麺々公平さんのマイ★ベストレストラン 2012

2012年10月26日

3ヶ月間臨時休業中だった名物屋が10/15から復活するとの情報をTwitterで「名物屋ファン」（https://twitter.com/meibutsuya_fan）さんから教えて頂き、本当はすぐにでも行きたかったのだが、やっと今日、オヤジさんの顔を見に行く事が出来た。何はさておきラーメンをオーダー、オヤジさんの仕事ぶりは以前より更にスローモーションに感じられたが、お母さんがしっかりフォローしている。
3ヶ月待ちに待った待望のオヤジさんのラーメンは何時に無い程滋味深い味に感じられる。
生姜の効いたスープも、極上のチャーシューも、絶妙な味付けの自家製メンマも全て、何事も無かったように目の前の丼の中に復活してます。
あまりの嬉しさと3ヶ月ぶりのオヤジさんのラーメンの美味しさに思わず「ウマイ！」と声が出てしまった。

営業時間が19:00〜営深夜24時迄（麺がなくなり次第終了）に変わってますが、オヤジさん、お母さん、無理をしない程度に頑張って下さい。
そして、この素晴らしいラーメンをいつまでも食べさせて欲しいです。
祝・オヤジさん復活！

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2012年9月

このところずっと「暫く休業致します」の張り紙が貼ったまま、オヤジさんの体調が悪化したのだろうか？
とても心配になります。
はやく復活して美味しいラーメンを食べさせて欲しいものです。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2011年5月17日 ラーメン ¥700

相方と一緒に開店直後に訪問。
やはりこの味は最高です。
この日のチャーシューはまた格別に美味しかったです。

オヤジさんも元気そうで何よりです。

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2011年2月16日 ラーメン ¥700

年末年始のドタバタもあって前回訪問から3ヶ月近く過ぎてしまった。
そろそろ禁断症状が出始めており、オヤジさんの顔も見たくなって行って来ました。

相変わらず体に染み入る滋味深い味わいでした。
オヤジさんも元気そうで何よりです。

点数は極私的な物ですので無視して下さい。

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2010年10月26日 ラーメン ¥700

久々にオヤジさんの顔を見に行ってきました。
元気で何よりです。
今日は何も語りません。（笑）
相変わらず本当に美味しいラーメンです。

写真がピンぼけ・・・orz

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2010年7月22日 ラーメン ¥700
私の大好きな店で最低でも2週間に１回は通ってたんですが、最近は臨時休業の張り紙が貼られている事が多く、食べたくても食べられない日々が続いてました。
オヤジさんの体調が悪化したのではないか？と心配な日々が続いたんですが、今日は営業しているのを確認できたので、一も二もなく突入して来ました。
元々、動作がスローモーションのオヤジさんの動きが今日は更に遅くなっているようで心配でしたが、味の方はしっかり健在でした。
慈味深く食べると健康になる様な錯覚を受ける生姜の効いたスープも、極上のチャーシューも、絶妙な味付けの自家製メンマも全て変り無く、中太の麺の湯で加減も申し分有りませんでした。
ここのラーメンを食べると何故かほっとします。
生姜の効いたスープは好みに合わない方もいると思いますが、私個人的には間違いなくNo1です。
いつまでもこの味を食べ続けたいので、オヤジさんには是非とも頑張って欲しいと願ってます。毎日営業なんてしなくていから週一でも店を開けてくれれば私は通います。

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

以前から食べたいと思っていた名物屋に行ってきました。
店は初音町の交差点にあるとても小さい店で、夜８時から深夜１時まで営業なので、中々タイミングが合わなかったんですが、やっと行く事が出来ました。
場所柄、路駐は不可能ですが、近くコインパーキングがあります。電車なら京急「黄金町」が目の前です。

ラーメンは醤油味のみ、ベースのラーメンは￥７００で、あとはトッピングによって変わります。今回は初めてなのでノーマルのラーメンをオーダー。
寡黙なオヤジさんが奥で黙々と作業を開始、丁寧な仕事です。

