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坂月沢蚊のレストランガイド
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坂月沢蚊 (60代前半・男性・神奈川県)
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1回
夜の点数：4.5
2011/05 訪問
贅沢ディナー 横浜うかい亭
投稿日：2011-05-23Mon 昨年で結婚２０周年になり、どこか旅行に行こうと話していたのだがなかなか都合が付かず延び延びになっていた。そこで今まで行った事のないような高級店で食事をしようということになり、ネットでいろいろ探してみる。すると「うかい亭」というところが評判が良さそうだ。何店舗かあるようだが一番近い横浜店に早速電話をして予約を入れる。３週間後の７時でお願いしたら個室は満席でカウンターなら空いているらしい。しかしせっかくの贅沢だから個室が取れないか空いている時間を聞くと８時なら用意できるというからそれで予約する。で、５月２１日当日。 せっかくだから少し飲みたいしタクシーで行くことにする。中央林間からタクシーで５分ほどで到着する。駐車場についてびっくり！車が一杯止まっている。みんな飲まないのだろうか？車を降りると係りの人がすぐに案内してくれる。手入れされた庭を通って建物に向かう。明治時代のオランダ貿易商の迎賓館を移築したという建屋は趣がある。一旦待合室に案内される。年季の入った椅子やテーブルが格調高い。予約時間より早かったからしばらく待たされるのかと思っていたが、すぐに部屋へ案内される。それにしてもスタッフが随分大勢いるのにびっくり。（人件費高そう！） 部屋は真ん中に鉄板が有りその周りをぐるっと６人分の座席が囲んでいるのだが、そこに二人だけで贅沢だ。席にかけると係りの人が来てメニューを渡される。私は「うかい牛ディナーコース」、神さんは「初夏の味覚とうかい牛コース」を選択する。メニューは「うかい牛ディナーコース：\14,700」・季節のオードブル・加茂ナスのロースト・ヴィシソワーズ・うかい牛ステーキ（ヒレ、サーロイン）・焼き野菜・ガーリックライス「初夏の味覚とうかい牛コース：\12,600」・フルーツトマトのジュレ・サラダグルマン・冷製天豆のスープ・オマール海老 タイムの香りで・うかい牛ステーキ・リゾット（又はそうめん）となっている。飲み物は私はグラスで赤ワイン（何て名前だったか覚えていない）、神さんはメニューにはなかったのだが度の低いの何かないか聞くとカシスとオレンジのキールを勧められそれを頼む。早速飲み物で乾杯する。赤ワインは口当たりが良く後味がすっきりしている。しかし普段ワインは飲まないからそれ以上は分からない。カシスとオレンジのキールはオレンジの香りが立っていてフレッシュで美味い。順にコース料理が運ばれてくる。料理ごとにどんな素材をどう調理したのか説明を受けながら食べる。料理の私の感想は、・季節のオードブル鮭を蒸気で蒸した料理で身がふっくらするのが特徴だと説明を受ける。食べてみると薄味でマリネをあっさりさせたような感じだ。いい素材を使っているようで美味しいのだが個人的にはもう少し濃い味で酢を利かせてほしかった。・加茂ナスのロースト加茂ナスをじっくりローストしたものでスプーンで綺麗に切れるほど柔らなくなっていて、とても上品な味だった。・ヴィシソワーズじゃがいもの冷製スープで容器が二重になっていて外側の容器に氷が敷き詰められていて内側の小さな器にスープが入っていた。とても美味しかったが量が少なすぎた。こういう高級店では普通なのだろうか？・うかい牛ステーキ（ヒレ、サーロイン）ヒレとサーロインをそれぞれ目の前で焼いて切り分けてくれる。味付けは3種類用意されていて、黒胡椒、わさびと醤油、ポン酢があり、最初は胡椒のみで食べるのを勧められる。一口つまんで胡椒につけて食べてみる。美味い！今まで食べたことの無い食感だ。肉が柔らかくてジューシーだ。良く料理番組でジューシーという言葉を聞くが、今までどんなものなのか良く分からなかったのだが今回初めて納得した。次に肉にわさびを乗っけて少し醤油をたらして食べてみる。これも美味い。