なのかよさんの日記一覧 [食べログ]

衣薄目でからっと揚がったとんかつを肴に一杯
副菜は長芋とアボガドの塩昆布合えと
きゅうりとワカメ、香味野菜の酢の物

秋の夜長の晩酌

さんま少し安くなったけど、
まぁ昔に比べると高級魚ｗ
赤羽の角上魚類で4尾購入、
1尾200円…まぁ季節ものだからさww

焼きは上下熱源のロースター
ツレの絶妙な塩加減で皮目パリッと…

大根おろしにレモン、酒は純米酒。
1人2尾ずつ贅沢な秋の食卓。

2015年12月20日は晴れ
ようやく冬らしい寒さが...

[お品書き]
ナメタカレイの煮付け
ぬか漬け3種

その日に青森で揚ったというカレイ、
肉厚のヤツを購入、酒・醤油・味醂で煮付け。
ささがき牛蒡も一緒に煮る。

酒はビールから樽酒、旨い。

2015年12月13日は雨後曇り
寒暖差が激しいな...

[お品書き]
牛モツの煮込み
サラダ
湯葉

牛モツは鍋用ミックスモツ[ボイル済み]を購入、
2回ほど茹で溢し、余分な脂をさらに取る。
人参、大根、蒟蒻と一緒に煮る。

田舎味噌+八丁味噌ブレンドで仕上げ。

お酒はビールからハイボール。
寒い日は煮込みが旨い。

2015年12月3日は曇り
北風が冷たくなってきた...

［お品書き］
おでん
蓮根のピリ辛炒め煮
蕪茎の胡麻和え

おでんは昆布、鰹節で出汁とり。
練物無のヘルシーおでん。
因みにこの日から4日間、
出汁の味換えたり、具材換えたりして楽しめた。

蓮根は肉厚、いい歯ざわり。

お酒は日本酒。
冬...来るのかな?

2015年11月18日は雨時々曇り
寒くならないね...

［お品書き］
鮭の味噌マヨ焼き
サラダ
糠みそ
変り奴、湯葉

生鮭に塩胡椒、フライパンで焼く。
粒味噌にマヨを混ぜたソース?を
焼きあがった鮭に塗り、しめじ、細葱を載せ
オーブントースターで5‐8分焼く。

余った粒味噌マヨを奴の上に。

お酒はビール、焼酎ソーダ割り。
週中日の晩酌

2015年11月22日は雨後晴れ
気温20度だとさ...暖かい。

［お品書き］
唐揚げ
サラダ
湯葉
がんもの炊いたの

から揚げは中津から揚げのレシピで漬け込んでくれてたモノ。
片栗5:コーンスターチ1の割合で衣つけて180度強で5分程揚げる

がんもは昆布がたくさん入った京風煮物

お酒はビール、焼酎ソーダ割り。
唐揚げには炭酸系のお酒だね

2015年11月3日は晴れ
日向はポカポカ暖かい日

[お品書き]
かぼちゃのグラタン
キャベツサラダ

里芋で作ったホワイトソースでグラタン
...自分で作った訳ではないけど...
かぼちゃにブロッコリー、人参、茄子、
ソーセージ等々の具沢山グラタン。
小麦粉無使用にも拘らず里芋効果でネットリ甘いグラタンw

お酒はビールからハイボール。
チーズのカリカリがタマラン。

2015年10月31日は晴れ
朝晩は寒くなってきた...

[お品書き]
豚しゃぶ

西武池袋地下でブランド豚2種購入、
部位も2種、ロースに肩ロース。

大量の葱、水菜、白菜と共にしゃぶしゃぶw
タレは自家製胡麻ダレと市販ポン酢、もみじおろしに細葱。
胡麻ダレは数種のナッツをペーストにして胡麻ペーストと合せたもの。

出し汁に野菜、肉を投入、巻く感じで食す。
いくらで...

2015年9月23日は晴れ、時々曇り
ようやく秋風が心地よい季節。

[お品書き]
鮪のすき身、海苔添え
ほうれん草/舞茸/ベーコンの炒め物
キャベツとミニトマトのサラダ
胡瓜、ズッキーニのぬか漬け

連休最終日、西武池袋地下で
鮪のすき身購入。海苔で巻いて
食べるのがおススメとのこと。

冷蔵庫に余っていたほうれん草と
舞茸は、ベーコンで炒める。
味付けは塩・胡椒。...

2015年8月1日は晴れ
猛暑日が続くね...

[お品書き]
枝豆（だだちゃ豆）
ブラウンマッシュルームと海老のアヒージョ
スパムミートの焼いたやつ
レタスサラダ
ぬか漬け

近所のスーパー前でプチ産直展。
秋田、山形の農家さんが何軒か出店、
丸々としたマッシュルーム、枝豆を購入

枝豆は固茹で、
マッシュルームはアヒージョに変身。

ビールが旨し！
盛夏の盛...