出てきたラーメンは澄んだスープに焦がしネギと刻んだネギが浮かび、具はチャーシュー２枚とメンマでした。薬味は胡椒のみです。
まずはスープを一口、あっさりとした醤油味がベースながら生姜の味が効いた独特の味です。最初は物足りなく感じるのですが、食べ進めるうちにどんどんその深い味に魅了され最後まで飲み干してしまう程です。
中太のストレート麺との相性もばっちりで、素面で食べても本当に美味しいです。
メンマは細め刻まれたちょっと固めで程良い味付けで、これまたスープとの相性が最高！おそらく自家製だと思います。
チャーシューは絶品！！注文毎にオヤジさんが分厚く切ってくれて、最高に美味しいです。誰かが書いてましたが、上質のローストビーフの様で、柔らかすぎず固すぎずもの凄くジューシー、これほど美味しいチャーシューは初めてです。
此の店のおすすめはやはりチャーシューメンです。￥1000とやや高めですが、上質のローストビーフの様なチャーシューがたっぷり堪能出来ます。ノーマルのラーメンの倍以上分厚く大きなチャーシューがど〜んと３枚入っていてボリュームも満点です。マジで病みつきになります。

家系とは対局にあるラーメンですが、単に懐かしい味と言う訳では無く、この店ならでわの独創的な味で歴史も感じさせてくれる。昨今のラーメン屋では味わえない落ち着いた優しさの漂う店内で食べる一杯は￥７００でも安いとすら感じます。

ラーメン好きにはぜひ一度味わって欲しい絶品です。

2013/3 /05再訪問、鶏の醤油らーめん ￥750


初訪問で衝撃を受けたこちらのお店に再訪問。実は去年の年末から鶏ベースのスープに浮かぶ鶏油にかなり鰹節の味が強く着いていて個人的に違和感を感じていたのだが、最近メニューがリニューアルされオープン当初の鰹節の入らない本来の鶏ベースの味が復活した。
ならばこれを頼まない手は無いでしょう。
登場したラーメンは見た目こそ変わらないが、味の方はオープン当初の濃厚な鶏が濃縮された味で非常に美味しい。
個人的にはこれぞ「鶏喰～TRICK～」の味で非常に嬉しく思う。
ちなみに鶏油に鰹節の味が着いた方は「鶏と鰹の醤油」と言うメニューになり、「鶏の醤油」「鶏と鰹の醤油」「塩」の3本立てなってました。

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

12月14日再訪　醤油ら～めん ￥750

オープン当日に食べて強烈な印象を受けたこの店に再訪問。
昼時を外して来たのだが店の表には順番待ちの列が出来ていて驚いた。
店長の奥様？とおもわれる方が外待ちのお客さんに温かいお茶を出していて凄いサービスだとこれまた驚いた。
私は普段小汚い店を好んで食べているので、接客面や店内の清潔さとかは評価から外していて純粋にラーメンの味だけを評価しているのですが、こう言うサービスは嬉しいものですね。
さて今回は塩を試そうかと思ったですが、やっぱり醤油ら～めんをオーダーしてしまいました。
初回訪問時と同じく鶏の旨味が強烈なスープは本当に美味いです。
今回気が付いたのはスープの寸胴に大きな温度計が付けられていた事、スープの温度管理をかなり厳格に行なっているのでしょう。
前回は卓上の薬味は一切使用しなかったのですが、今回は胡椒と一見すると「かんずり」の様に見える辛味を加える薬味も試してみました。
ベースがしっかりした鶏の旨味の濃いスープなので胡椒を少し加えると見事に旨味が増します。
辛味を加える薬味は中国産の唐辛子がベースらしくかなり強烈な辛さで少し加えるだけでかなり辛くなりますが、けっしてベースの鶏の味が損なわれる事はなく良い感じで辛味が増しますが、少量ならベースの鶏の旨味を殺す事は無く味に変化をつけられ良いと思う。

今年はレベルの高いラーメン店が数多くオープンしましたが個人的にはココが今年のNo1ですね。
価格は高めですが個人的には食るともう「ぐうの音も出ない」も出ない程美味いです。