突合せにはオニオンスライスがありポン酢で美味しく頂く。肉とポン酢も良い。ヒレとサーロインは生では随分色合いが違うのだが焼いてみると余り違いが分からなくなる。酒に弱いのにワインを２杯飲んだから少し味覚も怪しくなって肉の違いが良く分からなかったのが残念。最初に焼いたガーリックも美味い。・焼き野菜京野菜の万願寺唐辛子を焼いてもらう。辛くない唐辛子だと説明を受ける。だけど時々滅茶苦茶辛いのに当たることがあると脅される。で、食べてみる。良かった、外れだ！・ガーリックライス鉄板でガーリックを油でカリッと炒め、その後ご飯を炒め混ぜた後に醤油などで炒めてくれる。食べてみると香ばしくて美味い。神さんの感想は、・フルーツトマトのジュレ完熟したフルーツトマトがみずみずしくて美味い。・サラダグルマンフォアグラ、ローストビーフ、牛タンの３種が醤油ベース？のドレッシングで出てくる。フォアグラが絶品でとろけるよう。・冷製天豆のスープさっぱり濃厚な豆の味がしっかりしている。・オマール海老 タイムの香り魚介類は半生から火が完全に通る間くらいが一番美味いらしくその焼き加減が腕の見せ所だと説明を受ける。塩を最初にたっぶりかけてから焼き蒸して出来上がり。全然しょっぱくなく美味しい。・うかい牛ステーキ私同様で今まで食べたことがない美味しさ。ステーキの後に脂身を焼いてくれたのをガーリックと一緒に食べると美味しい。・リゾット麦のリゾットで上品な生姜味。食後に２階へ上がってデザートとコーヒーだ。デザートは次の５種類から選べる。キャラメルのパフェ、日向夏のジュレ、ブルーベリーのコルネ、アーモンドのブランマンジェ、季節のシャーベット。私はアーモンドのブランマンジェ、神さんはキャラメルプリンを選択。アーモンドのブランマンジェは真っ白でとろとろ。アーモンドの香りが良く美味しい。キャラメルプリンはバニラ、キャラメルアイスとプリンでなめらか。最後にコーヒーと焼き菓子、パートドフリュイを１つずつ。こんな高級店は初めて行ったが、決して敷居が高い感じはせず、スタッフのマナーも申し分なくコックさんと話しながら食事をするのもとても楽しかった。高いから滅多に行くことは出来ないが機会があれば是非また行きたい店だ。
記事URL：http://sakatsuki.blog10.fc2.com/blog-entry-179.html
2011/05/24 更新
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投稿日：2011-05-23Mon 昨年で結婚２０周年になり、どこか旅行に行こうと話していたのだがなかなか都合が付かず延び延びになっていた。
そこで今まで行った事のないような高級店で食事をしようということになり、ネットでいろいろ探してみる。すると「うかい亭」というところが評判が良さそうだ。何店舗かあるようだが一番近い横浜店に早速電話をして予約を入れる。３週間後の７時でお願いしたら個室は満席でカウンターなら空いているらしい。しかしせっかくの贅沢だから個室が取れないか空いている時間を聞くと８時なら用意できるというからそれで予約する。
で、５月２１日当日。
せっかくだから少し飲みたいしタクシーで行くことにする。中央林間からタクシーで５分ほどで到着する。駐車場についてびっくり！車が一杯止まっている。みんな飲まないのだろうか？
車を降りると係りの人がすぐに案内してくれる。手入れされた庭を通って建物に向かう。明治時代のオランダ貿易商の迎賓館を移築したという建屋は趣がある。一旦待合室に案内される。年季の入った椅子やテーブルが格調高い。予約時間より早かったからしばらく待たされるのかと思っていたが、すぐに部屋へ案内される。それにしてもスタッフが随分大勢いるのにびっくり。（人件費高そう！）
部屋は真ん中に鉄板が有りその周りをぐるっと６人分の座席が囲んでいるのだが、そこに二人だけで贅沢だ。席にかけると係りの人が来てメニューを渡される。私は「うかい牛ディナーコース」、神さんは「初夏の味覚とうかい牛コース」を選択する。メニューは
「うかい牛ディナーコース：\14,700」
・季節のオードブル
・加茂ナスのロースト
・ヴィシソワーズ
・うかい牛ステーキ（ヒレ、サーロイン）
・焼き野菜
・ガーリックライス
