けや氏さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

福岡・けやき通り周辺在住。福岡市内を中心に、気になるお店を巡っています。

小さな子どもを育てており、夜の外食が難しいため、美食巡りはランチが中心です。出張先で訪れた東京や各地のお店も記録しています。

私にとって外食の魅力は、単においしい料理を食べることだけではありません。一皿の背景にある料理人の経験や考え方、食材の選び方、調理や盛り付けの工夫まで含めて、その店ならではの表現を味わうことに面白さを感じています。

また、福岡のお店を知ることで、県外から訪れる方をもてなしたり、友人や家族に喜んでもらったりしたいと考えています。美食をきっかけに会話が生まれ、人との交友が広がっていくことも、お店を巡る大きな目的の一つです。

高級店か日常使いのお店かを問わず、料理のおいしさと価格に対する納得感を重視しています。良かった点だけでなく、接客や空間も含め、実際に感じたことを率直に記録します。

点数だけで、料理人やお店の努力を十分に表せるとは考えていません。それでも、私なりの視点を記録することが、お店選びや新たな気づきの一助になればと思い、個人的な評価としてスコアを付けています。

【スコアリングルール】

各項目を0.5〜5.0の0.5点刻みで評価し、以下の比率で総合点を算出しています。

料理：55％
価格納得度：15％
接客：10％
空間・雰囲気：10％
再訪意欲：10％

評価の目安は以下のとおりです。

3.0：標準的
3.5：満足
4.0：明確に良い
4.5：非常に優れている
5.0：最高水準

価格帯やジャンルにかかわらず、その店が目指す料理や体験に対して、どれだけ満足できたかを評価しています。再訪意欲には、料理の完成度だけでなく、自分の好みや利用しやすさも反映しています。