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

国道16号線と鎌倉街道が交差する吉野町3丁目交差点の16号線側の角（栄来軒 NOWの左隣）に11/20にオープンした鶏に拘ったラーメン屋さんです。
ニワトリがラーメンを食べるイラストが印象的な看板で非常に目立ちます。
仲間由紀恵と阿部寛が出迎えてくれそうな店名ですが決してそんな事はありません（笑）
店内でメニューを確認してちゃんと「醤油ら～めん」があることを確認して一安心、基本は「醤油」と「塩」で具によってバリエーションがあるが、勿論ベーシックと思われる「醤油ら～めん ￥750」をオーダー。
メニューには他に「あさりご飯」「鶏チャーシュー丼」トッピングメニューには「しゃくれの味玉」等があります。
程なく登場したラーメンは澄んだ茶褐色のスープに脂は多め、具は鶏チャーシューが二枚、鶏団子、海苔一枚、ワケギと非常にシンプルで綺麗な盛り付け。
スープを一口飲むとキリっと立った醤油の後から鶏ガラの旨味がドーンと追いかけてくる。
鶏ガラの出汁の旨みは良く引き出され柔らかくコクのある味で、醤油とのバランスも良く柚子の風味も良い感じで鶏の甘みを引き立てている。
かなり丁寧に取られた印象のスープでこれに合わせた醤油だれも凝った感じで深みを感じ、鶏の旨味が凝縮された感じで非常に美味しい。（最近このフレーズ多発している気がするが・・）
熱々でスープが最後まで冷めないも所も素晴らしかった。
ムネ肉とモモ肉の鶏チャーシューは共に柔らかく文句無しに美味しいし、鶏団子もジューシーで美味しい。
麺はストレートの中太麺で比較的硬めの茹で加減で私の好みだったが、個人的にはこのスープだったらちぢれ麺の方が合う気もする。

このところレベルの高い美味しいラーメンと出会うことが多く嬉しい限りだが、このラーメンも非常にレベルの高い一杯で本当に美味しかった。
豚骨醤油が主流の横浜で、このところ鶏に拘ったラーメン店が増えている事はシンプルな醤油ラーメン好きの私には非常に嬉しい。
文句なく美味しかったです。

国道16号線の上り富岡駅入口の信号を過ぎた先に「宮の前」と言う信号の左側の角にある焼き鳥屋さん。
RDBのSRIDE-眼鏡さんのレビューでラーメンが食べれると知りずっと気になっていました。
実は以前にも土曜日のランチタイムを狙って行ったのですが、その時は準備中で、今回やっとありつける事に。
表の看板には11月と12月は火木土の限定でランチ（12:00〜13:30）始めますとありランチタイムはラーメンメニューのみで、夜は通常の焼き鳥屋さんとして17時からの営業で勿論ラーメンも食べれるそうです。
店内でじっくりとメニューを確認、塩ラーメンがメインの様だが醤油ラーメンもあるので私は当然これをオーダー。
登場したラーメンは盛り付けが素晴らしく美しい、やや濁りがある濃い目の茶褐色のスープで脂はそれなりに浮かび、具は鶏モモと豚バラの2種類のチャーシュー、鶏つくねが2つ、青梗菜、中央に白髪ネギと焦がしネギが盛られ、白ゴマと刻みネギが浮かぶ独創的なビジュアル！これだけでも只者では無いと感じるほどだ。
スープを一口飲んでまた驚いた！不覚にも声に出して「美味い！」と唸ってしまった。
甘みのある醤油が前面に出ているが、鶏ガラ・丸鶏の旨みが強烈に主張していて正に看板通り「鶏の旨味が凝縮した」スープ、それでいて素晴らしくマイルドでこの旨味が最後の一滴まで続くと言う素晴らしさ！
相当手間の掛かっていると思われるスープと角の取れた醤油のバランスは今まで私の食べたラーメンの中でも最高レベルだと思う。
具がまた非常に凝っていて、鶏モモのチャーシューは香辛料を効かせ、豚バラのチャーシューはシンプルな豚の旨味があり、どちらも柔らかく非常に美味しい、鶏つくねはナンコツ入り？で本格的なもの、白髪ネギと青梗菜がアクセントを付け、焦がしネギが香ばしさを出す、どれもスープの味を引き立て余計な主張はしない絶妙の物。
麺はソーメンの様なストレートの極細麺だが、硬めの茹で加減でスープとの絡みも良く非常に美味しかった。

