kingP31さんの日記一覧 [食べログ]

御湖鶴くらいですか。

なにか違うんです。
飲んでも頭の中心ではなく、右に逸れていくいく感じ。

自分の日本酒への情熱が醒めてきたのか？
最近、あまり旨いと思う酒に巡り合えていない。

秋田と長野の銘柄

刈穂は「辛口」で酷評したが、今回のは６号酵母（確か新政かにも使われている？）
鴨居の「業務すーぱー」に限定で於いてありました。

まぁまぁ程度です。

刈穂は最初飲んだ純米は良かったけど、その他はパッとしません。

真澄は、残念です。

最近、景気が悪くて家飲みが多いんです。

で、つまみは、近所の某配達寿司の店売りの刺身。
おそらく、寿司に乗せられない切れ端とか、
注文待ちの具だと思うのですが、安くて旨いんです。

スーパーの刺身の半額で、中トロ位は入っています。

また、駅前商店街の肉屋さんがやってる惣菜店。
ハムカツ１枚４８円とか。

この前、奥さんと晩御飯の買い出しに行って、
焼き鳥買いたいからと連れて行ったら、
「作る...

やはり、開運は良い。
大七は日経新聞で評価されていたけど、伸びがない。
真鶴は残念

山梨は大月の笹一酒造

最近、近所の酒屋さんでも見るようになった京都伏見の「玉の光」
なかでも黄色いラベルが特徴的な「酒魂」

Ｈ/Ｐでは、
山田錦などの酒造好適米をふんだんに使い、伏見の地下水とで醸した純米吟醸酒です。
酒の魂に一歩でも近づこうと、お米由来のおいしさを更に追求し、
「天然の酸味と旨みの最高のバランス」を実現しました。

とありますが、酒造好適米・・て？

ちょっと苦味があります。

新潟では1番のお薦め蔵。
1847年創業。諸橋酒造。酒どころ長岡です。

今回は純米越乃景虎。
「名水仕込」はすっきりとしていますが、こちらはずっしりとしています。

港南台高島屋で求む。

以下はH/Pから引用。
飲むほどに旨さを感じる純米酒。
蔵人の技術力の反映か、水の如くさわりなく飲め、飲みすすめば純米酒がもつ米の旨味を感じられます。

10月26日上大岡京急で求む。￥2500
山田錦　55%　（ほぼ開運と同じ、開運かこちらか迷ったが、
比較のためこちらを選択）
H/Pによると10月31日までの限定酒。

ぬる燗でちょうどいい飽きないお酒でした。
さっぱりさでいうと、やっぱり開運かなぁ。。

以下はH/Pから引用。
しっかり味わって、あと味スッキリ。そんなタイプの純米吟醸を目指してみました。

今年も秋の酒第一弾として「大信州　秋...

いつも行く居酒屋で割と安く提供されているので、
買ってみた。大和の酒屋さん。\2310だったかな。

居酒屋さんは冷やしてあって、飲み口が良い印象を持ってました。

家でぬる燗にすると、ちょっと渋みというかエグみみたいな感じが出てきます。

精米率70%のせいかもしれません。

ただ、新橋の「庫裏」の弁によれば、これは旨口・・という分類かも。

10月4日　東戸塚の西武百貨店１Fの酒屋さんにて求む。

山形は鶴岡のお酒。
本当は西の山田錦のを買いたかったけど、他の店でもりそうなので、
初めて見るこのお酒を買ってみた。

HPには１７代続いている蔵。
天領の地「大山」で、３８０年余の間、継承された出羽ノ雪の酒業、
今そこに蔵元専務杜氏渡會俊仁が若いセンスと地元蔵人の和と情熱が加わり
「温故知新と不易流行」をキーワードに
召し上がる方々すべて...

