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猎人
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猎人 (男性) 認証済
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1回
夜の点数：5.0
2009/06 訪問
これは紹介してもいいのだろうか、自分の中で葛藤しています
数年来、誰にも教えずに来た店です。台湾薬膳料理というジャンルのお店です。名古屋の女子大小路と呼ばれる、少し品の悪い界隈。ここにこんなに上品なお店が存在することが不思議です。店のたたずまいから、顧客、もちろん店主の女性も。言葉遣いから物腰から「上品」の一言。最初にしじみを３０年漬け込んだしょうゆだれで頂きます。さまざまなスパイスがやさしくたれに浸みているのを感じる一瞬。鼻腔に広がるスパイスの香りが、この先のメニューを期待させます。そしてこのたれ、しじみを頂いた後にお湯で割って飲ませて頂けるのです。秘伝のたれを頂くとまたうまい。次に頼んだのはピータンと豆腐の和え物。台湾の豆腐と台湾のピータン。クセのないコンビネーションに驚くはずです。柔らかな食感が絶妙な珍味。ホロホロとしたネギもまたすばらしいアクセントです。そしてメインの石頭火鍋に参ります。火鍋と申しましても、四川の火鍋とはまったく別物。これはすき焼き風味の鍋です。薬膳たれで味付けした飛騨牛を独特のたれで頂くのです。そのあとはスープを足して、おでんの様相を見せてきます。これが体を温めてくれるのを実感します。季節に関係なく、美味い。最後は黒米をいれて雑炊を頂きます。これがあっさりとしてて甘みがあって、締めというのに相応しいのです。デザートも手作りの杏仁豆腐であったり、マンゴーの水菓子であったり。ここにも店主の遊び心がでています。そして翌日。肌はつるつるで、気分は爽快。台湾薬膳のすばらしさを再認識すること請け合いです。後悔の念でいっぱいです。やっぱりおかしな人が訪問するようになったみたい。写真撮影は他のお客様が嫌がるので本当は遠慮して欲しいそうです。
2010/05/06 更新
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数年来、誰にも教えずに来た店です。
台湾薬膳料理というジャンルのお店です。
名古屋の女子大小路と呼ばれる、少し品の悪い界隈。
ここにこんなに上品なお店が存在することが不思議です。
店のたたずまいから、顧客、もちろん店主の女性も。
言葉遣いから物腰から「上品」の一言。
最初にしじみを３０年漬け込んだしょうゆだれで頂きます。
さまざまなスパイスがやさしくたれに浸みているのを感じる一瞬。
鼻腔に広がるスパイスの香りが、この先のメニューを期待させます。
そしてこのたれ、しじみを頂いた後にお湯で割って飲ませて頂けるのです。
秘伝のたれを頂くとまたうまい。
次に頼んだのはピータンと豆腐の和え物。
台湾の豆腐と台湾のピータン。
クセのないコンビネーションに驚くはずです。
柔らかな食感が絶妙な珍味。
ホロホロとしたネギもまたすばらしいアクセントです。
そしてメインの石頭火鍋に参ります。
火鍋と申しましても、四川の火鍋とはまったく別物。
これはすき焼き風味の鍋です。
薬膳たれで味付けした飛騨牛を独特のたれで頂くのです。
そのあとはスープを足して、おでんの様相を見せてきます。
これが体を温めてくれるのを実感します。
季節に関係なく、美味い。
最後は黒米をいれて雑炊を頂きます。
これがあっさりとしてて甘みがあって、締めというのに相応しいのです。
デザートも手作りの杏仁豆腐であったり、マンゴーの水菓子であったり。
ここにも店主の遊び心がでています。
そして翌日。
肌はつるつるで、気分は爽快。
台湾薬膳のすばらしさを再認識すること請け合いです。
後悔の念でいっぱいです。
やっぱりおかしな人が訪問するようになったみたい。
写真撮影は他のお客様が嫌がるので本当は遠慮して欲しいそうです。