を少し使ってみました。

エッグベネディクト（失敗作）

家にある、材料で作ってみたら、
大失敗に終わってしまいました(笑)

オランデーズソースと
マフィンの焼き加減は成功しましたが、

ポーチドエッグは、ほぼ黄身だけ、
サーモンはめっちゃ、しょっぱい(笑)

ホウレンソウが無かったし。

次回、作るための注意点

ポーチドエッグが作りにくいので、日々、練習して
サーモンは塩加減に味が大きく左右されるので次回はベーコンを使用する。
ホウレンソウを用意...

エビの殻を取ったりして、下処理をして

アサリの砂吐きをして、

ホタテを一口サイズにカットして

オリーブオイルを入れてカットしたニンニクを入れてから火をつける

エビの殻をフライパンに入れて、赤く変わってから、取り除く、

アサリを入れて、貝を開かせて、ホタテを入れて、

自家製のトマトソースを入れて、

茹でておいた、パスタと絡めて、完成。

見栄えが悪いタンポポオムライス(笑)

よっしゃぁぁぁ。

たいめいけんのタンポポオムライスの再現に6割程成功！

包丁で玉子を切ると、くぱぁっと半熟卵が広がってきました(笑)。

長かったぁ、練習する事、６回くらい、

やっと、形になりました。

今度は、玉子を乗せた（玉子を開く前）状態の写真を撮ってUPしたいです。

簡単「うどんカルボナーラ」

仕事を終えて家に帰って、
簡単な料理を…「料理」って言っていいのかな(笑)、

うどんカルボナーラを作りました。

100均の「カルボナーラ」を湯銭して、
冷凍のうどんも茹でて、冷水で締めて、
再度軽く温めて、カルボナーラとうどんを絡める。
卵（黄身のみ）を乗せて、ブラックペッパーを振って完成。

う～ん。可もなく不可もなくな味でした(笑)

（反省点）やっぱり一から自分で作らなアカンなぁ。　　
...

今回は土曜日が休みだったので、
少し時間のかかるパスタを作りました。

アサリとハマグリの砂出しして、

砂出しを終えた二つの貝をフライパンに乗せて、
エビ（取った殻も）パセリと白ワインを入れて貝の口を開かせる。

口が開いたら、半分くらいは貝から身を外しておく、（飾り付けの為）

貝の煮汁は一応、砂が残ってるかもしれないので、目の細かいザルで濾す。

オリーブオイルをフライパンに入れて、ニンニ...

文字通り、ミルフィーユトンカツの応用で「大葉」を入れてみました

ロース二枚に大葉一枚で作ってみました。

ポン酢であっさり頂きました
結構美味しかったです（笑）

今度は、このトンカツを卵でとじて、「カツドゥーン」で食べようかな。

ジョーシンでゴパンを見ていたら、
箱に
「おうちのおこめでパンができる」みたいな事が書いてあったんで
つい、衝動買いをしてしまいました(笑)

んで、家に持って帰って箱を開けてみると、
お米onlyでパンが出来ると思い込んでいたら
Σ(ﾟдﾟlll)
ドライイースト・小麦グルテン・塩・砂糖・バターが必要でした
「お米だけで出来るんとちゃうんかい(笑)」
22：10頃に出来上がって
出来具合を見たら...

たまには、家でお酒を飲もうと、
ゴディバのホワイトチョコレートリキュールを微糖のストレートティーで割ろうとしたら

紅茶のペットボトルの隣に置いてあたペットボトル（ブラック無糖の珈琲）を入れてしまいました
(´；ω；｀)

なんで最後に気が付いたかと言うと、冷蔵庫に紅茶のペットボトルを入れ様としたら、
Σ(ﾟдﾟlll)
紅茶が減ってない？？
あれ？

よく見たら珈琲の方が減っていたんです(笑)
...

残り物で作ったクリームパスタ

金曜日
家に帰ると・・・。

Σ(ﾟдﾟlll)
誰も居てない

え？一人ホームアローン？
あ、ホームアローンは元々一人か(笑)

食材も買って帰ってないので、
家にある材料で料理しました。

えのきと海老をバターで炒めて、
そのあとベーコンを投入して、
朝食の残りの鮭をほぐして、投入。

いい頃合を見計らって、
残り物を炒めているフライパンにクリームを投入。
塩、コショウ等で味を整えて。

軽...

薄い豚肉を何層にも重ねるのは手間なので、
アレンジを加えて
簡単ミルフィーユ？とんかつを作りました。

用意する物

しゃぶしゃぶ用豚ロース
ネギ
塩ダレ
コショウ
卵
小麦粉
パン粉

１）ネギを塩ダレに絡める

２）豚ロースにコショウをかける

３）豚ロースの真ん中に１）を乗せてロール状に巻く

４）小麦粉→玉子→パン粉の順に付ける。

５）揚げる

以上

ネギ（塩ダレ）で味は付いているの...

ツナと大根おろしの簡単和風パスタ

今日も仕事がちょっと遅めに終わったので、

家で料理します。
この前買ったパスタが残っているので、
今回も簡単パスタを作りました。

用意する物

シーチキンの缶詰
大根
パスタ
醤油
海苔

以上

パスタを茹でている間（約七分）に
大根をおろし金で大根おろしにして
シーチキンの缶詰を空けて、余分な油を捨てる。

パスタが茹で上がったら、
シーチキンを軽くほぐした物を乗せて
その上に大根おろしを...

ササミとタラコのクリームパスタ

仕事を終えて帰るときには、
飲食店系が閉めてる時間帯(´；ω；｀)

家で料理しました。
簡単に出来る
「ササミとタラコのクリームパスタ」

1）ササミは、軽く茹でながら、塩とお酒で臭みを取って、
　あら熱をとって、ササミをさく

2）タラコのクリームパスタは、100均で売ってる
　湯煎するタイプを用意して湯煎する。

3）生で食べられるタラコを小さじ一杯程度用意する

4）割いたササミの3/...

休みの朝、
朝食にパンケーキを食べようと思い、

雪ノ下工房さんのパンケーキを真似てみました。

お店で作ってるのを何度か見ていたので、文字通り、見様見真似で作ってみました。

結果、思いの外上手く出来上がりました。

今度は上に乗せる「練乳アイス」を作って見ようと思います。

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