「初夏の味覚とうかい牛コース：\12,600」
・フルーツトマトのジュレ
・サラダグルマン
・冷製天豆のスープ
・オマール海老 タイムの香りで
・うかい牛ステーキ
・リゾット（又はそうめん）
となっている。
飲み物は私はグラスで赤ワイン（何て名前だったか覚えていない）、神さんはメニューにはなかったのだが度の低いの何かないか聞くとカシスとオレンジのキールを勧められそれを頼む。
早速飲み物で乾杯する。赤ワインは口当たりが良く後味がすっきりしている。しかし普段ワインは飲まないからそれ以上は分からない。カシスとオレンジのキールはオレンジの香りが立っていてフレッシュで美味い。
順にコース料理が運ばれてくる。料理ごとにどんな素材をどう調理したのか説明を受けながら食べる。料理の私の感想は、
・季節のオードブル
鮭を蒸気で蒸した料理で身がふっくらするのが特徴だと説明を受ける。
食べてみると薄味でマリネをあっさりさせたような感じだ。いい素材を使っているようで美味しいのだが個人的にはもう少し濃い味で酢を利かせてほしかった。
・加茂ナスのロースト
加茂ナスをじっくりローストしたものでスプーンで綺麗に切れるほど柔らなくなっていて、とても上品な味だった。
・ヴィシソワーズ
じゃがいもの冷製スープで容器が二重になっていて外側の容器に氷が敷き詰められていて内側の小さな器にスープが入っていた。とても美味しかったが量が少なすぎた。こういう高級店では普通なのだろうか？
・うかい牛ステーキ（ヒレ、サーロイン）
ヒレとサーロインをそれぞれ目の前で焼いて切り分けてくれる。味付けは3種類用意されていて、黒胡椒、わさびと醤油、ポン酢があり、最初は胡椒のみで食べるのを勧められる。一口つまんで胡椒につけて食べてみる。美味い！今まで食べたことの無い食感だ。肉が柔らかくてジューシーだ。良く料理番組でジューシーという言葉を聞くが、今までどんなものなのか良く分からなかったのだが今回初めて納得した。次に肉にわさびを乗っけて少し醤油をたらして食べてみる。これも美味い。突合せにはオニオンスライスがありポン酢で美味しく頂く。肉とポン酢も良い。ヒレとサーロインは生では随分色合いが違うのだが焼いてみると余り違いが分からなくなる。酒に弱いのにワインを２杯飲んだから少し味覚も怪しくなって肉の違いが良く分からなかったのが残念。
最初に焼いたガーリックも美味い。
・焼き野菜
京野菜の万願寺唐辛子を焼いてもらう。辛くない唐辛子だと説明を受ける。だけど時々滅茶苦茶辛いのに当たることがあると脅される。で、食べてみる。良かった、外れだ！
・ガーリックライス
鉄板でガーリックを油でカリッと炒め、その後ご飯を炒め混ぜた後に醤油などで炒めてくれる。食べてみると香ばしくて美味い。
神さんの感想は、
・フルーツトマトのジュレ
完熟したフルーツトマトがみずみずしくて美味い。
・サラダグルマン
フォアグラ、ローストビーフ、牛タンの３種が醤油ベース？のドレッシングで出てくる。フォアグラが絶品でとろけるよう。
・冷製天豆のスープ
さっぱり濃厚な豆の味がしっかりしている。
・オマール海老 タイムの香り
魚介類は半生から火が完全に通る間くらいが一番美味いらしくその焼き加減が腕の見せ所だと説明を受ける。塩を最初にたっぶりかけてから焼き蒸して出来上がり。全然しょっぱくなく美味しい。
・うかい牛ステーキ
私同様で今まで食べたことがない美味しさ。ステーキの後に脂身を焼いてくれたのをガーリックと一緒に食べると美味しい。
・リゾット
麦のリゾットで上品な生姜味。
食後に２階へ上がってデザートとコーヒーだ。デザートは次の５種類から選べる。
キャラメルのパフェ、日向夏のジュレ、ブルーベリーのコルネ、アーモンドのブランマンジェ、季節のシャーベット。
私はアーモンドのブランマンジェ、神さんはキャラメルプリンを選択。
アーモンドのブランマンジェは真っ白でとろとろ。アーモンドの香りが良く美味しい。
キャラメルプリンはバニラ、キャラメルアイスとプリンでなめらか。
最後にコーヒーと焼き菓子、パートドフリュイを１つずつ。
こんな高級店は初めて行ったが、決して敷居が高い感じはせず、スタッフのマナーも申し分なくコックさんと話しながら食事をするのもとても楽しかった。
高いから滅多に行くことは出来ないが機会があれば是非また行きたい店だ。