ここまで来ると焼き鳥屋さんが片手間でやっていると言うレベルでは無く、ラーメン専門店が裸足で逃げ出すレベルの美味さ！
本業の焼き鳥屋さんで仕込んだ具があってこそのこの価格設定なんだろうが、普通で考えれば￥650で食べれるラーメンにあれほど豪華な具は望めないだろう。
文句なく脱帽モノの美味しさです。

東戸塚の極楽湯でひとっ風呂浴びて帰りに環2家辺りでラーメンを食べようと思っていたのですが、検索すると近くに以RDBのhanawaさんのレビューされていたこちらのお店がヒット、ならば行くしか無いでしょう！（笑）
見た目は私好みの昭和の中華屋さんです。
メニューを確認して何時の様にノーマルのラーメンをオーダー。
間髪入れずに登場したラーメンは、澄んだ黄金色のスープで脂は多め、具はチャーシュー、メンマ、海苔一枚、刻みネギと言う極めてシンプルなビジュアル。
ビックリする程美味いスープ！一口飲んで思わず唸ってしまった。
見た目は淡麗系のようだが旨味が凝縮された鶏ガラベースのスッキリした味で、醤油は控えめながらそれなりに塩分高く輪郭のシャープな味。
シンプルな味の組立で雑味を感じさせない、これはそうそうお目にかかれない旨さだ。
チャーシューは豚肉らしい味、メンマもそれなりに美味しいが、やはり主役はこのスープ！
麺はストレートの細麺で硬めの茹で加減でこれも私の好みだ。

ハッキリ言って衝撃的な旨さだった。
こんな辺鄙な場所（失礼！）でこの美味しさに出会えるとは思わなかった。
この店を紹介してくれたRDBのhanawaさんに感謝です。

渋滞情報で有名な戸塚の国道1号線原宿交差点を昔あったドリームランド方面に曲がった環状4号線の右側に11月21日にオープンしたお店です。
最近出来た店らしく洒落た造りの店内、メニューを確認してベーシックなラーメン（醤油）をオーダー。
登場したラーメンは濃いめの茶褐色のスープで脂は多めに浮かび、具はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、白髪ネギ、焦がしネギと美しいビジュアル。
一口スープを飲むとかなり鰹節が効いたスープ、日本蕎麦の様な甘みは少なく鰹節系だが蕎麦汁とも全く異なるラーメンらしい旨味を引き出しており、脂は多めだがしつこさは無くアッサリした味で魚介系をここまで前面に出して全く嫌味が無いのは凄い！
ベースの動物系は豚骨中心だろうか？鶏ガラは少し弱めに感じた。
醤油は濃い色の見たほど強くなくスープとのバランスが素晴らしい。
炙った大きめのバラチャーシューは箸で崩れる程柔らかく美味しく、白髪ネギとい焦がしネギが良いアクセントになっている。
麺はちぢれた細麺で硬めの茹で加減も私の好みでスープとの絡みも良く美味しかった。

こんな辺鄙な場所で（失礼！）でこれ程ハイレベルなラーメンを食べれるとは思っていなかった。
スッキリとした醤油味でこの和風出汁との融合は素晴らしいと思う。

RDBでSRIDE-眼鏡さんさんがレビューしていた富岡の「月」が「火・木・土曜日のみランチの営業も 12:00～14:00」と言うので行ってみたが、残念ながら準備中だったのでいつものこちらへ。
レビューこそ敢えて書いてませんが週1回は食べる程完全にローテーション入りしていたのですが最近はちょっとご無沙汰でほぼ3週間ぶりか？
で久々に来ると新しく「自家製マー油使用、黒ラーメン ￥730」と言う新メニューが増えてました。
マー油はあまり好みでは無いのでいつものラーメン （麺少なめ、ニンニクマシマシ、油ちょいマシ）をオーダー。
最近、本家の二郎関内店で食べたらあまりの甘ったるい味に驚いたが、おそらくココの味に慣らされた結果かと思う程で、乳化を抑えたスープと甘み控えめなキリッと立った醤油、以外なほどしつこさを感じない脂のバランスは二郎インスパイアでありながら独自の方向性を感します。
敢えて個人的な暴言を言えばクラシックな中華そばを二郎っぽく発展させたラーメンとさえ思え、油ちょいマシでもスキっとした味わいがあり非常に美味しいです。