富山は富美菊酒造の限定流通酒。
上大岡の京急で買いました。

HPによれば、
「越中産・五百万石を限定吸水で手洗いし、中汲み部分のみを集めました。
米の香りが生きる、穏やかな味わいに仕上がった辛口酒です。
原材料　米・米麹　精米歩合60％
アルコール分15度以上16度未満」

仕込みの工程をHPの「品質へのこだわり」で見るに、
2年くらい前にNHKでやっていた「プロフェッショナル」の農口杜氏と同様...

海老名の酒屋さんで買いました。2010/10
恵　海老名耕地

地元の契約農家で作った山田錦と地元の水で醸しているそうです。
HPによれば、
「無施肥、低農薬で質素な作りかたをした山田錦はその含有するタンパクも少なくなり、
精米をその分少なくしてもよいのではないのか、という考え方の下、
この酒の仕込みは米作りから始まっています。掛け米の精米歩合８０％の低精白純米酒。」

確かにこの酒蔵の心意気は買...

今、注目している富山の酒。
確か、上大岡お京急で買いました。2011/4

「若鶴」の名には創業以来、ひたすら品質本位に技を磨き続けてきた酒造りの精神と、
ご愛飲いただく多くの方々に、豊かな食文化と心のやすらぎの場を提供し、
健やかで幸福な暮らしに貢献したいとの願いが込められています。

なんですが、雄山錦はなかなか難しい感じです。

2011年5月に買いました。
こちらは、港南台の高島屋だったと思います。

福島は磐梯の榮川酒造、明治2年の創業とのこと。

山田錦の純米、美山錦の純米など、酒米によって、種類を分けています。

水についても、
「龍ヶ沢湧水」は、森林に包まれ、夏でも水温９℃の冷水が枯れることなく湧いています。
日本の名水百選にも選ばれた磐梯西山麓湧水群を代表する湧水・・とHPで説明があります。

さて、山田錦1...

弥生台の「業務スーパー」で"お薦め"とあったので買ってきました。2200円位
愛知の甘強酒造？。九平次近くなので、ちょっとそそられて。
HP見ると「みりん」が主みたい。

エイヒレが食べたくて一緒に買ってみました。4枚入って480円位。
エイヒレはダイエーで1枚だけのが200円位したので、お得だと思います。
（もうちょっと値段を正確にメモしときます）

トースターで1分半、炙って食べます。
熱くて...

作（ざく）は鈴鹿川をメインにした清水醸造が地元の米のみで仕込んだ新しい銘柄のようです。

2010年5月に港南区の酒屋さんで買いましたが、この「槐　原之酒」はＨＰには無くなっています。

飲む人、場所、時などのいろんなＴＰＯによって「作られる」という
こだわりがいろいろあるようですが、
とりあえず普通のお酒だった記憶しかありません。

2010年4月出張で行った象潟のお土産屋さんで買いました。
出張先のホテルで同行者と飲みきっちゃいました。

英字新聞にくるまれた「こだわり」ある酒らしい。

以下は酒屋さんのログ受け売り。
この酒は、白神山水を仕込水につかい
伝統の秋田流生もと造りにて醸した純米酒です。
杜氏さんの隠し酒というだけあり、驚き有り、おもしろみ有り、
最後は唸らせる。貴重な「生もと純米」に仕上がっております。

小玉...

2009年2月に買ったお酒です。
限定に惹かれて買いました。

酒田の菊勇で、特別な酒米で仕込んだよう。

三十六人衆は平泉から流れ酒田に居付いた藤原氏の家臣のことらしい。
そういった由緒正しい心意気が生んだ酒です。

で、どうかと言われれば、リピートはないな・・と。

若い杜氏が自分の力で酒を作ってみたい・・・ドラマでありそうなお話しがここにあります。

実は名前は社長自ら付けたのかも。

で、お味は・・・

石川県は古くから有名な酒どころ。
菊姫、常きげん、福光屋などなど。。

自分としては
石川県より富山県、
新潟県より山形県を注目していて、有名どころは少し辛口評価です。

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