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結局どこが美味いのか?
名古屋市内で食べられる美味しいお蕎麦のお店をまとめました。
札幌から1時間以内で行けるお蕎麦やさんの中で、 冷たいお蕎麦を頂けるオススメのお店をまとめてみました♪
トマトを使った蕎麦のまとめです( ´ ▽ ` )ノ トマト麺コレクション!はラーメンを中心に450種類以上になるから お気に入りのトマト蕎麦のみまとめてみま〜す( ´ ▽ ` )ノ
硬く立ちまくる日本伝統の古式蕎麦。 そんな田舎蕎麦の名店(会津とか中通り)厳選3店
郡山を中心とした中通りの名店達(普通の水を使われているお店、香り重視) 案外オーソドックスな手打ち蕎麦屋が多い印象
ご存知のとおり、名人高橋邦弘さんを師とするお蕎麦のお店。長野県内では4店(2016年現在)がお店を構えます。
教えられた蕎麦・そばを「伝承」するのも良い事で大切ですが、新しい蕎麦料理も「進化」という意味で大切だと思います。
意外なことに大田区は製麺業が盛ん。東京都製麺業協同組合に加入する大田区の製麺業者は10社と23区の中で最大勢力となっています。大田区上池台に本社工場がある㈱丸山製麺もその一つ。東京都区部にある同社の麺を使った独自のこだわりを持つ6店を紹介します。
昔ながらの立ち食い蕎麦、茹で置き、天麩羅揚げ置き、イスなし、レジスターなし、券売機なし の条件を満たした都内の店を5店選んでみました。この条件を満たした店を「真正立ち食い蕎麦」 と呼んでます。
緑じゃない蕎麦をまとめたんで...じゃあ緑のほうも!ってことで...(笑)
蕎麦屋でなくてはならないのが【鴨】。 鴨焼きや鴨南蛮蕎麦、鴨抜き、鴨せいろなど・・・。 鴨肉を使わない店では鶏肉を代用にされてあるようですね。 野性味のある鴨肉、食べやすい鶏肉。どちらも大好きです!。
揚げ物はいまいち苦手なのですが・・・・。 蕎麦屋へ行くとなぜか食べたくなるのが天ぷら。 店によって揚げ方は千差万別。 塩につけたり、天つゆに浸したり。おいしかった天ぷらe.t.c…です。
お蕎麦屋さんに行ったら、せいろや天麩羅蕎麦が王道ですが、個人的には「玉子とじそば」がとっても魅力的なのです♪
もっとも庶民的な食べ物である蕎麦。 その蕎麦屋で吞む酒。
宮崎で美味しい蕎麦を食べるなら、ココ!!という三軒を独断と偏見で選ばしてもらいました! これら以外にもあるでしょうが、ここしかいかないもので(^○^)
美味しい立ち食いそば4店舗、素朴な立ち食いそば3店舗、いまいちの立ち食いそば2店舗、殿堂入りの立ち食いそば1店舗の合計10店舗を記載しました。
札幌市内にも「そば屋」で「ラーメン」を提供しているお店を探し出しています、しかし未だ完成はしていません。
ご存知の方も多いかと思いますが、西武池袋線沿線には至極の蕎麦店が点在しています。 中でも私のお気に入りのお店をご紹介します。 (*大泉学園以西にはまだありますが、訪問していないため石神井公園以東になります。)
街の立ち喰いそば、路麺店で、練った蕎麦の団子を圧縮空気によってトコロテン方式に押し出して 下の茹で釜で茹で上げて提供してるお店の特集です。