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2011/9/26
こちらも最近すっかりローテーション入りして週一で通っている二郎インスパイア系のお店です。
オープン当初と比べてメニューに麺150gの小が加わり、普通の300gと大の450gになった。
最近は300gの普通サイズをニンニクマシマシ、油ちょいマシでオーダーしてます。
てな感じで登場したラーメンはご覧のような迫力のビジュアル。
味の方もオープン当初からかなり進化しておりオープン直後に感じられたスープの甘ったるさは無くなり、かなり芯のある味に変化してきている。
油ちょいマシで背脂を増やしても変なしつこさが無くむしろ旨味が増すのも進化を感じる。
乳化した豚骨ベースの出汁に二郎系の特徴で化学の力の白い粉が大量に投入されるが、それを含めて美味いと言える。
チャーシューもオープン当初と異なり柔らかい角煮の様なタイプに変更されスープと良く合いかなり美味しくなっている。
野菜はモヤシ８：キャベツ2、と言った感じか？

二郎インスパイア系のお店の中ではかなり本家二郎に近く美味しい店だと思う。

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

RDBのSRIDE-眼鏡さんのレビューで初めて知ったお店。
国道16号線下りの中原信号の先、酒屋ドンキーの先を左折してすぐの右側にあります。
丁度、ドンキーの駐車場の真ん前で杉田ボウルの駐車場の裏手、杉田時代の吉村家のあった場所に近い。
黄色い看板には「ニンニクいれますか？」とあり二郎インスパイア系のお店である事を窺わせる。
メニューはラーメンとまぜそばの2つ、勿論ラーメンをオーダー。
着丼前にトッピングはどうなさいますか？」と聞かれるので「ニンニクだけお願いします。」と答えたが、この他に背脂増し、野菜増し、味濃いめ等も無料で頼める。
登場したラーメンは濁った茶褐色のスープは、背脂が多めに浮かび、黒豚チャーシューが2枚、野菜はキャベツ2：モヤシ8の割合かな？

スープを一口飲むとカネシぽさを狙ったのか？かなり甘味が強い醤油味が特徴的で、本家の二郎より甘みが強くややしつこさを感じる。
スープはさほど乳化はしていない様でサラッとしているが、この辺りは一回食べただけでは分からないし、ブレもありそう。
多めの背脂と甘味が強い醤油味が前面に出ており、かなり？少し？クドイ味で途中から一味唐辛子投入して完食。
かなり好みで評価が分かれそうな味だと思う。
黒豚チャーシューは大きく厚いが固くスジばっていて私は美味しいとは思えない。SRIDE-眼鏡さんが指摘している様に「冷え固まっているタイプ」で、大黒家製麺の様に丼に入れる前に温める等の工夫も無いのは残念。
野菜はモヤシが主体だがもう少しキャベツが欲しい所。
麺はデフォルトで固めの平打ち麺で食感は良く私の好みだが、量は結構多く、二郎系と大黒家製麺の中間位だろうか？

間違いなく二郎インスパイア系だが、このスープは評価が分かれるところだろう。ただこの味は嫌いでは無い。
個人的には自宅の近くに二郎インスパイア系が出来た事は歓迎したいが、味の方は今後に期待と言ったところか？

5/7追記
チャーシューが柔らかい角煮の様なタイプに変更されていた。
このラーメンによく合っている。

馬車道商店街と太田町通りの交差点を右折して直ぐの小さな四角の左側にあるお店で、夜は「和奏 茅波」と言う美味しい日本酒が飲める創作居酒屋で、今回ランチタイム限定で中華そば専門の「茅波別亭へちかん」としてオープン、当面は毎週木～土の11:00～14:00の営業だそうです。

