ハッピージェイさんの日記一覧 [食べログ]

つけてから1ヶ月半後。少しお味噌らしくなりました～

以前から一度作ってみたかった自家製味噌。

元来・寒さが苦手な私は、冬は完全に沈黙していることが多いのですが、味噌作りは冬が適しているらしいので頑張ってみました。

米麹は、祖母御用達だった明石の魚の棚の西入口近くにあります、1682年創業の超老舗、「京作」さんで購入。明石唯一の米麹屋さんです。330年引き継がれた菌は体に良さそう♪　お店番されてた奥様、とてもキレイです～

◆...

沖縄は人生2回目～

離島は初めてでした♪

生憎体調が悪く、マリンスポーツは出来なかったのですが、島一周を楽しみました＾＾

楽しい思い出と、日焼けという悲しいお土産を持ち帰りました・・・

去年はパタパタしていて漬けれなかった梅酒！！

今年はなんとか間に合いました♪

ホワイトリカーとブランデーリキュールの2種類2ｋｇ('-^*)/

＜レシピ1＞

・青梅　　1ｋｇ
・氷砂糖　700ｇ
・ホワイトリカー　1.8Ｌ

＜レシピ2＞

・青梅　1ｋｇ
・氷砂糖　300ｇ
・はちみつ　200ｍｌ
・ブランデーリキュール　1.8Ｌ（余っていた...

今年も来ました”いかなご”の季節♪

実家にいた時は炊いてる母の姿を見ても全く興味のなかった食べ物ですが、

昔から釜揚げだけは好きで横で湯掻き立てのものをポン酢で食べてた記憶があります＾＾

でも不思議ですね。

大人になり、この香りがどこかから漂ってくると、”炊いてください。。。”といかなごに言われているような、

そんな不思議な感覚に襲われます。

で、今...

何か月前だったでしょうか？
同僚から、”料理教室どうですか～”のお誘いの連絡がありました＾＾

行動力溢れる後輩ちゃんは何にでも興味津々のバイタリティ溢れる素敵な女性♪

ぐうたらな私はこういうお誘いがなければなかなか重い腰が上がらないタイプなのですが、
決して嫌いなわけじゃなく、むしろ大好き❤

以前は楽しく通っていた料理教室もとんとご無沙汰だったので、二つ返事で申込みました＾＾

■ラ...

お魚は好きでも料理の苦手な私・・・

先日初めて鱧鍋を作りました＾＾

マイレビュアーで、お魚先生と呼ばせて頂いてる方のご指導通り、

頭と骨をグリルで焼いてから出汁をとりました♪

初めての鱧鍋

☆3つでございます～～

パンケーキブームはまだ続いているのでしょうか？

日本でも食べたことないパンケーキを、本場ハワイで初食べしました。

伺った先はカフェ・カイラ

関西はまだ未上陸ですが表参道にお店があるようですね＾＾

トッピングは？と聞かれた瞬間、周りの意見も聞かずに”オール”と答えたハッピージェイです。

結論

カイラのパンケーキは、そのものが美味しいので、トッピングは苺とクリームくらいで良かったかも（...

今年もやってきましたバジルの季節＾＾

プランターでもすくすく育ってくれるので、マンション住まいの私に最適な家庭菜園です♪

【材料】

◆バジル50ｇ

◆松の実　30ｇ
　（ローストしておく）

◆ニンニク　2かけ
　　　　　　　（大き目）

◆エクストラヴァージンオリーブオイル　　100ｍｌ

◆パルメザンチーズ　大3
　（パルミジャーノレッジャーノがあれば削りましょう）
　

これを...

今年も来ました筍の季節♪

木の実和えに筍ごはん、あっさりとかつおだしで煮るのも美味しいですよね＾＾

山椒の葉も取り放題の祖父宅。
田舎の恵みってすばらしいです！！

春、胃袋にて満喫しました～

先日、生まれて初めていかなごの釘煮をこさえました♪
発祥は垂水と明石でもめてるらしいですが、この時期になるとこの辺りでは、
甘辛～い香りが色んな家庭から匂ってくる、そんな郷土料理です。

この匂いがすると、春の訪れを感じます。

大きさ的には3～5センチくらいが理想だそうですが、この日のは7センチくらいの大きさ。
でもとっても美味しく出来上がりました～

次回はもう少し早い時期に頑張ろう＾＾
...

4/24（火）・4/25（水）と、連続で野球を見に行きました＾＾

1日目は、生で見るのが初めてだというお友達といったのですが・・・
ヒット1本しか出ないうえ、点数は広島のホームランの1点のみというお粗末な結果に・・・（＞＜）

チャンス到来マーチも歌えず、、、20：40頃には試合終了という近年稀にみるつまらない試合に！！
ごめんね～でもこればっかりはねっ。。。

そして翌日、広島ファンの相方...

240ｇなり～

最近レビューが面倒になってきてるぐうたらコアラです（＞＜）
気分を変えて初日記♪

なのに。。。”自家製ガリ”？？って感じですが、ご容赦を～

先日近くのＪＡで初めて購入した新しょうが！で保存食に挑戦～

1.スライスして熱湯でサッと茹でる
2.その間に　砂糖100ｇ　お酢150ｃｃ　お湯50ｃｃ　塩少々　を沸かして冷ます
3.水切りしたしょうがを瓶に詰め、2.を注ぎ、冷めたら冷蔵庫へ＾＾

1...

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