北海道の中心都市・札幌でお寿司！エリア別人気店20選

出典： グルメハンター・酔いどれ天使さん

「すし てんちじん」では、白木のカウンター席で、職人の仕事を眺めながらおまかせコースのお寿司を楽しめます。

店名は孟子が説いた「天の時、地の利、人の和」に由来していて、人が和むお店にしたいという思いからつけられたのだとか。

出典： soba_jpさん

北海道ならではの新鮮なウニの握りは、カウンター越しに職人さんから直接手渡ししてもらうスタイル。

口にすると、とろけるような食感と濃厚な甘味が広がる、印象的な一品だとか。酸味が強めのシャリはほどよく握られていて、ネタを引き立ててくれるそう。

出典： Leo1219さん

かっぱ巻きは、ユニークで驚きの声が多い一品。細い千切りにしてあるきゅうりが、たっぷり入っています。

この仕上げによって、最高の食感になるのだとか。コースの途中で食べるのにちょうど良いそう。

出典： DGDさん

「二代目辰よし 狸小路店」は、立ち食いスタイルでお寿司を楽しめるお店です。店内は、打ちっぱなしのコンクリートと木の質感がおしゃれな雰囲気。

1階が立ち食いカウンター、2階は半個室のテーブル席になっています。

出典： ☆流れ星さん

お寿司のネタは、毎朝市場で目利きして買い付けて提供しているそう。

写真は、主に北海道で獲れる高級魚の松川カレイの握りです。口に入れると程よい脂と甘味が感じられ、もう一貫、もう一貫と食べたくなる味だとか。

出典： ハムちゃん55さん

見た目も華やかなランチセットの「花」は、脂がのった大トロのにぎりや、ケガニの小鉢などの豪華な食材を一度に楽しめるメニュー。

どれも丁寧な仕上げで、シャリの酸味とネタのバランスが絶妙だとか。

出典： ブルーブルー３４さん

「札幌 鮨 よこ田」は、天ぷらの名店「よこ田」の札幌店。お寿司の合間に天ぷらをはさんだコースが味わえます。北海道ならではの、ケガニやウニといった食材も。

店内は落ち着いた雰囲気で、カップルシートや個室も利用できます。

出典： mon_123さん

カウンターで丁寧に握られる寿司は、バランスが良い構成で、どれもネタの持ち味が活かされているとのこと。

なかでも赤身、大トロ、漬けなどのマグロは、思わず目を閉じてしまう美味しさなのだとか。

出典： earthakiraさん

「よこ田」の天ぷらは、衣がサクッと軽やかで、油っこさがまったくないそう。

揚げられたエビや野菜の食感、香りが豊かに感じられ、口に入れると食材の旨味があふれるのだとか。

出典： minimegさん

「四季 花まる すすきの店」は、北海道根室をはじめ、全国の新鮮な魚介を楽しめるお店。握り寿司を自由に選べる、お得なランチコースが人気です。

お店はすすきの駅から徒歩約2分の立地。110席と席数が多く、個室も完備されています。

出典： チーズボーイ0520さん

こちらが人気の「花まるランチ」。握り8貫に汁物、天ぷら、デザートなどがセットになっています。

選べるネタは、仕入れに合わせて変わるそう。どのネタも新鮮で分厚く、満足感があるとのこと。

出典： ブルーブルー３４さん

名物の「二階建てほたて」は、これを目当てに訪れるというファンの多い一品。口からはみ出るほどのボリュームだとか。

シャリに2枚のホタテが重ねてあり、甘味と旨味が濃厚に感じられるとのこと。

出典： 辛口トトロンさん

「蟹鮨 加藤 札幌店」は、カニ卸が営むお寿司屋さん。カニの握りのほか、旬の寿司とタラバガニを堪能できる豪華なコースもあります。

店内は、ヒノキを贅沢に使った和モダンな雰囲気。カウンターと個室も完備されています。

出典： グルメハンター・酔いどれ天使さん

一貫ずつ目の前で握ってくれるお寿司は、どれもネタが新鮮で絶品だそう。食べるペースに合わせて提供してくれるとのこと。

写真の「本鮪赤身」は、醤油が塗られているためそのまま味わうスタイルです。

出典： すばる555さん

こちらは「たらば蟹」の握り。プリプリの食感で身が甘く、そのままでも、麹味噌と一緒に食べても美味しいとのこと。

カニ卸直営だけあって、「生たらば蟹」「茹でたらば蟹」「ずわい蟹」とカニの種類も豊富です。

出典： カフェモカ男さん

「鮨ノ蔵」は、独創的なお寿司が味わえる、カウンター席のみの小さなお寿司屋さん。

オリジナリティのある調理方法だけでなく、シンプルなネタの美味しさにもこだわっているそう。全国の生産者と直接つながって、仕入れを行っているのだとか。

出典： 黄色のたぬきさん

こちらは、波のような飾り切りと、はんだごてによる焦げ目が美しい、イカの握りです。

食感がおもしろく、見た目も味も唯一無二の一品とのこと。定期的に食べたくなるという声も。

出典： 黄色のたぬきさん

おつまみにぴったりな一品料理にも定評があります。

タコや白身魚には、細かいカラスミ（ボラの卵巣を塩漬けした珍味）をふりかけることで、奥行きのある旨味が出るそう。お皿に残った分もなめたいくらい、美味しいカラスミだとか。