＊12/2更新　店主のブログによると12月より営業日を日・月・火に変更になるそうです。

メニューは素ラーメンが￥500、中華そばが￥680、肉増し中華そばが￥850と言うシンプルな構成。
中華そば ￥680をオーダーしたが数に限りがあるようで、私の後に入店した方は素ラーメンしか選べない状態だった。ちなみに支払いは前金制。

登場したラーメンは濁ったグレーがかった茶褐色のスープで油は少なそうに見える。
具はチャーシュー三枚、水菜、刻みタマネギ、糸唐辛子でかなり独創的なビジュアル。
スープを一口飲むとトロミのあるスープで魚介系が強めに香り醤油の強さは順当で脂っこさは無いが、中華そばと言うワードから想像されるサッパリした味とはかなり趣きが異なるかなり個性的な味。
複数の煮干しと節系を組み合わせたと思われる魚介系が前面に出ているがベースの動物系は博多っぽい豚骨の様に感じられ、魚介系と相まって旨味は充分に感じるが少ししょっぱいかな？（動物系は鶏ガラだそうです。失礼しました。）
後半は糸唐辛子がスープに溶け出しピリッとした辛さに変化するのは良い感じ。
バラチャーシューはやや塩味が強くベーコンっぽい、タマネギが良いアクセントになっている。具の選択もかなり面白いと思った。
麺は博多っぽい細麺、ゆで加減は硬めで粉っぽさを残すものだがスープとの絡みも悪くない。

一口で言えば青森煮干し系のスープと言うジャンルになってしまうのだろうが、その枠に当てはまらない独創的なスープだと感じた。
具の選び方もそうだし、単に「創作居酒屋」が拘りで創った中華そばとしては侮れず非常に面白いと思う。
個人的には博多系の豚骨スープに節系の魚介出汁を大胆に組み合わせたラーメンだと感じた。
ちょこちょことバージョンアップして更に化ける可能性を感じるラーメンだと思うので今後に期待したい。

2012/8/31再訪
ここは絶対隠れた名店だと思う。
レトロスタイルの鶏ガラベースのスープでシャッキリと醤油が立った味は相変わらずで輪郭のハッキリした私好みの味です。
ややしょっぱめだが、柔らかな出汁の旨味が良く引き出されて非常に美味しい。
分厚いチャーシューは柔らかく美味しいし、細めのちぢれ麺も固めの茹で加減でこれがスープと良く絡む。

派手さは無いがリピートしたくなるラーメンで文句なく美味しいと思います。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

南太田駅から平戸桜木道路を井土ヶ谷方面に進み、Y高の過ぎた所にある「定食・ラーメン やおや」さんです。
カウンター6席の非常に小さなお店ですが、素ラーメン￥200の看板が目を引きます。
素ラーメンというのは薬味のネギだけというので普通のラーメンを頼みましたが、こちらも¥400とCPは抜群です。
登場したラーメンは典型的なレトロスタイル、具はチャーシュー2枚、海苔1枚、メンマ、ナルト、刻みネギと期待通りの物でした。
味の方もレトロ系の味ですが、醤油の味がかなり立った物で胡麻油の味も感じられる美味しい味です。ショッパイの一歩手前位の微妙なバランスですが、個人的には好きな味です。
麺は細めのちぢれ麺で茹で加減も良く麺に絡みスルッといける。
薬味におろしニンニクや豆板醤も用意されているのだが、おろしニンニクに関しては強い醤油の味のおかげで負けることは無い。

価格を考えれば十分美味しいラーメンだと思いますが、個人的にはカウンター前のズンドウで煮込まれていたスープにタマゴの殻が浮かんでいるのが気になりました。（笑）

2012/8/22再訪

ここも間違いなく隠れた名店でしょう。
久しぶりに食べた支那そばは相変わらず煮干しと鶏ガラの出汁が非常に絶妙のバランスで非常にとても美味しい。
関内伊勢佐木町エリアはラーメン屋が沢山あるがこう言うスッキリした醤油ラーメンが食べられる店は実は貴重だったりする。