2015年7月29日は曇り時々晴れ
...曇りだが蒸し暑し

［お品書き］
長芋/胡瓜/茄子のぬか漬け
油揚げのチーズ乗せ焼
モヤシのナムル［昨晩の残り］
レバカツ

1枚残っていた油揚げ、
本日はオーブントースターで焼く
とろけるチーズを乗せ、焼き上がりに小口葱

レバカツは帰り際に惣菜売場で1枚購入。

ビールからハイボールで晩酌
山芋のぬか漬けが殊の外美味。

2015年7月28日は晴れ
夕立予報も降らず...

［お品書き］
油揚げ焼いて葱ポン酢マヨソース
ぬか漬け4種
冷奴引き割り納豆乗せ、ラー油かけ
もやしのナムル

油揚げはフライパンでこんがり狐色に焼いて
刻み細葱沢山載せて、ポン酢・マヨ少々をかけ回す。

ぬか漬けは、胡瓜/大根/茗荷に
ズッキーニ！これが旨い。

お酒はビールに焼酎ハイボール。
何気にヘルシーな晩酌。

2015年7月26日は晴れ
気温35度超え...もうね...

［お品書き］
お刺身4種
鶏ハムサラダ
鶏皮ポン酢
冷奴
ぬか漬け

昨晩仕込んでおいた鶏ハムの仕上げ、
皮を外し、程好く叩いた胸肉を
黒胡椒、塩糀で漬け込んだもの。

ラップして15分茹でる、
その後火を止めて15分放置、簡単!
夕飯直前にトマト、レタスと一緒に盛り付け。

余った皮は鶏皮ポン酢に...

2015年6月2日は曇り
蒸し暑い...梅雨は直ぐそこ。

［お品書き］
にんじんしりしり
尾島商店の焼豚、白髪葱添え
糠漬け3種

冷蔵庫に人参2本、玉子も賞味期限が…
ってことでしりしり作りました。

人参は千切りにして1分程中火で乾煎り、
水分飛んだら油（好きなやつ、今日はオリーブ油）入れて
サッと炒めまわしてから弱火、蓋して5分程蒸し焼。
味付けは塩、鶏ガラスー...

2015年5月26日は晴れ
暑い...もう夏の匂いがするw

［お品書き］
鰤のたたき
にら玉
コノワタ

和倉温泉で購入した鰤のたたき
鰹のそれ同様に、大葉・玉葱・生姜千切りを添えて
鰹よりも繊細淡白、これはこれで旨い。

にら玉はビールの充て、間違いなく美味いね

お酒は5年物の古酒をロックで
コノワタが滲みるぜ！

2015年3月22日は晴れ
桃が満開だw

［お品書き］
鰤の照り焼き
ひきわり納豆
チャーシュー

昨晩から食べたくなった鰤照り
スーパーで天然鰤2切れ298円で購入。

軽く塩を振り、30分程放置
水気を綺麗にふき取る。
小麦粉…切らしてるので片栗粉を
軽くはたいてフライパンで焼く

片面2～3分かな、
皮目は押し付けてパリッとw

醤油2:酒2:味醂2:...

2015年3月8日は雨後曇り、又雨…
春が近いのかね、天気変わりやすい。

［お品書き］
蒸し鶏
カマンベールチーズ
おぼろ昆布
穂先メンマ

鶏はむね肉、皮付きで。
水にお酒、紹興酒、葱の青いとこと
一緒に鍋に入れたら沸騰させて2分くらいで
火を止める。あとは30分放置、余熱で火を通す。

白髪葱とブロッコリースプラウト、ミニトマトを準備
味付けは醤油、お酢、大蒜目...

2015年3月1日は曇り後雨
前日贅沢したので、
本日は自宅で質素に過ごすw

[お品書き]
ホタテ味の卵焼き
大根サラダ
鯵のたたき

横浜中華街で購入したホタテパウダー
葱ダク厚焼き玉子の味付けに使用
玉子2つに細葱小口切り一山、
酒、醤油少々にパウダーON！

鯵が高いといわれてますが、
スーパーで1パック280円でした

酒はビールと特売の氷結アセロラ
...

2015年2月23日は晴れ
暖かい！

前日に頂いたそばの芽、アスパラで晩酌

［お品書き］
そばの芽の和風ドレッシング和え
茹でアスパラの鮭ハラミ燻製添え

そばの芽は洗って、そば殻取るだけw
ドレッシングは先週購入した「さばの塩辛」を利用

和風ドレッシング…簡単手抜きVer
①さばの塩辛ほんの一欠けらを包丁でペースト状に
②オリーブオイル、胡椒、お酢少々、昆布醤油...

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