出典： fukurous-room.comさん

「鮨処 竜敏」は、北海道の旬のネタが食べられるお寿司屋さん。目の前にネタケースが設置されたカウンター席のほか、個室も利用できます。

寿司店ながら、カジュアルで立ち寄りやすい雰囲気だそう。

出典： yuuki578651さん

北海道ならではのウニは、とろっとして甘味があり格別だとか。「美味しすぎて何も考えられなくなる」という声も。肴としても最高とのこと。

ほかにも、カニやイクラ、ホッケなど、季節ごとに一番美味しいネタがそろっているそう。

出典： yuuki578651さん

お寿司のシャリに使っている酢は、昆布の粉末を混ぜた特製のもので、酢飯からも北海道らしさが感じられるとか。

しっかりとした味の酢飯が、ネタの旨味を活かしているとのこと。

出典： 柊山さん

「すしの菱田」は、北海道産の旬の食材を使ったお寿司や炭火焼きが楽しめるお店。お寿司に使う海産物は、店主が毎日仕入れを行っているのだとか。

厳選した魚を朝〆で握った、新鮮なお寿司が食べられます。

出典： チャゲ＆飛鳥時代さん

こちらは、ある日の「大将おまかせ華鮨の握り堪能コース」の一部。イクラはやわらかいのに弾力があり、ウニもしっかりした甘さと香りが感じられるとのこと。

カウンター席では、魚に包丁を入れる様子を間近で見られるのも嬉しいですね。

出典： なべきちさん

北海道が代表的な産地であるカニも、刺身や握りでたっぷり楽しめるそう。

写真は、ケガニの握りです。口に入れると、噛むほどに濃厚なカニのエキスが広がり、満足感の高い一品とのこと。

出典： 満腹六郎さん

「寿司 しくら」は、銅板のカウンターが特徴的な、モダンな雰囲気のお寿司屋さん。バーのようなおしゃれな空間で、王道のお寿司と日本酒、ワインを楽しめます。

シンプルなネタが多く、職人のこだわりが感じられるとのこと。

出典： ゆるりんpandaさん

コースの握りは、どれもシャリとネタのバランスが絶妙だとか。

なかでも写真の漬けマグロは、出汁醤油のコクと風味が口の中に広がって、至高の味わいと絶賛する声もある一品です。

出典： 満腹六郎さん

こちらは、ほぐしたケガニにウニを和えた、北海道らしい贅沢な一皿。カニの旨味をウニの甘味が引き立てていて、日本酒が進む味だそう。

カニとウニ、どちらの主張も強いのにバランスが良く、抜群の相性だとか。

出典： ダスゲニーさん

「鮨わたなべ 札幌店」は、江戸前の技法で北海道産食材を扱った、独自の「わたなべ流蝦夷前鮨」を楽しめるお寿司屋さん。

L字のカウンター席では、店主の手仕事を眺められるのも見どころだそう。個室でゆったり食事をすることもできます。

出典： kz-am199さん

ネタはひとつひとつが一級品で、シャリにも強いこだわりが感じられるとか。

お米は季節によって比率を変えるブレンド米を使用。赤酢と純米酢のブレンドと塩、砂糖を使ったシャリは、酸味が強くやわらかい仕上がりだそう。

出典： kz-am199さん

ウニの握りは、上品ですっきりとした甘味と、筆舌に尽くしがたいコクのある旨味が素晴らしい絶品だとか。

海苔を使わないことで、シャリとネタの組み合わせをよりはっきり味わえるのだそう。

出典： 我意さん

「ちょこっと寿し 別邸」は、「北海道×沖縄」をテーマに、北海道と沖縄の食材・調理方法をかけあわせた独自のお寿司を堪能できます。

お店は入りやすい雰囲気ながら、カジュアルすぎないので利用しやすいとのこと。

出典： 身の程シラスさん

握り10貫を中心に、先付けと一品料理、茶碗蒸しなどを楽しめる「ちょこっと寿し会席」のコースが人気。

お寿司のシャリは小さめに握られていて、ちょうど良くお腹がいっぱいになるとのこと。

出典： sptakaさん

