猎人さんが投稿した柳家（岐阜/瑞浪市その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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柳家瑞浪市その他/郷土料理、日本料理、海鮮

1回

夜の点数：4.5
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2008/02 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

日本でこれは驚愕

以前ここを紹介頂き、店主の名刺を頼りに訪問しました。
名古屋からは中津川に近い感覚での訪問です。
この単語から東海地区の方は「かなりの山中」を想像されるでしょう。
確かに山の中です。
それがこの味を支えるということを、行けば体感できる喜びがあります。

ジビエやゲームミートは非常に野趣があり、滋味に富みます。
岐阜という場所柄か、大変美しい野鳥を頂けます。
料理になったとき、獣の素材は料理人の腕前に大きく左右されることが分かります。

その点ここは素材から腕前からピカイチ。

炭を熾し、自分たちの友人たちと語らい、飲み、食べる。
天然の鹿やいのしし、熊などが運がいい時は頂けます。
その時期最高に旨い食材を頂くためには、冬山の中でも出かける気になるものです。

いいお客様がついているのか、おかしな客もおらず、あまり紹介もされていないのです。
ちゃんとした方に紹介したいお店です。
以前は会員制や一見お断りを少し蔑視していましたが、最近はそれも店や味を守る術なのだと。
少し世間が分かりかけてきました。

2009/06/14 更新

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