MD COKEさんのプロフィール詳細

札幌在住、四十路に突入した独身貴族です（古い表現ですが・・・笑）。
道外へ出張する機会が多いので、その都度美食を求めて彷徨っております。

海の幸に関しては、きちんと仕事をした、お鮨が美味しそうな店があれば、まず最優先で訪れます。
山の幸も大好きです。山奥で出される冷凍物の海の幸には反吐が出ます（苦笑）。
地方においては、地物の素材・特色がうまく生かされているかどうかを重要視します。
その土地、その時期でしか楽しめない美食というのは何物にも代えられません。
逆に、全国から最高の素材が集まる築地を背景とする東京のお店に求めるものは当然レベルが高くなります。
また、料理人の技が大いに反映される食べ物も大好きです。
鮨・天ぷらはもちろんのこと、蕎麦やパンなど、職人の個性と技をダイレクトに感じられるもの、好きです。
フレンチ・イタリアンなどのコース料理がメインのお店ではランチメニューでの評価は避けています。
できるだけ個人的な好き嫌いによる判断は避け、冷静に評価しようと考えています。

ちなみに全てジバラです。領収書なんてもらったことありません。
裕福な家に育ったわけでもなければ、高額所得者でもありません。
エンゲル係数の高さと言ったら・・・~(>_<。)＼
コストパフォーマンスは自分の腹を痛めて食べてこそ正しく判断できるものです。

ホームの札幌はあちこち行ったりもしていますが、どうしても限られたお気に入りのお店にばかり行っちゃいますね♪
札幌も差し支えのない範囲で情報を提供しようと思ってます。
あと、ここは旅館の情報が少ないようなので、美食の宿に関しても情報提供していこうかと思ってます。
・・・と書いて久しいのですが、まだ書き始めてません。いずれ！

評価対象とする店は基本的にそれなりの金額を払って本当においしいものを食べに行く店に限ってます。
大まかな基準は以下の通りです。
★★★★★　その分野における国内最高レベルの料理を食べさせてくれる店で、価格も相応
　　　　　　わざわざ地方に出かけてその店を訪れる価値のある、そこでしか食べられないような美食を供する店
★★★★☆　5★に準じる店、および今後の伸びが期待され、いずれは5★に届くであろうと期待させられる店
　　　　　　その地方に出かける機会があれば絶対に最優先して行くべき店
　　　　　　他に格段に評価の高い店があり、そこを訪れていないため5★の採点を控えた店
　　　　　　国内最高レベルの料理だが、コストパフォーマンス、接遇など何かしら不満を感じた店
　　　　　　個人的に特に評価が高い店で、十分4★に届いている店に対して今後の期待を込めて
★★★★　　非常にレベルの高い店
　　　　　　高いレベルの料理、かつ驚くべきコストパフォーマンスの店
　　　　　　地域色のよく出たおいしい料理を供し、ぜひまた訪れたい店
　　　　　　何らかの問題により4.5★までは評価できない店
　　　　　　4.5★をつけたいところだけど、もう少し様子を見た上で判断したい店
★★★☆　　高いレベルに達している店で何かしらの長所を持つ店、かつ今後の伸びが期待される店
★★★　　　記載する予定はありませんが、標準的な十分美味しい店を3★ぐらいで考えています
評価なし　　世間での評価がきわめて高いが、内容が伴っていない店、特に不誠実な料理を出す店に対し懲罰的に
　　　　　　あるいは、たまたまではあると思われるが、とても評価できないような経験をした店

結構調子こいたこと言ってたりしますが、シロウトの戯れ言と笑い飛ばしていただけると幸甚です m(_ _)m