お寿司に加えて、おつまみの美味しさも評判です。

北海道のミズダコを使った「たこ柔らか煮」は、味がよくしみていて感動的なやわらかさとのこと。タコが大ぶりで、満足感も高いそう。

出典：www.doom.now.cc

「鮨 たいら」は、バーのようなシックな雰囲気がおしゃれなお寿司屋さん。L字のカウンター席からは、職人技と夜景を同時に楽しめます。

お店のデザインは、札幌の建築家、中山真琴さんの手によるものだとか。

出典： DGDさん

メニューは用意されておらず、その日の仕入れと好みにあわせたお寿司を握ってもらえます。ケガニやニシンなど、北海道らしいネタも多く用意されているそう。

ウニは雑味がなく、食べ終わったあとも余韻を感じられるほどの旨味があるとか。

出典： 中目のやっこさんさん

こちらは、北海道周辺で獲れる高級魚、キンキの握り。

むっちりした肉厚な身と、炙りの香ばしさが抜群だとか。シャリも、ネタの旨味をじゃますることなくマッチしているそう。

出典： hiro0827さん

「弐ノ蔵」は、同じく札幌市内のすすきのエリアにある「鮨ノ蔵」の姉妹店。こちらも個性が光るネタが豊富にそろっています。

カウンター席のみのこぢんまりしたお店で、洗練された空間ながら居心地が良いとのこと。

出典： food_harunさん

手渡しで食べるイクラの握りは、海苔なしで贅沢な味わいとのこと。

半生に茹でてあり、濃厚な卵のようなねっとりとした食感と味わいが、初めての感覚でクセになると評判です。

出典： hiro0827さん

口直しは、ガリと一緒に漬けたカリフラワー。甘みがあるのでショウガよりも食べやすく、優しく味覚をリセットできるのだとか。

珍しいだけでなく、風味や食感も考え抜かれていて、丁寧な仕事が感じられる一品とのこと。

出典： スパマキシマムさん

「鮨やしろ」では、北海道産の海鮮とお米を使ったお寿司が食べられます。お昼はお得なランチセット、夜はおまかせコースのみの構成です。

カウンター席はヒノキの一枚板で、木の香りが漂う落ち着いた空間とのこと。

出典： グルグルメアンちゃんさん

ディナータイムの「カウンターおまかせコース」は、時期にあわせて北海道産のミズダコやケガニ、本マグロなどが味わえます。

握りは、いろいろなネタを楽しみやすいよう、シャリをあえて小さめにしているとのこと。口の中でほどける食感も格別だとか。

出典： 北海道グルメ食べ歩きさん

手軽に頼めるランチセットも人気です。ディナーコースと同様に、本マグロやヒラメ、マスなど、仕入れに応じた北海道産の魚介が楽しめます。

どれも旨味たっぷりで、最後まで美味しく食べられるとのこと。

出典： カフェモカ男さん

「東雲」は、「シャリとネタの親和性」にこだわったお寿司屋さん。独自の解釈でアレンジした、ここでしか食べられない江戸前鮨を提供しているお店です。

カウンター席は大将との距離が近く、食材やシャリについても気軽に質問できるそう。

出典： 辣油は飲み物さん

メニューは「おまかせコース」のみで、仕入れと好みにあわせておつまみや握りを提供してもらえます。

シャリは独特の歯ごたえがあり、もっちりしつつも噛むと旨味・甘味・酸味が広がる絶妙な加減だとか。

出典： 双子まーぼーさん

こちらは「東雲」名物のニシンの握り。厚く切ったニシンがボックスのように握られていて、美しく食べごたえがある一品とのこと。

脂のりが良くぶ厚いのに、持て余さず完食できる美味しさだそうです。

出典： Christa。さん

「鮨処 凜」は、札幌駅から徒歩7分ほどのANAクラウンプラザホテル札幌内にあるお寿司屋さん。子ども連れでも利用しやすいお店です。

店内は、木を基調とした温かみのある空間。カウンター席には、大きな切り身が展示されているそう。