-------------------------------------------------------------------------------------------

関内駅北口近くの関内駅前第一ビルの地下にあるお店です。
夜は居酒屋として営業している様で店内には日本酒や焼酎が並ぶ。
メニューにはシンプルなメニューが並び、ランチタイム（11:30〜15:00）はサービス価格になっているのが嬉しい。
この店のベーシックなメニューである「支那そば」をオーダー。
登場したラーメンは澄んだ茶褐色のスープで油は程々に浮かび、具はチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔1枚、青ネギとシンプルでクラシカルなビジュアル。
スープを一口飲むと醤油が程よく主張するスッキリした味、濃いめだがしょっぱさは無い。
煮干がホノカに香る鶏ガラベースの出汁がしっかりと主張して醤油とのバランスもとても良い感じで、アッサリした味だがスープを飲み干す程の美味さだ。
バラチャーシューは箸で持てない程柔らかく少ししょっぱいがかなり美味しい、太めに刻まれた青ネギのザクザクした食感が良い感じ。
麺は細いちぢれ麺で割と固め茹で加減でスープとの相性も良く非常に美味しい。

車で行動する私には中々気が付かない場所にあるが、非常にレベルの高い味で驚かされた。
スープ、具、麺の全てが私の好みで文句なく美味しいラーメンだと思います。

相方と千葉の富津へ一泊の温泉旅行の2日め、金谷の「天然温泉 海辺の湯」で一風呂浴びて昼は以前から食べてみたかった千葉の地ラーメン「竹岡式」の元祖「梅乃家」へ。国道127号線「内房なぎさライン」沿いの山側にあるのだが、かなり判りづらい場所。
昼前の11時半位に到着すると雨の中、すでに前に10人以上の行列が出来ていた。醤油の香ばしい香りが漂う中30分程並んで店内に入りラーメン ￥600をオーダー。
丁度、厨房が良く見える席だったの観察すると噂通り信じられない作り方、チャーシューを煮込んだ醤油をお湯で割っただけのスープ。
麺は乾麺を小さめの鍋で茹でると言うより蒸す感じだ。
待つ事10分程でラーメンが登場、見た目は真っ黒なスープが丼から溢れ脂は少なめ、具は分厚いチャーシューが4枚、メンマ、海苔1枚と極めてシンプルだが、パワフルなビジュアル。
スープを一口飲むと濃い色と同様に醤油が全面に出た味で僅かに甘みを感じ、しょっぱさは感じ無いがかなり濃い味なのは間違い無いがサッパリとした感じ。
しかしスープにはしっかりと豚の味が溶け出していて、これにチャーシューの旨味と脂身部分の解け出した物が加わりコッテリとは言わないが結構な肉汁感のある深みのある味に変わって行くのには驚かされた。これがチャーシューを煮込んだ醤油をお湯で割っただけのスープとは信じられない程の味。またスープの中にも小さなチャーシューの肉片がゴロゴロと入っていてこれがスープの旨味を更に増している。
分厚いチャーシューは柔らかく絶品！、メンマは固めだが良い食感で非常に美味しい。
実は後から薬味のタマネギ￥50を追加オーダーして入れたのだが甘みが加わり味に更に深みが出た。この店では薬味のタマネギは必須だろうと思う。
麺は好みが分かれるところ、インスタントラーメンの様な乾麺は細めの縮れ麺で茹で加減は比較的硬めで私は悪くないと思ったが、妻には不評だった。
まあ実際、食べた感じは某インスタントラーメンの麺とソックリなんですが（笑）常連の方は麺硬めとかでオーダーしておりました。

ある意味驚異的なラーメン、豚肉（チャーシュー）の味が全体を支配したラーメンで、シンプルな作り方から想像も出来ない程濃厚にチャーシューの味が前面に出た濃い目の醤油味が好きな私にはたまらない一品だったが、関西圏出身の妻にはやはり醤油の味がキツイと言う評価だった。この味を食べれる店が横浜に欲しいとマジで思いました。