出典： スパマキシマムさん

旬の新鮮なネタを仕入れ、熟成させたお寿司が味わえます。熟成することで深い旨味が出て、酸味がある赤酢のシャリとしっかりマッチするとのこと。

中トロを塩で食べると、マグロの上品な甘みが引き立って驚くほどの美味しさだとか。

出典： ハムちゃん55さん

お寿司以外のおつまみも好評です。「煮鮑」は、アワビがやわらかく仕上がっていて、旨味が凝縮されているそう。

添えられた紅蓼と肝ソースをあわせると、辛みが良いアクセントになってお酒が進むとか。

出典： KH129さん

札幌駅から徒歩4分の「寿し心 なかむら」は、養殖ではなく、天然ものにこだわった正統派の寿司を楽しめるお店。

職人の手仕事が見えるカウンターのほか、掘りごたつや座敷などさまざまなタイプの席があります。

出典： ナイジェルさん

毎日市場に行って仕入れているという、新鮮なお寿司が味わえます。

「穴子」は、炙ることで香ばしく、身がふっくらとやわらかいそう。とろける食感が魅力で、コースメニューに追加して注文する人も多いようです。

出典： hirotoooさん

お得感のあるランチメニューも評判。季節や仕入れの状況によって内容が変わりますが、握りに椀物、デザートがついて大満足の内容だとか。

あら汁は旨味があり、デザートも抜かりない美味しさと好評です。

出典：www.doom.now.cc

「てら田」は、北海道産を中心とした新鮮なお寿司が評判のお店。ネタが大きくシャリが小さめなので、海鮮の旨味を余すことなく堪能できるのだとか。

メニューは、1時間ほどの「ショートコース」と「てら田の季節のフルコース」の2種類です。

出典： ・レイさん

コースの内容は季節によって異なり、一対一のもてなしを受けながら、その時期最高のお寿司を味わえます。

シャリは赤酢と米酢の2種類を用意しており、ネタによって使い分けているとのこと。ふんわりと優しい甘さがあり、ネタとのバランスが絶妙だとか。

出典： ケガニさん

こちらはコースで常に提供しているという「ウニと蒸し鮑のキャビア乗せ～鮑の肝ソース～」。

アワビが苦手な人でもやわらかくて食べやすく、クリームに深みがあって絶品とのこと。

出典： ひだか あどさん

「鮨 いその」は、美しい非日常的な空間で、上質なお寿司を味わえるのがコンセプトのお店。

空間・音・ロゴ・お皿をアーティストがそれぞれ担当しており、シンプルながら洗練された雰囲気が魅力です。

出典： ハイランドパーク4.42さん

ネタにもこだわっており、札幌はもちろん、東京の豊洲など、全国各地から旬のネタを仕入れているのだとか。

「穴子の握り」は、骨を丁寧に抜いて下処理することで、やわらかい食感になるそう。

出典： Mameco123さん

お寿司屋さんの看板ともいえるマグロの仕入れは、青森県の大間や宮城県の塩竈などから行っているそう。

大トロは、上品な脂がのっていて、しつこくなくスッととろける食感とのこと。

出典： 讃岐そばさん

「くりや」は、札幌市の繁華街から離れた場所にある、肩ひじ張らずに楽しめるお寿司屋さん。カウンター席のみの落ち着いた店内で、ゆっくりと美味しい食事を楽しめます。

居心地がよく、訪れるだけで心が温まるというリピーターも。

出典： ピナレロドグマF10再スタートさん

コースの進みやネタによって握り方を調整してくれ、どのネタも最高の状態で食べられるのだとか。

ニシンは、脂ののりがよく、程よく熟成されているそう。口に入れると、驚くほどの旨味が感じられるとのこと。

出典： らくだ丸さん

お寿司に使われた魚介の骨やアラで作られたスープ、「ブイ和ベース」も名物です。じっくり丁寧に仕込まれていて、出汁がとにかく濃厚なのだとか。

魚介のなかに、ニンニクやカニの風味もあり、お酒が進む味わいとのこと。